Kepti kalmarai su svogūnais - paprastas ir skanus patiekalas. Tai atliekama lengvai, tačiau svarbu teisingai atlikti procesą, kad po terminio apdorojimo jūros gėrybės liktų minkštos.
Medžiagos turinys:
Kalmarai kepti su svogūnais - paprastas receptas
Greitas pasirinkimas, kuris užtrunka ne ilgiau kaip 15 minučių.
Reikalingi produktai:
- du svogūnai;
- druska pagal skonį;
- keturi šaukštai augalinio aliejaus;
- kilogramų kalmarų.
Virimo procesas:
- Mes valome kalmarus, nuplauname ir supjaustome ne žiedus.
- Susmulkinti svogūnai siunčiami į keptuvę su augaliniu aliejumi, palaikykite, kol taps gražios rudos spalvos, tada įpilkite į ją kalmarų ir įberkite druskos.
- Kepkite jūros gėrybes tiesiog 1–2 minutes, nukelkite nuo viryklės ir uždenkite dangčiu.
Su grietinės įdaru
Kalmarai, kepti su svogūnais ir grietine, yra ypač minkšti ir švelnūs. Jis gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Gerkite grietinę ne itin riebiai, iki 15 proc.
Reikalingi produktai:
- du svogūnai;
- 650 gramų kalmarų;
- nedidelis indas grietinės, sveriantis 200 gramų;
- šaukštas cukraus;
- druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Virimo procesas:
- Gerai nuplaukite jūros gėrybes, nusiųskite į puodą pasūdytu vandeniu ir virkite maždaug dvi minutes po virimo, tada pjaustykite.
- Svogūną susmulkinkite į žiedus, pakepkite keptuvėje iki rožinės spalvos ir sudėkite į jį kalmarų žiedus. Toliau kepti dar dvi minutes.
- Supilkite nurodytą kiekį grietinės, padarykite ugnį silpnesnę ir virkite dar penkias minutes, kol suminkštės.
Pridedant morkų
Patiekalas, tinkantis norintiems valgyti teisingai, jame yra viskas - reikalingi baltymai ir vitaminų nauda. Geriau patiekite, kai karšta.
Reikalingi produktai:
- 60 gramų kalmarų;
- du vidutiniai svogūnai ir tiek morkų;
- prieskoniai pagal jūsų skonį;
- du šaukštus augalinio aliejaus.
Virimo procesas:
- Kalmarai pirmiausia panardinami į verdantį, o paskui į šaltą vandenį, tada jie bus labai greitai ir lengvai valomi. Mes juos nuplauname ir supjaustome žiedais.
- Svogūną susmulkinkite į mažus kubelius, o ant morkos - tris morkas. Mes siunčiame daržoves į gerai įkaitintą keptuvę ir kepame augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Į juos paskleidžiame kalmarus, pagardiname prieskoniais ir palaikome ant viryklės ne ilgiau kaip dvi minutes, tada išimame ir patiekiame.
Kepti kalmarai su svogūnais ir česnakais
Reikalingi produktai:
- kilogramas kalmarų;
- du vidutiniai svogūnai;
- trys šaukštai augalinio aliejaus;
- pagardai pagal jūsų skonį;
- trys skiltelės česnako.
Virimo procesas:
- Mes išvalome jūros gėrybes, gerai nuplauname ir susmulkiname į plonus žiedus.
- Svogūną supjaustome taip, kaip jums patinka, ir siunčiame kepti karštoje keptuvėje su sviestu, kol susidarys graži rudos spalvos spalva.
- Kai svogūnas beveik pasiekia norimą būseną, įpilkite į ją česnako skiltelių, minutę palaikykite ant viryklės ir paskleiskite kalmarus.
- Mes verdame ant stiprios ugnies ne ilgiau kaip dvi minutes, nepamiršdami patiekalo pagardinti prieskoniais, tada išimkite, reikalaukite apie 10 minučių po dangčiu ir patiekite.
Grybų receptas
Reikalingi produktai:
- 400 gramų kalmarų;
- du svogūnai;
- prieskoniai pagal skonį;
- trys šaukštai augalinio aliejaus;
- 200 gramų pievagrybių.
Virimo procesas:
- Kalmarai kruopščiai išvalomi nuo plėvelės ir visas jų perteklius, nuplaunami po vėsiu vandeniu ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
- Mes siunčiame susmulkintą svogūną į keptuvę, kepame, kol jis bus rožinis, tada įdėkite ant jo grybus, anksčiau supjaustytus plonais griežinėliais, ir toliau virkite, kol visas skystis išgaruos.
- Belieka pridėti jūros gėrybių, viską pagardinti prieskoniais pagal savo skonį, pavyzdžiui, druska ir maltais pipirais, pakepinti dar dvi minutes, o tada išimti ir patiekti patiekalą.
Kaip kepti lėtoje viryklėje
Dėl šio recepto geriau vartoti šviežią, o ne šaldytą produktą, tada jūs tikrai negausite kietos mėsos.
Reikalingi produktai:
- trys skiltelės česnako;
- 600 gramų kalmarų;
- du šaukštus augalinio aliejaus;
- prieskoniai pagal skonį;
- du svogūnai.
Virimo procesas:
- Kalmarus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nedelsdami nuleiskite juos į šaltą vandenį ir lengvai nulupkite plėveles, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis arba žiedais, kad jų storis būtų ne didesnis kaip septyni milimetrai.
- Mes pašaliname svogūnus iš luobelių, supjaustome juos į puodelius, padėkite juos ant kotleto dugno ir nepamirškite ten įpilti augalinio aliejaus. Įjungiame prietaisą režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ ir svogūnas tampa auksinės spalvos.
- Tada suberkite susmulkintus kalmarus, pagardinkite prieskoniais ir grūstu česnaku.
- Mes tęsiame virimą, kol visas pasirodęs skystis išgaruos, paprastai tai užtrunka ne daugiau kaip keletą minučių. Mes išimame jūros gėrybes ir jūs galite valgyti. Patiekdami papuoškite patiekalą pjaustytomis žolelėmis.
Skanus receptas:įdaryti kalmarai
Skanių ir minkštų keptų kalmarų paslaptys
Jūros gėrybės yra gana nuotaikingos maisto gaminimo atžvilgiu. Jei bent jau per daug eksponuosite, rezultatas gali jus stipriai nuvilti, o patiekalas bus visiškai sugadintas, tvirtas ir nevalgomas.
Su šia problema galite susidoroti labai lengvai - tereikia susipažinti su kai kuriomis paslaptimis ir niuansais.
- Visų pirma - išsirinkite tinkamas skerdenas. Jie turėtų būti gerai atskirti vienas nuo kito ir turėti švarų balkšvą atspalvį. Jei kalmarai yra labai lipnūs, tai reiškia, kad jie jau buvo kelis kartus atšildyti.
- Jei norite saldesnio mėsos skonio, rinkitės mažo dydžio jūros gyventojus.
- Kad mėsa nepatektų su guma, kepti kalmarus maždaug penkias minutes, geriausia, jei to užtenka maksimaliai, paprastai užtenka tik dviejų minučių.
- Jei gaminate patiekalą su daržovėmis, pirmiausia juos beveik paruoškite ir tik tada patiekite jūros gėrybes, kad visi ingredientai taptų minkšti. Arba kepkite skirtingose keptuvėse.
- Kitas variantas yra įjungti stiprų viryklės kaitinimą, įdėti kalmarus į keptuvę, palaikyti ne ilgiau kaip dvi minutes, tada uždengti dangčiu ir palikti 5–10 minučių, kad jie pasiektų ir primygtinai reikalautų. Tada jūs tikrai išvengsite standumo dėl per ilgo terminio apdorojimo proceso.
Taip pat skaitykite:kalmarai grietinės padaže - receptas
