Kalmarai grietinėje bus skanus užkandis, kuris praskaidrins bet kurį pietų stalą. Be to, kalmarai, kaip ir dauguma jūrų gyventojų, yra labai naudingas produktas, kuriame yra daug mikroelementų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą.
Medžiagos turinys:
Kalmarai, kepti grietinėje - paprastas receptas
Grietinėje troškinti kalmarai nesukels jokių sunkumų gaminant maistą - tiek patyrusios namų šeimininkės, tiek mėgėjai.
Ko reikia:
- nulupti kalmarai (filė) - 4 vnt .;
- 50 gramų riekelės aliejaus;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- pipirų.
Įdėkite kalmarus į pasūdytą vandenį, užvirkite ir virkite juos maždaug porą minučių. Tada išimkite, leiskite jiems atvėsti ir supjaustykite į vidutinio dydžio žiedus. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir lengvai apkepkite gautas riekeles. Tokiu atveju reikia įjungti stiprų gaisrą.
Į keptuvę suberkite miltus, atsargiai išmaišykite ir toliau kepkite tiesiog minutę. Po to pridedama grietinės ir karšto vandens, kuris turėtų visiškai uždengti kalmarus. Suberkite prieskonius, uždenkite ir troškinkite jūros gėrybes porą minučių ant silpnos ugnies. Po to užkandis yra paruoštas.
Su svogūnais
Ko reikia:
- kalmarai - 1,5 kg;
- svogūnas - 2 vnt .;
- bet koks liesas aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- pipirų.
Atšildykite kalmarus, trumpai užpilkite verdančiu vandeniu, tada atvėsinkite ir nulupkite. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais ir lengvai pakepinamas iki auksinės rudos spalvos su sviestu 3–5 minutes. Nulupti kalmarai supjaustomi žiedais ir dedami į svogūną.
Viską gerai išmaišykite, suberkite mėgstamus prieskonius ir troškinkite po dangčiu ant stiprios ugnies 2 minutes.
Taip pat bus tinkama dėti džiovintų ar šviežių žalumynų jūros gėrybėms. Ji pagražins jų skonį, suteikdama ypatingą žvilgsnį.
Su česnaku
Ko reikia:
- kalmarai - 1 kg;
- grietinė - 1 stiklinė;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- žalumynai;
- šaukštas aliejaus;
- druska;
- pipirų.
Atšildykite kalmarus, nulupkite juos, prieš tai įdėję į verdantį vandenį, ir supjaustykite žiedais. Tada virkite jūros gėrybes pasūdytame vandenyje 3–5 minutes.
Susmulkinkite žalumynus. Prie šio patiekalo geriausiai tinka petražolės ar krapai. Paimkite tris skilteles česnako ir susmulkinkite jas su česnako skiltele arba tiesiog supjaustykite skiltelėmis.
Kepkite česnaką keptuvėje su žolelėmis ir aliejumi apie 5 minutes. Kitas sudėkite kalmarų žiedus ir gerai išmaišykite. Troškinkite dar šiek tiek ir gale sudėkite grietinę. Šis užkandis puikiai tinka bet kokiam garnyrui.
Receptas multicooker
Kalmarai lėtai viryklėje yra labai paprastas ir lengvas receptas, kurį gali padaryti net naujokas.
Ko reikia:
- kalmarai - 0,8 kg;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviesto gabalėlis ir šaukštas - liesas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska;
- pipirų.
Kalmarus nulupkite, supjaustykite žiedais ir palikite marinuotis, tolygiai užpilkite sojos padažu. Pakaks juos pusvalandį palaikyti tokiame marinate. Tada sudėkite kalmarus į daugialypio dubenėlio dubenį, pridedant smulkintą česnaką ir pagardus. Nustatykite režimą „Kepimas“.
Viską gerai išmaišyti ir po 5 minučių nusausinti jūros gėrybių išskiriamą drėgmę. Į dubenį įpilkite aliejaus, vėl sumaišykite ir toliau kepkite 7-10 minučių. Po to patiekalas yra visiškai paruoštas patiekimui.
Pievagrybiai, troškinti su grybais pievagrybiuose
Ko reikia:
- kalmarai - 0,5 kg;
- pievagrybiai - 0,5 kg;
- svogūnai - 1 vnt .;
- grietinė - 1 stiklinė;
- šaukštas aliejaus;
- druska;
- pipirų.
Atšildykite kalmarus, mirkydami juos vandenyje.
Tai galite padaryti kitu būdu: pirmiausia supilkite jūros gėrybes virš verdančio vandens, o po to nedelsdami įpilkite į ledinį vandenį.
Po to nulupkite žievelę ir supjaustykite skerdenas į bet kokio dydžio žiedus. Jų storis šiuo atveju neturi ypatingos reikšmės.
Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis - taip jie bus lengviau kepti. Svogūnas nulupamas ir smulkiai pjaustomas, tada kepamas su aliejumi keptuvėje iki lengvai permatomo. Įpilkite į jį grybų, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir toliau kepkite 10 minučių.
Pasibaigus nurodytam laikui, sudėkite kalmarų žiedus į keptuvę ir suberkite prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite po uždarytu dangčiu 7-10 minučių. Po to kalmarai su grybais grietinėje yra paruošti patiekti.
Stroganoff stiliaus grietinės padažas
Skanus virimo variantas, tinkantis bet kuriai šventei.
Taip pat skaitykite:skanios kalmarų salotos
Ko reikia:
- kalmarų skerdenos - 0,5 kg;
- pora šaukštų aliejaus;
- miltai - ½ šaukšto. šaukštai;
- grietinė - ½ puodelio;
- karis - žiupsnelis;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai daržovėms.
Pamerkite kalmarus, kad juos atitirptų, ir nulupkite viršutinę odą. Supjaustykite jūros gėrybes į vidutinio dydžio juosteles. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite gautus gabalėlius. Suberkite pasirinktus prieskonius ir lengvai pakepinkite ant vidutinės ugnies.
Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į jūros gėrybes. Gerai išmaišykite ir troškinkite, kol svogūnas suminkštės. Pabarstykite miltus užkandžiu ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Po to sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite patiekalą jau grietine 10 minučių.
Česnaką permeskite pro česnako įtaisą ir prieš pat baigdami padėkite jį ant kalmarų kartu su kariu. Pagardinkite aštrų prieskonį su jūros gėrybėmis ir patiekite su garnyru.
Su daržovėmis
Ko reikia:
- kalmarų skerdenos - 6 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- morkos - 1 vnt .;
- paprikų ankštis;
- saliero stiebas - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- pipirų.
Kalmarų skerdeną supjaustykite į ilgį, padalinkite į kvadratus ir įstrižai padarykite keletą mažų pjūvių. Visas daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite česnaką su prieskoniais. Kai tik jis taps auksinis, nusiųskite į jį kalmarus. Kas 3-4 minutes juos reikia pašalinti ir šiek tiek atvėsinti.
Taigi, jūros gėrybės kepamos keliais būdais, kad jos būtų suvyniotos į vamzdelius.
Įmeskite kalmarus į atskirą indą, o kai aliejus iš jų nutekės, grąžinkite juos į keptuvę. Padažui daržoves, supilkite jūros gėrybes ir kartu supilkite sojų padažą. Troškinkite porą minučių ir patiekite patiekalą prie stalo.
