Amerikoje populiarus pavadinimu „raudona rusiška kopūstinė“, Europoje „Grunkohl“, naudojamas egzotiškuose Rusijos restoranų patiekaluose, vegetarai mėgsta „žalią jautieną“ - kopūstų kopūstai Rusijos sodininkams mažai žinomi kaip valgomasis augalas, dažnai auginamas papuošti sodą. Nepagailėdamas jos dekoratyvinių savybių, vis dėlto visų pirma - tai žmogaus organizmui naudingų medžiagų sandėlis, būtinas kasdienėje mityboje.

Naudingosios kopūstų kopūstų savybės

Kale kopūstų gydomosios savybės domina įvairias medicinos sritis: kardiologiją, neurologiją, oftalmologiją, reumatologiją, onkologiją ir ypač vegetarišką dietologiją. Jau įrodyta, kad dėl jame esančių Omega-3 polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios apsaugo organų ląstelių membranas nuo sunaikinimo, ir valo organizmą, jis neturi lygių tarp lapinių daržovių rūšių, pavyzdžiui, troškintų išmatų stiklinėje jų yra tiek pat, kiek 100 g rausvos lašišos ar jūros ešerys.

Į maistą įtraukdamas kopūstų kopūstus, organizmas gauna:

  • idealus lengvai virškinamų baltymų (9 iš jų yra nepakeičiami) ir angliavandenių santykis, paros norma yra 200 g daržovių;
  • didelis kalcio kiekis: 100 g kopūstų - 135 mg, o karvės piene - 113 mg, nemažas magnio kiekis (20%) padeda sureguliuoti jo pasisavinimą (nurodomas perteklinis elementinis kalcis);
  • liuteinas ir zeaksantinas yra būtini deguonies turintys karotenoidai, kurie yra tinklainės dalis (ne sintetinamas paties kūno), atsakingi už regėjimo aštrumą, filtruojantys ultravioletinę šviesą;
  • pluoštas, kuris viršija baltuosius kopūstus, pašalina toksinus ir toksinus iš žarnyno, prisidėdamas prie naudingos mikrofloros augimo;
  • vitaminų atsargos, palaikančios visų organų kraujagyslių tonusą, neleidžiančios susidaryti kalcifikacijai, mažinančios cholesterolio kiekį, gerinančios imunitetą ir padedančios atsinaujinti organizmo audinių ląstelėms, normalizuojančios medžiagų apykaitos procesus. Pavyzdžiui, vitaminas K, kurio trūkumas pasireiškia padidėjusiu kraujavimu, ilgomis gijusiomis žaizdomis, padidėjusiu skausmo slenksčiu, osteoporozės vystymusi, kremzlės osifikacija, kaulo deformacija: 100 g produkto yra 750% dienos normos. Taip pat C, E, beta karotinas (jaunystės eliksyras), koordinuojantis regėjimą, palaikantis sveiką odos, plaukų, nagų būklę, didinantis atsparumą stresui - 200%;
  • selenas, indol-3-karbinolis, kurie turi antiestrogeninį ir priešnavikinį poveikį, koreguoja patologinius procesus reprodukciniuose organuose, taip pat apsaugo smegenis chemoterapijos metu.

Būdami radiniai žmonėms, kurie laikosi dietinės mitybos, kopūstai kopūstai turi dideles maistines savybes, tuo pačiu metu išlieka mažai kalorijų turintys produktai (100 g - 28 kcal), kurie išlaiko savo savybes po lengvo terminio apdorojimo. Kai naudojamas šviežias, jis yra šiek tiek kartokas - šis skonis dingsta užšalus, ne be priežasties sodininkai jį renka po šalnų.

Kopūstų rūšys, veislės ir aprašymas

Estetinė augalo išvaizda išskiria jį iš kitų giminaičių rūšių, susijusių su kopūstų šeima. Manoma, kad kopūstų lapiniai kopūstai yra pati seniausia kultūrinė laukinių kopūstų forma.

Įvairios konfigūracijos ir atspalvių lapų plokštelės, esančios ant kieto stiebo, kai kuriais atvejais, sutrumpintos (kelmas), nėra surištos į galvą, bet sudaro gofruotų lapų sklidimo rozetę, todėl Europoje ji vadinama „gruenkol“, reiškiančia „laisvas“.

Oro dalis auga iš galingos lazdelės šaknų sistemos, leidžiančios augalui ištverti sausrą. Kai kurios rūšys išgyvena net didelius šalčius, nereikalaudamos žiemos pastogės, suteikdamos pakartotinę galimybę pavasarį duoti šviežių ūglių. Nupjautų lapų vietoje vėl išauga nauji ažūriniai lapai, suteikiant pasėlį dar nenukritus sniegui. Gruenkolis žydi ir formuoja sėklas antraisiais gyvenimo metais. Augalo nepretenzingumas, atsparumas ligoms leidžia jam augti visuose klimato regionuose.

Rūšių įvairovė nėra gausybė, visos veislės yra veisiamos iš laukinių kopūstų, todėl nereikalingos ir tvirtos. Paprastai augalus galima suskirstyti į žaliąsias rūšis - subtilesnes veisles, o rudą ar purpurinį atspalvį - atsparius šalčiui.

Skirtingos formos, struktūros ir atspalvio lapai yra stulbinami, užaugantys iki 40 cm, vidutinio aukščio iki 90 cm ir aukšti iki 1,5 - 2 m. Taip pat skiriasi veislių nokinimo datos.

  1. Žalioji nykštukė. Mažas 35–40 cm aukščio krūmas su snieguotais gofruotais šviesiai žalios spalvos lapais, primenančiais salotas. Anksti prinokę, atsparūs šalčiui.
  2. "Juodoji Toskana". Jame yra bazalinė ilgų, siaurų malachito spalvos gumbų lapų rozetė su melsvu atspalviu, turinčia ryškią ryškią centrinę veną. Teikia pirmenybę šiltam klimatui.
  3. Dino Kitas pietinio klimato atstovas su skaniausiais lapais, panašus į Toskaną.
  4. „Sibiro“. Priešingos rūšies, gali atlaikyti didelius šalčius, nepretenzingas priežiūrai. Lapai, kaip laukinių kopūstų, yra plokščios lapinės plokštelės ant ilgų kotelių su žaliai pilkos spalvos nelygiais kraštais, praktiškai nepaveiktos kenkėjų.
  5. „Reflex F1“. Dideli delno formos įvorės siekia 80–90 cm aukštį. Raukšlėti sultingos žalios spalvos lapai turi malonų skonį. Šalčiui atspari, vidutinio sezono klasė.
  6. „Redbor F1“. Hibridiniai garbanoti kopūstai su švelniais kilpiniais purpuriniais lapais ir malonaus skonio. Jis užauga iki 1 m.
  7. "Raudona".Neįprastas raukšlėtų lapų dekoratyvinis atspalvis derinamas su augalų ištverme ir naudingomis savybėmis. Šios veislės sėklos sudygsta temperatūroje +4 +60. Aukštis siekia 50-80 cm.
  8. „Nendrė“. Pietinėse šalyse užauga iki 2 metrų ar daugiau, tai reprezentuoja palmę su plinta banguotais lapais.

Nepriklausomai nuo kopūstų kopūstų rūšies, valgomi tik lapai, stiebas turi griežtą struktūrą.

Augalų auginimo niuansai

Augantys kopūstai Kale nedaug skiriasi nuo kitų daržovių grupių. Auginkite jį kaip sodinuką, o sėklas - atviroje žemėje. Vienintelis niuansas yra transplantacijos netoleravimas, todėl, jei įmanoma nusileisti tiesiai į žemę, pirmenybė teikiama sodinukui.

Augalas teikia pirmenybę padidintoms saulėtoms vietoms, tačiau taip pat toleruoja šviesius penumbra, su puriomis derlingomis žemėmis, kurių reakcija yra neutrali arba silpnai rūgšti. Norint gauti gerą derlių, reikia laikytis sėjomainos. Nebūtina sodinti kopūstų po „kryžmažiedžiais“, jis netoleruoja kaimynystės su braškėmis, bet pirmenybę teikia dirvai po naktinių sodo, pupelių ir moliūgų pasėliais.

Dirvožemis prieš sodinimą tręšiamas organinėmis trąšomis ir pelenais, geriau tiesiai į skylę įterpti, pavyzdžiui, 100 g komposto ir 100 g pelenų. Kai kopūstai auga, būtina dygsta, pašalinant piktžoles. Būtina sotumo, lapų sultingumo sąlyga yra kasdienis laistymas. Norėdami išsaugoti drėgmę dirvožemyje, naudojamas mulčias.

Kaip auginti sodinukus namuose

Sodinukus naudoja sodininkai šiauriniuose regionuose, kur dažnai pasitaiko pavasarinių šalnų, nors įsišaknijęs Kale nebėra šalčio, atšildžius daigai toliau auga, tarsi nieko nebūtų nutikę. Bet norint gauti gerą derlių, prisotinkite lapus naudingosiomis medžiagomis, kopūstų daigai turi augti per savo auginimo sezoną, daugiausia 75–90 dienų.

Įprastos sėklos (neuždengtos) 15-20 minučių mirkomos šiltame rausvame kalio permanganato tirpale, nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Šiek tiek išdžiovinę, jie kelioms valandoms siunčiami į šaldiklį. Po 5-6 valandų sėklos perkeliamos į šiltą vietą dar 5-6 valandas, tada vėl į šaldiklį. Šios manipuliacijos kartojamos tris kartus. Stratifikuotos sėklos suvyniotos į drėgną audinį ir dedamos į šiltą vietą daigumui.

Sėjinukų dirvožemio mišinys turėtų būti maistingas, lengvas, gerai vėdinamas.

Mišinio sudėtis:

  • 1 dalis sodo žemės;
  • 1 dalis humuso;
  • 5 dalys upės smėlio, perlitas, dar viena kepimo milteliai.

Dirvožemio mišinys turi būti dezinfekuojamas - tai užkirs kelią grybelio sporų, likusių žemėje, vystymuisi. Naudokite bet kurį metodą: kaitinkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje, ėsdinkite verdančiu vandeniu kalio permanganatu.

Sodinimo galimybes užpildykite drėgnu dirvožemio mišiniu, padarykite griovelius 2 cm gyliu.Sėkite pasėtas sėklas į griovelius, pabarstykite 1–1,5 cm žeme ir švelniai sutankinkite. Laistyti. Talpyklą perkelkite į šiltą, šviesią vietą (+220), uždenkite stiklu arba užklijuokite plėvele.

Šviesos gausa - tai yra pagrindinė sodinukų priežiūros sąlyga, kitaip sodinukai ištemps, bus mažiau perspektyvūs. Tolesnę priežiūrą sudaro kasdienis sodinimo vėdinimas 2-3 valandas, išlaikant dirvožemio drėgnumą. Naudokite purškalą iš purškimo butelio. Svarbu užkirsti kelią drėgmei ar dirvožemio išdžiūvimui.

Augant daigams, sodinkite sodinukus, parinkdami stipriausius ūglius, palikdami tarp jų 2–3 cm atstumą. Kai atsiranda dyglialapių lapų pora, prieglaudą galima pašalinti. Sėjinukų augimui pakanka 16–180 temperatūros. Nepamirškite vėdinti kambario - kopūstai mėgsta gryną orą, bet be grimzlės.

Po 2 savaičių pasirodys 2 poros lapų - galėsite pasinerti į atskirus vazonėlius (visada su žemės vienkartinėmis). Pasak sodininkų, dygliuoti daigai pasirodo kietesni.Tie, kurie nesutinka su šia nuomone, daigintas sėklas gali nedelsdami pasodinti į atskirus konteinerius, kurie panaikina retinimą ir skynimą.

Šis vegetacijos etapas užtrunka ilgai, tik po 4–6 savaičių daigai bus paruošti sodinti atvirame grunte.

Kopūstų sodinimas Kale: kaip ir kada?

Atsižvelgiant į ilgą daigų formavimo etapą, Kale kopūstus daigams geriau sodinti 5–6 savaites prieš sodinimą atvirame lauke, o ne sėjinuką - balandžio viduryje (šis metodas priimtinas tik pietiniuose regionuose arba šiltnamiuose).

Pagrindinė sąlyga yra tai, kad sėkloms sėti žemės temperatūra turėtų būti ne žemesnė kaip + 50–60, o sodinant sodinukus - +150.

Kale kopūstai yra daugiametis augalas, kuris vienoje vietoje gali augti iki 3 metų, paruoškite atitinkamą vietą, atokiau nuo morkų, ropių, pastarnokų, ridikų, nes šie augalai traukia balkšvus drugelius ir kasybos kandis, kurių vikšrai valgo kopūstų lapus.

Formuodami lovas, verta pagalvoti apie suaugusio augalo krūmo plitimą. Priklausomai nuo veislės, atstumas tarp ūglių turėtų būti ne mažesnis kaip 35–40 cm, o tarp eilučių - 50 cm, nes užaugusiems kopūstų daigams reikia pakartotinio sumalimo.

Į skylę, tręštą pelenais ir humusu, sodinukas dedamas kartu su žemės gabalėliu (šaknies kaklelis turėtų būti žemės lygyje), gerai iškasamas. Mulčiuokite žemę pjuvenomis ar šiaudais, kad išvengtumėte piktžolių augimo ir išdžiūvimo.

Lauko kopūstų kopūstų priežiūra

Kale yra nepretenzingas augalas, tačiau tai yra lapinė daržovė, todėl augalo skonis taip pat priklauso nuo lapų sultingumo. Jei dirvožemis palaikomas drėgnas, jis geriau prisotinamas naudingais augalų lapų mikroelementais.

Užaugusius sodinukus reikia daiginti, taip sustiprinant lapų šaknies rozetę, leidžiant atsirasti papildomų išsiurbimo šaknų, pašalinti piktžoles ir vėl mulčiuoti dirvą aplink krūmus.

Po 1,5 mėnesio jie šeriami kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis (1 valgomasis šaukštas karbamido vienam kibirui vandens) .Po 6-8 savaičių - kitas (nitrophoska 1 valgomasis šaukštas. lapinės daržovės.

Sezono metu augalai tiriami dėl ligų ir kenkėjų, profilaktinis gydymas atliekamas tik biologiniais produktais.

Ligos, kenkėjai ir kovos su jais būdai

Kopūstų veisles retai kamuoja ligos ir kenkėjai, tačiau sodo šliužai, baltažiedžių vikšrai, kaspinuočiai, amaros, kryžmažiedės blusos, kopūstų kandys gali pulti krūmus. Prevencija ir gydymas yra gydymas insekticidais „Aliot“, „Actofit“, „Decis“, liaudies gynimo priemonėmis: česnako, svogūnų lukštų, sliekų žolelių ir kitų užpilu, dulkių pelenais, tabako dulkėmis.

Lietingą šaltą vasarą ar sausą karštą orą Kale gali susirgti grybelinėmis ligomis: keel, peronosporozė, miltligė, pilkasis puvinys. Pirmieji požymiai turi būti apdorojami biologiniais produktais „Khom“, „Fitosporin“, „Fitoverm“.

Apdorojimas atliekamas debesuotu sausu oru arba vakare.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Pirmieji salotų lapai gali būti renkami, kai jie pasiekia 20 cm.

Visiškas krūmo nokinimas priklauso nuo auginamos veislės ir sodinimo būdo:

  • tūpimas atvirame grunte - 70–90 dienų;
  • sodinuko metodas - 50-60 dienų.

Nerekomenduojama per daug eksponuoti kopūstų kopūstų sode - lapai tampa kartūs ir standūs. Nupjovus prinokusį lapų rozetę, paliekant 5-10 cm stiebelį, galima išauginti šviežius lapus, kuriuos galima surinkti net iš po sniego.

Derliaus kopūstai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 10 dienų. Jis užšaldytas šaldiklyje, fermentuotas, kaip ir baltoji arbata. Jie naudojami derliaus salotoms žiemai, aprūpinant juos vitaminų ir mineralų kompleksu rudens-žiemos sezonui.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: