Tai tikrai labai sveika daržovė. Jame yra daug organizmui reikalingų medžiagų ir labai mažai kalorijų. Svarbu žinoti, kaip tinkamai virti brokolius, kad būtų išsaugotos visos savybės ir maistinė vertė.

Kopūstų paruošimas virimui

Prieš pradėdami tiesiogiai kepti daržovę, dar turite ją paruošti. Jei turite šaldytą produktą, tada jums nieko nereikia daryti, galite nedelsdami jį užvirinti.

Bet pirmiausia mes išvalome šviežius kopūstus iš žalių lapų, tada nuplaukite: viduje gali būti purvo ar mažų klaidų. Ir galiausiai mes supjaustome žiedynus: supjaustykite arba tiesiog išardykite rankomis.

Kaip ir kaip teisingai virti šviežius brokolius

Paruošę daržovę, laikas išsiaiškinti, kaip ir kaip virti šviežius brokolius. Tai galima padaryti keliais būdais, naudojant įvairius instrumentus. Virimas užtruks skirtingai, atsižvelgiant į pasirinktą terminio apdorojimo tipą.

Lėtai viryklėje

Brokolių kepimas lėtoje viryklėje laikomas paprastesniu nei keptuvėje. Tuo pačiu metu specialus virimo būdas supaprastina procesą ir išsaugo vitaminus.

  1. Paruošiame šviežius brokolius, nuplauname, nukošiame.
  2. Į prietaiso dubenį supilkite reikiamą kiekį vandens, jis turėtų šiek tiek užkimšti kopūstus. Mes nustatėme režimą "Garinimas". Norėdami šviežių žiedynų, pakanka 5 minučių.
  3. Pasibaigus nustatytam laikui, daržovių neimkite iš karto, palikite dar keletą minučių pastovėti.

Keptuvėje

Labiausiai prieinamas būdas virti brokolius yra naudoti viryklę ir puodą.

  1. Kaip visada, mes pradedame nuo paruošimo, nepamirškite gerai nuplauti ir padalyti į mažas dalis.
  2. Į keptuvę įpilkite pakankamai vandens, ji turėtų visiškai uždengti daržoves, kai jas ten įdėsite.
  3. Išvirę turinį, įpilkite druskos į vandenį ir suberkite kopūstus. Mes laukiame antrojo virimo ir palaikome ugnį dar 5–7 minutes.

Dvigubame katile

Garinti brokoliai yra tikra vitaminų bomba, nes šis terminio apdorojimo būdas išsaugo produkto savybes ir nuostabią spalvą.

  1. Kopūstus būtinai nuplaukite, išardykite į mažas dalis, todėl patartina leisti nudžiūti arba patiems nudžiūti popieriniais rankšluosčiais.
  2. Mes dedame žiedynus pačiame dvigubo katilo viršuje, įjunkite norimą režimą ir laiką. Dažniausiai prietaisai turi visą reikiamą informaciją apie konkretaus produkto paruošimą. Bet jei staiga to neturite ar abejojate, tada nustatykite laiką 8-10 minučių, to užteks.
  3. Iš karto patiekite daržovę, jei ją paruošėte kaip garnyrą, bet pirmiausia palikite atvėsti salotoms.

Slėginėje viryklėje

Brokoliai slėginėje viryklėje gaminami labai greitai, todėl nenustebkite, kad po kelių minučių jį jau reikės išimti. Kopūstų nepersistenkite, kitaip jie taps minkšti, panašūs į košę.

  1. Kopūstų galvą atskirkite nuo žalių lapų, gerai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus, rankomis padalinkite į mažus žiedynus ir sudėkite į greitpuodžį.
  2. Norėdami paragauti, galite įdėti prieskonių ir šiek tiek pabarstyti citrinų sultimis, kad išlaikytumėte gražią žalią spalvą.
  3. Supilkite vandenį, jis turėtų padengti daržovę. Atminkite, kad kai kuriose slėgio viryklėse negalima vartoti mažiau kaip dviejų stiklinių vandens.
  4. Brokoliams ruošti labiausiai tinka būdas „Kotletai“. Pakanka jį įjungti tik dešimčiai minučių, po kurio daržovę galima patiekti kaip garnyrą, savarankiškai arba supjaustyti į salotas.

Kaip virti šaldytus brokolius

Mes sugalvojome šviežią produktą, todėl dabar verta pagalvoti, kiek virti šaldytų brokolių ir kaip juos virti?

  1. Jokiu būdu neturėtumėte atitirpinti daržovės prieš gamindami, kitaip rezultatas nebus traškūs kopūstai, o minkšta virta košė ir netgi beformė.
  2. Įdėkite kopūstus į konteinerį tik prasidėjus virimo procesui ir svarbiausia - nepamirškite pridėti šiek tiek druskos. Jei turite visą kopūstų galvą, tada jų pjaustyti nereikia, nes daržovė gali būti pažeista.
  3. Vėl pradėjus virti, daržoves palaikykite ant viryklės maždaug 10 minučių, kol baigsis. Tačiau atkreipkite dėmesį į žiedynų dydį, jei jie yra labai dideli, tada turėsite padidinti laiką, ir atvirkščiai.

Lėtoje viryklėje jis yra paruoštas, taip pat ir šviežias, išskyrus tai, kad nereikia jokio išankstinio apdorojimo. Žiedynai iškart dedami į vandens dubenį arba ant specialaus padėklo, skirto garuoti. Vidutinis kepimo laikas yra dešimt minučių.

Jei norite, kad daržovė išlaikytų gražią spalvą, kai tik gausite, vos kelias sekundes panardinkite ją į šaltą vandenį.

Kaip virti brokolius kūdikių maistui

Ši daržovė yra daugelio vitaminų šaltinis, ji gerina imunitetą, gerina širdies veiklą, stiprina kaulus, todėl gydytojai rekomenduoja įvesti brokolius, kad pamaitintumėte vaiką. Pradėti kopūstus verta nuo 8 iki 10 mėnesių.

Jei nuspręsite, kad atėjo laikas jūsų kūdikiui susipažinti su šia skania ir sveika daržove, tada būtinai išmokite ją tinkamai virti.

  1. Jokiu būdu neduokite vaikui žalių brokolių, vis dar silpnas skrandis paprasčiausiai negalės jo virškinti dėl to, kad turi daug skaidulų. Be to, kūdikis gali net užspringti, nes kopūstai yra gana tankūs.
  2. Pašalinkite kopūstų perteklių, gerai išvalykite nuo nešvarumų, nuplaukite ir padalykite į dalis.
  3. Jūs galite nusiųsti daržovę į keptuvę iš karto arba po to, kai inde esantis skystis pradeda virti. Mes taip pat nededame druskos ir kitų prieskonių. Paruoškite pasirengimą per 10 minučių. Galite patikrinti peiliu ar dantų krapštuku, jei jie lengvai patenka, o kopūstai yra minkšti, tada juos visiškai įmanoma pašalinti.
  4. Bet kokiu patogiu būdu kopūstus paverčiame bulvių koše.

Kepti brokolius pašarui dvigubame katile užtruks šiek tiek ilgiau - nuo 10 iki 15 minučių. Po virimo mes taip pat sumalkite iki kruopos. Jei masė yra per tiršta, tada ją galima praskiesti nedideliu kiekiu vandens iki norimos konsistencijos.

Griežtai rekomenduojama nekepti brokolių mikrobangų krosnelėje, nes organizmui netenkama svarbių medžiagų.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: