Troškinti kopūstai su vištiena yra universalus ir prieinamas patiekalas visais metų laikais. Lengva, bet tuo pačiu ir patenkinama, dietinė ir visiškai natūrali - net nepatyrusi namų šeimininkė greitai įsisavins gaminimo pagrindus. Šiek tiek vaizduotės, dviejų ar trijų ingredientų pakeitimas leis jums įveikti pagrindinį receptą ir maistas niekada nebus nuobodus.

Vištienos troškinys - žingsnis po žingsnio receptas

 

Bet kuris dietologas sakys: vištiena ir kopūstai yra idealus ir subalansuotas maistas. Ypač jei virimui naudojate „liesą“ vištienos krūtinėlę arba pašalinate iš paukščio riebalų ir odos perteklių. Ingredientų rinkinys yra paprastas ir šiek tiek asketiškas, norint virti vakarienę, pakanka tik pusės katilo ir nedidelės kopūstų galvos. Prieskonius, daržoves, druską ir kąsnį kiekviena šeimininkė gali savo nuožiūra pridėti komponentų, pritaikydama namų ūkio skoniui.

Kopūstus virti yra labai paprasta, jei vykdote šias instrukcijas:

  • 1 žingsnis. Nedidelę kopūsto galvą (4 žmonių šeimai prireiks 1 kilogramo) supjaustome labai plonai. Kopūstus masažuokite, šiek tiek pasūdydami. Taigi jis bus sultingesnis.
  • 2 žingsnis. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais (degtukų dėžutės dydžio), pakepkite augaliniame aliejuje.
  • 3 žingsnis. Supjaustykite didelį svogūną. Susmulkinkite 2-3 vidutines morkas.
  • 4 žingsnis. Kitoje keptuvėje kepkite daržoves. Jei norite, įpilkite šaukštą pomidorų pastos arba užpilkite stikline pomidorų sulčių.
  • 5 žingsnis. Keptuvėje su storais šonais arba troškintuvu sumaišykite kopūstus, vištieną, daržoves. Uždenkite dangčiu.
  • 6 žingsnis. Troškinkite, kol kopūstai bus paruošti maždaug 30–40 minučių 150 laipsnių temperatūroje (svarbu nustatyti vidutinę temperatūrą ant viryklės).
  • 7 žingsnis. Pačioje pabaigoje įpilkite druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį. Kmynai (kitaip tariant, krapų „sėklos“), zira, apyniai - suneli idealiai derinami su kopūstais.Galite praturtinti skonį dideliu krūva žolelių ir česnako skiltele.
  • 8 žingsnis. Laikas patiekti patiekalą! Labai skanūs troškinti kopūstai derinami su grietine ir džiovinta juoda duona. Patiekalą galima valgyti šaltą ir karštą.

Vietoj baltųjų kopūstų galite pasiimti įvairių raudonųjų kopūstų, tada troškinti kopūstai išeis neįprasti, turintys „čekišką“ akcentą (Čekijoje ir Vokietijoje įprasta troškinti kopūstus raudonos ir violetinės spalvos).

Pastaba! Kopūstai - ta pati daržovė, kuri skonis tik šiek tiek atkaklesnis. Tai tas pats atvejis, kai maistą galima paruošti prieš tris ar keturias dienas iš anksto ir nebijokite, kad jis praras savybes.

Briuselio kopūstai su vištiena

 

Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai ar brokoliai rusams nėra tokie pažįstami kaip baltųjų kopūstų veislės. Bet tai yra veltui: Briuselio kopūstai pranašumo ir asimiliacijos prasme yra pranašesni už baltuosius kopūstus. Jis taip pat turi malonių riešutų natų ir paįvairina bet kurios šeimos meniu.

Briuselio kopūstus paruošti lengva:

  • 1 žingsnis. Užvirkite kopūstų bruknių daigus (700 gr.) Arba blanširuokite (pabarstykite) pasūdytame verdančiame vandenyje.
  • 2 žingsnis. Vištienos filė (500 gr.) Supjaustykite kvadratiniais kubeliais, pakepkite daržovėse arba svieste su svogūnais.
  • 3 žingsnis. Briuselio kopūstus sumaišykite su vištiena.
  • 4 žingsnis. Įpilkite pusę stiklinės vištienos ar daržovių sultinio.
  • 5 žingsnis. Troškinkite 10–15 minučių.

Prieskoniai, česnakai, pipirai pridedami pačioje pabaigoje. Patiekalą galite apibarstyti parmezanu ar bet kokiu mėgstamu sūriu. Tai įgaus posūkį ir taps šiek tiek pikantiškesnė.

Svarbus niuansas! Briuselio kopūstai, kaip ir žiediniai kopūstai, geriausiai virti iki aldente stadijos, kai jie truputį susmulkėja į vidų. Taigi kopūstai bus skanesni ir daug sveikesni.

Bulvių receptas

Pagrindinį receptą lengva padaryti šiek tiek „žiauresnį“, tai yra maistingesnį ir kaloringesnį, jei į troškintus kopūstus įdėsite šiek tiek bulvių. Yra dvi galimybės: arba įdėti bulves tiesiai virimo metu, arba paruošti sudėtingą garnyrą, tai yra, patiekti virtus bulvių gumbus prie kopūstų, apibarstyti sviestu arba augaliniu aliejumi. Bet mes jums pasakysime, kaip modifikuoti klasikinį troškintų kopūstų su vištiena receptą.

Skanus receptas: troškinti kopūstai su malta mėsa

Parengimo etapai:

  • 1 žingsnis. Kopūstus virkite pagal receptą iš aukščiau pateikto skyriaus (žr. „Troškinti kopūstai su vištiena“ - žingsnis po žingsnio receptas).
  • 2 žingsnis. Nuluptus gumbus supjaustykite į tvarkingas dalis arba šiaudelius.
  • 3 etapas. Tuo etapu, kai kopūstai dar kepti pusiau, suberkite mūsų bulves ir atsargiai išmaišykite patiekalą.
  • 4 žingsnis. Sumažinkite šilumą iki minimumo, kitaip bulvės sudegs.
  • 5 žingsnis. Po 15 minučių patikrinkite maisto paruošimą. Bulvės ir kopūstai turi būti minkšti.

Galų gale bet kuri šeimininkė į kopūstus gali pridėti prieskonių, paprikų, žolelių.

Detaliau! Atminkite, kad geriau troškinti raudonas bulves: balta labiau tinka sriuboms ir bulvių košei, nes joje yra daugiau krakmolo ir ji geriau virta.

Rauginti kopūstai su vištiena lėtai viryklėje

 

Rauginti kopūstai su vištiena lėtai viryklėje yra puikus maistas mažiems vaikams ir tiems, kurie seka figūrą. Didelis šio gaminimo būdo pliusas yra tas, kad jam nereikia aliejaus, riebalų ar kitų kenksmingų priedų. Lėtai virėjas automatiškai gamina maistą pasirinktu režimu, o patiekalui nereikia valdyti.

Tinkamas virimas apima kelis veiksmus.

  • 1 žingsnis. Supjaustykite kopūstus, vištieną, svogūnus ir morkas. Sumaišykite dideliame dubenyje. (proporcijų pagrindu galite gauti receptą, kaip palaipsniui virti raugintus kopūstus su vištiena). Druska.
  • 2 žingsnis. Leiskite mišinį į lėto viryklę.
  • 3 veiksmas. Įjunkite gesinimo režimą.

Pati lėta viryklė signalizuoja apie kepimo ciklo pabaigą. Papuoškite gatavą patiekalą žolelėmis, grietine. Patiekite su ruda duona.

Nepamiršk! Kopūstai lėtai viryklėje suteikia sulčių, todėl sultinį galite įpilti minimaliai arba padaryti be jo, jei jums patinka sodri konsistencija, be perteklinės drėgmės.

Orkaitėje troškinta vištiena su vištiena

Kaip virti troškintus kopūstus orkaitėje? Pagrindinis receptas gali likti toks pat, kaip aprašyta ankstesniuose skyriuose. Bet čia svarbu atlikti pakeitimus: orkaitėje drėgmė iš daržovių prarandama greičiau, todėl sultinį reikia įpilti atsižvelgiant į šią savybę. Naudojant šią technologiją paruoštas patiekalas atrodo patraukliai, turi keptą plutą ir turi tankesnį skonį.

Kokius pakeitimus svarbu atlikti gaminimo procese?

  • Kopūstai turėtų būti imami šiek tiek daugiau - troškinimo metu jis turi savybę „užvirti“.
  • 2 žingsnis. Virimo talpa turėtų būti didesnė: priešingu atveju daržovių sultys „nubėgs“.
  • 3 žingsnis. Geriausia virimo temperatūra yra 220 laipsnių, o laikas - 30–40 minučių.

Smalsu Labai skanu vištieną pakeisti kiaulienos šonkauliais, pridedant truputį tamsaus alaus ir bulvių. Ši parinktis yra savotiška alternatyva garsiajam čekų patiekalui „šerno kelio“.

Vištienoje troškinti rauginti kopūstai

Vištiena ir rauginti kopūstai yra tradicinis lenkų „kulinarinis tandemas“. Būtent šioje šalyje ruošiami garsieji bigosai, pagrįsti mėsos gaminių ir kopūstų deriniu. Mūsų platumoms receptas yra labai geras dėl jo efektyvumo ir naudos žiemos sezonu, kai maiste nėra pakankamai daržovių.

Kad maistas būtų skanus, laikykitės kelių patarimų:

  • Patarimas 1. Praskieskite raugintus kopūstus šviežius: patiekalas nebus toks rūgštus, sūrus.
  • Patarimas 2. Patiekti patiekalą su raugintais kopūstais reikia šiek tiek ilgiau nei įprastai - 10–15 minučių. Taigi jis bus sultingesnis.
  • Patarimas 3. Nebijokite pridėti kmynų sėklų - šis prieskonis ir rūgštus kopūstas neįtikėtinai gerai dera. Jums patiks nauji skonio pojūčiai.

Akcentas! „Šlovės“ klasė labiausiai tinka varškėčiams. Palaidos vasarinės veislės šiems tikslams netinka.

Apskritai, kopūstai su vištiena yra dėkingas ir nepretenzingas receptas. Truputį įgudusi, kiekviena šeimininkė galės ją papuošti, pasidaryti iš savo parašo naminiu patiekalu. Eksperimentuokite, pridėkite sezoninių daržovių, būkite laimingi ir pilni!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: