Kiekviena gera šeimininkė turėtų žinoti, kaip skaniai virti vištieną. Tai nebrangi ir mažai kalorijų turinti mėsa, kuri būtinai turi tapti kasdienės šeimos raciono dalimi. Yra daug gerų patiekalų, kurių pagrindą sudaro vištiena.

Kaip virti skanią vištieną orkaitėje

Lengviausias ir greičiausias būdas kepti paukštį orkaitėje. Mėsa taps sultinga ir švelni. Ypač jei pasirūpinsite skaniu aromatiniu marinatu.

Visa kepta vištiena prieskoniuose

Sudėtis: didelė vištienos skerdena (apie 2 kg), pusė citrinos, 40 ml rafinuoto aliejaus, druska, žiupsnelis malto kalendros, juodieji ir raudonieji pipirai, imbieras, nesmulkintos kmynų sėklos, karis.

  1. Paukštis visiškai nuplaunamas šaltu vandeniu. Perteklinė drėgmė iš skerdenos pašalinama popieriniais rankšluosčiais.
  2. Vištiena dedama į platų gilų dubenį. Iš visų pusių jis pirmiausia trinamas citrinos griežinėliais, o po to sultimis, išspaustomis iš pusės citrinos. Skerdena paliekama 45 minutėms.
  3. Visi deklaruojami prieskoniai sumaišomi ir sumalami. Į juos pilamas aliejus, pilama druska.
  4. Gauta marinato vištiena trinama iš abiejų pusių, dubuo uždengiamas plėvele ir paliekamas tiesiai ant stalo 3 valandoms.
  5. Paruošta vištiena klojama į formą, uždengiama folija. Viryklės temperatūra yra 220 laipsnių.

Vištiena orkaitėje visiškai kepama 40 - 45 minutes, po to danga pašalinama. Temperatūra nukrinta iki 170 laipsnių. Po dar pusvalandžio ji grįžta į ankstesnį ženklą. Netrukus ant patiekalo pasirodys graži pluta.

Prancūzų filė

Ingredientai: 540 g filė, 4 šaukštai. l klasikinis majonezas ir tiršta grietinė, svogūnai, 220 - 240 g nesūdyto sūrio, česnakai dantis, švieži krapai, druska, saldi paprika ir juodieji pipirai skiedinyje.

  1. Filė supjaustoma plonu plastiku, kiekvienas iš jų apdorojamas virtuviniu plaktuku, įtrinamas druska ir prieskoniais.
  2. Svogūnų galvutė supjaustoma plonais pusžiedžiais, po kurių jie kepti karštuose riebaluose iki skaidrumo.
  3. Padažui sujungti sūdyta grietinė, tarkuotas sūris (60 g), majonezas ir sutrinta česnakai. Į mišinį dedama susmulkintų šviežių krapų.
  4. Paruošta forma yra alyvuota. Apačioje yra vištienos gabaliukai (dauguma). Viršutinė padažo dalis paskleidžiama ir išdėstomi svogūnai.
  5. Kitas - likusios filė griežinėliai ir likęs padažas.
  6. Puodai apibarstyti likusiu tarkuotu sūriu.

Patiekalas kepamas aukštoje temperatūroje nuo 25 iki 30 minučių.

Grybas julienne

Sudėtis: svogūnas, druska, sausas Provanso žolelių mišinys, vištiena, 330 g atšildytų pievagrybių, 3 žiupsneliai miltų, stiklinė grietinėlės, 2 šaukštai. l sviesto, 220 g sūdyto sūrio.

  1. Riebalai kaitinami keptuvėje. Ant jo kepti miniatiūriniai svogūno gabaliukai. Kai tik daržovė tampa skaidri, joje apibarstomi grybų ir filė griežinėliai.
  2. Produktai kepti dar 4–7 minutes. Prieskoniai, druska, miltai užmiega.
  3. Po poros minučių kremas teka. Užvirus, masė lieka ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
  4. Gautas mišinys užpildomas maždaug ¾ specialių julienne formelių.
  5. Likusi vieta užpildoma tarkuotu sūriu.

Julienne kepama orkaitėje 17 - 25 minutes. Šiuo laikotarpiu sūris turi paruduoti.

Kaip virti orkaitėje keptą vištieną?

Sudėtis: skerdena (sveria apie 2 kg), didelis šaukštas druskos, žiupsnelis saldžiosios paprikos ir juodųjų pipirų, 3 dideli šaukštai alyvuogių majonezo, 1 didelis šaukštas garstyčių, augalinis aliejus.

  1. Paruoštas paukštis iš kiekvienos pusės įtrinamas druska, prieskoniais (išskyrus papriką). Jį reikia apdoroti viduje.
  2. Kitame dubenyje sumaišomas alyvuogių majonezas ir garstyčios. Ant viršaus uždengiama pikantiška vištienos masė.
  3. Vištiena išdėstyta ant vielos stovo. Žemiau įrengta didelė forma su vandeniu.

Skerdena kepama maždaug valandą, po to ji trinama 2 šaukštų mišiniu. l sviesto ir paprikos ir paruošti dar 10 minučių. Tai leis jums paruošti patiekalą su auksine ruda.

Kepta su ananasais

Ingredientai: didelė krūtinė, 4 "poveržlės" šviežių ar konservuotų ananasų, 60 g kietojo sūrio, 5 šaukštai. l nesaldintas storas jogurtas, sviestas, karis, jūros druska, paprika.

  1. Krūtinė supjaustoma į 4 plonas plokšteles. Jie sumušė, įtrino druska, kariu ir paprika.
  2. Paukštienos gabalai tinka riebiai. Vaisių žiedai paskirstomi ant viršaus. Įpilama sūdyto jogurto. Vietoj to galite naudoti klasikinį majonezą.
  3. Ant viršaus sutarkuotas sūris trupinamas.

Krūtinė tokia forma kepama pusvalandį. Pakaks vidutinės temperatūros

Bulvių užkepėlė su paukščiu

Ingredientai: pusė kilogramo bulvių ir mėsos, 2 svogūnai, 230 g sūrio, 4 skiltelės česnako, 1,5 šaukšto. vidutinio riebumo grietinės, 3 šaukštai. l klasikinis majonezas, akmens druska, prieskoniai.

  1. Filė smulkiai supjaustoma, sutepta marinatu, pagamintu iš majonezo, česnako, druskos ir prieskonių.
  2. Vištiena užplikė maždaug ketvirtį valandos.
  3. Paruoštoje formoje išdėstyti ploni bulvių apskritimai. Ant jų paskirstomi svogūnų žiedai.
  4. Kitas pateikiamas sūdyta grietine su prieskoniais ir vištiena.
  5. Visas tarkuotas sūris išsilieja iš viršaus.

Puodai paruošiami maždaug valandą 180 - 190 laipsnių temperatūroje. Patiekalo pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku ar aštriu peiliu.

Klasikinė tabako vištiena

Ingredientai: vištienos skerdena, 6 šaukštai. l rafinuotas aliejus, 1 šaukštelis. apyniai-suneli, ūminė adžika ir džiovintas kalendra, druska, 2 skiltelės česnako.

  1. Paruošta paukštienos skerdena turėtų būti išlyginta išilgai nugaros, odelė aukštyn.
  2. Visi prieskoniai sumalami. Išspaustas česnakas ir rupi druska užmiega prie jų.
  3. Gauta masė sutepama skerdena iš abiejų pusių.
  4. Pirmiausia vištiena kepama, kol paruduos keptuvėje, tada perkeliama į formą ir siunčiama į pašildytą orkaitę.

Paukštis turi būti nuspaustas žemyn sunkiu dangčiu. Jis bus paruoštas maždaug ketvirtį valandos.

Kepkite su vazoninėmis daržovėmis

Ingredientai: 1 vnt. svogūnai, toks pat kiekis bulvių, cukinijos, baklažanai ir morkos, 1 kg vištienos krūtinėlės, stiklinė tarkuoto sūrio, 4-6 skiltelės česnako, žiupsnelis druskos ir pipirų.

  1. Pirmiausia reikia pakepinti nuluptų svogūnų pusės žiedus. Tada supilkite į juos supjaustytą mėsą ir troškinkite produktus, kol virti.
  2. Visos kitos nuluptos ir nuplautos daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka. Jie kepti, kol suminkštės. Jie sūrūs, žvalūs. Pridedama česnako koše.
  3. Pirmiausia mėsa išdėstoma vazonuose, tada daržovės. Įpilama šiek tiek druskos vandens.

Viršutinė vištiena su bulvėmis ir kitomis daržovėmis, apibarstyta tarkuotu sūriu. Indas vazonuose kepamas maždaug valandą aukštoje temperatūroje orkaitėje.

Kepta vištiena su citrina ir čiobreliais folijoje

Ingredientai: 230 g vištienos šlaunų ir vištienos būgnelių, didelė citrina, 30 ml alyvuogių aliejaus, 30 g riebaus sviesto, 20 g čiobrelių, 4 skiltelės česnako, 120 ml sauso baltojo vyno, druska.

  1. Visos vištienos dalys įtrinamos pipirais, druska, dedamos į paruoštą kepimo indą.
  2. Atskirame inde sumaišomos visos citrinos (smulkiai tarkuotos), džiovintų čiobrelių, dviejų rūšių aliejaus, susmulkintų česnakų žievelės. Sviestą pirmiausia reikia suminkštinti.
  3. Antrame etape gautas mišinys įtrina vištienos paviršių. Citrina be žievės supjaustoma skiltelėmis ir išdėstoma šonu.
  4. Į pelėsį pilamas vynas.

Patiekalas kepa 45 - 55 minutes. 190 laipsnių orkaitėje užtenka.

Klubai aukštyn

Sudėtis: 8 - 9 šlaunys, klasikinio majonezo su grietine mišinys, 5 česnako skiltelės, druska, prieskoniai.

  1. Paruošti klubai yra padengti druska, mėgstamais prieskoniais ir tarkuotu česnaku. Jei yra laiko, verta palikti juos marinuoti 40 - 50 minučių.
  2. Klubai sutepti grietinės ir majonezo mišiniu, yra rankovėje. Šonuose jis tvirtinamas specialiais spaustukais. Keliose vietose rankovė pradurta dantų krapštuku. Priešingu atveju vištiena neturės skanios auksinės plutos.
  3. Patiekalas kepamas 220 laipsnių orkaitėje. Visas procesas užtruks 40 - 45 minutes.

Tokiu būdu kepta vištiena puikiai dera su įvairiomis daržovių salotomis.

Sparnai medaus sojos padaže

Ingredientai: svaras vištienos sparnelių, 1 valgomasis šaukštas. l skysto natūralaus medaus, 3 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. l rafinuotas aliejus, 3 šaukštai. l klasikinis sojos padažas, druska, paprikų mišinys.

  1. Dėl marinato sumaišomi sojos padažas, aliejus, skystas medus, grūsti česnakai.
  2. Kiekvienas sparnas yra padalintas į 3 dalis. Itin maža dalis yra nupjaunama ir išmetama. Ant jo nėra mėsos.
  3. Paukštis dedamas į gilų dubenį. Įtrinti druska ir pipirų mišiniu. Reikia nepamiršti, kad sojų padažas taip pat sūrus.
  4. Marinatas išsilieja iš viršaus. Šioje formoje sparnai paliekami porai valandų.
  5. Vištiena išdėstoma karščiui atspari forma ir 40 minučių išvaloma karštoje orkaitėje.

Patiekalo paruošimą lemia ryški rudos spalvos pluta.

Lėtai viryklėje

Jei viryklė turi daugialypę viryklę, tada ją galima aktyviai naudoti ruošiant vištienos mėsą. Toks prietaisas ypač aktualus, jei planuojate gaminti sveikus mažai kalorijų pietus.

Želė vištiena lėtai viryklėje

Ingredientai: visa vištienos skerdena (1,6 - 1,8 kg), 1 kg vištienos kojų, 2 svogūnai, vidutinė morka, 2 lauro lapai, česnakai, druska, vanduo, prieskoniai.

  1. Kojos nuplaunamos, nuo jų nupjaunamos letena. Be to, šios skerdenos dalys 2 valandas mirkomos šaltame vandenyje.
  2. Visa vištiena nuplaunama, supjaustoma į gabalus ir taip pat užpildoma vandeniu.
  3. Paruošta mėsa perpilama į prietaiso dubenį kartu su druska, prieskoniais, petražolėmis ir daržovėmis.
  4. Indelis užpildomas vandeniu taip, kad jis visiškai uždengtų maistą. Suaktyvinamas gesinimo režimas. Mėsa keps 3,5 - 4 valandas. Jei jis yra visiškai paruoštas, jį bus lengva atskirti nuo kaulų.
  5. 20 minučių, kol sultinys bus paruoštas, patikrinama, ar jame nėra druskos. Susmulkinti česnakai siunčiami į dubenį. Jo kiekį galima reguliuoti pagal skonį.
  6. Mėsa pašalinama iš kaulų, supjaustoma ir išdėstoma skardose.
  7. Perpiltas sultinys užpiltas.
  8. Želė eina užšalti.

Užkandį galima papuošti virtų morkų griežinėliais.

Skanus pilafas

Ingredientai: vidutinio paukščio skerdena, 2 morkos, 2 daug stiklinių ilgų ryžių, 2 šaukštai. l šviežiai pjaustyto imbiero, kiek džiovintų braškių, 6 kelių stiklinių vandens, 3 svogūnų, akmens druskos.

  1. Ant įkaitintų riebalų aparate daržovių šiaudeliai kepami iki gražiai auksinės spalvos.
  2. Vištienos skerdeną supjaustome skiltelėmis.
  3. Po 12-15 minučių visi prieskoniai ir pusė pasūdyto vandens dedami į kasyklą.
  4. Gesinimo režimas įjungiamas 20 minučių.
  5. Tada nuplauti grūdai dedami į dubenį, pilamas likęs vanduo ir pridedama druskos pagal skonį.
  6. „Pilaf“ režimas nustatomas pagal standartinį jo laiką.

Jau paruoštas pilafas iš vištienos paliekamas dar pusvalandžiui kaitinti.

Lengva vištienos vermišelių sriuba

Sudėtis: 2 l vandens, lavrushka, 90 g mažų vermišelių, 3 bulvės, 2 morkos, kumpis, svogūnas, šviežios žolelės, druska, prieskoniai.

  1. Apvalios morkos kepamos tinkamu režimu, kol suminkštės.
  2. Į daržovę išdėliojami bulvių kubeliai, visas svogūnas, kumpio košė ir petražolės.
  3. Pridedama druska ir prieskoniai.
  4. Pagal maisto gaminimo programą patiekalas kepamas 50 - 55 minutes.
  5. Svogūnai ir lavrushka išmetami, mėsa pašalinama iš kaulo ir grąžinama į sriubą mažais gabalėliais.
  6. Vanduo pridedamas iki norimo lygio, pridedama druskos.
  7. Vermišeliai pilami.

Lieka sriubą virti nuo 8 iki 9 minučių. Jau paruoštas patiekalas papuoštas šviežiomis žolelėmis.

Garinta dietinė vištiena

Ingredientai: 2 vištienos, 1 litras neapdoroto vandens.

  1. Krūties filė gerai nuplaunama, atsikrato visų plėvelių.
  2. Vištiena yra ant stovo, skirto maistui garuoti.
  3. Visas šildomas vanduo pilamas į elektrinę keptuvę. Aukščiau yra antrojo laiptelio konstrukcija.

Po dangčiu filė garinama 40 - 45 minutes tinkamu režimu.

Troškinti su grietine ir česnaku

Ingredientai: 1 kg bet kokių vištienos dalių, pilna stiklinė naminės grietinės, 4 - 5 skiltelės šviežio česnako, 3 laurų lapai, vanduo, druska, prieskoniai.

  1. Vištiena supjaustoma porcijomis ir nedelsiant išdėstoma įrenginyje.
  2. Visa grietinė, sumaišyta su česnako koše, paskirstoma ant viršaus. Pastarųjų kiekį galima padidinti pagal skonį.
  3. Pridedami prieskoniai ir lavrushka, taip pat apie 1 valgomasis šaukštas. karštas vanduo.
  4. „Pieno košės“ režimas prasideda nuo 40 iki 55 minučių.

Labai skanu patiekti tokią vištieną su padažu prie bet kokių sausų garnyrų.

Susmulkinkite su sūriu lėtai viryklėje

Ingredientai: didelė vištienos krūtinėlė, 90 - 120 g sūrio, prieskoniai vištienai, druska, 3 šaukštai, 4 dideli šaukštai klasikinio majonezo, 1 valgomasis šaukštas. miltų, pipirų.

  1. Krūties filė supjaustoma vienodomis plonomis riekelėmis. Geriausia tai padaryti, kol vištiena dar šiek tiek atvėsusi.
  2. Gabalai yra padengti dviem sluoksniais priklijuotos plėvelės arba įprasto maišo, po kurio jie atsargiai plakami plaktuko šonu su gvazdikėliais. Svarbiausia, kad filė proceso metu nesulaužtų.
  3. Paruošti griežinėliai sūdomi, pipirai, patrinami pasirinktais prieskoniais paukštienai.
  4. Sūris šiurkščiai trina.
  5. Tešla ruošiama iš likusių produktų. Jie intensyviai plakti šluotele.Į gatavą kompoziciją taip pat pridedama šiek tiek pipirų mišinio.
  6. Kiekvienas vištienos gabalėlis panardinamas į gautą masę.
  7. Tada jis išdėstomas daugialypiame inde su įkaitintu aliejumi kepimo režimu.

Kai viena šoninės kepsnelių pusė bus paruošta, jie apvirs, o antroje pusėje pilamas tarkuotas sūris. Kol apatinė dalis kepama, ji turėtų visiškai ištirpti.

Daugialyčiai vištienos makaronai

Sudėtis: 620 g krūtinėlės filė, morkos, pora saldžiųjų paprikų, svogūnas, svaras makaronų, druska, aromatinės žolelės.

  1. Pirmiausia pjaustytos morkos su svogūnais kepamos prietaise ant pašildytų riebalų iki minkštos. Tada į daržoves pridedama paprikų šiaudeliai. Skrudinimas tęsiasi dar 11–13 minučių.
  2. Į dubenį išpilkite mažus vištienos filė gabaliukus.
  3. Po maždaug 9–10 minučių dedami makaronai.
  4. Supilkite vandenį su ištirpinta druska ir žolelėmis. Skystis turėtų lengvai uždengti makaronus.

Lėtoje viryklėje vištiena bus virta pagal programą „Pilaf“, kol ji pasibaigs. Patiekalas iš karto pasirodys su garnyru.

Vištiena troškinta su grybais ir bulvėmis

Ingredientai: svaras grybų, 5 bulvės, 420 g vištienos filė, 1 vnt. svogūnai, sultingos morkos, pusė stiklinės grietinės, česnakai, prieskoniai, smulkioji druska.

  1. Pirmiausia visos supjaustytos daržovės kepamos aliejuje įrenginyje. Tada jie virti jau su grybo griežinėliais, kol skystis išgarins iš daugiafunkcinio dubenėlio.
  2. Į indą dedami vištienos gabaliukai. Virimas tęsiamas tol, kol mėsa pasidaro balta.
  3. Bulvė supjaustoma apskritimais, kurie vėliau išdėstomi ant skrudinimo viršaus. Įpilama grietinė, druska, smulkintas česnakas, prieskoniai. Užpilama stikline karšto vandens.

Kruopščiai sumaišius, mailius troškinamas daugialypėje terpėje 60–70 minučių.

Apkepkite ir troškinkite keptuvėje

Net paprasčiausioje vištienos keptuvėje galite iškepti tikrą kulinarijos šedevrą. Patartina tam tikslui pasirinkti indus su storomis sienomis. Pavyzdžiui, ketaus keptuvė.

Chakhokhbili iš vištienos

Ingredientai: 1,4 kg vištienos kojų, 2 svogūnai, 3 pomidorai, krūva šviežių bazilikų ir kalendros, 3 skiltelės česnako, 30 g sviesto, druska.

  1. Kojos nuplaunamos ir supjaustomos į dvi dalis. Tada jie kepti iš abiejų pusių, kol ant kreminės tepalo pasirodys aukso rudos spalvos. Ant vištienos turėtų pasirodyti traškus.
  2. Pomidorų kubeliai išdėstomi mėsai. Po dangčiu produktai troškinami kartu ketvirtį valandos.
  3. Atskirai kepti rožiniai svogūnai siunčiami į keptuvę.
  4. Po dar pusvalandžio dedami visi susmulkinti žalumynai, česnakai ir druska.

Indas dingsta po dangčiu dar 7 - 8 minutes.

Vištieną supjaustykite keptuvėje

Sudėtis: didelė vištienos skerdena, paukštienos prieskoniai, druska.

  1. Nuplaunama skerdena supjaustoma į gabalus. Kiekvienas iš jų lengvai plakamas plaktuku, įtrinamas pasirinktais prieskoniais ir druska.
  2. Mėsa paliekama 10 minučių.
  3. Paruošti gabalėliai kepti keptuvėje mažomis partijomis karštame aliejuje. Ant kiekvienos skiltelės turėtų atsirasti traškumas.

Jei kepta vištiena keptuvėje yra paruošta, tada, kai pradursite gabalą peiliu, skaidrios sultys išsiskirs šalia kaulo.

Sultingi vištienos kotletai

Sudėtis: 1 kg vištienos filė, 230 g baltos duonos, 2 svogūnai, 2 kiaušiniai, 90 bet kokio sultinio, džiūvėsėliai duonai, druska, prieskoniai.

  1. Duona atsikrato plutos ir užpilama sultiniu.
  2. Svogūnai supjaustomi vidutinėmis skiltelėmis.
  3. Filė savavališkai pjaustoma.
  4. Vištienos mėsa susukama per mėsmalę kartu su svogūnais ir išspausta duona.
  5. Masė apibarstoma prieskoniais ir druska, po to šiek tiek plakta iki dubenėlio dugno.
  6. Įdaras turėtų būti kietas maždaug pusvalandį.
  7. Tada iš jo galite formuoti kotletus, susukti juos į džiūvėsėlius ir kepti iš abiejų pusių, kol iškeps.

Nedarykite ruošinių per ploni, kitaip gatavas patiekalas pasirodys gana sausas.

Kepimo sojų padaže receptas

Ingredientai: apie 1 kg bet kokių skerdenos dalių (vištienos kotletukai, sparneliai, kojos), 2 svogūnai, 120 ml klasikinio sojos padažo, džiovintos žolelės, druska, 1 valgomasis šaukštas. l rafinuotas aliejus.

  1. Vištienos dalys plaunamos, nuo jų pašalinama oda.
  2. Svogūną supjaustome pusžiedžiais.
  3. Vištienos gabaliukai sūdomi, sumaišomi su daržove.
  4. Marinatas iš likusių komponentų pilamas ant viršaus.
  5. Vištiena joje užpilama nuo 1 iki 12 valandų.
  6. Karštoje keptuvėje su karštu aliejumi marinuoti gabaliukai kepti iš abiejų pusių.

Jau rožinė vištiena uždengiama likusiu marinatu ir maždaug pusvalandį toliau „pasiekiama“ po dangčiu.

Susmulkinti kotletai

Ingredientai: svaras vištienos filė, 1 valgomasis šaukštas. virti apvalūs ryžiai, paprika, 2 šaukštai. l kapotų krapų, 2 kiaušiniai, druska, prieskoniai.

  1. Mėsa supjaustoma labai mažais kubeliais.
  2. Vištiena sumaišoma su dar šiltais virintais ryžiais, prieskoniais, krapais ir druska.
  3. Į mėsą dedami smulkūs paprikų šiaudeliai.
  4. Kiaušiniai į masę įpilami po vieną. Reikia žiūrėti į maltos mėsos tankį. Galbūt užtenka net vieno kiaušinio.

Iš gautos masės formuojami maži pyragaičiai, kurie apkepinami iki aukso atspalvio karštame aliejuje.

Vištienos filė supjaustykite

Sudėtis: 3 vištienos filė, stiklinė trupinių iš krekerių, didelis kiaušinis, druska, prieskoniai.

  1. Kiekviena filė supjaustoma į dvi dalis, sumušama plaktuku, pasūdoma ir apibarstoma sausomis žolelėmis.
  2. Kiaušinis sutrupinamas dubenyje.
  3. Duonos riekės supilamos į atskirus indus.
  4. Susmulkinimai pirmiausia panardinami į kiaušinių masę, tada sutrinama džiūvėsėliuose.

Toliau ruošiniai kepti iki rudos spalvos iš abiejų pusių. Patiekite juos vakarienei su saldžiu kečupu.

Kreminiame padaže

Ingredientai: 330 g vištienos, 1 svogūnas, česnakai, 1/2 puodelio tirštos grietinės, 140 ml grietinėlės, druskos, pipirų mišinio.

  1. Filė supjaustoma mažais gabalėliais ir kepama iki aukso rudos spalvos ant visų įkaitintų riebalų.
  2. Plonos svogūno griežinėliai pirmiausia išsilieja į vištieną. Kai jis pasidaro skaidrus, dedami susmulkinti česnakai.
  3. Mišių lazdos, ešeriai.
  4. Po dar 2 - 4 minučių į keptuvę supilama grietinėlė ir supilama grietinė.
  5. Padažas užvirinamas ir troškinamas ant silpnos ugnies, kol išvirs.

Skaniai patiekite patiekalą iš makaronų.

Vištienos šlaunelės keptuvėje su auksine pluta

Sudėtis: 5 vištienos šlaunys, druska, naminių paukščių prieskoniai, 80 ml vandens.

  1. Klubai kruopščiai nuplaunami. Nuo jų pašalinamas visas riebalų perteklius. Vištiena džiovinama popierinėmis servetėlėmis.
  2. Šlaunys sūdomos ir trinamos su prieskoniais. Tada jie paliekami 10–12 minučių.
  3. Vištiena išdėliojama ant karštų riebalų ir kepama iš abiejų pusių iki gražios plutos.

Kaip skaniai iškepti vištienos sparnelius keptuvėje

Ingredientai: 6 sparneliai, 2 šaukštai. l sojos padažo, 1 valgomasis šaukštas. l sauso raudonojo vyno, 1 šaukštelis. medaus ir garstyčių, 2 žiupsneliai maltų paprikų mišinio, 2 šaukštai. l rafinuotas aliejus.

  1. Kiekvienas sparnas yra padalintas į tris dalis. Vištienos mėsa supjaustoma ant sąnarių. Kraštutinė dalis be mėsos yra išmesta.
  2. Visi kiti deklaruojami produktai, išskyrus garstyčias ir medų, sumaišomi. Raudonąjį vyną galima pakeisti natūraliomis granatų sultimis.
  3. Garstyčios su medumi sumalamos atskirame dubenyje.
  4. Paruošti sparnai užpilami marinatu ir paliekami bent valandai kambario temperatūroje. Proceso metu jie periodiškai maišomi rankomis. Ilgesniam marinavimui masę galima išimti į šaldytuvą.
  5. Toliau vištiena pilama vienu sluoksniu ant keptuvės su įkaitintais riebalais. Visų pirma, sparneliai kepti ant stiprios ugnies 5-6 minutes, kad jie būtų susmulkinti.
  6. Tada ruošiniai supilami su likusiu marinatu, uždengiami dangčiu ir virinami ant silpnos ugnies dar 25–30 minučių.

Likus 3–4 minutėms iki visiško pasirengimo, sparnai sutepami garstyčių ir medaus mišiniu. Patogu tai padaryti silikoniniu šepetėliu. Tai leis mėsai įgyti skanią karamelės plutą.

Užkandžiai

Vištienos mėsa yra įvairių užkandžių dalis. Tai yra ir šaltas, ir karštas pasirinkimas. Paukštienos filė gali tapti gardžių atostogų salotų ir įdarų, skirtų įvairiems užkandžių ritinėliams, pagrindu.

Virtos krūties ir pekinų kopūstų salotos

Ingredientai: 210 g virtos vištienos krūtinėlės, 30 g sūrio, pusė stiklinės korėjiečių morkų, druskos, 1/3 puodelio konservuotų saldžiųjų kukurūzų, 150 g Pekino, klasikinis majonezas.

  1. Kininiai kopūstai supjaustomi labai plonu ilgu šiaudeliu. Visas sūris smulkiai trinamas.
  2. Atvėsinta vištiena supjaustoma smulkiais gabalėliais.
  3. Dideliame dubenyje sumaišomi visi ankstesniais etapais paruošti produktai, taip pat morkos ir kukurūzų grūdai, išspausti iš marinato.

Gautas užkandis pasūdomas, užpilamas majonezu ir sumaišomas.

Grybų vištienos ritiniai

Sudėtis: 190 g atšildytų pievagrybių, 2 svogūnai, prieskoniai, kilogramas vištienos, stalo druska.

  1. Svogūnai smulkiai supjaustomi ir kepti karštuose riebaluose iki aukso rudos spalvos.
  2. Grybai supjaustomi plonais griežinėliais ir pabarstomi daržove. Kartu produktai virinami, kol iš skardos išgaruos visas skystis.
  3. Mėsa supjaustoma plonais griežinėliais, pasūdoma, trinama pasirinktais prieskoniais.
  4. Į kiekvieną filė gabaliuką įvyniojama nedidelė grybų įdaro dalis. Storieji tvarkingi ritinėliai sulankstyti.
  5. Kiekvienas iš jų yra pritvirtintas dantų krapštuku. Keksiukai perkeliami į kepimo skardą, padengtą alyvuota folija, susiuvami.

Ritinius kepame 15–17 minučių labai karštoje orkaitėje.

Grybų salotos su vištienos filė

Ingredientai: svaras šlaunies filė, 320 g marinuotų pievagrybių, 5 virti kiaušiniai, druska, majonezas, didelis rūgštus agurkas.

  1. Filė virinama arba kepama, kol išvirs. Atvėsinta mėsa supjaustoma mažais kubeliais. Grietinis agurkas taip pat supjaustomas.
  2. Kiaušiniai yra suskirstyti į komponentus. Baltymai trinasi šiurkščiai. Trynys trupina pirštais.
  3. Marinatas susilieja su grybais. Jei reikia, jie supjaustomi skiltelėmis.
  4. Pirmasis užkandžio sluoksnis bus mėsa su sūdytu majonezu.
  5. Antrasis yra agurkų kubeliai.
  6. Vėliau: baltymai, grybai su majonezu ir sutrintas trynys.

Užuot marinuoti, prieš pradėdami dėti į salotas, galite paimti šviežius grybus ir pakepinti juos su svogūnais.

Lavašo ritinys su vištiena

Ingredientai: 2 didelės armėniškos pita duonos, didelė vištiena, klasikinis majonezas, 3 - 4 česnako skiltelės, 90 g kietojo sūrio, druska.

  1. Krūtinė virta, po to ji paliekama atvėsti ir susukta kombaine iki vidutinių ar mažų trupinių būklės.
  2. Majonezas sūdomas ir sumaišomas su česnako koše. Mišinys pridedamas prie mėsos. Masė maišoma iki vientisos masės.
  3. Pirmoji puta sutepta smulkintu vištienos majonezu ir uždengiama antruoju lakštu.
  4. Viršutinis sluoksnis sutepamas sūdytu padažu ir padengtas tarkuotu sūriu.

Sandariai tvarkingas ritinys suvyniotas. Jis turi būti suvyniotas į maišą ir atidengtas šaltyje.

Korėjiečių morkų ir agurkų salotos

Ingredientai: svaras vištienos filė, toks pat kiekis korėjietiškų morkų, 3 virti kiaušiniai, pusė stiklinės tarkuoto sūrio, 2 švieži, kieti agurkai, marinuotas majonezas.

  1. Vištiena virta, atvėsinama ir supjaustoma kubeliais.
  2. Agurkai be luobelių ir atvėsinti kiaušiniai taip pat sutrinti.
  3. Morkos išspaudžiamos iš marinato.
  4. Visi produktai yra maišomi. Į juos dedama tarkuoto sūrio.

Patiekalas laistomas pasūdytu majonezu.

Kad vištiena visada būtų sultinga ir ryškaus sodraus skonio, prieš termiškai apdorojant ją reikia marinuoti. Pavyzdžiui, tiesiog įtrinkite jį augaliniu aliejumi ir prieskoniais arba užpilkite sojos padažu. Salotoms ypač patogu nusipirkti paruoštos rūkytos vištienos.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: