Kaip virti žuvį orkaitėje? 23 receptai!

Žinodama, kaip virti žuvį orkaitėje, kiekviena šeimininkė galės greitai ir lengvai organizuoti ne tik skanų burną, bet ir sveiką vakarienę. Žemiau yra geriausi tokių patiekalų receptai. Daugelis jų tinka net prie šventinio stalo.

Tepalas kepamas folijoje orkaitėje

Ingredientai: svaras žuvies, 4 bulvės, svogūnas, druska, 3 šaukštai. l alyvuogių majonezas ir grietinė su bet kokiu riebalų kiekiu, prieskoniai.

1. Nuluptos žuvies skerdenos supjaustomos dideliais gabalėliais.
2. Bulvės be žievelės supjaustomos plokštelėmis.
3. Bulvių griežinėliai išdėstomi ant mažų folijos gabalėlių. Svogūnų puslankiai paskirstomi ant viršaus ir išdėstomi žuvies gabaliukai. Jums reikia pridėti rupios druskos su mėgstamais prieskoniais. Žuvis nemėgsta perteklinio pagardo, todėl pakaks vienos ar dviejų rūšių mėgstamų žolelių.
4. Majonezas sumaišomas su grietine. Padažu sutepti tiek žuvį, tiek kitus produktus.
5. Folija suvyniota.

Subtilus, skanus pollokas kepamas šiek tiek mažiau nei pusvalandį įkaitintoje orkaitėje.

Rausva lašiša po daržovių marinatu

Produktų sudėtis vienam žuvies filė kilogramui: stambios morkos, 2 dideli svogūnai, juodieji pipirai, 2/3 valg. vandens, 2 šaukštai. l actas, druska, 2 šaukšteliai. džiovintos citrinžolės ir bet kokie prieskoniai, stiklinė trupinių iš krekerių, 2 lauro lapai.

1. Žuvies filė gabaliukai įtrinami druska, prieskoniais, apibarstomi trupiniais. Tada jie kepti iki gražios auksinės plutos.
2. Atskirame keptuvėje supjaustytos visos maltos daržovės. Kai jie tampa minkštesni, čia pilama druska, pipirai, citrinžolė ir lavrushka, pilama pusė stiklinės vandens.
3. Kai skystis išeina iš keptuvės, į daržoves siunčiamas actas ir jie kepti iki lengvos plutos.
4. Kepimo inde žuvis ir daržovės išdėstomos sluoksniais.

Ant viršaus pilamas ½ puodelio vandens. Patiekalas kepa dar 13 - 17 minučių.

Orkaitėje įdaryta grybais orkaitėje

Sudėtis: ešerys, druska, 150 g sūdytos lašišos filė, svogūno galvutė, 300 g pasirinktų grybų, „žuvies“ pagardai.

1. Žuvis išdarinėta, atsikrato kaulų, padengta druska ir mėgstamomis žolelėmis.
2. Lašišos griežinėliai išdėstomi ant viršaus.
3. Susmulkinti svogūnai ir grybai kepti kartu, kol visas skystis išgaruos iš keptuvės.
4. Įdaras išdėstomas ant lašišos gabaliukų.
5. Zanderio kraštai tvirtinami dantų krapštukais.

Žuvis dedama ant kepimo skardos ir kepama 45 - 55 minutes orkaitėje. Optimali temperatūra yra 170 laipsnių.

Kepta žuvis su grikiais

Produktų sudėtis: ¾ str. grikių, didelis šviežias karpis (apie 1 kg), svogūnas, 2 virti kiaušiniai, pusė stiklinės majonezo, druska, pipirai.

1. Grikiai pašalinami, nuplaunami ir paruošiami pasūdytame vandenyje.
2. Žuvis atsikrato vidų (nelieskite galvos su uodega). Skerdenos vidus ir išorė padengti druskos ir pipirų mišiniu.
3. Kepti nedideli svogūnų kubeliai. Po to virti grikiai ir atvėsintų kiaušinių kubeliai siunčiami jiems į keptuvę. Kartu įdaras kepamas dar 3–4 minutes.
4. Gauta masė iš keptuvės prasideda žuvimi.
5. Skerdenos nereikia susiūti. Pakanka jį riebiai ištepti majonezu.

210 laipsnių kampu patiekalas kepamas 35 - 50 minučių, atsižvelgiant į žuvies dydį.

Upėtakiai, įdaryti daržovėmis ir grybais

Produktų sudėtis: 3 vnt. upėtakis, pusė stiklinės konservuotų kukurūzų, saldžiosios morkos, stambios cukinijos, svogūnai, 200 gramų grybų, druska ir prieskoniai, tinkantys žuviai.

1. Keptuvėje su karštu aliejumi visos daržovės kepamos pakaitomis. Pirmiausia - susmulkintą svogūną su morkomis. Po jų išklojami kubeliai cukinijų ir pievagrybių plokštelės.
2. Kai skystis išgaruos iš keptuvės, į ingredientus galite supilti kukurūzų grūdus ir druską.
3. Po poros minučių įdarą galima nuimti nuo ugnies.
4. Žuvų skerdenos nuplaunamos, atsikratoma kaulų, trinama rupia druska ir žolelėmis. Tada jie prasideda sultingu keptuvės turiniu. Skerdenų kraštai pritvirtinami bet kokiu patogiu būdu.

Orkaitėje raudona žuvis kepama šiek tiek daugiau nei pusvalandį.

Kepta žuvis sojos medaus padaže

Produktų sudėtis: 5 šaukštai. l sojos padažo, gramo 400 lašišos filė, 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, šaukšto skysto medaus, poros česnako skiltelių, pusės citrinos, žiupsnelio lengvo sezamo.

1. Marinatas gaminamas iš susmulkintų česnakų ir likusių nurodytų produktų (išskyrus sezamą). Jie yra sutepti iš abiejų pusių su lašiša, supjaustyti į vidutinius gabalėlius. Žuvys marinuos 25 minutes ant stalo.
2. Paruošta lašiša išdėliojama formoje arba ant kepimo skardos, apibarstoma sezamo sėklomis.
3. Patiekalas kepamas 260 laipsnių temperatūroje 15 - 17 minučių.

Paruošta žuvis yra gera be garnyro, tik pridedant mišrių daržovių. Todėl jis puikiai tinka dietinėms vakarienėms ar priešpiečiams.

Bulvių užkepėlė su žuvimi

Ingredientai: svogūnas, kilogramas bulvių, druska, 1 kg filo polkolas, morka, 1,5 valg. neriebi grietinė, pipirai.

1. Iš pjaustytų daržovių, be bulvių, ruošiamas ir kepimas. Komponentai yra sūdomi.
2. Žuvies minkštimas supjaustomas mažais griežinėliais, kurie pasūdomi ir pipirai.
3. Bulvės supjaustomos plonais apskritimais.
4. Bulvės dedamos kepimo indo apačioje, tada - žuvis. Paskutinis kepimas yra paskirstomas.
5. Daržovės sutepamos grietine.
6. Ruošinys uždengiamas folija.

Žuvis orkaitėje su bulvėmis virta 210 laipsnių temperatūroje 35 - 45 minutes.Paskutines 6 - 7 minutes indas kepamas atviras. Per tą laiką jis paruduos.

Sūrio įdaryta žuvis

Ingredientai: balta žuvis (apie pusę kilogramo), 130 - 150 g minkšto grietinėlės sūrio ir tiek pat grybų, 80 ml grietinėlės plakimui, krūva krapų, 2 šaukštai. l gero alyvuogių aliejaus, 1 vnt. karštų raudonųjų pipirų, druskos, 1/3 dalies citrinos.

1. Iš žuvų pašalinamos žiaunos, viduriai. Ji druskos, apšlakstoma citrinos sultimis.
2. Įdarui pjaustyti grybai kepti, kol išvirti.
3. Atskirame dubenyje grietinėlė plakama iki tirštos. Į juos pridedamas grietinėlės sūris. Masė vėl plakama.
4. Susmulkinti pipirai, krapai ir gruzdinti grybai dedami į sūrio mišinį.
5. Žuvį patogu užpildyti įdaru iš ankstesnio žingsnio kulinariniu maišeliu.
6. Įdaryta skerdena uždengiama folija ir pusvalandžiui dedama į karštą orkaitę.

Tada folija nuimama, žuvis pilama su aliejumi ir kepama dar 7 - 8 minutes, kol graži pluta. Patiekiama su žalumynais ir citrinos griežinėliais.

Virimas grietinės padaže

Ingredientai: 1 kg žuvies, 300 g šaldytų daržovių asortimento, 90 ml neriebios grietinės ir pieno, morkos, dideli kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. l miltai, druska, svogūnai, prieskoniai.

1. Pasirinkta žuvis atsargiai pjaustoma. Likusi dalis supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Šviežias daržoves reikia supjaustyti savavališkai ir nusiųsti į kepimo indą.
3. Užšaldyti komponentai paskirstomi ant jų. Visos daržovės apibarstomos druska ir prieskoniais.
4. Tada žuvies gabalėliai dedami į odą. Druska vėl pilama.
5. Forma 25 minutes išvaloma labai karštoje orkaitėje.
6. Kiaušinis išplakamas į grietinę, sumaišytą su pienu. Įberiama druskos, miltų.
7. Pusgaminė žuvis užpilama padažu ir dedama atgal į orkaitę dar pusvalandžiui.

Paruošti gardėsiai skaniai patiekiami prie stalo su marinuotais agurkais.

Aitriosios filė puta orkaitėje

Sudėtis: 3 vnt. otas, svogūnas, pusė stiklinės grietinės, morkos, 2 šaukštai. l sviesto, citrinos sulčių, didelės plonos puta duonos, pipirų, druskos.

1. Iš žuvų skerdenų bus naudojama tik filė. Jis supjaustytas dideliu kiekiu, užpilamas nedideliu kiekiu citrinų sulčių, apibarstomas druska ir pipirais. Tada gabalėliai šiek tiek kepti įkaitintoje keptuvėje su sviestu. Ant jų turėtų atsirasti auksinė pluta.
2. Visos supjaustytos daržovės taip pat kepamos iki auksinės spalvos.
3. Grietinė yra derinama su nedidele druska, pagardinta pipirais. Ji dosniai tepa pita duoną.
4. Ant padažo išklokite žuvį ir daržoves kepti.
5. Pita susukama į tvarkingą, sandarų voką.

Patiekalas kepamas orkaitėje 25 - 27 minutes.

Kepkite orkaitėje su morkomis ir svogūnais

Sudėtis: šviežiai sušaldytos lydekos skerdena, 1/3 šaukšto. grietinės, druskos, 1 šaukštelis majonezo, 60 g kietojo sūrio, pusės morkos, svogūno, 1 valg. l augalinis aliejus, prieskoniai žuviai.

1. Virkite lydeką gana paprasta. Jo skerdena atšildoma, atsikrato vidinės pusės ir gerai nuplaunama.
2. Du išpjovos išilgai žuvies keteros. Galva su uodega nepaliesta. Kaulai pašalinami iš skerdenos.
3. Ruošinys sūdomas ir apdorojamas prieskoniais.
4. Morkos sutarkuojamos stambiai ir sumaišomos su grietine. Įdaras išdėstomas žuvies ruošinio viduje.
5. Svogūnų žiedai paskirstomi ant skerdenos, o visi produktai užpildomi tarkuotu sūriu.
6. Žuvis valties principu įvyniojama į foliją - viršutinė dalis su įdaru paliekama atvira.

Kiškis kepamas maždaug pusvalandį orkaitėje. Tinkama temperatūra yra 170 - 190 laipsnių.

Ryžių įdaro receptas

Ingredientai: 600 g žuvies, 2 kiaušiniai, 2/3 valg. virti ryžiai, visa citrina, 4 šaukštai. l riebaus sviesto, 2 šaukštai. l krienai, druska, 200 gramų grietinėlės sūrio.

1. Iš žuvų pašalinamas stuburas, nugaros pelekas, žiaunos ir tarpupirščiai. Ji druskos, apšlakstoma citrinos sultimis.
2. Sūris plakamas mikseriu su žaliais kiaušiniais. Į masę pridedama druskos, krienų ir ryžių.
3. Antrasis įdaras išklojamas žuvies skerdenos vidumi.

Jis uždengiamas folija, sutepta sviestu ir kepamas orkaitėje, kol iškeps.

Kaip virti žuvį druska orkaitėje?

Sudėtis: 2 skumbrės skerdenos, didelė rupios druskos pakuotė, 2 laimai, kiaušinio baltymas, pipirai, petražolės ir švieži čiobreliai, 4 skiltelės česnako.

1. Skumbrės skerdenos viduje yra padengtos druska, užpildytos žolelėmis ir smulkintu česnaku ir apibarstomos laimo sultimis.
2. Druska sumaišoma su kiaušinio baltymu. Masė turėtų būti šiek tiek drėgna.
3. Druskos sluoksniai išdėstomi ant kepimo skardos. Ant viršaus paruoštos skerdenos. Jie taip pat yra padengti druska.
4. Šalia skumbrės išdėstyti citrinos gabalėliai.

Raudonai įkaitintoje orkaitėje patiekalas kepamas 60 - 70 minučių. Tinka 170 laipsnių temperatūra.

Žuvis „po kailiu“ orkaitėje

Produktų sudėtis: 120 g sūrio ir grietinės, 1/3 didelės citrinos, svaras bulvių, druska, ½ kg baltosios žuvies filė, prieskoniai.

1. Filė supjaustoma vidutinėmis dalimis griežinėliais. Iš kiekvienos pusės jis sūdomas ir padengiamas prieskoniais.
2. Bulvės supjaustomos plonais apvaliais galais, kurios tolygiai išdėstomos formoje, suteptoje bet kokiais riebalais. Daržovių sluoksnis yra sūdomas.
3. Žievelė pašalinama iš citrinos. Jį reikia kiek įmanoma supjaustyti.
4. Ant bulvės yra žuvies griežinėliai. Jie apibarstyti žievele, apibarstyti citrusinių vaisių sultimis ir užpilti grietine ir druska.
5. Patiekalas užpildytas tarkuotu sūriu.
6. Forma pertvarkyta į orkaitę. Pastaroji įšyla iki 180 laipsnių.

Patiekalas kepamas, kol bulvės suminkštės.

Virimo galimybė tešloje

Ingredientai: svaras polloko, 1 valgomasis šaukštas. pieno, 3 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. l be skaidrių miltų, kalkių, druskos, prieskonių.

1. Iš žuvies bus naudojama tik filė. Jis marinuojamas druskos, citrusinių vaisių sulčių ir prieskonių mišinyje.
2. Atskirame dubenyje kiaušiniai plakami su miltais, pieno produktu ir prieskoniais.
3. Žuvies gabaliukai dedami į tešlą ir lengvai pakepinami.
4. Kai ant riekelių atsiranda graži pluta, jie persikelia į formą ir kepa, kol iškeps.

Valgiai patiekiami su grietinės padažu ir daržovėmis.

Kepta skumbrė majonezo padaže

Ingredientai: dvi skumbrės, 5 šaukštai. l majonezo, 60 ml sojos padažo, 1 valgomasis šaukštas. l saldžios garstyčios, svogūnai.

1. Garstyčios derinamos su padažu ir majonezu. Svogūnų žiedai siunčiami į marinatą.
2. Žuvis išdarinėjama, nuplaunama, supjaustoma porcijomis ir išdėstoma inde su marinatu.
3. Ingredientai gerai išmaišomi. Indelis atidedamas maždaug 40 minučių.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, žuvies gabalėliai išdėstomi su svogūnais ir laistomi marinato likučiais.

Kepkite žuvį orkaitėje. Tinka 170 - 190 ° C temperatūra.

Karpiai krosnyje po skaniu marinatu

Ingredientai: maždaug kilogramas karpio, 2 svogūnai, žiupsnelis druskos, 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus, didelė liepa, juodieji pipirai, 3 šakelės baziliko.

1. Karpio skerdena valoma iš svarstyklių ir supjaustoma gabalėliais.
2. Baziliką su svogūnais (1 vnt.) Smulkiai supjaustykite. Sudedamosios dalys yra išdėstytos žuvies gabalėliams. Įpilamos laimo sultys, pipirai ir akmens druska. Produktai trinami rankomis.
3. Po 40 minučių galite tęsti darbą su žuvimis. Jis dedamas ant kepimo skardos su folija, apibarstyta likusio svogūno pusžiedžiais. Žuvis išsidėsčiusi viršuje - taigi pilvas ant daržovių pagalvės išliks sultingas, o užpakalis bus padengtas traškia
4. Karpiai purškiami aliejumi. Ant viršaus yra marinuotas svogūnas.
5. Dangtis apvyniotas aplink žuvį voku.

Skrudinimas trunka 1 valandą 190 ° C temperatūroje.

Lydekos ešeriai folijoje

Sudėtis: svogūnas, žuvies skerdena, druska, 1 šaukštelis. garstyčių, 1/3 šaukšto. grietinė, „žuvies“ prieskoniai.

1. Lydekos ešeriai išdaromi, išvalomi nuo žvynų.
2. Žuvis padengta prieskoniais ir druska.
3. Garstyčios sumaišomos su grietine ir pasūdomos. Skerdena sutepama šiuo mišiniu ir paliekama dar 6–7 minutėms.
4. Žuvų ištekliai juda į blizgančią folijos pusę. Ant viršaus paskirstomi svogūnų pusžiedžiai.

Pikeperch suvynioti į pagrindą, perkelti į orkaitę 35 minutes. Optimali žuvų kepimo temperatūra folijoje yra 190 ° C.

Raudonos žuvies kepsnys orkaitėje

Ingredientai: 3 lašišos kepsniai, citrina, 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus, 120 ml baltojo vyno, druskos, prieskonių žuviai.

1. Kepsniai plaunami, džiovinami, apibarstomi druska ir prieskoniais.
2. Viršutiniai gabaliukai purškiami citrusinių vaisių sultimis ir užpilami vynu.
3. Lašiša bus marinuota mažiausiai 2,5 valandos.
4. Žuvies ruošiniai perkeliami į popieriumi padengtą formą ir siunčiami į orkaitę.

Kepsniai kepami 20 - 25 minutes, atsižvelgiant į jų dydį.

Aštrus receptas su česnaku ir paprika

Ingredientai: 2 skumbrės, 3 - 5 česnako skiltelės, 1 valgomasis šaukštas. l džiovintos paprikos, ½ šaukšto. l džiovintų Provanso žolelių, 2 šaukštai. l augalinis aliejus, 1 šaukštelis. druska.

1. Skumbrė išvaloma, nuplaunama, išardoma ant filė. Oda išlieka. Visi kaulai atsargiai pašalinami.
2. Česnakai sumalti, sumaišyti su druska ir visais prieskoniais. Į aštrų kepsnį įpilama saulėgrąžų aliejaus.
3. Marinuokite trintą žuvies filė.
4. Maždaug po valandos skumbrę galima perkelti į kepimo skardą su pergamentu. Ji yra oda aukštyn.

Patiekalas kepamas ne ilgiau kaip 20 minučių aukštoje temperatūroje.

Žuvies ir žiedinių kopūstų užkepėlė

Ingredientai: 300 gramų menkės filė, 150 g žiedinių kopūstų, svogūnų, 100 g brokolių, šviežių ar sausų petražolių, kepalėlio gabaliukas, 40 g sūrio, 3 šaukštai. l augalinio aliejaus ir riekelės grietinėlės, pusės stiklinės grietinėlės, kiaušinio, druskos, pipirų.

1. Dviejų rūšių kopūstai yra padalijami į žiedynus ir virinami pasūdytame vandenyje 4 - 5 minutes.
2. Ilgas kepalas pjaustomas trintuve. Neturėtų susidaryti per dideli trupiniai.
3. Sūris trinasi rupiai.
4. Žuvis supjaustoma patogiais gabalėliais, kurie apibarstomi pipirais, druska.
5. Svogūnai supjaustomi kubeliais ir kepti sviesto ir saulėgrąžų aliejaus mišinyje.
6. Tada kartu su daržovėmis virta žuvis. Paskutinės supjaustytos petražolės dedamos į keptuvę.
7. Kepta menkė su svogūnais ir žolelėmis išdėstoma giliai. Iš viršaus jis yra padengtas kopūstais.
8. Dėl šluotelės išplaktas kiaušinis. Į jį pilamas grietinėlė ir pridedama pusė tarkuoto sūrio. Padažas sūdomas ir pilamas ant produktų.
9. Tada apibarstomi duonos trupiniai ir likęs sūris.

Puodai virti vidutinėje temperatūroje iki aukso rudos spalvos. Tai užtruks apie pusvalandį.

Menkė garstyčių grietinėlės padaže

Sudėtis: 1,5 kg menkės, druska, miltai, „žuvies“ prieskoniai, krapai, 2 šaukštai. l garstyčios su grūdais, pusė stiklinės mažai riebios grietinėlės.

1. Žuvies filė supjaustoma gabalėliais, pasūdoma ir uždengiama prieskoniais.
2. Paruošti menkės gabalėliai yra kepti.
3. Norėdami padažo, sumaišykite kitus produktus.
4. Kepti žuvies ruošiniai išdėstomi ant kepimo skardos. Padažas išsilieja ant viršaus.
5. Keptuvė dedama į karštą orkaitę 25 minutėms.

Paruoštą menkę skanu patiekti su bet kokiu sausu garnyru.

Kepkite koho lašišą

Sudėtis: košo lašišos kepsniai, kurių bendras svoris neviršija kilogramo, 1 valgomasis šaukštas. l laimo sulčių, žiupsnelis jūros druskos, pipirų, 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus.

1. Žuvies kepsniai atšildomi, apibarstomi pipirais ir druska.
2. Iš viršaus jie pilami nedideliu kiekiu aliejaus ir apibarstomi laimo sultimis.

Tinkamoje kepimo formoje koho lašiša kepama orkaitėje 17 - 20 minučių. Pačioje proceso pabaigoje 5-6 minutes galite įjungti groteles ir paruduoti žuvį.

Krosnyje galite kepti įvairių rūšių žuvis. Jei jis sausas, turėtumėte naudoti daugiau marinato ir padažo. Taip pat folija ar dalimis puodai padės išsaugoti sultis žuvies skerdenoje.