Kaip kepti žuvį orkaitėje - 18 patiekalų gaminimo receptų, skanu ir sveika!

Dietinei ir terapinei mitybai dažnai naudojami žuvies patiekalai, kurie turi gerą skonį ir yra lengvai virškinami. Neginčijamas produkto pranašumas yra greitas virimas. Mūsų pasirinkime sužinosite, kaip įvairiais būdais kepti žuvį orkaitėje.

Kokią žuvį geriau kepti orkaitėje

Kai nusprendžiate pasigaminti žuvies patiekalą, iškart kyla klausimas, kurią žuvį geriau kepti. Kiekvienas iš jų turi skirtingus atrankos kriterijus, tačiau dažniau pirmenybė teikiama rūšims, turinčioms mažą kaulų kiekį. Tai daugiausia jūrų gyventojai.

 

Galite kepti bet kokią žuvį, tačiau dažniausiai rinkitės:

• karpažolė;
• lašiša;
• kruopinis karpis;
• upėtakis;
• Skumbrė
• linija;
• karpis;
• plekšnė;
• Lydeka
• sidabrinis karpis;
• menkės;
• rausva lašiša;
• sterletas.

Be to, kiekviena žuvis virta pagal savo ypatybes. Vieną klasę galima kepti tik folijoje, kitą - specialiomis formomis, o trečią - rankove.

Raudona žuvis, iškepta folijoje

Raudona žuvis orkaitėje suderina paruošimą ir skanius rezultatus. Vos per pusvalandį šventinį stalą papuoš elegantiškas, brangus patiekalas.

Ingredientai

• druska;
• raudonos žuvies filė - 4 gabalėliai;
• svogūnas - 1 vnt .;
• citrina - 1 vnt .;
• pipirai;
• citrinos sultys;
• Lavrushka - 4 lapai.

Virimas:

1. Paruoštą keptuvę uždenkite folija.
2. Orkaitę nustatykite į 210 laipsnių.
3. Susmulkinkite svogūną. Uždenkite foliją gautais svogūnų žiedais. Išdėstykite petražoles ir pipirų žieveles.
4. Susmulkinkite citriną.Gautas riekeles sudėkite į svogūną. Žuvį sutepkite druska. Dėkite ant kepimo skardos, odelė aukštyn. Supilkite sultis. Uždenkite folija.
5. Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį.

Kaip skaniai iškepti pollock orkaitėje

Labai skanus pollokas gaunamas su grietine. Per trumpą laiką išeis lengvas, kvapnus ir labai malonus burnoje patiekalas.

Ingredientai

• pollokas - 760 g;
• druska;
• svogūnas - 3 vnt .;
• Itališkos žolelės
• sūrio –120 g kieto;
• pomidoras - 1 vnt .;
• aliejus;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• grietinė - 6 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Virimui jums reikės metalinės formos, kuri turi būti sutepta aliejumi.
2. Svogūnų pusžiedžius paskirstykite išilgai formos dugno. Susmulkinkite žuvį. Sutarkuokite su druska ir žolelėmis. Išdėstykite žuvies gabaliukus ant svogūno.
3. Paimkite specialų česnako presą ir praleiskite česnako skilteles. Gautą srutą sutepkite.
4. Pasūdykite su grietine. Žuvies gabalėliai turėtų būti visiškai uždengti. Supjaustytą pomidorą paskleiskite ant grietinės ir pabarstykite žolelėmis. Sūrį sutarkuokite ir patiekalą pabarstykite gautais traškučiais.
5. Siųsti kepti. Krosnelė iki to laiko turėtų įšilti iki 195 laipsnių. Virimas trunka pusvalandį.

Kepkite su daržovėmis

Žuvis ir daržovės yra dietinis patiekalas, saugantis produktų sultis ir sveikąsias savybes. Tinka ne tik vakarienei, bet ir puikiai atrodo ant šventinio stalo.

Ingredientai

• jūros ešerio filė - 530 g;
• pipirai;
• bulvė - 4 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska;
• morkos - 1 vnt .;
• žuvies pagardai;
• paprika - 1 vnt .;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• pomidoras - 1 vnt.

Virimas:

1. Jūros produktą supjaustykite kvadratėliais, kurių plotis yra 4 centimetrai. Sutarkuokite su druska. Pabarstykite prieskoniais. Susmulkinkite bulvių gumbus. Jis bus skanesnis mažais kubeliais. Morkos reikalingos žiedais, o pipirai juostelėmis. Svogūnai - pusžiedžiais. Pomidorą susmulkinkite. Česnako pjaustyti nereikia.
2. Iškirpkite šešis folijos gabalėlius. Kiekvienos vietos apačioje filė, svogūnų pusžiedžiai, bulvių kubeliai. Į druską. Tada sudėkite pomidorą, pipirus ir morkas.
3. Kruopščiai uždenkite folija ir užveržkite kraštus. Uždenkite kitu folijos sluoksniu. Suspauskite kraštus. Šis manipuliavimas padės sultims likti lėkštės viduje.
4. Orkaitę reikia iš anksto pašildyti (200 laipsnių). Palaikykite pusvalandį.
5. Pateikiama tiesiai folijoje, atsiskleidžia centre.

Visas lydekos citrinų sultyse

Pabandykite pagaminti visą žuvį. Taip paruošta skerdena bus sultinga, aromatinga ir labai patraukli.

Virimas:

• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska;
• sultys iš vienos citrinos;
• zander - 1500 g;
• prieskoniai
• citrinos pipirai - žiupsnelis;
• citrina - 1 vnt .;
• grietinė - 1 šaukštas. šaukštas;
• baltas svogūnas - 1 vnt.

Virimas:

1. Skerdeną sutarkuokite prieskoniais ir druska. Marinuokite ketvirtį valandos. Susmulkinkite citriną. Svogūnų pusžiedžius pabarstykite citrinos pipirais, druska ir supilkite grietinę.
2. Skerdenoje padarykite įpjovas, kurios turėtų būti gilios, kur dėti citrinos pusės žiedus. Įpilkite svogūnų mišinio į pilvą.
3. Aliejaus folija. Išdėstykite ruošinį. Supilkite sultis. Įdėkite į orkaitę, kurios temperatūra yra 180 laipsnių. Virkite pusvalandį.

Kepta žuvis su grikiais

Jei norite padaryti įspūdį savo svečiams, tada šis maisto gaminimo variantas yra jūsų dievobaimė. Patiekalas yra ne tik originalus ir skanios išvaizdos, bet ir labai skanus bei sultingas. Kepti tinka bet kokia žuvis.

Ingredientai

• žuvies skerdena - 950 g;
• druska;
• purūs grikiai - 1 puodelis virtų;
• pipirai;
• grietine;
• kiaušinis - 2 vnt. virti;
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas;
• svogūnas - 1 vnt.

Virimas:

1. Nupjaukite galvą ir pelekus. Nuimkite vidų, kad pilvas liktų nepažeistas. Nuplaukite. Sutarkuokite su druska.
2. Susmulkinkite svogūną. Kepti. Sumaišykite su koše. Išplakite kiaušinius ir supilkite į įdarą. Į druską. Išmaišykite. Vieta pilve.
3. Suberkite prieskonius į miltus. Išmaišykite. Susukite skerdeną. Sudėkite į keptuvę su sviestu. Skerdeną laikykite iki auksinės spalvos. Nusiųskite į orkaitę (180 laipsnių). Kepkite pusvalandį. Pasūdykite su grietine. Penkios minutės patamsėti.

Upėtakiai, įdaryti daržovėmis ir grybais

Norėdami gauti sėkmingą patiekalą, turite laikytis produktų ir prieskonių proporcijų.

Ingredientai

• pievagrybiai - 270 g;
• upėtakis - 3 skerdenos;
• druska;
• morkos - 1 vnt .;
• prieskoniai
• cukinijos - 1 vnt .;
• konservuoti kukurūzai - 130 g;
• svogūnas - 1 vnt.

Virimas:

1. Morkas sutarkuokite. Susmulkinkite cukiniją. Susmulkinkite svogūną. Sudėkite į keptuvę. Fry. Pabarstykite druska ir prieskoniais. Maišyti.
2. Kepkite pjaustytus grybus atskirai nuo daržovių.
3. Nuplautas ir nusausintas skerdenas sutarkuokite su druska. Sumaišykite du mailius. Įpilkite įdarą į pilvą. Klijuoti kraštus.
4. Orkaitės režimui reikės 200 laipsnių, o laikas - pusvalandis.

Orkaitėje žuvis ir bulvės

Krosnyje žuvis išlaikys visas maistines savybes, o skonis išliks natūralus. Dėl virimo su bulvėmis nereikia galvoti apie garnyrą.

Ingredientai

• sūris - 110 g;
• menkė - 750 g;
• grietinė - 30 ml;
• bulvės - 950 g;
• krapai - 45 g;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• pomidoras - 4 vnt .;
• Provanso žolelės - 11 g;
• svogūnai - 140 g.

Virimas:

1. Skerdeną supjaustykite porcijomis. Pabarstykite druska ir žolelėmis. Grotelės. Leiskite gulėti pusvalandį.
2. Bulvę supjaustykite. Tai bus gražiau, jei gausite draugų ratus. Svogūnai bus reikalingi pusžiedžiais, o pomidorai - skiltelėmis. Sūrį sutarkuokite.
3. Patepkite pelėsiais. Išdėstykite bulvių dalį. Pabarstykite druska ir žolelėmis. Išdėstykite dalį svogūnų pusės žiedų. Paskelbkite žuvies gabaliukus. Pabarstykite smulkintais krapais. Uždenkite pomidorais. Įdėkite likusį svogūną. Į druską. Skleiskite bulvių puodelius.

Pomidorų filė pita duonoje

Dėl puikios baltos mėsos žuvis turi puikų skonį. Patyrusiems kulinarijos ekspertams ji yra mėgstamiausia. Kaulų praktiškai nėra, todėl otas yra idealus kepimui. Pita duonoje kepta žuvis pasirodys ypač švelni ir skani.

Ingredientai

• otas - 750 g;
• prieskoniai;
• pita - 3 vnt .;
• druska;
• grietinė - 160 ml;
• augalinis aliejus - 75 ml;
• majonezas - 120 ml;
• pomidoras - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt.

Virimas:

1. Pašalinkite kaulus iš skerdenos. Susmulkinkite. Gabalai turėtų būti dalijami. Pabarstykite pipirais ir druska. Šlifuoti.
2. Svogūną susmulkinkite ir ištirpinkite į atskirus žiedus. Susmulkinkite pomidorą. Supilkite grietinę į majonezą ir išmaišykite.
3. Iškirpkite kiekvieną pita duonos lakštą. Svogūnų žiedus sudėkite ant pusės lapo. Uždenkite žuvies gabalėliu. Pabarstykite majonezo padažu. Uždenkite pomidorų riekelėmis. Į druską. Apvyniokite pita duonos kraštus kaip voką. Pakartokite procesą su likusiais produktais.
4. Kepimui reikia mažos kepimo skardos. Sutepkite aliejumi. Užpildykite ruošinius siūle žemyn. Sutepkite aliejumi ir supilkite likusį padažą.
5. Nusiųskite į orkaitę, kuri įkaitinta iki 180 laipsnių. Palaikykite pusvalandį.

Kepkite su morkomis ir svogūnais

Kepimas orkaitėje dėl daržovių tampa sultingesnis ir aromatingesnis.

Ingredientai

• augalinis aliejus;
• lydekos - 550 g;
• mairūnas;
• morkos - 220 g;
• džiovintų bazilikų;
• svogūnai - 110 g;
• pipirai;
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska;
• vanduo - 100 ml.

Virimas:

1. Susmulkinkite skerdeną. Pabarstykite druska, žolelėmis, užpilkite grietine.
2. Susmulkinkite svogūną. Morkas sutarkuokite. Naudokite tik rupią trintuvę.
3. Į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite svogūnų pusės žiedus. Patamsėjo iki skaidrios būsenos. Mesti morkas. Uždenkite ir troškinkite penkias minutes.
4. Į formą įdėkite trečdalį kepimo. Išmeskite žuvį. Uždenkite daržovėmis. Apibarstykite prieskoniais ir druska. Supilkite vandenį išilgai pelėsio krašto.
5. Įdėkite į orkaitę, kurios temperatūra šiuo metu yra 180 laipsnių. Palaikykite pusvalandį.

Į grietinę su sūriu

Skanus kvepiantis sūrio pluta užkariaus jus nuo pirmųjų sekundžių. Pagal šį receptą paruoštas patiekalas taps mėgstamiausiu jūsų šeimoje.

Ingredientai

• garstyčios
• pollockas - 2 kg;
• druska;
• grietinė - 430 ml;
• miltai;
• sūris - 170 g;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• krapai;
• svogūnas - 3 vnt .;
• prieskoniai
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Susmulkinkite skerdeną. Į miltus supilkite druską ir prieskonius. Maišyti. Pasinerkite į žuvies gabaliukus. Padėkite ant kepimo skardos.
2. Susmulkinkite svogūną. Kepkite aliejuje keptuvėje.
3. Kiaušinius supilkite į grietinę. Įpilkite garstyčių ir supjaustytų krapų. Pabarstykite druska ir supilkite kepti. Išmaišykite. Supilkite žuvį. Pabarstykite sūrio drožlėmis.
4. Nusiųskite į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių). Pamatę gražią auksinę plutą, galite jos gauti.

Karpis

Iš gėlo vandens gyventojų karpiai yra skaniausia žuvis, kurią namuose dažniausiai ruošia šeimininkė. Su žalumynais patiekalas yra aromatingas ir skanus.

Ingredientai

• majonezas - 110 ml;
• karpis - 950 g;
• maltų baltųjų pipirų;
• šviežios petražolės - 55 g;
• druska;
• krapai - 55 g;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• česnakai - 5 gvazdikėliai.

Virimas:

1. Skerdena suvirinama ir nuplaunama. Pabarstykite pipirais ir druska. Šlifuoti.
2. Česnako skilteles perleiskite per spaudą ir sutarkuokite žuvį. Į pilvą dėkite susmulkintus žalumynus.
3. Patepkite folija, kuri anksčiau buvo dedama ant kepimo skardos. Padėkite žuvį. Skleisti su majonezu. Siųskite valandai į orkaitę (180 laipsnių).

Žuvis "po kailiu"

Šis maisto gaminimo variantas patiks visiems, net vaikai mielai valgys šį patiekalą.

Ingredientai

• malti pipirai;
• druska;
• svogūnas - 1 vnt .;
• žuvies filė - 950 g;
• morkos - 2 vnt .;
• sūris - 110 g;
• pomidorai - 2 vnt .;
• pikantiškas;
• augalinis aliejus.

Virimas:

1. Supjaustykite filė. Į druską. Pabarstykite pipirais ir skaniai. Užpilkite majonezu. Šlifuoti. Padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
2. Morkas sutarkuokite. Susmulkinkite svogūną. Sudėkite į keptuvę. Supilkite aliejų. Kepti. Įdėkite žuvį.
3. Pomidorus supjaustykite, o indą uždenkite gautais žiedais. Užpildykite sūrio drožlėmis. Įdėkite į orkaitę ir kepkite iki gražios auksinės spalvos. 180 laipsnių režimas.

Kepta skumbrė majonezo padaže

Virimo metu skumbrė skleidžia specifinį kvapą, kuris puikiai užmaskuos majonezo padažą su žolelėmis.

Ingredientai

• majonezas - 270 ml;
• skumbrė - 3 skerdenos;
• Provanso žolelės - 0,5 šaukštelio;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• sviestas - 85 g;
• malti balti pipirai - 0,5 šaukštelio;
• pienas - 850 ml.

Virimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti padažą žuviai. Suberkite miltus ant sausos keptuvės. Uždegti. Įpilkite aliejaus. Išmaišykite. Supilkite pieną mažomis porcijomis. Supilkite druską ir pipirus. Sušilti. Supilkite majonezą ir išmaišykite. Užvirkite. Suberkite alyvuogių žoleles. Maišyti. Pabarstykite smulkintais krapais.Jei nėra šviežių krapų, galite naudoti šaldytą prieskonį.
2. Skerdenas sutarkuokite druska ir nusiųskite į formą. Supilkite padažą. Žuvis turėtų būti visiškai uždengta. Kepkite valandą 180 laipsnių. Dėkite į karštą orkaitę. Paruošto patiekalo paviršiuje yra graži auksinė pluta.

Česnakų ir paprikų žuvis

Lengvai virškinama žuvis lengvoms vakarienėms.

Ingredientai

• skumbrė - 3 vnt .;
• druska;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
• česnakai –35 g;
• žuvies pagardas - 1 šaukštelis;
• malta paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles. Įpilkite skiediniu, druska ir sutrinkite. Tai turėtų būti niūrus. Sudėkite papriką, pagardinkite žuvimi ir išmaišykite. Supilkite alyvuogių aliejų ir išmaišykite.
2. Atskirkite kaulus nuo skerdenos. Nusausinkite filė. Supilkite sultis. Skleisti su virtais makaronais. Uždenkite folija ir pusvalandį paslėpkite šaldytuve. Išdėliokite filė ant kepimo skardos. Oda turi būti viršuje. Įpilkite druskos.
3. Siųsti kepti orkaitėje (180 laipsnių). Tai užtruks pusvalandį.

Kaip kepti koho lašišą orkaitėje?

Mėgstantys jūros žuvis įvertins paprastą ir lengvai paruošiamą patiekalą, turintį malonų skonį ir subtilų aromatą.

Ingredientai

• augalinis aliejus - 1 šaukštas. šaukštas;
• koho lašiša - 850 g kepsnys;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• jūros druska - 1 žiupsnelis.

Virimas:

1. Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite. Pabarstykite druska ir pipirais ir sutarkuokite. Sutepkite ir supilkite sultis.
2. Perkelkite ruošinius į formą ir nusiųskite į orkaitę (200 laipsnių). Laikykite ne ilgiau kaip pusvalandį.

Menkė garstyčių grietinėlės padaže

Skaniausia balta žuvis, kuri puikiai papildo ir gamina gurmanišką garstyčių padažą.

Ingredientai

• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
• garstyčių sėklos - 3 šaukštai. šaukštai;
• žalias estragonas - 1 šaukštas. žemės šaukštas;
• vermutas - 120 ml;
• druska;
• riebi grietinėlė - 180 g;
• menkė - 4 filė;
• pipirai;
• Dižono garstyčios - 5 šaukšteliai;
• askaloniniai česnakai - 3 vnt.

Virimas:

1. Virinama vermuto.Į sėklą sudėkite askaloninius česnakus, pusę garstyčių ir virkite porą minučių. Supilkite grietinėlę ir supilkite pusę Dijon garstyčių su estragonu. Patamsinkite tris minutes. Įpilkite druskos ir pipirų. Maišyti.
2. Žuvį sutarkuokite dviejų rūšių garstyčių likučiais, druska ir pabarstykite pipirais. Šlifuoti.
3. Ištirpinkite sviestą ir patepkite kepimo popieriumi. Įdėkite filė. Nusiųskite į orkaitę ir kepkite pusvalandį. 180 laipsnių režimas.
4. Gaukite žuvį ir supilkite paruoštą padažą.

Raudonos žuvies kepsnys orkaitėje

Paruoškite karališkąją žuvį, iškeptą folijoje, kuri taps stalo puošmena.

Ingredientai

• sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• kepsniai raudonos žuvies - 950 g;
• šviežių petražolių;
• druska;
• citrinos žievelė;
• žuvies pagardai;
• medus - 1 šaukštas. šaukštas;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• imbieras - 1 šaukštelis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimas:

1. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite su aliejumi. Supilkite medų ir sojos padažą. Užpilkite imbierą su žievele. Į druską. Maišyti. Žuvį sutarkuokite. Pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.
2. Uždenkite keptuvę folija. Sutepkite aliejumi. Išmeskite žuvį. Apvyniokite folija. Nusiųskite į orkaitę, kuri įkaitinta iki 200 laipsnių. Kepkite pusvalandį. Atidarykite kepsnius ir kepkite dar ketvirtį valandos iki rožinės spalvos.

Žuvis druskoje

Nuostabų ir originalų patiekalą, patiekiamą elitiniuose restoranuose, labai lengva pasigaminti patiems namuose, išleidžiant minimalias pinigų sumas.

Ingredientai

• citrinos žievelė iš citrinos;
• krapai - 35 g;
• upėtakis arba doradas - 1 skerdena 950 g;
• baltymai - 2 vnt .;
• petražolės - 45 g;
• rupi jūros druska - 1100 g.

Virimas:

1. Į skerdenos pilvą įdėkite žalumynų, kurių nereikia susmulkinti. Baltymus išplakite ir supilkite druską. Pridėkite užuominą. Maišyti. Duokite laiko stovėti. Tai užtruks septynias minutes.
2. Uždenkite keptuvę folija. Paskirstykite pusę druskos. Padėkite skerdeną. Uždenkite druska. Kepkite pusvalandį. Krosnelė turi būti pašildyta (200 laipsnių).
3. Pasiruoškite. Paimkite plaktuką, bakstelėdami, kad sulaužytumėte plutą ir atidarytumėte žuvį.