Kaip skaniai paruošti žiedinius kopūstus? 10 receptų

Anksčiau, kaip virti skanius žiedinius kopūstus, buvo žinoma tik turtingiems virėjams. Tankūs kreminiai žiedynai buvo tikras delikatesas, apie kurio skonį paprasti žmonės galėjo tik pasvajoti. Dabar žiediniai kopūstai visur parduodami kartu su baltaisiais kopūstais, yra nebrangūs ir yra labai populiarūs. Visa tai lemia naudinga daržovės sudėtis ir skonis, kuris pradžiugins suaugusius ir mažus gurmanus. Iš žiedinių kopūstų galite paruošti daugybę patiekalų - nuo salotų iki šalutinių patiekalų, kurie nustebins ir pradžiugins visus namų ūkius.

Žiediniai kopūstai tešloje - žingsnis po žingsnio receptas

Greitai ir lengvai paruošiamą žiedinių kopūstų tešlą iš minimalaus produktų rinkinio. Tuo pačiu metu šis procesas visai nėra sunkus, nes kai kuriems namų šeimininkėms tai atrodo iš pirmo žvilgsnio. Tai neužtrunka ilgiau nei 30 minučių, o mainais gausite maistingą maistą, kuriame mažai kalorijų. Virimui turėtumėte paimti žiedinius kopūstus, kepimui skirtus augalinius riebalus, 2 kiaušinius ir miltus (tešlai), truputį druskos ir vandens.

Kaip patiekalą paruošti žingsnis po žingsnio:

1. Žiediniai kopūstai nulupami iš žalių lapų ir pažeistų vietų. Po jo turite nuplauti po tekančiu vandeniu ir atsargiai, naudodamiesi peiliu, atskirti žiedynus vienas nuo kito.
2. Tinkamame inde reikia užvirinti švarų, pasūdytą vandenį ir ten nuleisti kopūstus. Virkite 5–12 minučių (daržovė turi būti lengvai pradurta šakute, bet nenukristi). Paruošę žiedynus, uždėkite ant kiaurasamčio ir palaukite, kol skystis visiškai nuteka. Vandens, kuriame buvo virti kopūstai, negalima išpilti - jis naudingas ruošiant įvairias daržovių sriubas ar padažus.
3. Atskirai dubenyje plakite baltymus su tryniais, įpilkite truputį miltų ir druskos, gerai išmaišykite. Pagal konsistenciją masė turėtų panašėti į ploną grietinę.
4. Keptuvėje reikia įkaitinti nedidelį kiekį riebalų. Kiekvienas žiedynas panardinamas į tešlą ir kepamas keptuvėje iš abiejų pusių. Paruoštą daržovę paskleiskite ant popierinio rankšluosčio ar pergamento, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Patiekiami žiediniai kopūstai, kepti kiaušinių plakinyje, šiltoje formoje su koše ar salotomis. Galite valgyti kaip savarankišką patiekalą su mėgstamu padažu - tai naudinga sveikatai ir formai (patiekalo su padažu kalorijų kiekis bus apie 90 kcal).

Virimo galimybė lėtoje viryklėje

Žiediniai kopūstai lėtoje viryklėje yra dietinis patiekalo pasirinkimas. Stebuklingame įrenginyje tešla iškepta daržovė greitai, efektyviai ir be didelių pastangų.

Pagal šį receptą valgis ruošiamas iš:

• žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• miltai - 30 g;
• pienas - 0,5 puodelio lėtai viryklei;
• druska, pipirai;
• žalumynai.

Iš šio produktų kiekio gaunamos 3 patiekalo porcijos. Pirmiausia daržovė nuplaunama ir išvaloma nuo nereikalingų dalių, tada ji yra padalinta į žiedynus.

Norėdami, kad patiekalas būtų sultingas ir skanus, turite pasirinkti daržovę, kuri yra tanki, elastinga, be tamsios dangos.

Atskirtos kopūstų dalys turėtų būti šiek tiek sutrintos druska.

Į tešlą į dubenį išplakti miltai su kiaušiniais ir pienu. Pagal skonį dedama druska, pipirai, kapoti žalumynai. Mišinys turėtų būti vidutiniškai tirštas.

Į riebalais pateptą daugialypį dubenį su augaliniu aliejumi sudėkite žiedynus į tešlą ir nustatykite „kepimo“ režimą. Virimo laikas yra 25-35 minutės. Gomuryje daržovės pasirodys sultingos ir švelnios, o išorėje - skaniai traški.

Kepti keptuvėje su kiaušiniais

Kepti žiediniai kopūstai su kiaušiniu ir kitais produktais yra puikus užkandis šviežioms daržovėms ar alui. Tai sveika, skanu, aromatinga ir lengva. Valgyti tokį patiekalą yra malonumas, nes jis puikiai patenkina apetitą, tuo pačiu neperkraunant virškinimo trakto.

Yra keletas patiekalų keptuvėje su kiaušiniais įdėjimo būdų. Įdomiausias iš jų yra receptas, kuriame kietas sūris pridedamas prie pagrindinių produktų. Lydydamas jis visus komponentus padengia gražia auksine pluta, suteikia įdomų maisto skonį.

Norėdami paruošti patiekalą pagal šį receptą, turite atsargų:

• kopūstai - 400 g;
• paprikos;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• sūris - 100 g;
• prieskoniai.

Pirmiausia daržovė po paruošimo virinama vandenyje arba troškinama iki minkštos. Po to į keptuvę supilkite saulėgrąžų ar alyvuogių aliejų ir pakepinkite susmulkintus pipirus. Būtina jį šiek tiek pakepinti, tada įpilkite kopūstų žiedynų ir virkite kartu su pipirais ant didelės ugnies.

Atskirai indelyje plakite baltymus su tryniais, įberkite į juos prieskonių ir druskos. Po to siunčiamas net tarkuotas sūris, viskas sumaišoma ir tada pridedama prie daržovių, kai jie kepa. Įmaišę kiaušinius į kopūstus, galite sumažinti ugnį, indą uždengti dangčiu ir troškinti, kol virti, ar stipriau įjungti ugnį, viską intensyviai maišant mentele. Pirmuoju atveju jūs gaunate patiekalą, panašų į daržovių omletą, antruoju - traškių kopūstų žiedynus su sūriu. Ir taip, ir taip bus labai skanu.

Žiedinius kopūstus keptuvėje galima virti su grietine, grietinėle, pridedant svogūnų, pomidorų ir kitų daržovių. Lengvi pusryčiai ar sotūs pietūs yra visiškai įmanomi su švelnia daržove, kurios kaina yra maža ir labai naudinga.

Dietos sriubos receptas

Žiedinių kopūstų sriuba gali būti vadinama dieta, nes joje beveik nėra riebalų. Tai mažai kaloringa, naudinga visiems, kurie laikosi sveikos gyvensenos, stebi svorį. Produktą į racioną leidžiama įtraukti tiems, kurie turi problemų dėl virškinimo organų funkcijos - žiediniai kopūstai neturi rupių skaidulų, kaip ir baltuosiuose kopūstuose, vadinasi, negalės pakenkti sveikatai.

Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte:

• kopūstai - 150-200 g;
• bulvių gumbai - 3 vnt .;
• alyvuogių aliejaus;
• žalumynai, prieskoniai.

Geras kietas kopūstas nulupamas iš žalių lapų (jie yra kartūs), nuplaunami ir dalijami į bet kokio dydžio žiedynus. Bulvė nulupta, supjaustoma kubeliais.

Daržoves reikia užpilti vandeniu, kad jis būtų 10-20 mm aukštesnis, druska. Kopūstus su bulvėmis virkite 15–25 minutes (kol produktai bus paruošti), tada viską sumalkite panardinamu trintuvu. Sudėkite žalumynus, sudėkite į lėkštes. Patiekite, pagardinę mėtų lapeliais.

Jei sriuba yra per tiršta, galite ją praskiesti sultiniu ar virintu pienu.

Žiedinių kopūstų ir pomidorų salotos

Tokios greitos salotos bus puiki alternatyva tradicinėms daržovių skiltelėms.

Jis paruošiamas per kelias minutes iš:

• grietinė - 300 g;
• česnakai - pora gvazdikėlių;
• pomidoras - 350 g;
• žiediniai kopūstai - 1200 g;
• druska, prieskoniai.

Tokio patiekalo kalorijų kiekis yra mažesnis nei 55 kcal (jei grietinė yra riebi, tada maistinė vertė bus šiek tiek didesnė). Virimo laikas yra 25 minutės.

Balta daržovė plaunama, dalijama į žiedynus ir virinama šiek tiek pasūdytame vandenyje. Jei jį lengvai pramuša šakutė, galite išjungti ugnį.

Kol kopūstai vėsta, pomidorus reikia pjaustyti kubeliais, sumaišyti su virtais žiedynais ir smulkintu česnaku. Viską pagardinkite grietine ar kefyru, druska, pagal skonį įberkite žolelių ir prieskonių. Daržoves galite dėti ant šviežių salotų lapų, ant viršaus pabarstyti sezamo sėklomis. Patiekite su koše ar virtomis bulvėmis.

Korėjiečių kalba

Naminių žiedinių kopūstų korėjietiško stiliaus skonis yra daug geresnis nei įsigytų, be to, visi jame esantys ingredientai yra natūralūs, be kenksmingų medžiagų. Virimo laikas yra maždaug 7 valandos. Rezultatas bus apie 8 porcijas geriausių pikantiškų daržovių užkandžių.

Norėdami paruošti patiekalą, turėtumėte atsargų:

• žiediniai kopūstai - 800 g;
• morkos - pora mažų šakniavaisių;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• actas - 220 ml;
• druska - 2,5 šaukštai be kalvos;
• cukrus - 200 g;
• augalinis aliejus - ¼ st .;
• saldi paprika, kalendra, malti pipirai, lavrushka - pagal skonį.

Žiedinius kopūstus galima plauti po tekančiu vandeniu arba mirkyti pasūdytame skystyje (tai padės atsikratyti kirminų ir kitų parazitų). Po to, kai daržovė yra padalinta į bet kokio dydžio žiedynus, kurie virinami vandenyje 3-6 minutes po virinimo. Skystinti druskos nebūtina, nes pakankamas druskos kiekis yra marinato dalis.

Norėdami paruošti sūrymą, turite užvirinti skystį, į jį įpilti reikiamą kiekį druskos, granuliuoto cukraus, acto ir augalinių riebalų. Virinkite vandenį su likusiais komponentais mažiausiai 6 minutes, po to kopūstus reikia užpilti dar karštu marinatu ir atidėti ataušimui.

Atskirai morkos valomos ir trinamos ant specialios trintuvės. Česnakai nulupami ir supjaustomi didelėmis plokštelėmis. Visa tai kartu su prieskoniais dedama į kopūstus ir atidedama 7 valandoms vėsioje vietoje marinavimui. Po to galėsite suvalgyti nuostabų daržovių užkandį su visa šeima, mėgaudamiesi subtiliu ir aštriu patiekalo skoniu.

Variantas žiemai - marinuoti žiediniai kopūstai

Išskirtinė žiedinių kopūstų savybė yra ta, kad jie gerai dera su įvairiausiais prieskoniais. Jie, net dideliais kiekiais, ne tik nesugadins jo skonio, bet ir pridės ypatingo pikantiškumo ir aromato.

Norėdami nuimti daržoves žiemai, turėtumėte:

• žiediniai kopūstai - 1 šakutės;
• saldieji pipirai - 1 didelė daržovė;
• juodieji ir prieskoniniai žirniai - 5 vnt .;
• lauro lapas - pora gabalėlių;
• karšti pipirai - 1 vnt .;
• granuliuotas cukrus - šaukštas;
• akmens druska - pora šaukštelių;
• actas - 3 šaukštai. l .;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• džiovinti krapų žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. su skaidrėmis.

Pirmiausia turėtumėte nuplauti ir sterilizuoti stiklainius daržovių derliui nuimti. Nuplaukite ir nulupkite kopūstus, pipirus, česnaką. Į kiekvieną indą įdėkite česnako, supjaustyto mažais kubeliais, lavrushka, sausų krapų, karštų pipirų.Toliau sudedami kopūstai su paprika (daržoves galima susmulkinti, perkeliant jas po sluoksnius).

Kai indai yra pilni, daržoves juose turite užpilti verdančiu vandeniu, palikti 12 minučių, uždengiant dangčiais. Tada vandenį iš skardinių reikia nusausinti į keptuvę, užvirti ir vėl supilti į bankus. Po 12 minučių skystis supilamas į keptuvę, virinamas, po to į jį pridedama cukraus ir druskos. Kai birūs komponentai ištirpsta marinate, jiems reikia supilti daržoves į stiklainius, įpilti acto į kiekvieną indą ir susukti. Skardinės su daržovėmis keletą dienų turėtų būti po antklode - tai gerai priveržs dangčius ir neleis jiems sprogti.

Marinuoti kopūstai bus paruošti naudoti praėjus 8 savaitėms po paruošimo. Galite ilgą laiką laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Pomidorų padaže žiemai

Žiedinius kopūstus šviežius ilgiau nei 2 savaites beveik neįmanoma. Štai kodėl šios daržovės mėgėjai ją derlių nuima konservuodami. Vienas iš populiariausių gaminio paruošimo receptų yra virti jį pomidorų padaže.

Už 1 kg daržovių turėtų būti imamasi:

• pomidoras - 500 g;
• saldieji pipirai - 150 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• granuliuotas cukrus - ¼ puodelio;
• druska - šaukštas;
• augaliniai riebalai - 75 ml;
• actas - 55 ml.

Nuplaukite ir sterilizuokite skardines dangčiais. Pjaustykite ir sumalkite pomidorus per mėsmalę. Jei ne pomidorų kruopų mėgėjai sūryme, pomidorus geriau praleisti per sulčiaspaudę.

Norint gauti tirštas sultis, rekomenduojama naudoti „grietinėlę“.

Bulgarų pipirus reikia išvalyti, nuplauti ir supjaustyti juostelėmis. Po to, kai reikės sudėti į indą su sultimis, įpilkite reikiamo kiekio druskos, cukraus ir aliejaus. Išmaišykite, padėkite ant ugnies ir užvirkite.

Atskirai reikia nuplauti žiedinius kopūstus, padalinti į mažus žiedynus ir supilti į verdančias pomidorų sultis. Virkite daržoves mažiausiai 25 minutes po dangčiu (šiek tiek uždenkite) ant silpnos ugnies.

Pabaigoje susmulkintą česnaką, actą, įpilkite į užvirimą, virkite 7 minutes ir sudėkite mišinį į stiklainius. Valcuoti indai turėtų būti apversti aukštyn kojomis, suvynioti porą dienų ir tada sudėti į sandėliuką sandėliuoti.

Orkaitėje po sūrio pluta

Norėdami paruošti nepaprastai skanų patiekalą, turėtumėte atsargų:

• žiediniai kopūstai - 900 g;
• sviestas - 50 g;
• svogūnai - 250 g;
• miltai - 50 g;
• pienas - 150 ml;
• sūris - 140 g;
• juodieji pipirai, lauro lapas;
• su druska.

Kopūstai rūšiuojami į žiedynus, virinami ir atvėsinami. Svogūnai susmulkinami ir kepti aliejuje iki aukso rudos spalvos. Kepimo pabaigoje į jį įpilama miltų, po pieno ir prieskonių.

Kopūstai, anksčiau blanširuoti pasūdytame vandenyje, išdėstomi giliame kepimo inde, sutepami, užpilami padažu. Sūris pilamas ant viršaus ir viskas kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, 25 minutes.

Virimas užšaldytas

Iš šaldytų žiedinių kopūstų galima paruošti daugybę patiekalų - nuo sriubų iki maistinių troškintuvų. Pusryčiams pravartu kepti užšaldytą žiedinių kopūstų košę, naudojant šiems tikslams naudojamą lėtą viryklę.

Šiame paprastame recepte naudojami šie ingredientai:

• šaldyta daržovė - 350 g;
• neriebus pienas - 250 g;
• kietasis sūris - 130 g;
• kumpio gabaliukas - 140 g;
• krapų žalumynai;
• augaliniai riebalai;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• druska ir prieskoniai.

Kumpis supjaustomas smulkiais gabalėliais, žalumynai susmulkinami. Šaldyti kopūstai plaunami, kiaušiniai plakami pridedant pieno, sūrio, prieskonių.

Į multicooker dubenį, suteptą riebalais, sudėkite mėsą, kopūstus, žalumynus. Viską užpilkite padažu ir kepkite „kepimo“ režimu 30 minučių. Patiekite patiekalą karštą.