Kaip virti manti - 5 maisto ruošimo būdai puode, greitpuodyje, lėtoje viryklėje ir dvigubame katile

„Manti“ yra garsus azijietiškas patiekalas iš plonos tešlos su mėsos įdaru. Tiesą sakant, jie yra rusiškų koldūnų analogas. Tiesa, tarp šių dviejų patiekalų yra vienas reikšmingas skirtumas: manti, skirtingai nei koldūnai, virti tik garuose. Tačiau šiuolaikinėms namų šeimininkėms šiandien tai nėra problema. Daugeliui jų bus įdomu išmokti virti manti, naudojant specialią įrangą ar įvairius virtuvės prietaisus. Apsvarstykite visas įmanomas galimybes.

Gaminimas viryklėje - klasikinis būdas

Tradiciškai manti virti specialiuose patiekaluose. Jis vadinamas „mantovarka“.

Tai yra daugiapakopė keptuvė su dangčiu, specialiai skirta maistui virti. Kiekvienas šio armatūros skyrius yra maža keptuvė su perforuotu dugnu. Išimtis yra apatinė dalis, kurioje, tiesą sakant, pilamas vanduo.

Kaip virti manti tokiame inde? Čia viskas labai paprasta:

1. Pirmiausia reikia įpilti vandens į apatinį skyrių ir užvirinti. Skystis turi stipriai virti, kad garas pagamintų reikiamą kiekį.
2. Tarpinių pakopų dugnai yra apdorojami augaliniu aliejumi.
3. Ant kiekvieno iš jų atsargiai sudėkite ruošinius. Atstumas tarp mantijų turėtų būti bent 1,5–2 centimetrai.
4. Mes nustatome pakopas paeiliui viena ant kitos.
5. Virkite mantovarkos produktuose, kol iškeps. Paprastai tai trunka nuo 35 iki 40 minučių.

Pasibaigus laikui, ugnį reikės išjungti, o aparatą išmontuoti. Pašalinus kiekvieną pakopą, karštą mantiją galima dėti tik į lėkštę, o tada patiekti su grietine ar bet kokiu kitu padažu.

Mantė virė lėtai viryklėje

Nepaisant plataus pasirinkimo, šiandien ne kiekviename name yra slėginė viryklė. Tačiau meilužės neturėtų nusivilti. Pavyzdžiui, multikookeris gali lengvai susidoroti su manti kepimu, nes šiame įrenginyje yra ypatinga garinimo funkcija.

Formavę ruošinius, šeimininkės turi atlikti paprasčiausius veiksmus:

1. Į multicooker dubenį supilkite vandenį. Jei pageidaujama, jį galima iškart šiek tiek pasūdyti.
2. Įrenginio viduje sumontuojame garų grotelę. Tai plokštelė su skylėmis, pro kurias vėliau praeis garai.
3. Mes padengiame grotelę aliejumi, tada įdedame manti. Ruošiniai neturi liesti vienas kito.
4. Po to mes uždengiame įrenginį dangčiu ir skydelyje nustatome režimą „Virimas garuose“.
5. Mantus virkite lėtoje viryklėje apie 40 minučių. Geriau pažymėti laikmatį. Užšaldyti ruošiniai užtruks maždaug 45-50 minučių.

Po pyptelėjimo reikia atidaryti dangtį ir paruoštus manti po vieną perkelti į serviravimo lėkštę.

Puodelių receptas

O kaip tie, kurie neturi jokio specialaus virtuvės prietaiso? Tokiu atveju galite naudoti įprastą keptuvę.

Čia yra dvi galimybės:

1. Manti galima tiesiog virti kaip koldūnus. Norėdami tai padaryti, keptuvėje su plačiu dugnu reikia užvirti vandenį. Tada į jį įpilkite šiek tiek druskos ir prieskonių (pipirų, lauro lapelių). Įmerkite ruošinius į verdantį skystį ir virkite ant silpnos ugnies. Dėl to kyla klausimas: kiek minučių tai užtruks? Šviežiai paruoštam mantui užtruks 12 minučių. Jei imate šaldytus ruošinius, tada virimas užtruks maždaug ketvirtį valandos.
2. Taip pat galite puode virti manti. Tokiu atveju naudinga naudoti įprastą koštuvą kaip ekspromtinę grotelę. Jį reikės lengvai sutepti aliejumi ir uždėti ant puodo verdančio vandens. Įdėkite ruošinius į kiaurasamtį ir uždenkite šią konstrukciją dangčiu. Tokiu „agregatu“ manti virkite 40 minučių.

Iš dviejų aprašytų variantų labiau tinka antrasis, nes tradiciškai įprasta virti manti tik porai.

Virimas dvigubame katile

Atsižvelgiant į aptariamo produkto individualias savybes, reikia atsiminti, kad manti geriausia garinti. Šiam apdorojimo būdui galite naudoti specialų įrenginį - dvigubą katilą. Tiesą sakant, ji labai panaši į tradicinę viryklę. Tiesa, tarp jų yra keletas skirtumų.

• Pirma, slėginėje viryklėje yra daugiau pakopų. Tai leidžia vienu metu apdoroti daugiau produktų.
• Antra, kiekvienos slėginės viryklės pakopos centre yra plati anga, užtikrinanti poros geresnę cirkuliaciją aparato viduje. Ji nėra dvigubame katile, todėl žemutinis lygis visada įšyla labiau nei viršutinis. Namų šeimininkės naudoja šią funkciją, pavyzdžiui, tam, kad tuo pačiu metu galėtų kepti skirtingus produktus porai.

Norėdami gaminti „manti“ įprastame dvigubame katile, juos paprasčiausiai reikia kloti ant perforuotų darbinių paviršių, anksčiau padengtų sviestu. Po to į apatinį skyrių supilkite vandenį ir įjunkite įrenginį. Norint nustatyti, kiek laiko reikia darbui, būtina atsižvelgti į tešlos gabalėlio storį ir kiekvieno produkto įdaro kiekį. Vienai porcijai paruošti vidutiniškai reikia nuo 40 iki 45 minučių.

Kaip virti keptuvėje

Patyrusios namų šeimininkės gali pasakyti pradedantiesiems, kaip virti manti, pavyzdžiui, keptuvėje. Kaip bebūtų keista, tačiau šis metodas taip pat laikomas gana priimtinu. Pasirinkimas yra paprastas, tačiau reikia laikytis visų sąlygų.

Tokiu atveju turite:

1. Į keptuvę storu dugnu supilkite šiek tiek aliejaus ir gerai pašildykite.
2. Padėkite manti ant dugno ir šiek tiek pakepkite.
3. Filė užpilkite vandeniu. Skystis turėtų praktiškai padengti gaminį. Vandenį galima šiek tiek pasūdyti arba į jį įpilti sultinio kubelio.
4. Uždenkite keptuvę ir nustatykite vidutinę liepsnos lygį. Dabar belieka nuspręsti, kiek virti manti.Tokiomis sąlygomis tai užtruks apie 20–30 minučių.

Produktai yra sultingi, labai skanūs ir, be to, nesuyra.

Kaip virti manti mantovaroje, kad nepriliptų?

Paprastai visi tešlos gaminiai termiškai apdorojant prilimpa prie darbinio paviršiaus. Štai kodėl grotelės ir perforuoti dugnai paprastai yra sutepti sviestu ar bet kokiu augaliniu aliejumi. Bet toks triukas ne visada pasiteisina. Ką tokiu atveju daryti?

Pirmą išeitį iš situacijos rado Azijos virėjai. Šiandien jų paslaptį naudoja kulinarijos ekspertai visame pasaulyje.

Kad produktai nepriliptų prie grotelių paviršiaus, galite iš vidaus juos iškloti įvairių daržovių (morkų, bulvių ar cukinijų) griežinėliais.

Tai labai patogu, nes baigę darbą gausite ne tik sultingą manti, bet ir puikų daržovių garnyrą. Tai bus ne tik skanu, bet ir sveika. Vietoj daržovių taip pat galite naudoti salotas, kopūstų lapus ar salierų stiebus. Kaip substratą taip pat pravartu paimti, pavyzdžiui, petražoles. Tada termiškai apdorojant ruošiniai papildomai prisotinami maloniu būdingu aromatu.