Bulvių pyragas: kas tai ir kaip virti namuose, 6 receptai su bulvių šiaudeliais

 

Bulvių pyragas jau seniai nebėra egzotiškas patiekalas rusams. Šis patiekalas dažnai patiekiamas kavinėse ir restoranuose. Tačiau ne visi žino, kad šią skanią bulvę galite lengvai virti namuose. Jei viskas bus padaryta teisingai, svečiai ir namų ūkiai tikrai įvertins šeimininko kulinarines pastangas.

Kas yra bulvių pyragas

Bulvių pyragas yra nulupta ir supjaustyta plonais griežinėliais bulvė, pakepinta dideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Kai kurie dietologai mano, kad šis patiekalas yra ypač kenksmingas skrandžiui.

Tačiau iš tikrųjų taip nėra. Ši skani kepta bulvė tampa kenksminga tik tuo atveju, jei tuo pačiu aliejumi pakepinate keletą porcijų. Paprastai tai daroma viešojo maitinimo vietose - restoranuose, kavinėse ir restoranuose, norint sutaupyti aliejaus. Bet jokia save gerbianti namų šeimininkė, žinoma, to nepadarys. Tačiau reikia nepamiršti, kad, kaip ir visuose bulvių patiekaluose, „dalijamasi“ kalorijomis, todėl sergant diabetu ir nutukimu geriau pamiršti šį maistą.

Bulvių pyragas - amerikietiškos virtuvės receptas

Ekspertai sako, kad vienas iš labiausiai paplitusių amerikiečių virtuvės receptų pasaulyje yra „bulvių pyrago“ receptas arba tiesiog bulvyčių košė. Būtent pagal šį receptą patiekalas ruošiamas daugumoje kavinių ir restoranėlių. Namuose bet kuri namų šeimininkė taip pat susidoros su šia užduotimi.

Norėdami nustebinti svečius tikromis amerikietiškomis bulvėmis, turite:

• Paimkite svarą bulvių, gerai nuplaukite stiebagumbius ir nulupkite. Dar kartą nuplaukite nuluptus gumbus ir smulkiai supjaustykite bulves.Morkų kepimui korėjiečių kalba galite naudoti specialią trintuvę;
• Gautas „drožles“ supilkite į plastikinį dubenį, įpilkite vandens ir palikite dvidešimt minučių, kad visas krakmolas patektų į vandenį;
• Išmeskite į kiaurasamtį ir nusausinkite bulvių traškučius iš abiejų pusių, kad vandens perteklius visiškai išgaruotų;
• Kepkite verdančiame aliejuje, nuolat maišydami, kol taps maloni aukso rudos spalvos spalva. Paruoštų bulvių galima gauti šaukštu su išpjova. Patiekite karštą.

Pai yra geras ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip šalutinis patiekalas. Jis taip pat gali būti dedamas į įvairias salotas. Bulves geriau valgyti kuo anksčiau, nes laikant šaldytuve jos skonis gali pablogėti.

Bulvės su rausva oda netinka skaniam patiekalui virti, nes tokiose veislėse yra didelė krakmolo koncentracija. Taip pat renkantis tarp jaunų ir senų bulvių, geriau teikti pirmenybę senoms, dėl tos pačios priežasties.

Salotos su bulvių šiaudeliais ir vištiena

Bulvių šiaudeliai gerai dera su vištiena.

Atskirų patiekalų gerbėjai gali prieštarauti, kad angliavandeniai negali būti derinami su baltymais, tačiau salotos su bulvėmis ir paukštiena yra idealus pasirinkimas nuoširdžiai vakarienei.

Štai kaip tai padaryti:

• Sumaišykite gatavas bulves su kapota virta vištienos krūtinėlė;
• Suberkite marinuotus svogūnus;
• Į salotų dubenį siųskite kietai virtus išplaktus kiaušinius;
• Įpilkite majonezo, druskos ir plunksnos pagal skonį;
• Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės;
• Papuoškite kalendra ar petražolėmis.

Tokios salotos pasirodys ypač skanios ir mažiau kaloringos, jei jas pagardinsite ne parduotuvėje, o naminiu majonezu.

Korėjietiškų morkų užkandis

Traškučiai iš keptų bulvių gerai dera su korėjietiškomis morkomis. Dėl neutralaus bulvių skonio morkos praranda aštrumą, todėl tiek suaugusieji, tiek vaikai mielai valgys tokį patiekalą.

Virimui reikia:

• Supjaustykite griežinėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos c arba kalakutienos krūtinėlės;
• Įdėkite mėsą į salotų dubenį;
• Viršuje su majonezu;
• Įdėkite gatavų korėjiečių morkų sluoksnį ir vėl sutepkite majonezu;
• Kaip papildomą sluoksnį, morkas galite pridėti „korėjietiškų“ burokėlių ir (arba) kopūstų), šis sluoksnis taip pat sutepamas padažu;
• Keptos bulvės gražiai dera ant viršaus.

Jei į gatavų salotų centrą įdėsite porą putpelių kiaušinių, patiekalas atrodys kaip kregždės lizdas. Šis dekoro variantas tinka bet kuriai šventinei šventei.

Gavėnios salotos su bulvių pyragu

Norėdami patiekti sveikų ir skanių liesų salotų, galite kepti bulvių pyragą.

Jūs dažnai norite valgyti nevalgius, todėl toks nuoširdus maistas bus labai naudingas, ypač žiemą.

Virimui reikia:

• Supjaustykite raudonųjų svogūnų žiedus arba pusžiedžius;
• Marinuoti agurkus į mažus kubelius ir sumaišyti su svogūnais;
• Paimkite šiek tiek raugintų kopūstų, išspauskite į stiklinę vandens pertekliaus ir įpilkite į šiuos ingredientus;
• Sumaišykite visus ingredientus su atšaldytomis bulvių traškučiais;
• Pagardinkite garstyčių ir alyvuogių aliejaus mišiniu.

Salotas labai atsargiai sumaišykite, kad bulvė išliktų graži. Patiekalą galite pagardinti liesu majonezu. Kiekvienas, nemėgstantis garstyčių, gali naudoti tik aliejų, patartina teikti pirmenybę alyvuogėms arba alyvuogių ir saulėgrąžų aliejų mišiniams. Norėdami pridėti rytietiško skonio, tinka sojos padažas.

Valgomasis užkandis su grybais.

Bulvės su grybais - klasikinis rusiškos virtuvės derinys. Pridedant miško dovanas, jūs galite suteikti amerikiečių patiekalui Rusijos nacionalinį skonį.

Virimui reikia:

• Svogūnus ir morkas sutarkuokite iki aukso rudos spalvos;
• Įpilkite susmulkintų pievagrybių ar porcino grybų, troškinkite nedideliame kiekyje vandens;
• Lydytu sūriu ištirpinkite verdančiame vandenyje, supilkite mišinį į daržoves, virkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies;
• Druska ir pipirai pagal skonį, virkite dar penkias-septynias minutes;
• Ant viršaus švelniai pabarstykite bulvių traškučius.

Kreminio sūrio dėka šis patiekalas skoningai primena prancūzišką julienne, tačiau, skirtingai nei julienne, jame nėra mėsos. Todėl tai yra puikus vakarienės pasirinkimas tiems, kurie nevalgo mėsos produktų.

Rūkytų vištienos krūtinėlės salotų receptas

Salotos su bulvių pyragu ruošiamos ne tik su virta, bet ir su rūkyta paukštiena. Tačiau reikia nepamiršti, kad rūkyta mėsa yra daug kaloringesnė nei virta, joje taip pat yra daugiau riebalų.

Virimui reikia:

• Susmulkinkite rūkytą krūtinę ir marinuotus agurkus plonomis juostelėmis;
• Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, užpilkite verdančiu vandeniu ir suberkite į kiaurasamtį, tada jis nebus kartokas;
• Įdėkite paukštį ir svogūną į gilų dubenį, padenkite majonezu. Majonezas geriausiai tepamas tinklo pavidalu, kad salotos nepasidarytų per riebios;
• Kitas sluoksnis turėtų būti dedamas ant majonezo tinklelio marinuotų agurkų, šis sluoksnis taip pat sutepamas padažu;
• Bulvės atsargiai išdėstomos ant viršaus ir apibarstomos smulkiai supjaustytais kalendra (petražolėmis, baziliku). Krapų geriau nenaudoti, jie netinka mėsai ir paukštienai.

Norėdami, kad patiekalas būtų patrauklesnis ir šiek tiek traškus, į jį galite pridėti krekerių. Jie dedami į salotas griežtai prieš patiekiant gatavą patiekalą ant stalo. Jei juos iškart įdėsite, jie sušlapins ir praras traškias savybes.

Namuose kepkite skanias ir traškias bulves. Tinkamai paruoštas patiekalas tikrai padės šeimininkei tais atvejais, kai nėra laiko ruošti gurmaniškų patiekalų, o svečiai jau yra ant slenksčio.