Bulvių kroketai - 7 receptai

Bulvių kroketai - skanus užkandis su traškia plutele ir subtilia bulvių koše. Patiekalą galima paruošti kasdienei šeimos vakarienei ar šventinei šventei.

Klasikinės bulvių kroketai

Pirmą kartą šis bulvių rutuliukų receptas buvo išrastas Prancūzijoje. Tai pasirodė gana paprasta, o patiekalas buvo labai skanus, todėl kroketai netrukus buvo pradėti ruošti visame pasaulyje.

Klasikinio recepto ingredientai:

• 3 vidutiniai bulvių gumbai;
• 1 kiaušinis
• 40 g kvietinių miltų;
• 20 g sviesto;
• 40 g bandelių duonai kepti;
• 0,4 l augalinio aliejaus;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Veiksmų seka.

1. Nuplauti ir nulupti stiebagumbiai perpus sumažinami ir virinami druskos vandenyje, kol suminkštės.
2. Paruoštos bulvės susmulkinamos trupinant.
3. Į šiek tiek atvėsintą bulvių košę įpilkite aliejaus, trynį ir pipirus. Išmaišykite.
4. Iš bulvių pagrindo formuojami maži rutuliukai.
5. Į troškintuvą pilamas aliejus ir užvirinamas.
6. Jie sudėjo 3 dubenėlius: miltai supilami į vieną, į kitą plakami baltymai, į trečią - džiūvėsėliai.
7. Bulvių pusgaminiai pakaitomis nuleidžiami į kiekvieną indą, o po to dedami į gilius riebalus. Tuo pačiu metu virti ne daugiau kaip 4 koloboks.
8. Produktai kepti iki aukso rudos spalvos (apie 2 minutes) ir išimami ant popierinio rankšluosčio.

Patarimas: kepdami kroketus galite naudoti bulvių košę, likusią nuo paskutinės vakarienės.

Sūrio receptas

Bulvių kroketus su sūriu labai skanu valgyti iškart po virimo. Kietai paruduotame apvalkale išlieka švelni bulvių košė su apetitiškai ištemptu parmezanu.

Produktų sąrašas:

• 0,6 kg bulvių;
• 70 g sviesto;
• 30 ml pieno;
• 1 kiaušinis
• 40 ml geriamojo vandens;
• 100 g parmezano;
• 60 g miltų ir džiūvėsėlių;
• druska;
• 0,6 l saulėgrąžų aliejaus.

Receptas yra žingsnis po žingsnio.

1. Nuluptos bulvės supjaustomos stambiomis ir virinamos pasūdytame vandenyje.
2. Vanduo nusausinamas, bulvių koše.
3. Į bulvių košę sudėkite sviestą ir dalimis įpilkite pieno. Bulvių masė turėtų būti minkšta ir vienoda.
4. Sūris įtrinamas į atvėsintą bulvių košę. Mišrus.
5. Iš gautos masės iškočiojami tie patys kolobokai.
6. Kiaušinį plakite vandeniu ir žiupsneliu druskos.
7. Rutuliukai-ruošiniai pirmiausia pamerkiami į miltus, paskui į kiaušinių sudėtį ir į krekerius.
8. Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje ir iš dalies nuleiskite į jį kroketus. Norėdami kepti tolygiai, jie neturėtų liesti vienas kito.
9. Pagaminti produktai sugaunami išpjaustytu šaukštu ir dedami ant servetėlių, kurios sugeria nereikalingus riebalus.

Su grybais

Norint paruošti tokius kroketus, geriausiai tinka pievagrybiai ar austrių grybai. Galite naudoti tiek šviežius, tiek marinuotus grybus.

Būtini komponentai:

• 4 dideli bulvių gumbai;
• 1 kiaušinis
• 1 kiaušinio baltymas
• 20 g margarino;
• 1 svogūnas;
• gramo 100 šviežių pievagrybių;
• 20 ml sojos padažo;
• 50 g miltų;
• 70 g kulinarinių krekerių;
• 50 g Adyghe sūrio;
• druska, paprika;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo etapai.

1. Bulvės be žievelės supjaustomos į 4 dalis, dedamos į keptuvę, užpilamos šaltu vandeniu ir virinamos iki minkštos.
2. Paruoštos bulvės išdėstomos dubenyje ir minkomos. Įpilama margarino, paprikos ir druskos. Į jau šaltą bulvių košę įmušamas kiaušinis ir supilami miltai.
3. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepiname aliejuje.
4. Į jį dedami susmulkinti grybai ir virti kartu 5 minutes, retkarčiais pamaišant.
5. Išjungus viryklę, į keptuvę pilamas sojos padažas. Komponentai sumaišomi ir paliekami po dangčiu 2 minutėms, po to atšaldomi iki kambario temperatūros.
6. Pyragai gaminami iš bulvių košės ir ant kiekvieno išpilamas tarkuotas „Adyghe“ sūris, tada sudėti kepti grybai su svogūnais.
7. Pyragai yra sulankstyti taip, kad įdaras būtų sandariai uždarytas viduje.
8. Bulvių kroketai su grybais panardinami į išplaktus baltymus, po to panardinami į džiūvėsėlius ir galiausiai įpilami į karštą aliejų.
9. Pusgaminiai kepami ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol taps traškūs.

Kumpio ir sūrio bulvių kroketai

Tai yra vienas skaniausių bulvių kroketų kepimo variantų.

Jums reikės:

• 6 maži bulvių gumbai;
• 100 g kumpio;
• 100 g kieto sūrio;
• 50 ml pieno;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 15 g šviežių petražolių;
• 100 g baltų miltų;
• 100 g bandelių duonai kepti;
• druska;
• 500 ml augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Iš virtų bulvių ruošiamos bulvių koše pridedant karšto pieno.
2. Kumpis supjaustomas kvadratėliais, sūris sumalamas ant trintuvės. Smulkiai supjaustytus žalumynus.
3. Atvėsinta bulvių košė sumaišoma su paruoštais ingredientais.
4. Iš bulvių masės formuojami ovalūs produktai.
5. Kiekvienas pusgaminis pirmiausia sumalamas į miltus, po to į plaktus kiaušinius, po to į plakinį.
6. Kroketės paruduoja, įmerkiamos į didelę dalį verdančio aliejaus.
7. Po virimo uždėkite gaminį ant servetėlės ​​ir leiskite riebalų pertekliui susigerti.

Su šonine

Aštrus aštrus padažas puikiai papildo šį užkandį.

Sudėtis:

• 700 g gatavų bulvių košės;
• 2 kiaušiniai
• 20 g sviesto;
• 6 juostelės lašinių;
• 20 g svogūnų plunksnų;
• 120 g miltų;
• 100 g džiūvėsėlių;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų;
• kepimas giliai.

Virimo eiga.

1. Bulvių košė šiek tiek pašildoma, sumaišoma su plaktu kiaušiniu ir sviestu.
2. Šoninė supjaustoma gabalėliais ir kepama iki traškumo. Laiškinis česnakas smulkiai pjaustomas.
3. Visi ingredientai dedami į bulvių košę.
4. Į bendrą masę supilama 30 g miltų. Viskas sumaišoma, šiek tiek druskos ir pipirų.
5. Iš bulvių tešlos formuojamos kroketės.
6. Kiekvienas rutulys pirmiausia apibarstomas miltais, po to sudrėkinamas plaktu kiaušiniu ir apkepinamas džiūvėsėliuose.
7. Užkandis kepamas iki auksinės spalvos.

Kaip gaminti orkaitėje

Krosnyje esančios kroketai yra mažiau maistingi, nes jie virti neįmerkiant į aliejų.

Jums reikės:

• bulvės - 1 kg;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• sūris - 400 g;
• miltai - 40 g;
• džiūvėsėliai - 50 g;
• druskos ir prieskonių mišinys pagal skonį;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus.

Virimo etapai.

1. Virtos bulvės supjaustomos ir, kol atvės, sumaišomos su tarkuotu sūriu.
2. Tirpiklis sūdomas, pagardinamas prieskoniais ir iš jo iškočiojami tie patys bulvių rutuliukai.
3. Produktai dedami trigubai: pakaitomis mirkomi miltuose, kiaušiniuose ir krekeriuose.
4. Kroketės pasklinda ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ištepamos aliejumi ir kepamos 190 ° C temperatūroje 25 minutes.

Bulvių kroketai su riešutais

Originalių bulvių rutuliukų receptas leis greitai paruošti skanų užkandį nekepant.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 0,9 kg bulvių;
• 50 g sviesto;
• 40 ml pieno;
• 100 g graikinių riešutų;
• druskos.

Virimo technologija.

1. Bulvių košė, sviestas ir pienas. Patiekalas sūdomas ir atvėsinamas.
2. Iš bulvių košės gaminami maži rutuliukai.
3. Riešutai susmulkinami skiedinyje.
4. Bulvių ruošiniai suvynioti į riešutų faršą.
5. Pusgaminiai išdėstomi ant kepimo skardos, dedami į orkaitę ir kepami 15 minučių 200 ° C temperatūroje.

Galvodami apie tai, kaip virti skanius bulvių kroketus, įsigykite aukščiau pateiktų receptų arsenalą. Šis užkandis patiekiamas šaltas ir karštas, kaip savarankiškas patiekalas arba kaip sriubos, daržovių, mėsos ir žuvies priedas. Išbandykite, jums patiks!