Kaip žinote, jūros gėrybės yra vertingos mūsų sveikatai, nes jose yra daug jodo ir mikroelementų. Korėjos kalmarai taip pat gali padėti mūsų kūnui, nes pagerina virškinimo kokybę ir sustiprina kraujagyslių sieneles. Ir jei jus domina toks užkandis, perskaitykite mūsų straipsnį.
Medžiagos turinys:
Korėjiečių kalmarai - skaniausias receptas
Ruošdami kalmarus korėjiečių kalba, turėtumėte pasirinkti mažas skerdenas, kurios, palyginti su didelėmis, turi intensyvesnį ir ryškesnį skonį. Taip pat svarbu nusipirkti sveikų kalmarų, o ne žiedų ar šiaudelių pavidalu, kad būtumėte tikri dėl jų kokybės.
Ingredientai
- svaras kalmarų;
- du šaukštus vyno acto;
- šaukšto granuliuoto cukraus, pipirų ir paprikos;
- 250 ml vandens;
- trys skiltelės česnako;
- du lauro lapai;
- ½ šaukštelio. pipirų grūdeliai ir kalendra;
- šaukštas aliejaus;
- du žiupsneliai druskos.
Virimo būdas:
- Kalmarus virkite sūryme iš stiklinės vandens, petražolių, druskos ir pipirų. Mažos skerdenos atlaiko dešimt sekundžių, didelės - penkiolika. Tada supjaustykite jūros gėrybes į juosteles.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepame susmulkintą česnaką, po 30 sekundžių dedame į jį kalendros, maltų pipirų ir paprikos. Sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
- Sumaišykite česnako-aštraus mišinį su kalmarais, supilkite actą ir likusį vandenį, sumaišykite ir leiskite užkandžiui užvirti pusvalandį.
Marinuoti jūros gėrybės su morkomis
Korėjiečių kalmarai su morkomis yra labai skanūs. Svarbiausia yra naudoti aukštos kokybės jūros gėrybes.
Geri kalmarai turėtų būti šviesios arba kreminės spalvos, tačiau kitos spalvos nurodo dažų naudojimą.
Ingredientai
- kilogramų kalmarai;
- keturios morkos;
- šaukštas saldiklio, sezamo sėklų, sojų pupelių marinato ir obuolių sidro acto;
- 1 šaukštelis.paprikos, kalendros ir pipirų;
- penkios česnako skiltelės.
Virimo būdas:
- Trys morkos ant trintuvės, pabarstykite druska, paspauskite rankas ir pusvalandį palaukite, kol daržovės duos sulčių.
- Virkite kalmarus ir supjaustykite juostelėmis, tada kartu sumaišykite du pagrindinius ingredientus.
- Dabar keptuvėje mes degalus papildome. Norėdami tai padaryti, pakepinkite sezamo sėklas, tada įpilkite į jį visus sausus prieskonius, actą ir padažą, pašildykite komponentus, bet neleiskite jiems virti.
- Supilkite kalmarus su daržovėmis į karštą aštrų sūrymą, sumaišykite ir palikite korėjietišką užkandį keletą valandų mirkyti.
Skanių maisto mėgėjams
Visų prieskonių mėgėjams yra specialus jūros gėrybių receptas korėjiečių kalba. Sunkumą galima reguliuoti padidinant ar sumažinant tam tikrus priedus. Svarbiausia nesirinkti skerdenų, kurios prilimpa tarp užkandžių - jos bus karčios. Jei pakuotėje matote sniegą ar šaltį, taip pat turėtumėte atsisakyti tokio pirkimo, nes toks produktas buvo ne kartą atšildytas.
Ingredientai
- 1,3 kg kalmarų;
- pusės stiklinės aliejaus;
- du šaukštus sezamo sėklų;
- šaukštas acto (obuolių);
- 1 šaukštelis. čili pipirai ir juodasis, granuliuotas cukrus, kalendra ir druska;
- šešios skiltelės česnako.
Virimo būdas:
- Jei valymo metu po vandeniu mėsa pasidaro balta, kalmarų negalima virti.
- Įkaitintame aliejuje sezamo sėklos išdžiovinamos, o paskui perpilamos kartu su likusiais ingredientais.
- Mes sumaišome jūros gėrybes su karštu sūrymu ir po valandos gauname puikius marinuotus kalmarus.
Korėjos kalmarų hee
Kalmarai Xe yra unikalus užkandis, kuriame naudojamos žalios jūros gėrybės.
Šis patiekalas turi aštrų, nepaliaujamą skonį, dėl kurio jis buvo mėgstamas mūsų šalyje. Jei nusipirkote jam paruoštas kalmarų juosteles, tada jų ilgis neturėtų viršyti penkių centimetrų, o plotis neturėtų viršyti pusantro. Todėl geriau paimti visas skerdenas, jas perpjauti išilgai per pusę, po to vėl išilgai ir kiekvieną gabalą supjaustyti juostelėmis.
Ingredientai
- 420 g kalmarų;
- svogūnas;
- dvi česnako skiltelės;
- šaukštas sezamo sėklų;
- šaukštas granuliuoto cukraus, ryžių acto ir sojos prieskonių;
- šeši šaukštai aliejaus;
- ant šaukštelio kalendros, paprikos ir pipirų.
Virimo būdas:
- Nusausinkite sezamo sėklas karštoje keptuvėje. Kai tik sėklos tampa „auksinės“, supilkite aliejų, actą ir sojos prieskonius, taip pat išpilkite visus sausus prieskonius. Po kelių sekundžių dedame česnako skilteles, išspaustas per spaudą, taip pat granuliuotą cukrų. Druska pagal skonį.
- Gerai pašildome, bet neviriname ingredientų, nukeliame nuo viryklės ir suteikiame marinatui laiko atvėsti.
- Svogūną supjaustome pusžiedžiais ir sujungiame su kalmarais, viską užpilame marinatu, išmaišome, uždengiame ir dedame į šaltą aštuonias valandas.
Su sojos padažu
Ieškai skanių jūros gėrybių receptų? Siūlome suteikti rytietiškumo tradiciniams korėjiečių kalmarams, pridedant sojos prieskonių. Norėdami gauti pikantiškumo, galite į juos įdėti šviežio imbiero ir česnako.
Skanus receptas:kalmarų salotos
Ingredientai
- kilogramų kalmarai;
- trys morkos ir du svogūnai;
- 130 ml saulėgrąžų aliejaus;
- stiklinė sojos padažo;
- šaukštas korėjietiškų salotų padažo.
Virimo būdas:
- Morkas sutriname, sudedame ir palaukiame pusvalandį.
- Supjaustyti kalmarai sujungiami su apelsinų daržove (be sulčių) ir svogūnų žiedais, užpilama aliejaus, padažu ir visais pagardais.
- Kalmarus reikia gerai marinuoti, todėl preparatą paliekame 16 valandų.
Su ryžių actu
Ryžių actas yra vienas iš pagrindinių ingredientų gaminant suši ir ritinius, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas Korėjos salotoms. Jis turi švelnesnį skonį, kuris jūros gėrybes papildys originaliu rafinuotumu.
Ingredientai
- 1,2 kg kalmarų;
- 25 ml augalinio aliejaus;
- šaukštas sezamo sėklų, ryžių acto ir sojos prieskonių;
- 1 šaukštelis. saldiklis, druska ir pipirai;
- trys skiltelės česnako.
Virimo būdas:
- Paruoštos kalmarų skerdenos supjaustytos juostelėmis.
- Džiovintos sezamo sėklos iki aukso rudos spalvos, supilkite aliejų, padažą ir actą. Sudedame supjaustytus česnako pleištus ir kitus prieskonius.
- Mes sumaišome paruoštą sūrymą su jūros gėrybėmis ir penkias valandas pamirštame apie juos.
Kaip pasigaminti korėjiečių kalmarų čiuptuvus
Jei jums pavyko nusipirkti kalmarų čiuptuvą, tada iš jo galite pasigaminti originalų užkandį. Jūros gėrybių paruošimo technologija šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių receptų, tačiau ne viskas taip sudėtinga. Be to, svarbiausia yra rezultatas.
Ingredientai
- čiuptuvų kalmarai (1 kg);
- svogūnas;
- 60 ml aliejaus;
- šaukštas sezamo sėklų ir sojos marinato;
- šaukštas acto (9%);
- trys česnako skiltelės;
- paragauti druskos ir pipirų (raudonos ir juodos).
Virimo būdas:
- Visų pirma, čiuptuvą reikia nuvalyti nuo tamsios plėvelės, o tada dvi minutes ruošinį sudėti į verdantį vandenį. Tada nusausinkite karštą vandenį ir supilkite šaltą.
- Nuplaukite jūros gėrybes rankomis (kaip skalbimo metu), tada nuplaukite ir pakartokite procesą, pakeisdami vandenį ir dar keletą kartų įtrindami.
- Kruopščiai paruoštą čiuptuvą sumaišome su pakepintomis sezamo sėklomis ir svogūnų pusžiedžiais, sudedame visus prieskonius, česnaką ir prieskonius.
- Palikite užkandį keturias valandas mirkyti marinate.
Originalų užkandį galima paruošti iš kalmarų, jei jie įdaryti karštomis morkomis, pridedant virtų ryžių ir prieskonių. Įdarytos skerdenos vieną minutę apkepamos aliejuje, kita - aliejaus.
Tai įdomu:įdarytų kalmarų receptas
Be jų, yra ir daugybė kitų, ne mažiau įdomių, aštrių kalmarų kepimo receptų. Suradę savo receptą, vargu ar sugebėsite jį pakeisti per artimiausius kelerius metus, nes tokio užkandžio skonis atsiskleidžia kaip gėlė, kiekvieną kartą nustebinantis degustatorius naujais atspalviais.
