Pasėlis ne visada turi laiko prinokti, o lovoje lieka daug žalių daržovių. Negalite jų supjaustyti į salotas ar troškinti su mėsa, tačiau tai yra idealus būdas konservuoti. Iš neprinokusių pomidorų galite paruošti pikantišką užkandį, o dabar išmoksite pasūdyti žalius pomidorus.

Kaip marinuoti žalius pomidorus be acto

Gana dažnai, kai baigiasi derliaus sezonas, šeimininkės turi žalių daržovių. Ką su jais daryti? Marinuoti! Tinkamo recepto dėka iš neprinokusių daržovių galite pasigaminti skanų, traškų ir sultingą užkandį.

Iš anksto paruoškite penkis kilogramus žalių pomidorų:

  • nepilna stiklinė įprastos druskos;
  • pusė stiklinės balto granuliuoto cukraus;
  • švieži uogų krūmų lapai;
  • 7 petražolių lapų;
  • 150 g stalo žalumynų (mėtų, krapų, petražolių).

Jei norite sūdant gauti sultingesnių pomidorų, žalius vaisius patartina nuleisti verdančiame vandenyje ir palaikyti ten tris minutes.

Virimo būdas:

  1. Mes paimame indą, kuriame bus atliekamas pomidorų sūdymas, uždėkite dalį prieskonių apačioje. Galite pasirinkti lapus iš vyšnių medžio, juodųjų ar raudonųjų serbentų.
  2. Tada mes paskleidžiame pomidorus, tada vėl prieskonius ir panašiai, kol baigsis visi užkandžiai.
  3. Į troškintuvą supilkite keturis litrus vandens, įdėkite laisvus komponentus, padėkite lavrushka ir virkite sūrymą.
  4. Gauta kompozicija užpilkite pomidorų ir prieskonių mišinį, uždarykite indą dangčiu ir du mėnesius laikykite užkandį nekarštoje vietoje.

Virimas be sūrymo

Jei manote, kad marinuoti žalių pomidorų be marinato neįmanoma, tada jūs giliai klystate. Mes siūlome pabandyti daržoves pasūdyti ne sūryme, o adžikoje.Galite nusipirkti jau paruoštą, bet, jei įmanoma, geriau atlikti namų darbus. Be to, jį greitai ir nesudėtingai paruošti.

Adžikos ingredientai:

  • svaro paprikos;
  • 720 g mėsingų pomidorų (prinokusių);
  • 180 g karštų pipirų (žalių);
  • dvi česnako galvos;
  • 60 ml augalinio aliejaus;
  • 135 g druskos.

Sūdymo ingredientai:

  • žali pomidorai;
  • adžika;
  • krapų žalumynai.

Virimo būdas:

  1. Naudodami mėsmalę, sumalkite visas daržoves, įpilkite prieskonių, aliejaus ir druskos, sumaišykite ir valandą užpilkite. Jei jums nepatinka karšta adžika, galite į jį įpilti morkų. Jei norite pikantiško skonio, įtraukite suneli apynių.
  2. Dabar paimkite žalius vaisius ir supjaustykite juos į keturias dalis. Jei pomidorai yra maži, tada perpus. Mes siunčiame į keptuvę, padengtą adžika ir tomimu, nedarant didelės ugnies, 40 minučių.
  3. Po to pridėkite žalumynų, užkandį palaikykite dar keletą minučių ant viryklės ir paskirstykite keptuvės turinį į pasirinktas talpyklas. Prieš naudojimą uždenkite, atvėsinkite ir laikykite vėsiai.

Sūdymo receptas

Žaliųjų pomidorų lechas yra gana retas užkandis ant mūsų stalų. Bet jei bent kartą išbandysite, tada šis daržovių sūdymo būdas gali tapti vienu mylimiausių.

Ingredientai

  • 5 kg neprinokusių pomidorų;
  • 1,5 kg morkų ir tiek paprikų;
  • trys česnako skiltelės;
  • litro karšto pomidorų padažo;
  • du šaukštus nerafinuoto aliejaus.

Veiksmų algoritmas:

  1. Pomidorus ir paprikų ankštis supjaustome didelėmis skiltelėmis, morkas su trimis trintuvėmis.
  2. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite į jį visas daržoves, užpilkite juos padažu ir troškinkite pusantros valandos.
  3. Dešimt minučių prieš virimą padėkite paragauti paprastojo baltojo cukraus ir smulkios druskos.
  4. Suvyniokite gatavą užkandį, paskirstydami jį į švarius indus, atvėsinkite ir laikykite vėsiai dvi savaites.

Jei norite pratęsti sūdymo galiojimo laiką, į receptą įtraukite įprastą actą. Tam tikram produktų skaičiui nereikia daugiau nei pusės stiklinės.

Aštrūs žali pomidorai žiemai

Visiems pikantiško maisto gerbėjams siūlome šį neprinokusių pomidorų riekelių variantą. Pagal šį receptą pomidorai gaunami ne tik pikantiški, bet ir aštrūs. Tačiau sumažinę karštųjų pipirų kiekį galite užkandžio skonį padaryti neutralesnį.

Norėdami už 2,5 svaro žalsvų pomidorų jums reikės:

  • karšti pipirai;
  • trys česnako skiltelės per pusę litro talpos;
  • šaukštas pipirų gabaliukų;
  • ant krienų lapo ir pora lapų iš uogų krūmų.

Marinatui reikės litro stiklainio vandens:

  • du šaukštus druskos; 3,5 šaukšto saldaus smėlio;
  • acto esencija.

Virimo būdas:

  1. Į kiekvieną stiklainį dedame česnaką, aštrius lapus ir įvairių paprikų žirnelius.
  2. Mes paskirstome žalių pomidorų griežinėlius, uždenkite juos likusiais lapais.
  3. Mes sujungiame marinato ingredientus, virkite jį ir supilkite jiems daržoves. Mes laukiame penkias minutes, tada grįžtame į keptuvę, vėl užviriname. Procedūrą pakartokite dar du kartus.
  4. Trečią kartą supilkite actą su sūrymu. Pusės litro pakanka pusei šaukšto.
  5. Lieka tik suvynioti konservus, atvėsinti po šilta antklode ir laikyti bet kurioje patalpoje, nesvarbu, ar tai būtų spinta, ar rūsys.

Šaltas būdas bankuose

Daugelis namų šeimininkių naudoja šaltą daržovių marinavimo būdą, įskaitant ir neprinokusius pomidorus.

Ingredientai

  • 2 kg neprinokusių daržovių;
  • dešimt skiltelių česnako;
  • keli krapų skėčiai;
  • serbentų ir krienų lapai.

Virimo būdas:

  1. Kiekviename sterilizuotame indelyje mes siunčiame aštrus lapus, ant kurių mes paskleidžiame dalį pomidorų. Iš viršaus mes paskirstome česnako skilteles ir keletą žirnių su prieskoniais. Mes paskleidžiame likusį pomidoro kiekį, padengiame juos skėčiu krapų ir likusiais lapais.
  2. Mes užviriname dviejų litrų vandens ir dviejų šaukštų druskos sūrymą, užpildome juos daržovėmis, nukošiame.

Įdaryti žalieji pomidorai

Galite marinuoti žalius pomidorus su sveikais vaisiais, arba galite įdaryti daržoves su česnakais, morkomis ar žolelėmis. Šį užkandį galite patiekti su virtomis bulvėmis ar grikiais.

Ingredientai

  • 2 kg žalių pomidorų;
  • 3 galvos česnako;
  • kelios šakelės krapų.

Marinatui litre vandens jums reikės šaukšto cukraus, tokio paties kiekio įprasto smulkios druskos, 75 ml acto, taip pat kai kurių krapų sėklų ir lauro lapo.

Virimo būdas:

  1. Mes paimame daržovės vaisius, padarykite juose mažus gabalus, į kiekvieną įdėkite česnako skiltelę.
  2. Skardinės dugne mes siunčiame keletą žalumos šakų ir užpildome konteinerius įdarytais pomidorais.
  3. Mes sujungiame marinato ingredientus, užvirkite juos ir užpilkite gautą kompoziciją į stiklainius. Uždarykite konteinerius ir perkelkite į vėsią vietą.

Kaip sūdyti žalius pomidorus į kibirą?

Daugelis nepatikės, tačiau sūrūs žali pomidorai gali būti naudingi žmogaus organizmui. Jų naudingumas veiksmingoje kovoje ne tik su pagiriomis, bet ir su daugeliu ligų. Ne prinokę pomidorai turi likopeno, kuris neleidžia vystytis gimdos kaklelio vėžiui ir kitiems gyvybiškai svarbiems organams. Be kita ko, jie turi daug vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.

Kibirui žalių pomidorų reikės:

  • česnako galva;
  • krienai (šaknis ir lapai);
  • uogų krūmų lapai;
  • žalumynai (petražolės, krapai, bazilikai);
  • pipirai (nemalti, žirniai) ir lauro lapas.

Virimo būdas:

  1. Sūdymo procesas prasidės paruošus sūrymą. Norėdami tai padaryti, nusiųskite dešimt litrų vandens į ugnį, ir kai tik skystis užvirs, mes mesti į jį lapus. Po dešimties minučių mes juos išimame ir karštame sūryme išmaišome du puodelius druskos, puodelį cukraus ir dešimt tablečių aspirino.
  2. Kai tik marinatas atvės, mes jame praskiedžiame puodelį garstyčių miltelių.
  3. Į kibiro apačią dedame žalumynus, aštrius žirnelius ir porą skiltelių česnako. Užpildykite indą pomidorais, pabarstykite juos krienų (šaknies) ir česnako pluta.
  4. Mes padengiame gaminius, nustatome priespaudą ir bandome per dvi savaites.

Gruzinų virimas

Druskos žalieji pomidorai gali būti vienas iš gruzinų virtuvės patiekalų receptų. Užkandis aštrus, bet labai skanus.

Ingredientai

  • 2 kg neprinokusių pomidorų;
  • aštuoni vaisiai pepperoni pipirai;
  • didelė česnako galva;
  • ant pūkuotos petražolių ir krapų krūvos;
  • puokštė kalendros ir žiedinių salierų.

Receptui galite pasiimti šiek tiek deginančio žaliojo pipirų pipiro, bet jei jums patinka aštresni patiekalai, tada imkite patikrintą čili.

Virimo būdas:

  1. Mes paimame pomidorų vaisius ir įpjovimus juose padarome beveik prie pagrindo, nedalijame į pusę, o darome „kišenę“. Pomidorus sutrinkite su druska iš vidaus ir išorės, sudėkite į dubenį ir palikite daržoves, kad duotų sulčių.
  2. Dubenyje paskleiskite visus susmulkintus žalumynus ir susmulkintą česnaką, sumaišykite ir įdarykite pomidorus su aštriu įdaru.
  3. Į pasirinktus indus įdarytus vaisius išklojame išsiskyrusiomis sultimis, uždengiame ir dedame į vėsią vietą. Šiame recepte nereikia marinuoti - daržovės duos sulčių. Sultingi ir aštrūs pomidorai bus paruošti per dešimt dienų.

Tai viskas. Dabar jūs tiksliai žinote, ką daryti su neprinokusiais pomidorais. Nereikėtų jų siųsti į šiukšlių dėžę, nes užkandžiai iš jų yra skanūs.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: