Bulvių kotletai - 8 žingsniai po žingsnio receptai

Šio paprasto, patenkinančio ir labai nepretenzingo patiekalo kūrėjai yra prancūzai, kurie pirmą kartą puošė mėsos kotletą mėsos apvaliais medalionais. Vėliau patiekalo receptas buvo papildytas daržovėmis, grybais, šakninėmis daržovėmis. Taigi buvo skanūs bulvių rutuliukai, kurių populiarumo šiandien gali pavydėti net elitinis maistas.

Paprasta bulvių košė

Nepretenzinga jūsų mėgstamo patiekalo versija nereikalauja brangių komponentų ir sudėtingų technologinių manipuliacijų. Labiausiai nepatyręs šefas galės virti bulvių rutulius.

Produkto sudėtis:

• vištienos kiaušinis;
• trupinių trupiniai;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• saulėgrąžų ar sviesto;
• išsijoti miltai (geriausia kviečių) - 60 g;
• morkos;
• prieskoniai.

Kadangi pagrindinis pateiktų receptų ingredientas yra bulvių košė, atsižvelgiame į pagrindines sąlygas gauti aukštos kokybės patiekalo pagrindą:

• pasirinkti įvairius gumbus, kuriuose yra daug krakmolo;
• kad šakniavaisiai būtų virti tolygiai, užpildome juos tik šaltu geriamuoju vandeniu;
• mes naudojame pieną / sviestą tik įkaitintoje / suminkštintoje būsenoje, kitaip košė įgaus melsvą atspalvį;
• druskos bulvės iškart po skysčio virimo pradžios;
• Sumaišykite virtus gumbus su šluotele ar štanga. Naudodami maišytuvą ar trintuvą, masė taps lipni („guma“), bet ne tokia sodri ir erdvi, kaip norėtume.

Na, dabar mes ruošiame paprastus kotletus:

1. Bulves ir morkas nulupkite, stiebagumbius padalinkite į ketvirčius, sudėkite į skardą. Mes užpildome indus filtruotu vandeniu, verdame daržoves, kol virti. Nepamirškite pasūdyti virinto sultinio.
2. Skystį nusausiname, bulves susmulkiname iki tyrės, pridedant sviesto, smulkiai tarkuotų morkų ir miltų. Mes gauname klampią storą kompoziciją.
3. Kai masė šiek tiek atvės, kad būtų galimybė su ja dirbti rankomis, pritvirtinkite kiaušinį, susmulkintas česnako skilteles. Viską gerai išmaišyti.
4. Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų, formuojame iki 2 cm storio bulvių rutuliukus ir juos apkepame džiūvėsėliais. Kepkite produktus iki skanios auksinės plutos.

Patiekite patiekalą su namine grietine ar iš anksto paruoštu grietinėlės padažu.

Su grybais

Skanūs koloboksai iš bulvių košės - universalus maistas. Pridėję keletą pievagrybių, gauname švelnius ir kvapnius kotletus su grybais.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• liesos aliejaus;
• ropių svogūnai;
• kiaušinis;
• džiūvėsėliai;
• bulvės - 7 vnt .;
• ferminė grietinė;
• skiltelės česnako - 3 vnt .;
• švieži grybai - 500 g;
• druska, pipirai (prieskoniai ir juodieji), muskato riešutas.

Paruošimo tvarka:

1. Vietoj grybų galite naudoti kitus grybus. Jei tai yra miško organizmai, tada mes juos apdorojame ypač atsargiai: pašaliname nešvarumus ir šiukšles, gerai juos nuplauname.
2. Grybų gaminį užvirkite šiek tiek pasūdytame geriamajame vandenyje, tada nukoškite į kiaurasamtį, smulkiai supjaustykite, pakepinkite su smulkintais svogūnais. Pagardinkite kompoziciją česnaku, išspaustu per spaudą, žiupsneliu druskos ir pipirų.
3. Atvėsinkite paruoštas bulves, gerai išplakite, sumaišykite su kiaušiniu ir prieskoniais.
4. Mes paimame dalį bulvių košės, sutvarkykite nedidelį pyragą. Apskritimo centre paskleidžiame šaukštą grybų įdaro. Mes sujungiame bulvių kraštus, įmušame produktą į delnus, kaip kotletą. Tokiu būdu mes naudojame visus patiekalo komponentus.
5. Duonos riekeles, švelniai išspauskite iki vientisos masės, kepkite karštoje keptuvėje liesuose riebaluose iki auksinės spalvos.

Patiekdami patiekalą prie stalo, papuoškite jį kapotomis žolelėmis, pagardinkite kaimiška grietine.

Kaip virti su sūriu

Rūgštaus pieno produktas ne tik padidina produktų stiprumą, bet ir suteikia patiekalui įdomų ir labai malonų skonį.

Būtini komponentai:

• saulėgrąžų aliejus;
• trupinių trupiniai duonai kepti;
• bulvės - 600 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• sūris (geriausia kietas) - 130 g;
• druska, pipirai, paprika.

Virimo procesas:

1. Studijuodami daugybę kotletų receptų, dažnai randame nuorodų apie „likusios vakarienės“ naudojimą vakarykštės tyrės pavidalu. Jei tai yra kokybiškas produktas, tada geriau jį praleisti per mėsmalę, kad tešloje nebūtų gabalėlių.
2. Pateiktame recepte bulves išvirkite įprastu būdu, pasidarykite tirštos tekstūros bulvių košes. Į atvėsintą kompoziciją įpilkite kiaušinio, smulkiai tarkuoto sūrio, druskos ir pipirų drožlių. Viską gerai išmaišyti. Gauta masė turėtų išlaikyti formą.
3. Mes pasirenkame dalį bulvių košės, formuojame mažus kotletus. Juos apvoliokite miltuose, pamerkite į plaktą kiaušinį, aptepdami džiūvėsėliais, sumaišytais su paprika. Kepkite gautą ruošinį karštame aliejuje, kol pasirodys tanki pluta su ryškiai auksiniu atspalviu.

Jei norite, papildykite receptą nedideliu svogūnų kiekiu. Tai bus labai skanu ir patrauklu!

Su malta mėsa

Bulvių kotletai, įdaryti mėsa - nepaprastai švelnus ir labai maistingas patiekalas. Jei galime kalbėti apie mitybos ir maisto skonio harmoniją, tai būtent taip yra!

Produktų sąrašas:

• liesos aliejaus;
• nenugriebtas pienas - ½ puodelio;
• svogūnai;
• bulvės - iki 8 vidutinio dydžio gumbų;
• miltai - 120 g;
• kiaušinis;
• bandelės duonai kepti;
• malta mėsa (jautienos ir ėrienos sudėtis) - 500 g;
• prieskoniai, pagardai.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Bulves išvirkite vienodai, vėsiai, be žievelės. Gumbus paverskite bulvių koše, suberkite kiaušinį, įpilkite porcijos pašildyto pieno, druskos, pipirų ir pagardų. Nuolat maišykite kompoziciją, kol susidarys vienalytė masė.
2. Susmulkintus svogūnus paskleidžiame keptuvėje, pakepiname aliejuje, tada sudedame maltą mėsą, tęsiame procesą, kol produktai bus paruošti.
3. Mes sudrėkiname delnus, parenkame bulvių košės dalis, iš jų išpjauname mažus plokščius apskritimus, į vidurį dedame šaukštą mėsos kompozicijos.Mes sujungiame bulvių kraštus, formuojame kotletus, kepame juos karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos.

Gautas patiekalas patiekiamas su iš anksto paruoštu kvapniu padažu. Mes tiesiog plakame grietinę, pjaustytą česnaką ir smulkintus krapus su trintuvu.

Su kumpiu

Rytą pradedame nuo malonių emocijų, gautų iš skanių ir burnoje tirpstančių rožinio kumpio ir kumpio pusryčių.

Komponentų rinkinys:

• kiaušinis;
• sviestas (saulėgrąžos ir grietinėlė);
• miltai - 120 g;
• lanko plunksna - 6 strėlės;
• kumpis - 200 g;
• bulvių gumbai - 600 g;
• druska, pipirai.

Virimo būdas:

1. Greitai nulupkite šakniavaisius, supjaustykite į mažas dalis, kad produktas greitai užvirtų. Ant stalo jau įkaista kiaušinis ir gabalėlis sviesto. Kol mes dirbome ryte, gumbai buvo virti iki minkštos būklės. Nusausinkite skystį, minkykite bulves į švelnią tyrę.
2. Po kelių minučių, kai masė šiek tiek atvėsta, supilame ją su aliejumi, kiaušiniu, miltais ir kumpiu, supjaustytais mažais kubeliais. Čia pjaustome žalių svogūnų strėles, šiek tiek pipirų kompozicijos (druska nebūtina, kaip tai darėme ruošdami gumbus), gerai išmaišome.
3. Keptuvę iš anksto pašildome augaliniu aliejumi, kad ji būtų pasirengusi gauti kotletus. Dalį bulvių mišinio mes pasiimame šaukštu, dedame į indą su storu dugnu. Mes suformuojame dar keletą produktų, išdėstome juos šiek tiek vienas nuo kito. Kepkite reikiamą porcijų skaičių.

Tai įdomu:manų kruopos kotletai - receptas

Apetitingas bulvių kumpio pyragaičių vaizdas pasireiškia nuo pirmųjų sekundžių, kai verdančio aliejaus burbuliukai ant tešlos suformuoja nuostabią rausvą plutą. Grietinės gabaliukas lėkštėje papildys šį „skanų“ natiurmortą.

Pasninko receptas

Liesaus, bet ne mažiau skanaus ir maistingo maisto mėgėjai neignoruoja apetitą keliančių „kotletų“, kaip dažnai vadinami mieli bulvių produktai.

Sudėtis Sudėtis:

• pomidorų pasta - 25 g;
• bulvės - 2 gumbai;
• krabų mėsa - 300 g;
• morkos;
• liesas majonezas - 50 g;
• miltai - 200 g;
• krapai;
• liesos aliejaus.

Virimo technologija:

1. Virkite nuluptas bulves iki minkštos. Nepamirškite pasūdyti vandens.
2. Atvėsinti gumbai praleidžiami per mėsmalę kartu su anksčiau atšildytu krabų produktu (lazdelėmis). Į gautą masę pridėkite kapotų žalumynų: krapų, petražolių ir kitų augalų, kurie yra po rankomis.
3. Mes pritvirtiname pomidorų pastą, smulkiai tarkuotas morkas, atsargiai minkykite kompoziciją iki vienalytės konsistencijos. Druska čia nereikalinga, nes jos pakanka krabų ir pomidorų produktuose.
4. Įkaitiname aliejų keptuvėje, suformuojame tuos pačius mažus kotletus, kepame iš abiejų pusių, kol atsiras rausva pluta.

Norėdami gauti pikantiško maisto atspalvio, pagardinkite jį padažu, pagamintu iš lieso majonezo, pomidorų pastos ir smulkiai supjaustytų krapų.

Skanūs bulvių rutuliukai, kaip TSRS

Prisiminkite, koks populiarus buvo šis paprastas, bet mylimas patiekalas. Mums malonu paruošti patiekalą iš SSRS!

Produktų sąrašas:

• aromatinis saulėgrąžų aliejus;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• žiupsnelis druskos;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 2 vnt .;
• trupinių trupinius ar džiūvėsėlius.

Paruošimo tvarka:

1. Užvirkite nuluptus ir supjaustytus gumbus, tada nusausinkite skystį, atvėsinkite produktą, susukite į buitinį procesorių.Bulvių tešlos pagrindą visada sudarome iškart, paruošę šakniavaisius.
2. Į gautą kiaušinių masę įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, pakepintų iki skaidrios būsenos. Viską gerai išmaišyti. Jei kompozicija yra šiek tiek skysta, įpilkite saują miltų ar manų kruopų.
3. Išrinkę porciją bulvių košės su šaukštu, mes formuojame plokščius apvalius kotletus, tankiai apkepiname džiūvėsėliais, kepame pašildytame saulėgrąžų aliejuje. Patiekiame patiekalą su mėsos troškiniu, kaip buvo daroma mokyklos ar maitinimo valgyklose.

Skanūs produktai nuo tolimos vaikystės pasirodė tokie pat sodrūs ir patraukliai burnoje tirpstantys. Kaip matai, laikas neturi jokios įtakos mūsų kulinarinėms nuostatoms.

Su kiaušiniu, vaikui

Ką daryti, kai kūdikis neklaužada ir atsisako valgyti? Pažįstama problema! Tačiau jei lėkštėje pasirodo bulvių rutuliukai su kiaušiniais, jums nereikės vaiko įtikinti.

Būtini komponentai:

• sviesto (20 g) ir saulėgrąžų aliejaus (30 ml);
• dideli šakniavaisiai - 3 vnt .;
• grietinė - 40 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• prieskoniai.

Virimas:

1. Virkite nuluptas, supjaustytas bulves. Nusausinkite vandenį, šiek tiek atvėsinkite minkštus gumbus, minkykite iki tyrės kartu su suminkštintu sviestu.
2. Išvalome kietai virtus kiaušinius, smulkiai supjaustome, sudedame į bulvių masę. Truputis pipirų mišinio skoniui, nepamirštant, kam skirtas maistas. Viską gerai išmaišyti.
3. Iš gautos kompozicijos formuojame mažus kotletus, kepame iki aukso rudos spalvos.

Patiekite auksinius „skalbiklius“ su kvapnia grietine ar grietinės padažu. Vaikai šį patiekalą valgo su didžiuliu malonumu!

Bulvių kotletai, išpopuliarėję praėjusiame amžiuje, neprarado savo galimybių moderniai gaminti maistą, sėkmingai įsitraukę į gastronomijos ateitį. Jie sako, kad tokie „ilgaamžiai patiekalai“ kadaise buvo kuriami pagal vadinamąjį laimės receptą.