Kaip virti kiaulienos pilvą namuose? 6 receptai

Priklausomai nuo to, kaip virti kiaulienos pilvą, jis gali papildyti garnyrą ar veikti kaip užkandis. Siūlome keletą skirtingų šio patenkinančio ir įvairiapusio gaminio gaminimo būdų.

Kaip virti kiaulienos pilvą orkaitėje?

Kiaulienos pilvas krosnyje yra bene labiausiai paplitęs jos paruošimo variantas.

Šiam patiekalui užtenka minimalaus prieskonių rinkinio, kurį galima rasti bet kurioje virtuvėje:

• kiaulienos pilvas - 1 ½ kg;
• švieži česnakai - 1 didelė galva;
• Lavrushka - 4 lapai;
• druska - 1 šaukštelis;
• maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio.

Virimas taip:

1. Kruopščiai nuplaukite krūtį po tekančiu vandeniu.
2. Mes išvalome česnaką, nuplauname gvazdikėlius, tada supjaustome juos skiltelėmis, padalindami kiekvieną gvazdikėlį į 2-3 dalis.
3. Krūtinėje su aštriu peilio galu padarome pjūvius skirtingose ​​vietose. Į juos dedame česnako plokšteles ir lavrushka gabalėlius.
4. Sumaišykite druską su pipirais ir šiuo mišiniu iš visų pusių įtrinkite vidinę nugarinę. Mes suteikiame maždaug pusvalandį šiek tiek druskos. Tada, jei norite, galite pabarstyti mėsą sveikais žirneliais iš paprikų mišinio.
5. Įkaitiname orkaitę iki 180ºС ir tuo tarpu krūtinėlę keliais sluoksniais apvyniojame folija. Mes išsiunčiame formoje arba ant kepimo skardos į orkaitę ir kepkite tris valandas (plius arba minus pusvalandį).

Pastaba! Pasibaigus kepimui folijoje, kiauliniai taukai išsiskirs iš krūtinėlės. Jį galima rinkti į švarų, sausą stiklainį ir vėliau naudoti grūdams paruošti arba daržovėms ir mėsai troškinti.

Į svogūnų žievelę

Originalus, nors ir ne per daug populiarus, kvapnaus mėsos patiekalo gaminimo būdas yra svogūnų lukštų receptas:

• kiaulienos pilvas - 600 g;
• vanduo - 1 l;
• svogūnų žievelė - 5 g;
• druska - 100 g;
• Lavrushka - 2 lapai;
• pipirai - 5 vienetai;
• česnakai - 6 gvazdikėliai.

Virimas taip:

1. Norėdami gauti reikiamą lukšto kiekį, turite nulupti 4-6 dideles svogūnėlius. Įsitikinkite, kad lukštai nėra šlapi ar supuvę. Surinktus "žiedlapius" reikia kruopščiai nuplauti vandeniu iš dulkių ir smėlio, sukrauti į dubenį ir užpildyti vandeniu. Keletą kartų sumaišykite lukštą ir bent tris kartus pakeiskite vandenį.
2. Taigi, atsitraukite prie krūtinėlės virimo. Pradėkite paruoštą luobelę į keptuvę, užpildykite ją vandeniu ir užvirkite. Po to mes siunčiame prieskonius ir druską į vandenį, sumaišykite. Iš pirmo žvilgsnio druskos gali atrodyti daug - viskas gerai, kiaulienos mėsa sugers tiek, kiek jai reikia.
3. Virkite dešimt minučių, po to mes nuleidžiame nuplautą krūtinėlės gabalą. Jis turėtų visiškai panardinti į sultinį, jei nėra pakankamai skysčio, galite pridėti.
4. Mėsą verdame iki virimo, po to pusvalandį suverčiame. Likus 10 minučių iki proceso pabaigos, česnako skilteles įmerkite į skilteles į vandenį.
5. Virimo pabaigoje krūtinėlę uždenkite keptuvėje su rankšluosčiais ir leiskite palaipsniui atvėsti. Svogūnų lukštai infuzijos metu nudažys krūtinėlę patraukliu gelsvu atspalviu.

Pastaba! Luobelė turi stiprią spalvinimo savybę. Todėl gaminant maistą rekomenduojama naudoti keptuvę su tamsia danga.

Kiaulienos pilvas lėtoje viryklėje - pats skaniausias būdas

Norėdami kepti krūtinėlę lėtoje viryklėje, galite naudoti bet kurį receptą ir programą „Stewing“.

Nepaisant to, mes vis dar siūlome skanų, šiek tiek pikantišką variantą virti kiaulienos pilvą lėtoje viryklėje:

• 1 kg kiaulienos krūtinėlės;
• 1 galva (didesnis) česnakas;
• 3 lavrushki;
• 1 stalas. l prieskoniai „Dėl kepsnių“ arba „už kiaulieną“;
• 1 šaukštelis juodieji pipirai;
• ½ šaukštelio raudonieji pipirai;
• 1 šaukštelis kalendros grūdai;
• 2 šaukštai. l rupi druska.

Virimas taip:

1. Česnaką nulupkite, nuplaukite dantis ir supjaustykite 2-3 griežinėliais. Likusią dalį smulkiai pjaustykite peiliu.
2. Dubenyje sumaišykite prieskonių rinkinį su druska, pipirais, kapotu kalendra, smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir smulkintu česnaku.
3. Kruopščiai nuplaukite nugarinę, leiskite skysčiui nutekėti. Po to sutarkuokite druskos ir prieskonių mišiniu. Sluoksniais padarykite pjūvius skirtingose ​​vietose ir įdarykite česnako plokštelėmis.
4. Įdėkite krūtį į kepimo rankovę, apibarstykite likusiais prieskoniais, išspauskite orą ir tvirtai suriškite. Į multicooker dubenį supilkite 5 kelis puodelius šilto vandens, ant viršaus įstatykite garų viryklę ir įdėkite į jį rankovę su krūtinine. Uždarykite dangtį, pasirinkite programą „Garinimas“. Virimo laiką nustatykite valandai, po kurio išjunkite prietaisą ir palikite indą atvėsti neatidarę dangčio.
5. Prieš patiekiant, krūtinėlę rekomenduojama bent dar naktį palikti šaldytuve.

Skanus užkandis, patiekiamas su krienais ar garstyčiomis. Taip pat krūtinėlė gerai dera su adžika.

Kiaulienos pilvo ritinys

Kiaulienos pilvo ritinys labai patenkina. Jis dažnai patiekiamas su bulvių garnyru, supjaustant produktą storomis riekelėmis.

• kiaulienos pilvas - 1 kg;
• alyvuogių ar paprasto saulėgrąžų aliejaus - 4 šaukštai. l .;
• česnakai - 2 dideli gvazdikėliai;
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis;
• svogūnai - 2 vidutinės galvos;
• pievagrybiai - 400 g;
• morkos - 1 vienetas;
• duonos kepimas - 2 šaukštai. l .;
• pasirinktinai, slyvos su graikiniais riešutais gali būti naudojamos kaip įdaras.

Virimas taip:

1. Sruogą nuplaukite po tekančiu vandeniu. Gabalas turi būti supjaustytas taip, kad būtų gautas pailgas sluoksnis, kuris bus patogiai naudojamas ritiniui. Po to nugarinė turėtų būti tinkamai sumušta.
2. Atskirai sumaišykite aliejų su česnaku, druska ir prieskoniais, perleistais per spaudą. Gautą marinatą gerai sutarkuokite, sudėkite į sandariai uždarytą indą ir 4 valandas marinuokite šaldytuve.
3. Tuo tarpu paruoškite įdarą.Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite grybus. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite stambiai, grybus supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus ir morkas kartu su grybais sutarkuokite atskirai, kol skystis visiškai išgaruos. Po to viską išmaišykite, įpilkite truputį druskos ir sumaišykite su plakiniu.
4. Išimkite marinuotą kiaulienos nugarinę iš šaldytuvo, paskirstykite įdarą sluoksnio paviršiuje ir apvyniokite ritiniu. Užfiksuokite stipriu siūlu arba specialiais silikoniniais kaklaraiščiais.

Kepkite kiaulienos ritinį su įdaru valandą 170ºС temperatūroje.

Pastaba! Norėdami, kad sulčių purslai neuždengtų visko, esančio aplink darbinį paviršių, mėsą sudėkite į maišą arba užkimškite plėvele.

Kepama folijoje

Kiaulienos mėsa gerai iškepta folijoje, visiškai išlaikant jos sultingumą ir prieskonių aromatą:

• 1 kg kiaulienos pilvo;
• 5 nuluptų česnako skiltelių;
• ⅔ str. l druskos;
• 1 šaukštelis juodas rašiklis;
• 5-7 didelės slyvos.

Virimas taip:

1. Nuplaukite krūtinėlę. Sluoksnyje padarykite keletą pjūvių.
2. Česnaką perpilkite per spaudą, derinkite su druska ir pipirais, gerai išmaišykite. Šia mase sutrinkite krūtinėlę.
3. Slyvas nuplaukite ir supjaustykite. Išdėstykite šias puses krūtinėlės įpjovomis.
4. Leiskite kiaulienai mirkyti, tada įvyniokite į 2-3 folijos sluoksnius ir kepkite 170ºС temperatūroje 1 valandą ir 20 minučių.
5. Lieka indą leisti atvėsti tiesiai orkaitėje, o tada perkelkite į šaldytuvą, neišvyniojus folijos. Atvėsinkite porą valandų.

Virimo būdas su bulvėmis

Patenkinamas pasirinkimas ruošiant garnyrą su mėsa - krūtinėlė su bulvėmis rankovėje. Taip pat produktus galite padalyti į porcijas maisto folijos griežinėliais ir apvynioti jas manevruose julienne.

• 1 kg kiaulienos pilvo;
• 1 kg bulvių;
• druska ir pipirai;
• prieskoniai „Universal“ arba „mėsai“;
• 50 g liesos aliejaus.

Virimas taip:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais kubeliais.
2. Kruopščiai nuplaukite krūtį ir supjaustykite į 4 dalis.
3. Mėsos nugarinę sutrinkite su druska ir paruoštu prieskonių rinkiniu.
4. Bulvių riekeles sumaišykite su druska ir pipirais.
5. Viską sudedame į rankovę, surišame jo galus ir siunčiame į orkaitę 180ºС temperatūroje virti valandą. Tada mes išpjaustome rankovę išilgai ir kepame dar trečdalį valandos. Atlikta!