Kaip marinuoti vištieną kepimui orkaitėje?

Vištieną visada galima paruošti skirtingais būdais, keičiant tik marinatą. Jis gali būti panašus į Pekino antį, būti aštrus ir aštrus, panašus į kebabą ar būti saldus. Galite be galo eksperimentuoti su marinavimo padažais! Bet koks yra geriausias būdas marinuoti vištieną kepimui orkaitėje, kad ji pasirodytų sultinga ir kepama labai greitai? Pristatome geriausią pasirinkimą!

Acto krosnies vištienos marinatas

Actas ne tik suteikia mėsai malonų rūgštingumą, bet ir daro mėsą švelnesnę, minkština pluoštus. Jei viskas padaryta teisingai, proporcijos įvykdytos, tada paukštis pagal skonį primena kebabą, ypač jei į marinatą įpilkite svogūno.

Virimui jums reikės:

• Actas 9% - 4 šaukštai.
• Vanduo - 200 ml.
• Druska, pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Svogūnai - viena didelė galva.
• Bet kokie prieskoniai pagal skonį.

Sumaišykite vandenį, actą, aliejų, prieskonius, druską. Įmerkite į jį vištienos gabaliukus (jei planuojate kepti visą skerdeną, paruoškite marinatą 2 kartus daugiau). Norėdami gauti greitą rezultatą, vienodą visų mėsos gabalų impregnavimą, galite mėsą sutraiškyti bet kokia priespauda. Kepimo paruošimo laikas yra 3 valandos, tačiau jūs galite saugiai palikti jį visą naktį.

Sveikos gyvensenos gerbėjai įprastą parduotuvės actą visada gali pakeisti natūraliu - obuolių ar vynu. Taip pat visada galite padidinti jo kiekį, kad rūgštingumas būtų ryškesnis. Tačiau, kaip rodo praktika, actas kepimo procese suyra, palikdamas tik lengvą „priminimą“ maloniu poskoniu.

Medaus ir sojos padažas

Medus kartu su sojos padažu suteikia mėsai nepakartojamo skonio.Po kepimo vištienoje atsiranda auksinės karamelės pluta, o medus suteikia. Tokiame marinate galite paruošti sparnus, klubus, vištienos kojas, o idealiausias maisto gaminimo būdas yra ant atviros ugnies ar grotelių.

Paruoškite:

• Medus (natūralus, gėlių) - 5 šaukštai.
• Sojos padažas - 100 ml.
• Druska, pipirai - pagal skonį.
• Bet kokie prieskoniai pagal skonį - tik vienas žiupsnelis.

Mes sumaišome visus komponentus, leiskime jiems reikalauti, kad jie "susituoktų", panardinkite paukščio gabaliukus į marinatą, švelniai įtrindami juos mūsų marinatu. Norėdami gerai impregnuoti, galite marinuoti visą naktį, tačiau skubiais atvejais pakanka 2-3 valandų.

Mūsų patarimas! Vištienos mėsa turėtų būti atšaldyta, bet visai neužšaldyta. Norint gerai įmirkyti bet kokį padažą, iš anksto paruoškite paukštį, padalydami jį į truputį didesnius nei degtukų dėžutė gabalus arba palikite sveikus.

Kaip marinuoti vištieną kepimui grietinėje?

Grietinė daro mėsą labai švelnią, saldi, bet tuo pat metu stebėtinai sultingą. Bet jūs negalite padaryti tik vieno rauginto pieno produkto: padažas gerai dera su prieskoniu, pavyzdžiui, kariu, patiekalui suteikiant lengvą rytietišką skonį.

Virkite marinatą:

• Grietinė - 200 ml.
• Karis - žiupsnelis.
• Malta paprika - žiupsnelis.
• Lemputės - 2 mažos galvos.
• Druska pagal skonį.

Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais pusžiedžiais. Suberkite prieskonius į grietinę ir maišykite iki vientisos masės. Sumaišome marinatą su svogūnais ir dosniai sutepame juo savo paukštį. Tai yra puikus marinatas vištienos kotletams, šlaunims ir vištienos kojoms. Bet visai skerdenai geriau pasirinkti kitą variantą.

Dėmesio! Norint gauti gerą rezultatą, marinavimo grietine užtenka vienos ar dviejų valandų. Vištiena kepama neišimant iš padažo 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.

Prieskoninis marinatas su citrina

Tai yra viščiukų marinato, kuriame naudos visos šalys, pasirinkimas, ypač jei ketinate nustebinti svečius. Idealios dalys yra sparneliai, nors filė klubai ir griežinėliai pasirodys neįprasti ir skanūs.

Mums reikės:

• Stiklinė kokosų pieno.
• Viena citrina.
• Puokštė kalendros.
• Trys skiltelės česnako.
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus.
• Vienos mažos laimo sultys.
• Druska, pipirai.

Atskirame dubenyje sumaišykite pieną, žoleles, česnaką, prieskonius, laimo sultis ir vienos citrinos žievelę, nuluptą plonu peiliu. Lengvai pasaldinkite ir palikite marinatą užvirti. Panardinkite sparnus į kvapnų padažą, palikite šaldytuve visai nakčiai. Kepkite 20-30 minučių, nuolat pilant marinatą. Skanus ir originalus užkandis yra paruoštas!

Į garstyčių padažą

Vyno-garstyčių padažas suteikia mėsai prieskonio ir rūgštingumo tuo pačiu metu, paversdamas paprastą vištieną šventiniu patiekalu, o tai nėra gėda patiekti svečiams. Virimui galite pasiimti bet kokį raudonąjį vyną - nuo sauso iki deserto. Net pakeitus vieną iš šio komponento, pasikeis skonis.

Vyno marinatui kepti:

• Vynas - 200 ml.
• Garstyčios - 5 šaukštai. l
• Raudonėlis ir bazilikas - žiupsnelis (galite išsiversti be jų).
• Druska, pipirai pagal skonį.

Paruošiame padažą sumaišydami visus ingredientus. Kaip ir acto marinate, vištieną geriau stovėti priespaudoje, o tada kepti, pilant padažą.

Oranžiniame marinate

Vištiena apelsinų marinate tinka visiems, mėgstantiems derinti mėsą su džiovintais vaisiais, uogomis, įdarytais obuoliais ir riešutais. Virimui reikia dviejų didelių apelsinų sulčių, druskos ir prieskonių pagal skonį. Išspauskite citrusinių vaisių sultis, sumaišykite su prieskoniais, panardinkite paukštienos gabalėlius ir marinuokite kelias valandas.

Dėmesio! Iš maišų paruoštų sulčių nereikėtų imti: jose yra per daug cukraus. Bet apelsinų skaičių galima padidinti, ypač jei planuojate troškinti didelę paukščio skerdeną.

Greitas ir skanus kefyro receptas

Kefyro pasirinkimas yra greičiausias vištienos marinatas. Tai paprasta, biudžetas, bet labai gerai: mėsa tiesiogine prasme yra ori ir tiesiog tirpsta burnoje! Patiekalo paruošimas yra paprastas: tiesiog pridėkite vištieną ir supilkite fermentuoto pieno produktą. Prieskoniai, druska - pasirinkite viską pagal savo pasirinkimą. Bet atsiminkite: fermentuotas kefyras netinka.Dar geriau, imkite 3, 2% riebalų kiekį - toks gėrimas geriau perpjauna paukštį.

 

Beje, tiesiog toks marinatas laikomas geriausiu sausai vištienos filė: kefyras minkština pluoštus, o patiekalas pasirodo labai sultingas.

Niuansai! Kefyras gerai dera su bet kokiomis šviežiomis žolelėmis: pradedant paprastomis petražolėmis ir baigiant kalendra. Šviežias naudoti žoleles ar sausas - jūs nuspręsite. Svarbiausia yra paimti didelę krūvą. Ir kefyrą galima pakeisti jogurtu arba natūraliu graikišku jogurtu.

Prieskoniais karamelizuotas vištienos marinatas

Kinijoje Pekino antis laikoma nacionaliniu patiekalu. Turistai iš viso pasaulio plūsta išbandyti ir paragavę gabalą lieka sužavėti. Ypatingai marinuota vištiena pasirodys ne blogiau, ir padidinus prieskonių skaičių lengva padaryti skonį ryškesnį.

Aštraus marinato jums reikės:

• Sojos padažas - 150 ml.
• Medus - 100 g.
• Imbiero šaknis (šviežia), 7 cm ilgio.
• Česnako skiltelės - 3 vnt.
• Provanso žolelės - žiupsnelis (galite išsiversti be jų).
• Druska, pipirai pagal skonį.

Imbiero šaknį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir sumaišykite su medumi, sojos padažu, druska ir pipirais. Masė turėtų įgyti vienodą konsistenciją. Dabar svarbu marinatą pašildyti vandens vonioje, užvirinti, maišant. Po 3 minučių virimo ant silpnos ugnies padažą nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Vištieną - visą skerdeną - įtrinkite apledėjusiu marinatu, palikite marinuoti apie valandą. Svarbu jį kepti 180 valandų valandą, užpilant jį savo aštriu padažu kas 10 minučių.

Tokia vištiena bus aštri, o ypač gera ją patiekti su trupintais baltais ryžiais.

Svarbu: jei norite, kad paukštis būtų visiškai padengtas glazūruota pluta, po pusvalandžio pasukite atgal. Tada krūtinė padengta gardžia auksine pluta.

Aštrus saldžiųjų azijiečių receptas

Vištiena su aštriu ir saldžiu padažu yra sezono hitas ir nauja „aukštosios virtuvės“ tendencija. Joks restoranas, turintis visos Azijos krypties, negali išsiversti į meniu be šio patiekalo.

Norėdami virti, paimkite:

• Medus - 3 šaukštai
• Sojos padažas - 150 ml.
• Imbierinės šaknys (šviežios), 3 cm ilgio.
• Česnako skiltelės - 3 vnt.
• Laimo sultys - 50 ml.
• Austrių padažas - 30 ml.

Sumaišome ingredientus (išskyrus česnaką ir imbierą), kad būtų vienalytė konsistencija. Trys truputį imbiero, išspauskite česnaką, vėl gerai išmaišykite. Mes sutriname vištieną mišiniu, dosniai sutepdami kiekvieną gabalėlį. Kepkite, periodiškai pilant likusį marinatą.

Vištienos veikimo padaže laikas turėtų būti 2 valandos ar daugiau. Visą šį laiką laikykite šaldytuve.

Be aukščiau išvardytų marinatų, lengvai galima marinuoti vištieną pomidoruose, kvasuose, aluje ir paprastame mineraliniame vandenyje su dujomis. Svarbiausia, kad mėsa būtų nepriekaištingai šviežia, o tada patiekalas, kaip sakoma, valgomas pirštais.