Jei norite pasigardinti save ir savo namus skaniais, maistingais ir ekonomiškais patiekalais, turėtumėte išbandyti bulvinius blynus. Pagaminti juos yra gana paprasta, ir beveik visi mėgsta šį patiekalą. Žemiau pateikiami įvairūs bulvių blynų gaminimo receptai.

Bulvių blynai iš žalių bulvių

Paprasčiausias blynų kepimo būdas yra iš žalių bulvių, kad negaištumėte laiko virinant gumbus.

Virimui jums reikės:

  • 5 - 6 bulvės;
  • 2 kiaušiniai
  • 0,35 litro pieno;
  • 0,3 kg miltų;
  • 7 - 8 g miltelių kepimo miltelių;
  • druskos.

 

Darbo seka:

  1. Sumaišykite nedidelį kiekį pieno su kepimo milteliais ir šaukštu miltų, sumaišykite ir palaukite, kol pasirodys putos.
  2. Įmuškite kiaušinius su druska, praskieskite pienu, supilkite tešlą į mišinį.
  3. Smulkiai supjaustykite žalias bulves ir sudėkite į maišytuvo dubenį, įpildami truputį pieno. Ant trintuvės galite pjaustyti sveikus gumbus.
  4. Į pieno ir kiaušinių mišinį įpilkite bulvių, sumaišykite ir suberkite miltus. Tada bazę palaikykite šiltai 40 - 50 minučių.
  5. Įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę, supilkite nedidelį kiekį tešlos, išlyginkite ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Tada apverskite ir toliau virkite.

Dėmesio! Blyneliams ruošti nenaudokite jaunų bulvių. Šiuose gumbuose yra nedidelis krakmolo kiekis, o blynai išsipūs ir sudegs.

Bulvių košės receptas

Kad blynų tešla būtų vienoda, geriau ją gaminti iš bulvių košės.

Patiekalui jums reikės:

  • 3 - 4 bulvių gumbai;
  • kiaušinis;
  • 0,25 litro pieno;
  • 0,2 kg miltų;
  • 15 g cukraus;
  • druskos.

 

Veiksmų seka:

  1. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir užvirkite.
  2. Virtus gumbus sutrinkite su bulvių koše, pamažu įpildami pieno.
  3. Įmuškite kiaušinį su druska ir cukrumi, tada palaipsniui sumaišykite su bulvių ir pieno mišiniu, įpildami truputį miltų.
  4. Kai mase neliks gabalėlių, pašildykite riebalais išteptą keptuvę ir apkepkite blynus iš abiejų pusių.
  5. Paruoštus bulvinius blynus galima valgyti karštą arba šaltą, kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą.

Kefyro blynai

Jei šaldytuve nėra šviežio pieno, galite paruošti blynus iš bulvių ir kefyro.

Tokiam patiekalui jums reikės:

  • 7 - 8 bulvių gumbai;
  • 0,25 L kefyro;
  • kiaušinis;
  • 0,12 - 0,15 kg miltų;
  • 7 - 8 g sodos;
  • druska;
  • mėgstamiausi pagardai.

 

Darbo tvarka:

  1. Nuluptus bulvių gumbus susmulkinkite smulkia tarka. Nusausinkite sultis, kurios išsiskiria.
  2. Gautus traškučius sumaišykite su kiaušiniu, druska, soda ir prieskoniais, supilkite miltus.
  3. Praskieskite tešlą kefyru, kad pagal konsistenciją ji būtų panaši į tirštą grietinę, ir apkepkite blynus.
  4. Į šį patiekalą galima pridėti tokių prieskonių, kaip juodieji ir raudonieji pipirai, kalendra, paprika, džiovintos žolelės, karis ir ciberžolė.

Ploni bulviniai blynai

Norėdami gaminti plonus bulvinius blynus, jums reikia košės miltelių. Šį pusgaminį galite rasti ne tik prekybos centre, bet ir nedidelėje maisto prekių parduotuvėje.

Virimui reikia tokių komponentų:

  • 0,1–0,12 kg sausos tyrės;
  • kiaušinis;
  • 0,45 - 0,5 l šviežio arba parūgštinto pieno;
  • 70 - 90 g miltų;
  • druskos.

 

Darbo tvarka:

  1. Supilkite bulvių miltelius su pieno produktu, maišykite, kol trombai išnyks, ir palikite ketvirtį valandos, kad išsipūstų.
  2. Į masę įmaišykite kiaušinį, įpilkite augalinių riebalų ir druskos, išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Suberkite miltus, suskaidykite visus gabalus ir gautą mišinį praskieskite likusiu šviežiu pienu ar jogurtu.
  4. Kepkite blynus karštoje keptuvėje.

Į užrašą. Kai kurioms namų šeimininkėms sunku paruošti šį patiekalą, nes jie negali suprasti, kada pasukti blyną. Tai atliekama po to, kai jo kraštai šiek tiek išdžiovinami, o viduryje susidaro skylės.

Pasninko galimybė

Religinis pasninkas draudžia naudoti gyvūninius produktus, įskaitant pieną ir kiaušinius. Tiems, kurie nevalgo, galite gaminti bulvinius blynus be šių ingredientų.

Virimo metu jums reikės šių produktų:

  • 5 bulvių gumbai;
  • stikline vandens;
  • 50 g augalinių riebalų;
  • druskos.

 

Veiksmų seka:

  1. Bulves išvirkite, sutrinkite į bulvių košę ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  2. Į masę įpilkite saulėgrąžų aliejaus, druskos, miltų ir maišykite iki vientisos masės.
  3. Praskieskite kompoziciją vandeniu taip, kad gautųsi pusiau skysta tešla.
  4. Kepkite blynus iki aukso rudos spalvos.

Dėmesio! Kepkite bulvinius blynus, ypač liesus blynus, jums reikia tik karštoje keptuvėje, kitaip jie prilips prie indų dugno.

Kaip gaminti blynus ant bulvių sultinio

Norėdami paruošti skanius blynus, galite naudoti ne tik susmulkintus gumbus, bet ir bulvių sultinį.

Jums reikės šių ingredientų:

  • 0,25 l bulvių sultinio;
  • 0,25 litro pieno arba jogurto;
  • kiaušinis;
  • 0,25 kg miltų;
  • šiek tiek augalinių riebalų;
  • cukraus ir druskos.

 

Veiksmų seka:

  1. Šviežią sultinį sumaišykite su pienu ir palikite atvėsti. Jei naudojamas jogurtas, galite jį įpilti tik po to, kai sultinys atvės, kitaip pieno produktas susisluoksniuos su dribsniais.
  2. Įmuškite kiaušinį su cukrumi ir druska, tada pradėkite pilti miltus, palaipsniui įpildami į mišinį, paruoštą ankstesniame žingsnyje.
  3. Sulaužykite visus gabaliukus ir krešulius, praskieskite kompoziciją likusiu skysčiu ir kepkite plonus blynus.

Į užrašą. Be pieno, tokio patiekalo paruošimui galite pasiimti bet kokio riebumo kefyro arba fermentuoto kepto pieno.

Rupūs graudžių bulvių blynai

Išvaizda ir skonis tokie bulviniai blynai primena garsiuosius bulvinius blynus. Šiems gaminiams ruošti reikės:

  • Nuo 8 iki 10 bulvių gumbų;
  • 2 kiaušiniai
  • 0,1 - 0,12 kg miltų;
  • keletas česnako skiltelių;
  • druska;
  • tinkami prieskoniai.

Paruošimo tvarka:

  1. Nuluptus bulvių gumbus susmulkinkite ant rupios trintuvės, šiek tiek palaukite, kol išsiskirs sultys, tada išspauskite.
  2. Česnako skilteles susmulkinkite presu ir suberkite į bulves.
  3. Įdėkite kiaušinius, druską, pagardus ir miltus. Gerai išmaišykite.
  4. Masę supilkite į skardą, išlyginkite mentele ir apkepkite iš abiejų pusių.

Dėmesio! Apverskite tokius blynus tik po to, kai kepta pusė taps ryškiai auksinė ir traški.

Ką valgo bulviniai blynai?

Bulviniai blynai, paruošti bet kuriuo iš aukščiau nurodytų būdų, gali būti patiekiami kaip naminių paukščių, žuvies ar mėsos garnyras.

Jei blynai naudojami kaip savarankiškas patiekalas, jie papildomi tokiais produktais:

  • grietine;
  • majonezas;
  • garstyčios;
  • adžika;
  • kečupas;
  • sūrio ir česnako padažas.

O kad patiekalas atrodytų patraukliai ir patraukliai, galite bulvių blynus pabarstyti smulkintais šviežiais žolelėmis arba smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: