„Zrazy“ su malta mėsa dar vadinama „kotletukais priešingai“. Jų pagrindas yra bulvės, o mėsa naudojama kaip įdaras. Bulvių zrazy su malta mėsa ruošiami įvairiais būdais. Tam galite naudoti orkaitę.

Orkaitės bulvės su malta mėsa

Ingredientai: bulvių kilogramas, druska, 1 valgomasis šaukštas. baltų miltų, 3 šaukštai. šaukštai trupinių, žiupsnelis riešuto, kiaušinis, pusė litro vandens, svogūnas, 420 g bet kokios maltos mėsos, prieskoniai.

  1. Pirmiausia svogūną supjaustome kubeliais ir apkepame ant bet kokių riebalų. Į jau paauksuotą daržovę dedama malta mėsa. Masė pasūdoma, pagardinama prieskoniais. Kartu produktai sustingsta, kol mėsa bus paruošta.
  2. Gautas įdaras susmulkinamas trintuve.
  3. Bulvės virinamos iki suminkštėjimo. Tada jis virsta bulvių koše, pridedant vandens, druskos, kiaušinių ir miltų. Riešutas taip pat pilamas į masę, kad būtų patrauklesnis aromatas.
  4. „Zrazy“ formuojami iš šiltų bulvių, kurių centre išklotas įdaras. Patogumui rankos šiame procese periodiškai sutepamos aliejumi. Filėles sutarkuojame džiūvėsėliuose ir klojame ant alyvuoto pergamento.

Bulvių zrazy su malta mėsa orkaitėje kepami maždaug pusvalandį vidutinėje temperatūroje.

Su grybais

Ingredientai: svaras maltos jautienos, kilogramas bulvių, švieži česnakai, 1 valgomasis šaukštas. džiovinti grybai, kiaušinis, svogūnas, 90 g sviesto, morkos, druska, žolelės, miltai.

  1. Bulvės košė paruošiama patiekalo pagrindui. Daržovė virinama iki minkštos, sūdytos, po to minkoma su kiaušiniu ir miltais. Paskutinis komponentas turėtų būti dedamas taip, kad bulvių košė būtų pakankamai tiršta.
  2. Grybai iš anksto mirkomi vandenyje ir po to praleidžiami per mėsmalę kartu su svogūnais, česnakais, morkomis ir malta mėsa. Dar kartą sumalę mėsą, ji taps dar švelnesnė ir skanesnė.
  3. Įdaras išdėstomas keptuvėje su sviestu, druska, prieskoniais ir skysčiu, išmirkytu grybais. Po dangčiu masė sustingsta 40 minučių.
  4. Be to, bulvės ir įdarai sudaro zrazy.
  5. Suformuoti kotletai suvynioti į miltus.

„Zrazy“ su malta mėsa ir grybais kepti iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Su malta vištiena

Sudėtis: 1,5 kilogramo bulvių, 70 gramų sviesto, pusė kilogramo maltos mėsos, svogūnų, pusė stiklinės kvietinių miltų, druskos.

  1. Bulvė virinama iki minkštos druskos vandenyje, ji atšaldoma ir praeinama per mėsmalę su sviestu. Miltai sumaišomi su bulvių koše, kad masė gerai susiformuotų.
  2. Maltą mėsą kepti keptuvėje su smulkiai supjaustytais svogūnais.
  3. Iš bulvių gaminami produktai su mėsos įdaru.
  4. „Zrazy“ su malta vištiena turėtų būti pakepinta dideliame kiekyje sviesto.

Patiekiama su grietine ar bet kokiu kitu padažu.

Greitai zrazy su malta mėsa keptuvėje

Sudėtis: kilogramas bulvių, 3 svogūnai, kiaušinis, 460 g maltos mėsos, pilna stiklinė aukštos kokybės miltų, sauja trupinių, druska, Provanso žolelės, pusė stiklinės rafinuoto aliejaus.

  1. Bulvės nuplaunamos, nulupamos ir virinamos iki galo išvirtos druskos vandenyje. Dėl skonio galite įpilti į vandenį porą lauro lapų.
  2. Paruoštos bulvės minkomos trupinti. Kad ateityje būtų lengva formuoti zraza iš pagrindo, į ją pridedami miltai ir visas rafinuotas aliejus. Į jį įmestas kiaušinis. Jei reikia, galite užpilti šiek tiek sultinio, likusio po bulvių virimo.
  3. Svogūnas susmulkinamas, po kurio jis siunčiamas į keptuvę kartu su malta mėsa. Jis minkomas mentele, kad dideli gabalai nepatektų. Ingredientai kepti, kol virta malta mėsa. Masė iš karto druskos, pagardinta Provanso žolelėmis.
  4. Duonos riekės apibarstomos plokščia plačia plokštele. Bulvių pagrindas juose sutrūkinėja. Kiekvieno ruošinio centre uždedamas pakankamas kiekis įdaro. Jos kraštai yra uždaryti, susidaro tankus produktas.
  5. Ateities zrazy reikia kepti iki aukso rudos spalvos karštame aliejuje. Jie ruošiami iš abiejų pusių.

Patiekiama su malta mėsa su česnakų padažu arba įprastu kečupu.

Daugkartinės bulvių košės receptas

Ingredientai: kilogramas bulvių, kiaušinis, 2 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų, druskos, aromatinių žolelių, svaras maltos vištienos.

  1. Bulvės be žievelės virinamos druskos vandenyje iki minkštos. Vėliau daržovė kruopščiai sutrinama servetėle, iš anksto išleidus vandenį iš keptuvės.
  2. Į misą sudedami kiaušiniai ir miltai. Tai būtina, kad bazė gerai laikytųsi ateityje zrazy.
  3. Norėdami paruošti įdarą, malta vištiena kepama nedideliu kiekiu riebalų „protingoje keptuvėje“, esančioje programoje „Kepimas“. Į savo mėsą pagal skonį galite įtraukti svogūnų, morkų, saldžiųjų paprikų ir bet kokių kitų daržovių. Žinoma, į jį pridedama druskos, taip pat aromatinių žolelių.
  4. Bulvių košė ir mėsos įdarai sudaro zrazy. Norėdami tai padaryti, daržovių pyragas yra suformuotas tiesiai ant delno, o jo centre išdėstytos mėsos gabalėliai. Ruošinio kraštai yra tvirtai pritvirtinti.
  5. Ant likusių inde esančių riebalų zrazy kepama iš abiejų pusių 15-17 minučių.

Norint iškepti aptariamą patiekalą, tinka tas pats kepimo būdas. Jis patiekiamas su šviežių arba marinuotų agurkų asortimentu.

Su malta žuvimi

Ingredientai: kilogramas bulvių, 2 kiaušiniai, 60 g grietinėlės margarino, 220 g virtos žuvies filė, 2 šaukštai. šaukštai trupinių, 2 svogūnai, druska, prieskoniai.

  1. Žuvies filė praleidžiama per mėsmalę. Į masę dedama druska ir prieskoniai.
  2. Svogūnai supjaustomi mažais kubeliais ir kepti iki auksinės spalvos. Kietai virtas kiaušinis, po kurio jis atsitiktinai supjaustomas. Abu šie produktai taip pat pridedami prie žuvies. Įdaras yra visiškai paruoštas.
  3. Bulvė virta iki minkštos druskos vandenyje, po to ji trinama ant rupios trintuvės ir sumaišoma su kiaušiniu. Iš jo formuojami pyragai, kurių centre išklotas žuvies įdaras.

Filė suvyniojama į trupinius ir kepama iš abiejų pusių ant margarino. Vietoj pastarojo galite naudoti daržovių ir sviesto (ghee) sviesto derinį.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: