Orkaitės bulvės - 19 naminių receptų

Skanu kepti bulves orkaitėje net turint pradedančiųjų nepatyrusios šeimininkės galią. Svarbiausia nepagailėti prieskonių ir stengtis neperkepti daržovių. Žemiau pateikiami geriausi bulvių kepimo orkaitėje receptai.

Orkaitėje kaimiškos bulvės

Sudėtis: kilogramas vidutinio amžiaus bulvių, 120 ml rafinuoto aliejaus, rupi akmens druska, 1 - 2 maži. šaukštai maltų saldžiųjų paprikų, žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų.

1. Žalias bulves gerai nuplaukite, atsikratykite žievelės. Kiekvienas šakniavaisis yra padalintas į 6 - 8 dalis. Gabalai turėtų būti gana dideli. Jie džiovinami popieriniais rankšluosčiais.
2. Bulvės kepamos karštame aliejuje vienu sluoksniu. Tada jis perpilamas į popierinius rankšluosčius, kad būtų pašalintas riebalų perteklius.
3. Šiek tiek atvėsinti daržovių griežinėliai supilami į gilų indą. Į bulves dedama druska ir pipirai. Gabalai su biriais priedais yra gerai minkomi.
4. Paruoštos bulvės pabarstomos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Jis turėtų būti išdėstytas vienu sluoksniu.
5. Kepimo skarda yra padengta folija.

Kaimiško stiliaus bulvės kepamos iš anksto pašildytoje orkaitėje 20–25 minutes.

Prancūziškos bulvytės su bulvėmis

Sudėtis: kilogramas kiaulienos, 2 kilogramai bulvių, 200 g svogūnų, riebus majonezas ir sūris, druska, švieži krapai, pipirai, augalinis aliejus, mėsos prieskonių mišinys.

1. Plati gilioji forma yra sutepama riebalais. Jame išdėstytos nuluptos ir nuplautos bulvės, supjaustytos apvaliomis plonomis riekelėmis.
2. Bulvės ant viršaus užpilamos aliejaus, supjaustytų krapų ir druskos mišiniu.
3. Kiauliena supjaustoma smulkiais gabalėliais, šiek tiek plakta virtuviniu plaktuku. Pjaustykles kruopščiai nušluostykite pasūdytų prieskonių mišiniu.
4. Mėsa klojama ant bulvių.
5. Tada susmulkėja smulkiausi svogūnų žiedai.
6. Daržovių sluoksnis sutepamas dideliu kiekiu majonezo.
7. Lieka pabarstyti ruošinį tarkuotu sūriu. Pastarasis yra padengtas plonu majonezo tinklu.

Jei bulvė jauna, mėsa virta prancūziškai su ja šiek tiek mažiau nei valandą 200 - 210 laipsnių temperatūroje.

Kepta bulvė folijoje

Ingredientai: 5 didelės lygios bulvės, maždaug 20 cm folija kiekvienam gumbui.

1. Ruošiant tokį patiekalą, svarbiausia yra pasirinkti tinkamą bulvę. Pageidautina, kad gumbai būtų labai dideli ir lygios - ovalios formos. Tai yra tie, kurie patiekiami „Cafe Baby Potato“ tinkle.
2. Daržoves gerai nuplaukite, bet neatsikratykite žievelės. Jie džiovinami popieriniais rankšluosčiais, po kurio kiekvienas gumbas įvyniojamas į folijos gabalėlį.
3. Kepkite bulves nuo 40 iki 70 minučių aukštoje temperatūroje. Tikslus patiekalo gaminimo laikas priklauso nuo daržovių dydžio.

Folijoje keptos bulvės patiekiamos karštos. Kiekvienas gumbas supjaustomas į dvi dalis. Jo turinys sumaišomas šakute su druska, prieskoniais, sviestu. Galite pridėti sūrio, žolelių, česnako ar net mėsos gabaliukų.

Bulvės su šonine

Ingredientai: 8 vidutinės bulvės, nevirti rūkyti šoniniai šimtai gramų ir toks pat kiekis sūrio, kubelis sviesto, 1 mažas. šaukštas smulkios druskos, žolelių mišinys su paprika.

1. Kiekviena bulvė gerai nuplaunama ir nulupta. Tada gumbai perpjaunami per pusę. Visi jie įtrinami pipirų ir druskos mišiniu.
2. Sūris supjaustomas gana storomis riekelėmis. Vienas gabalas yra išdėstytas tarp dviejų gumbų pusių, po kurio jie sujungiami.
3. Šoninė supjaustoma plonomis juostelėmis. Kiekvienas iš jų apvynioja bulvę su sūrio įdaru.
4. Formos apačia padengta alyvuotu pergamentu. Ruošiniai yra išdėstyti viršuje.
5. Ant kiekvienos bulvės su šonine dedama plokštelė sviesto.

Gydoma pusvalandį kepama gerai įkaitintoje orkaitėje. Patiekiama kaip garnyras, net kaip pagrindinis patiekalas.

Su vištiena

Ingredientai: kilograme vištienos ir bulvių, 2 šaukštai. l rafinuotas aliejus, druska, 1 nedidelis. šaukštas saldžių garstyčių, toks pat kiekis šviežiai išspaustų laimo sulčių, žiupsnelis granuliuoto cukraus, 2 česnako skiltelės, malti pipirai, 1,5 šaukštelio. soda druskos.

1. Vištienos skerdena supjaustoma į gabalus. Norėdami paspartinti aptariamo patiekalo paruošimo procesą, galite nusipirkti jau supjaustytos vištienos.
2. Atskirame inde sviestas sumaišomas su garstyčiomis, cukrumi ir laimo sultimis. Pasirodo puikus marinatas! Jis supilamas į vištienos gabaliukus ir įtrinamas į juos rankomis. Marinatas vištiena valoma mažiausiai pusvalandį.
3. Toliau mėsa išklojama ant paruoštos kepimo skardos.
4. Bulvė nulupta, supjaustoma ketvirčiais ir virinama, kol pusiau virta sūriame vandenyje. Pakaks 14 - 16 minučių virimo.
5. Tada bulvė eina ant kepimo skardos iki vištienos. Likęs marinatas pilamas ant viršaus, supilama druska, pipirai, supjaustytas česnakas.
6. Pirmiausia bulvės su vištiena pagal šį receptą virtos maždaug pusvalandį 210 laipsnių temperatūroje. Tada ingredientai pilami su paskirstytomis sultimis ir kepami dar 25 minutes, kol pasidaro aukso rudos spalvos.

Gatavas patiekalas puikiai papildys daržovių salotas.

Virimas su sūriu žingsnis po žingsnio

Ingredientai: kilogramas žalių bulvių, 4 dideli šaukštai riebaus majonezo, toks pat kiekis grietinės, 110 g sūrio, švieži krapai, svogūnai, pusė stiklinės šalto virinto vandens, druska, prieskoniai.

1. Paruoštos bulvės supjaustomos ketvirčiais. Tada jis virinamas iki minkšto sūdytame vandenyje.
2. Padažas ruošiamas atskirame dubenyje iš smulkiai tarkuoto sūrio, majonezo, grietinės, druskos ir prieskonių. Sumaišius, į masę supilami miniatiūriniai svogūnų kubeliai ir susmulkinti žalumynai.
3. Pilamas šaltas vanduo.
4. Virtos bulvės perkeliamos į karščiui atsparią formą. Visas padažas paskleidžiamas ant viršaus. Kiekvienas gabalas turėtų būti padengtas užpildu.

Patiekalas kepamas 35 - 45 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Kaip gaminti gruzdintas bulvytes orkaitėje?

Ingredientai: 4 didelės ilgos bulvės, 3 - 4 riekelės šviežio česnako, didelis šaukštas maltų saldžiųjų paprikų, druska, rafinuotas aliejus.

1. Į gilų dubenį pilamas aliejus (apie 3 - 4 šaukštai. Šaukštai). Į jį dedama tarkuoto česnako, druskos ir paprikos.
2. Bulvė nulupta ir supjaustoma ilgu plonu šiaudeliu. Toliau riekelės džiovinamos popieriniais rankšluosčiais.
3. Paruošti daržovių gabaliukai užpilami aliejumi su prieskoniais ir gerai išmaišomi rankomis.
4. Bulvių šiaudeliai išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Pjesės neturėtų liesti viena kitos.

Orkaitės bulvytės virinamos 25 minutes aukštoje temperatūroje.

Puodai su malta mėsa ir bulvėmis

Ingredientai: 750 g žalių bulvių, svaras bet kokios maltos mėsos (geriausia sumaišytos), 3 dideli kiaušiniai, 140 g parmezano, 3 šaukštai. l išsijotų miltų, svogūno, saujelės trupinių, druskos, 4 valg. l riebi grietinė, šviežiai malti juodieji pipirai, alyvuogių aliejus.

1. Bulvės virinamos druskos vandenyje, kol suminkštėja. Paruošta daržovė sutrinama su žaliais kiaušiniais ir miltais. Komponentai gerai sumaišomi.
2. Svogūnai supjaustomi kubeliais, kepti alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Toliau į jį dedama malta mėsa, druska ir pipirai. Kartu produktai virinami, kol mėsa pasikeis spalva.
3. Sūris trinasi rupiai.
4. Forma yra alyvuota, apibarstyta trupiniais. Viršuje su puse bulvių košės ir sūrio. Toliau paskirstoma malta mėsa.
5. Tada išdėliojamas likęs tarkuotas sūris ir bulvių košė. Indo viršus sutepamas grietine.

Puodai su malta mėsa ir bulvėmis orkaitėje kepami 45 minutes 210 laipsnių temperatūroje.

Krosnyje keptos bulvės

Ingredientai: 6 didelės bulvės, 180 g svogūnų, 70 g sviesto, 30 ml alyvuogių aliejaus, 60 g tarkuoto sūrio, žiupsnelis džiovintų čiobrelių ir paprikos, morkos, druska.

1. Dideli pailgi bulvių gumbai gerai nuplaunami, bet neatsikratykite žievelės.
2. Tada jie eina į verdantį vandenį ir virinama apie 20 minučių.
3. Viršūnė nupjaunama iš bulvių. Minkštas vidurys iškasamas mažu šaukštu.
4. Iš „valčių“ išgauta minkštimas sumaišomas su svogūnų kubeliais, pakepintais iki auksinės spalvos, pagardais, druska.
5. Bulvių įdaras užpildomas įdaru iš ankstesnio žingsnio ir apibarstomas tarkuotu sūriu.

Daržovės kepamos maždaug pusvalandį aukštoje temperatūroje.

Bulvė „Idaho“

Ingredientai: kilogramas bulvių, 60 ml augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. smulkios druskos, kiek saldžių maltų perukų, žiupsnelis rozmarino, krūva petražolių, kelios skiltelės česnako, 2 šaukštai. l kečupo, 1 arbat garstyčių.

1. Bulvė plaunama šepetėliu. Jis supjaustomas į 6 - 8 dalis ilgomis riekelėmis kartu su žievele.
2. Gauti gabalai 3–4 minutes panardinami į verdantį vandenį, po to atvėsinami.
3. Padažui susmulkinti česnakai pagal skonį sujungiami visi prieskoniai, kečupas, garstyčios, kapotos petražolės, druska.
4. Paruoštos bulvės sumaišomos su padažu iš ankstesnio žingsnio.
5. Gabalai išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.

Bulvė „Idaho“ ruošiama pusvalandį 200 - 210 laipsnių temperatūroje.

Su grybais

Ingredientai: kilogramas neapdorotų bulvių, 620 g didelių šviežių pievagrybių, 2 svogūnai, žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų, džiovintų rozmarinų ir čiobrelių, 40 ml aliejaus, 5 šaukštai. l riebios grietinės, 620 ml išgryninto virinto vandens, 2 šaukštai. l išsijotų miltų, 1 mal. šaukštas ciberžolės, druskos.

1. Svogūnų pusės žiedai kepti karštame aliejuje, kol jie pasidaro auksiniai.
2. Grybai stambiai pjaustomi ir kepti kartu su daržove, kol suminkštės.
3. Padažui miltai ištirpsta vandenyje. Į jį pridedama druskos, ciberžolės, grietinės, čiobrelių. Mišinys pilamas į keptuvę su grybais. Kartu komponentai įšyla 5-6 minutes. Svarbiausia, kad skystis neužvirtų, kitaip padaže atsiras gabalėlių.
4. Žalių bulvių kubelius, apibarstytus druska ir rozmarinais, supilkite į karščiui atsparią paruoštą formą.
5. Keptuvės turinys siunčiamas iš viršaus.
6. Po dangčiu indas virinamas 90 minučių 160 laipsnių kampu.

Toks receptas su grybais gali būti patobulintas pagal jūsų skonį, vietoj grietinės pridedant grietinėlės, kitų prieskonių, šviežių ar džiovintų žolelių.

Bulvių armonika su sūriu

Ingredientai: 8 bulvės, 190 g sūrio, 40 g sviesto, 5 šaukštai. l rafinuotas aliejus, 6 česnako skiltelės, žiupsnelis Provanso žolelių, druska, stiklinė grietinės, pusė ryšulėlio žalių svogūnų.

1. Bulvių gumbai plaunami ir džiovinami. Kiekviename iš jų pagal akordeono principą padaryta daugybė pjūvių (bet ne iki galo!).
2. Pusė česnako, žolelių, druskos minkoma skiedinyje. Čia taip pat pilamas aliejus.
3. Tarp bulvių plokštelių dedami ploni sviesto griežinėliai,
4. Ant viršaus pilamas aromatinis aliejus.
5. Bulvė virta orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jis yra išdėstytas formoje, uždengtas folija ir kepamas iki minkštos.
6. Tada danga pašalinama, sūrio gabaliukai įdedami į "akordeoną", indas eina į orkaitę dar 20 minučių.

Gėrimas patiekiamas su grietinės padažu, likusiu susmulkintu česnaku, smulkintais svogūnais ir druska.

Su mėsa rankovėje

Ingredientai: svaras kiaulienos, 360 g bulvių, 2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus, 1 vnt. svogūnai ir morkos, česnakai pagal skonį, šakelė rozmarino, prieskoniai, druska.

1. Bulvė nulupta, nuplaunama, supjaustoma į vidutinius gabalėlius ir supilama į kepimo rankovę. Vienas galas tvirtinamas specialiu spaustuku.
2. Morkos supjaustomos plonais griežinėliais, svogūnai supjaustomi žiedais.
3. Daržovės siunčiamos į bulves rankovėje kartu su porcijomis riebios mėsos griežinėliais.
4. Įdedama česnako plokštelių, šakelė rozmarino, prieskonių, druskos, aliejaus. Produktai suplakami ir gerai išmaišomi.
5. Rankovė pritvirtinta antruoju spaustuku.

Pagal šį receptą bulvės su mėsa orkaitėje kepamos 70 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Su žuvimi

Sudėtis: didelis karpis (1 - 1,5 kg), pusė citrinos, žiupsnelis maltų pipirų, 60 ml alyvuogių aliejaus, stalo druska, petražolės, 6 dantys. česnako, kilogramas bulvių.

1. Žuvis atsikrato svarstyklių, nuo jos nupjaunamos žiaunos, pašalinami subproduktai. Karpiai plaunami, džiovinami ir trinami druska ir pipirais iš visų pusių.
2. Bulvė nuplaunama, supjaustoma per pusę į žievelę. Jis pilamas marinatu iš alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
3. Žuvies skerdena dedama ant kepimo skardos, uždengtos folija. Jis pilamas su likusiu ankstesnio žingsnio marinatu ir citrinos sultimis. Netoliese išdėstytos bulvės. Ant gumbų pusių išdėliojamas susmulkintų žolelių ir mažų česnako gabaliukų mišinys.

Patiekalas kepamas orkaitėje maždaug valandą 200 - 210 laipsnių temperatūroje.

Kepta bulvė grietinėje

Ingredientai: svaras bulvių, 130 g riebios grietinės, 2 česnako skiltelės, svogūnas, 2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus, krapai, druska.

1. Šakniavaisiai valomi ir supjaustomi labai plonais apskritimais.
2. Grietinė yra derinama su smulkintu česnaku, krapais, taip pat su druska.
3. Svogūnai supjaustomi labai plonais žiedais.
4. Paruoštoje formoje (suteptoje) klojami sluoksniai: bulvė - padažas - svogūnas. Jie kartojami tol, kol produktai baigsis.
5. Tara uždengiama folija ir 35 minutėms siunčiama į orkaitę (200 laipsnių kampu).

Jau paruoštą patiekalą galima palikti kepti dar 6-7 minutes, nepadengus dangos, kad būtų aukso spalvos pluta.

Į sojų padažą

Ingredientai: kilogramas neapdorotų bulvių, 30 ml sojos padažo be priedų ir saulėgrąžų aliejaus, 3-4 česnako skiltelės, 1 mažas. šaukštas prieskonių bulvėms, tiek pat daug druskos.

1. Daržovės nulupamos ir supjaustomos į 4-6 dalis. Kitas griežinėliai virinami iki pusės virti.
2. Likę komponentai sumaišomi. Česnakai iš anksto supjaustomi bet kokiu patogiu būdu.
3. Pusgaminiai bulvės užpilamos padažu iš ankstesnio žingsnio. Jos gabaliukai išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.

Patiekalas kepamas 17 - 20 minučių aukštoje temperatūroje.

Su majonezu ir česnaku

Ingredientai: 630 g žalių bulvių, stiklinė šviesaus majonezo, 2–4 skiltelės česnako, jūros druska, pipirai, maltas kalendra.

1. Bulvė nulupta, nuplaunama ir labai smulkiai supjaustoma.
2. Majonezas sumaišomas su maltu kalendru, pipirais, jūros druska ir smulkintu česnaku. Į savo skonio padažą galite pridėti kitų mėgstamų prieskonių.
3. Plonai pjaustytos bulvės (idealiu atveju jaunos) dideliame puode sumaišomos su padažu nuo antrosios pakopos. Kiekvienas jo gabalas turėtų būti prisotintas kvapnia mase.
4. Paruoštas šakniavaisis dedamas į aliejumi pateptą formą.
5. Ant viršaus ištemptas folijos lapas.

Patiekalas kepamas maždaug valandą gerai įkaitintoje orkaitėje.

Bulvių gratinas su grietinėle

Taip pat skaitykite: klasikinis bulvių gratinas

Ingredientai: 8 bulvės, 2 šaukštai. riebios grietinėlės, 3 šaukštai. l grietinės, 120 g sūrio, česnako pagal skonį, druskos, žiupsnelio muskato riešuto.

1. Bulvė supjaustoma plonais griežinėliais, pasūdoma, supjaustoma ir išdėstoma riebalais ir tarkuojama su česnaku.
2. Šaknies pasėlių apskritimai išdėstomi konteineriuose sluoksniais. Tarp jų pabarstyti muskato riešuto ir mažų kubelių šviežio česnako.
3. Daržovės užpilamos sūdytu grietinėle.
4. Tarkuotas sūris yra išmėtytas ant viršaus ir paskirstoma grietinė.
5. Patiekalas kepamas 45 minutes 200–210 laipsnių temperatūroje.

Paruoštas gratinas supjaustomas porcijomis ir papuošiamas žalumynais.

Traški nulupta bulvė

Ingredientai: bulvių kilogramas, 6 - 7 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus, prieskonių mišinys bulvėms, druska.

1. Krosnelė iš anksto įšyla iki 200–210 laipsnių.
2. Bulvė nulupta, nuplaunama, supjaustoma skiltelėmis.
3. Šaknies pasukas apibarstomas prieskoniais ir druska pagal skonį. Supjaustytos bulvės trinamos rankomis. Jei norite, galite pridėti susmulkintų česnakų.
4. Bulvės laistomos saulėgrąžų aliejumi.
5. Daržovių gabaliukai išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
6. Patiekalas kepamas 40 - 45 minutes.

Gėrimas patiekiamas prie stalo su bet kokiu aštriu padažu ar įprastu kečupu.