Kaip marinuoti česnaką su gvazdikėliais ir sveikomis galvomis - 10 skanių receptų namuose

Česnako skiltelės marinade - pikantiškas užkandis, kuris puikiai papildo stiprius alkoholinius gėrimus ar karštą mėsą. Yra keletas gerų receptų, kaip lengvai ir greitai skinti česnaką. Geriausi yra pateikiami žemiau.

Klasikinis receptas

Ingredientai

• 200 - 250 g česnako skiltelių;
• 50 ml (9%) acto;
• 30 g stalo druskos ir granuliuoto cukraus;
• ½ litro filtruoto vandens;
• 1/3 cinamono lazdelių, žiupsnelis gvazdikėlių ir maltų pipirų.

Virimas:

1. Aptariamam užkandžiui turėtumėte pabandyti pasirinkti maždaug tokio paties dydžio užkandžio pagrindo dantis. Na, jei įmanoma naudoti produktą, šviežiai nuskintą iš daržo.
2. Uždenkite dantis lukštais tiesiai vandeniu. Palikite skystyje 50 minučių. Tai labai palengvins česnako valymą.
3. Nuimkite visą luobelę.
4. Dantys nudžiūti.
5. Į troškintuvą įpilkite švaraus vandens. Jame ištirpinkite sausus ingredientus, išskyrus prieskonius. Užvirkite. Iškart po pirmųjų burbuliukų pasirodymo, supilkite į jį actą.
6. Švarios skardinės apačioje įdėkite cinamono, gvazdikėlių, pipirų.
7. Ant viršaus užpilkite česnako skilteles.
8. Užpilkite juos marinatu.

Norėdami teisingai marinuoti česnaką žiemai su gvazdikėliais, reikia organizuoti stiklainio sterilizavimą verdančiame vandenyje. Kad indas nesprogtų, po juo uždėkite rankšluostį. Indus apdorokite 7 - 8 minutes, tada uždenkite ir priveržkite. Atvėsinkite ir perkelkite į tamsą.

Marinavimo receptas, kaip ir turguje

Ingredientai

• 1 kilogramas šviežių česnako galvučių;
• 1 valgomasis šaukštas. actas
• 30 - 35 g jūros druskos ir granuliuoto cukraus;
• 16 - 18 vnt. žirniai pipirų;
• 2 vidutinių lapinių petražolių;
• 1 pilna stiklinė vandens.

Virimas:

1. Svarbu naudoti griežtas galvas, kad gatavas užkandis turėtų norimą „traškumą“.
2. Iš jų pašalinama tik viršutinė užteršta luobelės dalis. Pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu. Po šios procedūros nulupti česnaką bus daug lengviau.
3. Paruoštą maistą perpilkite į stiklinį indą. Indai turėtų būti po sterilizacijos.
4. Keptuvėje sujunkite kitus deklaruojamus komponentus. Suberkite susmulkintus lauro lapus. Virkite mišinį ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Pabaigoje užvirkite.
5. Supilkite galvas į stiklainį su marinatu, atvėsintu iki maždaug 80 - 83 laipsnių.
6. Uždarykite indą su kaprono dangteliu ir atvėsinkite.

Norėdami, kad skanėstas turėtų patrauklią rausvos spalvos spalvą, pagal panašų receptą galite marinuoti visą česnaką, pridedant žalių burokėlių.

Greičiausias būdas

Ingredientai

• 1 kilogramas stipraus česnako;
• 1 vnt čili pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas. stalo actas;
• 1 valgomasis šaukštas. išgrynintas vanduo;
• 60 g granuliuoto cukraus;
• 30 g druskos;
• 1 lauro lapas;
• 1 žiupsnelis susmulkinto rozmarino ir kalendros.

Virimas:

1. Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Pirmiausia apdorokite verdančiu vandeniu (palikite jame minutę), paskui - lediniu vandeniu.
2. Karštuosius pipirus susmulkinkite į plonus žiedus. Išimkite iš jo sėklas.
3. Į keptuvę nusiųskite pipirų. Įdėkite ten ir lavrushka, actą, druską, cukrų, prieskonius. Užpildykite viską vandeniu.
4. Į švarų dubenį sudėkite česnako skilteles. Supilkite gautą marinatą kartu su visu tirštu.
5. Uždarykite indus. Leiskite atvėsti.

Paruoštą užkandį išimkite iš šalčio, kad padidintumėte jo tinkamumo laiką.

Kaip skaniai marinuoti česnako galvas

Ingredientai

• 8 vidutinės česnako galvutės;
• 40 g baltojo cukraus;
• 30 g akmens druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. filtruotas vanduo;
• 2 lapinės petražolės;
• 7 - 8 žirnių kvapnios ir 0,5 mažos. šaukštai šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. actas (nuo 6 iki 9 procentų).

Virimas:

1. Apdorokite galvas lukštuose 2–2,5 minutės verdančiu vandeniu. Nusausinkite skystį ir kartu su juo pašalinkite viršutinį luobelės sluoksnį. Nedalinkite produkto į gvazdikėlius!
2. Užpildykite stiklinį indelį paruoštomis galvutėmis (po sterilizacijos).
3. Į keptuvę įpilkite vandens. Siųskite druskos, cukraus, sveikų petražolių lapelių, dviejų rūšių pipirų, acto.
4. Skystą mišinį užvirkite. Tada atvėsinkite.
5. Į česnaką supilkite prieskoniais supjaustytą vandenį į stiklainį.
6. Uždenkite indą. Leiskite atvėsti šiltai.

Marinuotą česnaką sudėkite į šaltą. Po 72 valandų galite paimti mėginį. Šaltyje šis užkandis laikomas maždaug mėnesį.

Korėjietiško stiliaus ruošinys

Ingredientai

• 1 kilogramas česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. actas (nuo 6 iki 9%);
• 2 šaukštai. sojos (klasikinis) padažas.

Virimas:

1. Gerai nuplaukite neluptą česnaką. Padalinkite jį į dantis. Nelupkite lukšto. Leiskite dantims išdžiūti.
2. Perkelkite gaminį į švarų pakavimo konteinerį. Užlašinkite acto. Šiek tiek praskieskite vandeniu.
3. Uždarykite talpyklą dangčiu ir 7–8 dienas nusiųskite šaltai. Vieta turėtų būti tamsinta.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, perkelkite būsimą užkandį į kitą stiklainį.
5. Virkite sojos padažą (klasikinį) 12–14 minučių. Į švarų indą supilkite česnako skilteles.

Uždarytos talpyklos turi būti laikomos šaldytuve.

Su burokėliais

Ingredientai

• ½ kilogramo burokėlių;
• ½ kilogramo šviežių česnakų;
• 1 nedidelė krūva krapų skėčių;
• ½ litro gryno vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l akmens druska;
• 40 ml acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l granuliuoto cukraus;
• 1 - 2 gvazdikėlių „skėčiai“;
• 1 lauro lapas;
• 6 - 7 pipirų skiltelės

Virimas:

1. Iš česnako nulupkite išorinį lukšto sluoksnį, neskirstydami jo į skilteles.
2. Įdėkite galvas į aktyviai troškinantį skystį 3 - 3,5 minutės.
3. Atvėsinkite juos šaltame vandenyje.
4. Žalius burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Švaraus apačioje galite nuleisti krūvą krapų skėčių.
6. Ant viršaus uždėkite česnako galvutes ir burokėlių griežinėlius.
7. Užvirkite ½ litro geriamojo vandens. Jame ištirpinkite palaidus komponentus.
8. Įpilkite acto, lavrushka, pipirų.
9. Užvirkite marinatą. Šiek tiek atvėsinkite.
10. Užpilkite stiklainio turinį aštriu mišiniu.
11. Susukite.

Po 15 dienų stiklainyje bus labai skanu česnako.

Gruzinų stiliaus marinuoti česnakai

Ingredientai

• 1 kilogramas šviežio česnako;
• 1 krūva šviežio estragono;
• 400 ml stalo acto;
• 4 šaukštai. l rupi druska;
• 5 šaukštai. l cukraus
• 400 ml filtruoto vandens.

Virimas:

1. Nulupkite česnako galvutes, palikdami ant jų tik vieną luobelės sluoksnį.
2. Nuplikykite verdančiu vandeniu.
3. Paskleiskite gaminį ant lygaus paviršiaus ir leiskite atvėsti. Pabarstykite rupiai druska.
4. Perpilkite į 3 litrų indą sluoksniais: česnaką - susmulkintą estragoną. Taigi paskirstykite gaminius į viršų.
5. Atskieskite actą vandeniu. Įpilkite cukraus. Supilkite mišinį į stiklainį.

Uždarykite indo kaklą dangčiu. Palikite česnaką marinuoti 10 - 15 dienų.

Obuolių sidro acte žiemai

Ingredientai

• 20 šaukštų. l naminis obuolių sidro actas;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 5 šaukštai. l česnako druska;
• 2,5 šaukšto. l granuliuoto cukraus;
• 1 kilogramas žieminių česnakų.

Virimas:

1. Nuplaukite ir išvalykite pagrindinio ingrediento galvutes.
2. Įdėkite česnaką į emaliuotą dubenį. Supilkite actą ir ledinį vandenį.
3. Palikite česnaką marinuoti 40 dienų.
4. Tada nusausinkite skystį. Nuplaukite galvas po švariu tekančiu vandeniu ir sudėkite į švarų indelį.
5. Ištirpinkite birius komponentus nusausintame marinate. Užvirkite ir šiek tiek atvėsinkite.
6. Supilkite česnaką į švarų dubenį su marinatu.

Uždenkite indą ir palikite užkandį dar 2 savaites.

Marinuokite su čili

Ingredientai

• 1 kilogramas česnako;
• 5 šaukštai. l druska (be jodo);
• 2 šaukštelių granuliuoto cukraus;
• 1,5 šaukšto. grynas distiliuotas vanduo;
• 1,5 šaukšto. actas (6%);
• 3 vnt vidutiniškai džiovintų čili pipirų.

Virimas:

1. Norėdami rūšiuoti česnaką ant dantų.
2. Galvos oda su šviežiai virintu skysčiu.
3. Likę komponentai, išskyrus pipirus, sujungiami. Skystyje susidaro burbuliukai ir 2–2,5 minutės virkite intensyviai virdami.
4. Ant stiklinių indų sudėkite česnako skilteles. Kiekvienam atsiųskite pipirų ankštį.
5. Supilkite maistą su marinatu.
6. Susukite užkandį.

Bankus pertvarkykite vėsiai (atvėsus). Patiekalas bus paruoštas paimti pirmąjį mėginį po 15 dienų.

Į svogūnų žievelę

Ingredientai

• 120 ml acto;
• 240 ml gryno vandens;
• 900 - 950 g česnako;
• 20 - 25 g rupios druskos;
• 5 - 7 vnt. svogūnai;
• 60 - 65 g cukraus;
• 7 - 9 žirnių pipirų;
• 10 petražolių lapų;
• 3 g susmulkinto cinamono.

Virimas:

1. Nulupkite visus svogūnus. Po plovimo nusausinkite.
2. Atskirkite česnako skilteles. Pirmiausia juos užpilkite verdančiu vandeniu, o paskui - lediniu vandeniu.
3. Nusiųskite ingredientus iš pirmųjų dviejų žingsnių į stiklainius.
4. Paruoškite marinatą iš likusių produktų. Leiskite skysčiui užvirti 2,5 minutės, tada supilkite actą.
5. Supilkite mišinį į skardines. Juos susukite.

Užkandis bus infuzuojamas 3 savaites.

Paruošti česnakai paprastai patiekiami kaip kitų marinuotų daržovių asortimentas. Skanu juos papildyti sodriu barščiu ar orkaitėje kepta mėsa. Vyrai gali patiekti marinuotą česnaką kaip savarankišką stiprių alkoholinių gėrimų užkandį.