Kaip skaniai ir greitai paruošti ausį?

Iš mūsų receptų pasirinkimo sužinosite, kaip virti žuvies sriubą iš įvairių rūšių žuvų, kad sriuba būtų skaidri ir skani. Žiemos dienomis ši sriuba padės jus pralinksminti, sušildys ir primins vasaros dienas.

Klasikinė momentinė ausis

Pradėdami pažintį su sriuba, rekomenduojame paruošti ausį pagal šį receptą. Chowders yra kvapnus ir lengvas. Kepti tinka bet kokia žuvis.

Komponentai

• žuvis - 1350 g;
• laurų - 2 lapai;
• bulvė - 4 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pipirai - 2 žirniai;
• vanduo - 1950 ml;
• druska;
• česnakai - 2 vnt .;
• krapai;
• morkos - 2 vnt .;
• prieskoniai.

Mes einame tvarka:

1. Nuimkite nuo skerdenų vidų, nupjaukite žiaunas. Gerai nuplaukite. Nupjaukite uodegas ir galvas. Įdėkite visas dalis į vandenį.
2. Viena morka reikalinga žiedų pavidalu. Nusiųskite į žuvį. Virinama pusvalandį. Aiškumo dėlei būtinai rinkite putas.
3. Nukreipkite skystį. Grąžinkite žuvį, bet be uodegų ir galvų. Sudėkite susmulkintus bulvių gumbus. Virinama šešias minutes.
4. Morkas, svogūną susmulkinkite ir suberkite į smulkintuvą. Į druską. Virkite, kol suminkštės.
5. Susmulkinkite česnaką. Susmulkinkite krapus. Mesti į ausį. Įpilkite lavrushka ir pipirus. Reikalaukite po dangčiu.

Rožinės lašišos receptas

Rožinės lašišos troškinys skoniu žymiai skiriasi nuo baltosios mėsos sriubos. Patiekalas yra sveikas ir turtingas.

Komponentai

• rausva lašiša - 470 g;
• druska;
• mažos žuvys (ruff, ešeriai ar kuojos) - 320 g;
• salierai - 0,5 kotelio;
• bulvės - 5 vnt .;
• juodieji pipirai - 12 žirnių;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas;
• laurų - 2 lapai.

Mes einame tvarka:

1. Į sultinį įpilkite nedidelės žuvies, kurią turite išvirti. Užpilkite vandeniu. Į druską.
2. Į svogūną sudėkite visą svogūną. Mesti pipirus ir salierus. Virkite žuvį. Kad sultinys būtų stiprus, virkite maždaug valandą.
3. Susmulkinkite likusias daržoves.Sultinį nukoškite. Sumaišykite su daržovėmis. Užvirkite.
4. Įpilkite rausvos lašišos ir virkite ketvirtį valandos. Nuimkite nuo viryklės. Uždenkite ir reikalaukite septynias minutes.

Greita žuvies galvos ausis

Puikus dietinis patiekalas yra idealus šeimos valgymui jaukioje aplinkoje.

Norėdami išvengti sriubos kartumo, būtinai pašalinkite kremzlę galvos gale ir žiauną.

Ingredientai

• žuvų galvos (iš upėtakių, lašišos ar rožinės lašišos) - 1450 g;
• augalinis aliejus;
• vanduo - 2100 ml;
• bulvės - 530 g;
• druska;
• žalumynai - 35 g;
• morkos - 120 g;
• Lavrushka - 2 lapai;
• svogūnai - 120 g;
• maltų juodųjų pipirų;
• malta paprika - 0,5 šaukštelio.

Virimas:

1. Paruoštą galvą įdėkite į vandenį. Virinama pusvalandį. Dangtis turi būti uždaryta.
2. Morkas sutarkuokite. Kad ausis būtų skanesnė, naudokite tik šiurkščiavilnių trintuvę.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną. Bulvę supjaustykite griežinėliais.
4. Išmeskite galvas. Mėsą atskirkite ir kurį laiką išimkite į šoną. Išpilkite sultinį per varškę. Įpilkite pusę morkų su svogūnais ir bulvių griežinėliais. Virinama pusvalandį.
5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Apkepkite likusias daržoves.
6. Grąžinkite mėsą ir keptuvę į troškinį. Mesti lavrushka. Pabarstykite paprika ir pipirais. Į druską. Virkite septynias minutes. Pabarstykite paruoštą sriubą žolelėmis.

Turtinga lašišos sriuba

Raudonos žuvies ausis yra neįtikėtinai skanus ir turtingas patiekalas. Tinka pietums.

Ingredientai

• juodieji pipirai;
• lašiša - 850 g;
• druska;
• svogūnas - 2 vnt .;
• krapai;
• morkos - 1 vnt .;
• Lavruška
• bulvės - 3 vnt.

Virimas:

1. Dėl to, kad žuvis yra riebi, ausis yra prisotinta. Išplauta lašiša turėtų būti nusiųsta į vandenį. Į druską. Kai susidaro putos, būtinai pašalinkite. Visus svogūnėlius mesti. Sudėkite pipirų kruopas ir paprikas.
2. Pamatę, kad žuvies akys pasidarė baltos, lašiša užvirė.
3. Bulvių gumbus susmulkinkite į gabalus.
4. Rupiai supjaustykite morkas.
5. Gaukite žuvies gabaliukus iš kapoto. Mėsą atvėsinkite ir atskirkite. Pridėkite prie ausies. Išmeskite daržoves ir užvirkite.
6. Į paruoštą troškinį supilkite susmulkintus žalumynus.

Karaliaus lydekos ausis

Vardas kalba pats už save. Tai yra skanus delikatesas, kurio paruošimui, be lydekos, reikia ir gaidžio.

Ingredientai

• gaidžio skerdena - 0,5 vnt .;
• žalumynai;
• žuvies smulkmena - 850 g;
• prieskoniai
• lydeka - 500 g;
• druska;
• degtinė - 45 ml;
• zander - 470 g;
• cukrus - 20 g;
• morkos - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• bulvė - 4 vnt .;
• pienas - 300 ml;
• sviestas - 65 g;
• miltai - 150 g;
• vištienos baltymai - 2 vnt.

Virimas:

1. Mėsininkas gaidys. Supilkite vandenį ir užvirkite sultinį. Suberkite prieskonius ir išmaišykite.
2. Gaukite skerdeną. Atskirkite kaulus.
3. Nukreipkite skystį. Paimkite maišą marlės ir padėkite žuvies smulkmeną. Siųsti į sultinį. Virkite pusvalandį, išmeskite smulkmeną.
4. Mėsininkas ir lydekos. Galvos ir uodegos virimui nereikalingos. Siųsti į sultinį. Užvirkite. Mėsą išimkite iš sėklų.
5. Iš visos sultinio masės paimkite pusę puodelio skysčio. Atvėsinkite, sumaišykite su išplaktais baltymais. Nusiųskite troškinyje ir virkite porą minučių. Nukoškite per sietą.
6. Susmulkinkite bulves. Įpilkite į troškinį. Susmulkintos daržovės (svogūnai, morkos) siųsti į keptuvę su išlydytu sviestu. Apkepkite ir perpilkite į sriubą.
7. Kai bulvės užvirs, supilkite degtinę. Reikalaukite atidarytu dangčiu.
8. Iš kiaušinių, druskos, miltų, pieno ir cukraus pagaminkite blynus. Jie turėtų būti kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi. Pusę blynų įdarykite kokerelės mėsa. Antrasis - žuvis. Padėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje.
9. Patiekite lydekos ausį dubenėliuose, apibarstytus žolelėmis, ir šalia padėkite blynus.

Upės žuvies ausis

Jei pagavote daug žuvies, tada pats laikas iškepti skanią ausį. Jei norite, kad kapoto troškintuvas būtų skanesnis, virkite neuždengę ir ant mažos ugnies.

Ingredientai

• morkos - 1 vnt .;
• upių žuvis - 1550 g;
• druska - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 1950 ml;
• pipirai - 10 žirnių;
• bulvė - 3 vnt .;
• Lavrushka - 5 lapai;
• svogūnas - 2 vnt.

Virimas:

1. Supjaustytos žuvys ir bulvės nusiųsti į verdantį vandenį. Sudėkite pjaustytas daržoves. Virinama pusvalandį.
2. Mesti prieskonius ir lavrushka. Virkite penkias minutes. Į druską. Pabarstykite žolelėmis.

Suomiška žuvies sriuba su grietinėle

Jei neradote grietinėlės, galite jas pakeisti pienu. Chowders nebus toks sodrus, bet skanus. Sekite žuvų pasirengimą. Jei virškinsite, tada troškinys turės nemalonų kvapą.

Ingredientai

• Lavrushka - 2 lapai;
• grietinėlė - 1 puodelis;
• kvapnieji pipirai - 2 žirniai;
• bulvė - 6 vnt .;
• druska;
• svogūnas su luobele - 1 vnt .;
• upėtakis - 1 vnt.

Virimas:

1. Į vandenį mesti žuvį, o ne nuluptus svogūnus, paprikas ir laurą. Virinama valandą. Žuvį atidėkite ir nukoškite.
2. Susmulkintas bulves sudėkite į skystį. Kai tik bus paruošta mesti žuvies mėsą be kaulų. Užvirkite ir supilkite grietinėlę. Druska ir sumaišoma su susmulkintomis žolelėmis.

Karpio žuvies sriuba lėtoje viryklėje

Daržovės lėtai viryklėje nevirina, bet pasiekia reikiamą būseną. Todėl ausis yra skani ir turtinga.

Komponentai

• morkos - 1 vnt .;
• karpis - 500 g;
• kapotų žalumynų;
• svogūnas - 1 vnt .;
• sviestas - 35 g;
• druska;
• bulvės - 5 vnt.

Mes einame tvarka:

1. Morkas ir bulves supjaustykite griežinėliais.
2. Supjaustykite svogūną.
3. Susmulkinkite žuvį.
4. Sudėkite į dubenį. Supilkite druską. Mesti aliejų ir lavrushka. Užpilkite vandeniu.
5. Nustatyti režimą. Jums reikės „sriubos“. Laikmatis yra 1,5 valandos.
6. Pabarstykite žolelėmis.

Širdinga lašišos galvos ausis

Maitinga ir turtinga sriuba, kuri patiks visai šeimai.

Ingredientai

• svogūnas - 2 vnt .;
• vanduo - 1950 ml;
• lašišos galva - 1 vnt .;
• druska;
• laurų - 2 lapai;
• morkos - 2 vnt .;
• bulvės - 3 vnt.

Virimas:

1. Įdėkite galvą ir supjaustytas daržoves į karštą vandenį. Virinama pusvalandį. Mėsą išimkite, atvėsinkite ir grąžinkite į pjaustyklę.
2. Mesti lavrushka ir druska. Maišykite. Reikalaukite ketvirtį valandos.

Virimo pollokas

Prašau savęs su rusiškos virtuvės klasika.

Ingredientai

• pollokas - 950 g;
• žalumynai - 15 g;
• bulvės - 850 g;
• druska;
• morkos - 2 vnt .;
• salierai - 1 šaknis;
• svogūnas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• Lavrushka - 2 lapai.

Mes einame tvarka:

1. Susmulkinkite žuvį. Susmulkinkite daržoves. Įpilkite į vandenį.
2. Užvirkite. Į druską. Įpilkite lavrushka ir pipirus. Užvirkite.
3. Gaukite žuvį. Atskirkite nuo kaulų. Grąžinkite mėsą. Pabarstykite žolelėmis. Maišykite.

Iš skumbrės

Šis troškinys yra skanus ne tik karštas, bet ir šaltas.

Ingredientai

• skumbrė - 1 skerdena;
• svogūnas - 1 vnt .;
• bulvė - 2 vnt .;
• citrina - 1 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• žalumynai - 95 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• Lavrushka - 1 lapas;
• maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis.

Virimas:

1. Susmulkinkite daržoves ir žuvį. Įpilkite į vandenį ir užvirkite. Nuimkite žuvies gabaliukus ir atskirkite mėsą. Grąžink.
2. Mesti kapotus žalumynus ir pipirus su lavrushka. Druska ir sumaišoma. Virkite septynias minutes.
3. Į kiekvieną lėkštę supilkite sultis, išspaustas iš citrinos.

Tradicinė don ausis

Šį patiekalą rekomenduojama virti ant stalo. Puikiai tinka pėsčiųjų žygiams. Be paprastų gaminių, jums tikrai reikės viryklės.

Ingredientai

• bulvė - 3 vnt .;
• druska;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai
• pomidoras - 3 vnt .;
• aitrieji pipirai;
• prieskoniai
• krapai;
• žuvis yra skerdena.

Mes einame tvarka:

1. Į puodą supilkite vandenį. Įdėkite pjaustytų daržovių ir žuvies. Užvirkite. Sudėkite pomidorų kubelius. Virkite penkias minutes. Įpilkite prieskonių ir druskos.
2. Suberkite susmulkintus žalumynus.
3. Iškočiokite sriubos košę ir sumaišykite su tarkuotomis česnako skiltelėmis, karčiaisiais pipirais ir druska. Nusiųskite atgal į kopūstą. Maišykite.

Iš konservuoto saury

Konservuota ausis yra ne mažiau skani nei klasikinė preparato versija.

Ingredientai

• pipirai;
• vanduo - 1950 ml;
• bulvė - 4 vnt .;
• druska;
• krapai - 3 šakos;
• svogūnas - 1 vnt .;
• prieskoniai
• morkos - 0,5 vnt .;
• Lavrushka - 1 lapas;
• saury - 1 skardinė.

Virimas:

1. Susmulkintos daržovės siunčiamos į vandenį. Užvirkite. Druska ir pridėkite lavrushka. Pabarstykite prieskoniais ir virkite, kol suminkštės.
2. Sumaišykite su šakute konservuotų maisto produktų. Ir nusiųskite kapotą. Rūkyti septynias minutes ir pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis, kurios anksčiau buvo kapotos.