Kaip skaniai iškepti rožinę lašišą - 11 receptų

Kaip iškepti rausvą lašišą, kad visi atsigertų? Tai lengva ir paprasta! Rožinės lašišos grožis yra tas, kad žuvis yra universali - ji yra nuostabiai skani, kepama po sūrio dangteliu, iš jos išeina stebėtinai kvapnios sriubos, ir jūs galite ją pasūdyti, kad ji nesiskirtų nuo lašišos. Mūsų pasirinkime geriausius receptus su rausva lašiša!

Rausva lašiša, kepta skiltelėmis keptuvėje

Daugelis kaltina rausvą lašišą dėl sausumo. Šiuo atžvilgiu noriu priminti seną gerą pokštą apie kates: tau nepatinka katės? Jūs tiesiog nežinote, kaip juos virti! Tas pats yra su rausva lašiša - jei ji virta teisingai, pasirodo nuostabiai skanus patiekalas. Sultingas, kvapnus, švelnus. Tačiau atminkite: kepta rožinė lašiša keptuvėje bus skani tik tuo atveju, jei originalus produktas bus absoliučiai šviežias.

Šviežia rožinė lašiša - sidabrinė, kvepianti jūra, ryškiomis akimis, švelniai rožinės žiaunos. Antros rūšies produktas suteikia pilką spalvą, purumą, o pati skerdena atrodo išdžiūvusi.

Virimui jums reikės:

• didelė žuvų skerdena - 1,2 kg;
• druska, pipirai pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui - 100 ml;
• miltai - 1 šaukštas.

Virimas taip:

1. Mes išvalome rožinę lašišą iš vidų, nuplauname, supjaustome į tvarkingus kepsnio gabalėlius. Kiekvieną pabarstykite druska, pipirais ir suberkite į miltus.
2. Žuvį paskirstome ant įkaitintos keptuvės ir kepame iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių. Rausva lašiša bus kepama tolygiai, o traški išliks, jei ugnis bus gaminama saikingai, tai yra vidutinė. Stiprus karštis pakepins žuvį, tačiau jos viduje liks neapdorota.

Paruošti griežinėliai patiekiami ant salotų lapų. Valgytojams būtinai pasiūlykite pjaustytų vyšninių pomidorų, agurkų, naminių marinatų.Patiekite patiekalo skonį ir aštrų jogurto rauginto padažo gabaliukus marinuotų agurkų ir išspaustą skiltelę česnako.

Turtinga lašišinės žuvies sriuba

Dažnai kepant žuvį lieka galva ir uodega. Tai yra smulkmenos skaniai kvepiančiai žuvies sriubai gaminti. Galite jį virti su ryžiais arba perliniais miežiais, o mes siūlome standartinę versiją su bulvėmis.

Taigi, mes paruošime:

• žuvies uodega ir galva;
• 3 bulvių gumbai;
• prieskoniai pagal skonį;
• lauro lapas;
• didelė krūva žalumos;
• morkos ir svogūnai - 1 vnt.

Darbo pradžia:

1. Iš galvos ir uodegos viriname skaidrų sultinį. Tai pasirodys kaip ašara, jei atsargiai nupjausite žiaunas - jie sugers nešvarumus iš rezervuaro, todėl sultinys tampa purvinas.
2. Keptuvėje lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Sultinį užviriname ir užpilame ten bulves, o po 5 - 7 minučių ir pakepiname. Virkite daržoves, kol virti.
5. Paskutinis prisilietimas yra pridėti žalumynų ir žuvies griežinėlių: mes juos išvalome nuo uodegos, pašaliname juos nuo galvos (ypač skanūs skruostai!), Nepamirštant pasirinkti kaulų.
6. Viską pagardinkite žolelėmis, sudėkite lavrushka ir leiskite šiek tiek užvirinti. Pasirodo nepaprastai greita sriuba. Tai ypač skanu su ruda duona ir šaukštu neriebios grietinės.

Plakimo galimybė - sriuba su konservuota rožine lašiša. Pakanka virti bulves, sudėti į ją daržoves ir paskutinę akimirką supilti konservus kartu su sultimis. Sriuba bus nuostabi, jei ją pagardinsite dideliu krūva šviežių žolelių.

Kaip kepti rausvą lašišą sultingoje orkaitėje

Sultinga rausva lašiša orkaitėje gaunama kepant ją ant druskos pagalvės. Tokiu atveju druska nebūtina. Keista, tačiau produktas sugeria tiksliai tiek, kiek reikia prieskonių, kad patiekalas neišgaruotų sausas ir šviežias. Receptui paruoškite pakuotę druskos ir didelę nuluptą žuvį su galva arba be jos, sveriančią 1,3 kg.

Mes patariame į orkaitę įdėti nedidelį indą su vandeniu - jo metu jis išgaruos, prisotindamas žuvies pluoštus sultimis.

Tada viskas yra kuo paprasčiau:

1. Ant kepimo skardos supilkite pakelį rupios akmens druskos.
2. Mes paskleidžiame skerdeną, nuplauname ir išvalome nuo svarstyklių.
3. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių temperatūroje.
4. Kepkite 30 minučių.

Patiekiame žuvį su citrina, vyšniniais pomidorais, raugintu padažu ar bet kokiu kitu skoniu. Ir nepamirškite atidaryti jauno baltojo vyno butelio - derinys bus dieviškas!

Kepkite žuvies filė folijoje

Rožinė lašišos filė, iškepta folijoje, atrodo šventiškai. Ypač jei kiekvienas gabalas supakuotas į tvarkingą voką ir įteikiamas tiesiogiai, tik šiek tiek atidarant. Kiekvieną porciją patiekite su šviežiomis žolelėmis, daržovių griežinėliais, alyvuogėmis ... O dabar jūsų svečiams paruošti lengvi Viduržemio jūros regiono pietūs!

Virimui paruoškite: 4 porcijas žuvies filė, 20 g aliejaus folijai sutepti, 4 bulvių gumbus, vieną svogūną, juoduosius pipirus, 50 g sūrio ir majonezą „tinklui“ - 100 ml.

Vietoj bulvių kaip substratą gali veikti ryžiai arba bulgūras.

Mes einame etapais:

1. Mes paruošime 4 folijos vokus ir šiek tiek juos sutepkite.
2. Ant kiekvieno metalo lapo gulėkite bulvių griežinėlius. Ant viršaus paskirstykite filė. Įpilkite druskos ir pipirų.
3. Mes atsiųsime smulkius svogūnų žiedus į žuvies ruošinius ir viską apibarstykime tarkuotu sūriu.
4. Supilkite visą majonezą ir atsargiai įpakuokite foliją.
5. Mes siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių.
6. Kepkite 20 - 25 minutes.

Tokių kulinarinių eksperimentų metu namai užpildo žuvies, bulvių ir majonezo aromatą. Ir toks patiekalas yra labai skanus ne tik atvėsintas, jis primena lengvą ir patenkinamą patiekalą. Valgome su baltu vynu draugų rate ir mėgaujamės gyvenimu.

Galite iškepti rausvą lašišą orkaitėje folijoje dieną prieš tai, o paskui pašildyti: ji nepraranda skonio, o priešingai, daržovės ir žuvis mirkomos viena kitos sultyse. Patiekalas įgyja išsamumą.

Grietininiame padaže lėtoje viryklėje

Rausva lašiša, virta grietinėlės padaže, suteiks šansų bet kokiai brangiai raudonai žuviai. O virti ją - vienas malonumas.Dėl rūpesčių iš anksto nusipirkite tik žuvies skerdeną, supjaustykite ją ir užpilkite grietinėlės padažu.

Be žuvies, padažui mums reikės 300 ml sunkios grietinėlės, Art. l miltai, prieskoniai „Provanso žolelės“, balti pipirai ir druska pagal skonį.

Žuvį galite iš anksto kepti režimu „Kepimas“ - taip sultys „uždaromos“, liks kiekviename gabalėlyje, o patiekalas išeis dar skanesnis.

Kaip virti:

1. Žuvį supjaustome gabalėliais, kuriuos išklojame daugiabučio dugne.
2. Dubenyje sumaišykite grietinėlę, druską, pipirus ir žoleles. Įpilkite šaukštą miltų.
3. Užpildykite žuvį padažu, įjunkite režimą „Žuvis“ arba „Troškinys“.
4. Laukiame signalo apie maisto gaminimo pabaigą.

Atminkite: žuvys neturėtų būti pernelyg eksponuotos. Mėsa minkšta ir greitai kepama. Ir mes rekomenduojame patiekti patiekalą su jaunomis bulvėmis, rudaisiais ryžiais ar makaronais, virtais prieš aldente. Nepamirškite patiekti stiklinės vėsių spanguolių sulčių ar vandens su citrina. Valgykite, mėgaudamiesi kiekvienu kąsniu.

Kepta žuvis su citrinos sultimis

Sveikos gyvensenos pasekėjai žino, kad bet kurios žuvies negalima sūdyti, o ją „balta mirtis“ pakeisti sveikomis citrinų sultimis. Jis pridės citruso šviežumo ir subtilaus rūgštingumo, kuris stebėtinai harmoningai derinamas su jūros gėrybėmis.

Mums reikės:

• didelis skerdenos rausvos lašišos;
• citrina ar laima;
• paprikų mišinio;
• kepimo aliejus kepimui.

Virimas taip:

1. Skerdeną supjaustykite riekelėmis, citriną padalinkite į 3 - 4 dalis.
2. Žuvį užpilkite citrinos sultimis, pagardinkite prieskoniais. Leiskite marinuoti 10 - 12 minučių.
3. Žuvies ruošinius paskleidžiame ant įkaitintos keptuvės ir kepame iš abiejų pusių, kol iškeps.

Niekada neišpjaustykite žuvies per plonai - rizikuojate subyrėti keptuvėje. Gabalai turi būti bent 2 cm pločio.

Ši parinktis skirta tik dietinėms vakarienėms! Garnyru gali būti lapinės salotos, paprikos, žolelės ir švieži agurkai. Padarykite taisyklę, kad keletą kartų per savaitę suorganizuojate žuvies vakarienę: kilogramai pradės greitai tirpti, o netrukus nebeatpažinsite savęs.

Kepta „po kailiu“

Jei nepretenzingas pollakas pasirodo pasakiškai skanus "kailyje", tada rožinė lašiša daržovių marinade yra tik daina ir gurmanų rojus.

Paruoškite:

• žuvis - 1000 g;
• didelės morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 2 vnt;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
• druska, prieskoniai pagal skonį;
• actas 9% - 2 šaukštai. l .;
• kepimo aliejus kepimui.

Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite ant trintuvės ir supjaustykite pusžiedžiais. Troškinkite augaliniame aliejuje keptuvėje, pridedant druskos, prieskonių, pomidorų pastos ir acto. Atskiroje keptuvėje lengvai pakepinkite žuvies gabaliukus. Dabar mes dedame daržoves į storą kepurę ir tada ant silpnos ugnies 30 minučių prakaituojame, uždengdami dangčiu. Patiekalas skanus, skanus, tačiau labai rekomenduojame jo laukti ir valgyti šaltai. Pasirodo, užkandis - laižai pirštus!

Keptas žuvies kepsnys

Rožinės lašišos kepsnys ypač skanus, kai jis gaminamas ant atvirų grotelių. Galite kepti keptuvėje ant grotelių: taip pat gausite skanų gabalą. Patiekite jį su daržovėmis ar padažu, papuoškite prancūziškomis bulvytėmis, padėkite ant bandelės žuvies mėsainio pavidalu ir būkite pripažinti kaip madingas šiuolaikinis šefas tarp draugų. Viskas, ko jums reikia, yra žuvies gabalėlis, druska, pipirai ir šiek tiek aliejaus.

Kaip virti:

1. Iš filė mes gaminame delno dydžio kepsnį.
2. Patepkite ją druska, pipirais.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
4. Greitai apkepkite ruošinį iš dviejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Patiekite ant didelės plokščios lėkštės, pagardintos žalumynais ir marinuotos jalapenos ankštimis. Mes valgome, kimšdami paprikas po stiklinę tekilos.

Kaip virti rožinę lašišą orkaitėje su bulvėmis

Mėsa skani prancūziškai, bet kažkaip labai keksi. O kas, jei kepsite ne mėsą, o žuvį prancūziškai? Tai neįprasta ir lengva, atsižvelgiant į gėrybių kiekį ant šventinio stalo.

Norėdami paruošti, paruoškite:

• bulvės - 5 - 6 gumbai;
• didelis svogūnas - 1 vnt .;
• sūris - 200 g;
• rausvos lašišos filė - 800 g - 1000 g;
• druska, pipirai pagal skonį;
• augalinis aliejus keptuvei sutepti ir kepti.

Virimas taip:

1. Bulves išvalome, verdame jas iki pusės paruošimo ir supjaustome 1,5 cm pločio griežinėliais.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite keptuvėje iki minkštos.
3. Įtrinkite žuvį pagardais.
4. Ant riebalais išteptos kepimo skardos dėkite bulves, žuvį, ant viršaus - sluoksnį troškintų svogūnų. Sūrį sutrinkite „kepure“.
5. Mes siunčiame kepimo skardą į orkaitę 220 laipsnių kampu 15 - 20 minučių. Kadangi visi komponentai yra praktiškai paruošti, mums nereikia ilgai kepti. Kai tik sūris išsilydys ir įgaus malonią plutą, išjunkite orkaitę. Leiskite žuviai šiek tiek atvėsti ir patiekite ant didelio plokščio patiekalo.

Žuvis nėra prastesnio skonio nei antroji mėsa, dažnai ji suvokiama dar geriau. Patys išrankiausi valgytojai mėgsta šį patiekalą ir valgo su malonumu. Geriausias jo akompanimentas yra lengvos Pekino salotos ir šiltnamio agurkai.

Sveikos žuvies kepimo folijoje receptas

Visos žuvies kepimo folijoje paslaptis yra labai paprasta: folijos turėtų pakakti, kad žuvis būtų sandariai įvyniota į blizgančią „odą“.

Skerdeną rekomenduojame užpildyti citrinos griežinėliais - jie suteiks malonų rūgštingumą. O žuvį galite sutepti baltaisiais pipirais - šis prieskonis tradiciškai puošia žuvies patiekalus.

Virimui paruoškite 1,4 kg sveriančią žuvį, druską, pipirus, prieskonius, citriną ir folijos lakštą (didelę).

1. Mes nuplauname žuvį, išvalome nuo žiaunų ir žvynų, patriname prieskoniais. Pilvo viduje paskirstykite citrinos griežinėlius.
2. Sandariai apvyniokite skerdeną folijoje ir nusiųskite ją į orkaitę 200 laipsnių. Kepkite 30 - 40 minučių.
3. Iškepkite gatavą žuvį ir leiskite plutei ruduoti (jei norite).

Įspūdingai atrodo ant stalo, kuriame yra garnyras su kūdikių daržovėmis ir žolelėmis. Paruoškite jam padažą, valgykite su kompanija.

Kaip skaniai marinuoti rausvą lašišą namuose

Ar žinote, kad kartais rožinė lašiša yra skanesnė už bet kurią lašišą? Ir tikrai jis yra labiau prieinamas. Galite marinuoti žuvį taip, kad laižytumėte pirštus! Mes jums pasakysime paprasčiausią ir skaniausią naminio sauso sūdymo receptą.

Sūdyta mėsa turi būti ypač šviežia, tiršta, elastinga. Prastos kokybės produktas subyrės ir druskos pasiskirstys netolygiai.

Paruoškite produktus:

• žuvis - 1000 g be galvos (galite virti šviežią filė);
• 3 šaukštai. l druskos;
• 2 šaukštai. l cukraus
• prieskoniai pagal skonį;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• Lavrushka - 2 vnt.

Virimo algoritmas:

1. Mes supjaustėme rožinę lašišą į 2 dideles plokšteles, išimdami kraigą. Filė iš abiejų pusių sutrinkite su druska ir cukrumi, kuriuos iš anksto sumaišome viename inde.
2. Ant kiekvieno sluoksnio dedame sulaužytus lavrushka lapus (bet jūs negalite jų pridėti), pabarstykite bet kokiais prieskoniais, supilkite aliejų.
3. Mes klojame sluoksnius vienas ant kito ir supilame į paruoštą indą. Palikite 2 - 3 valandas kambario temperatūroje, padėkite į šaldytuvą.
4. Žuvis sūdoma 7-8 valandas. Jei jums ambasadorius patinka „staiga“ - padidinkite druskos kiekį.

Belieka tik išimti rausvą lašišą, nupjauti skanų gabalą, paguldyti ant šviežio kepalėlio, ištepti sviestu. Šlakelis krapų iš viršaus patiekalą pavers prabangiu ryto užkandžiu. Po kavos latte puodeliu sunku galvoti apie geriausius pusryčius.

Rožinė lašiša gerai dera su sūriais, džiovintais vaisiais, priima ananasus ir net razinas bei riešutus. Pabandykite tai pradėti, kepkite visą ar dalį - rezultatas visada jus pradžiugins.