Bulvių pyragas - 12 receptų orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje

Skanus bulvių pyragas buvo pradėtas kepti maždaug XVIII amžiaus viduryje. Tradiciškai jis buvo gaminamas ir vis dar gaminamas remiantis kvietiniais miltais, sultingu bulvių įdaru, pridedant įvairių prieskonių. Dėl puikaus bulvių derinio su kitais produktais į pyrago įdarą dažnai dedama mėsa, sūris, žuvis, grybai, daržovės. Skanius, nesunkiai paruošiamus pyragus galite paruošti ant kasdienio ir šventinio stalo, naudodamiesi vienu iš jūsų mėgstamų receptų.

Klasikinis bulvių pyragas orkaitėje

Pyragą galite gaminti bet kurios tešlos pagrindu - šviežia, pūsta, mielėmis, virta namuose ar nusipirkta parduotuvėje. Kepimas visada pasirodo skanus, nepaisant to, kad jis gaminamas iš turimų produktų.

Norėdami paruošti pyragą, turėtumėte atsargų:

• bulvių gumbai - 600 g;
• sūris - 170 g;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• kefyras - 200 ml;
• sviestas - 170 g;
• miltai - 450 g;
• džiūvėsėliai - 40 g;
• prieskoniai, druska.

Bulves nulupkite ir išvirkite kaip bulvių košę pasūdytame vandenyje, sutrinkite. Dubenyje kiaušinius sumaišykite su fermentuotu pieno produktu, druska ir išlydytu sviestu. Suberkite išsijotus miltus, minkykite tešlą.

Sutepkite tinkamo dydžio pelėsį sviestu, truputį sutrinkite džiūvėsėliais. Iškočiokite iškočiotą tešlą, suformuokite šonus. Užpildykite vidų bulvių įdaru, pabarstykite žolelėmis, tarkuotu sūriu ir džiūvėsėliais. Kepkite orkaitėje, kol iškeps 190 laipsnių temperatūra.

Maltos mėsos receptas

Norėdami virti bulvių pyragą su malta mėsa, turėtumėte atsargų:

• bulvės - pora gumbų;
• miltai - 180 g;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• sviestas - 75 g;
• malta mėsa - 450 g;
• pomidorai - keli vaisiai;
• sūris - 90 g;
• svogūnai;
• šaldytas daržovių mišinys - 65 g;
• malta saldi paprika - 5 g;
• druska, pipirai;
• augaliniai riebalai.

Bulvių košė ruošiama iš nuluptų virtų gumbų. Masė pagardinama sviestu, sumaišoma. Toliau pamažu įpilami miltai ir minkoma minkšta bulvių tešla.

Norėdami paruošti įdarą, svogūnas nulupamas, smulkiai pjaustomas ir pakepinamas aliejuje. Kai daržovė įgyja gražų auksinį atspalvį, į ją įvedama malta mėsa. Kai skysčio perteklius išgaruos, pridedami prieskoniai, druska ir daržovių mišinys. Po poros minučių kepimas pašalinamas iš ugnies.

Apvalios formos, alyvuotos, paskleiskite tešlą. Jis turi būti ištemptas per visą formą, formuojant tvarkingas puses. Viduje klojamas mėsos ir daržovių mišinys, ant viršaus dedami plonais griežinėliais supjaustyti pomidorai. Viršuje užpildomas tarkuotas sūris, o ruošinys siunčiamas į orkaitę, pašildytą iki 190 laipsnių. Kepimo laikas yra 35–40 minučių. Kepimą galima patiekti šiltą arba visiškai atvėsusį prie stalo.

Virimas su vištiena

Tiems, kurie laikosi dietos ir apskritai sveikatos, pravartu iškepti vištienos pyragą. Ši švelni dietinė mėsa padės gauti pakankamai, tačiau tuo pačiu metu nenusėsti kenksmingo cholesterolio pavidalu organizme.

Patiekalas ruošiamas remiantis:

• vištienos mėsa - 450 g;
• bulvės - 800 g;
• sviestas - ¼ pakuočių;
• grietinė - 120 ml;
• svogūnai - pora gabalėlių;
• morkos;
• miltai - apie 150 g;
• pienas - 180 ml;
• sūris - 220 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• varpinė.

Į virtas bulvių košes įpilamas aliejus, miltai ir 2 kiaušiniai. Viskas sumaišoma, pagardinama nedideliu kiekiu druskos ir pipirų.

Svogūnai keptuvėje apkepami aliejuje ir supjaustoma mėsa. Kitas pridėta tarkuota morka, pipirai. Masė pagardinama prieskoniais.

Tešla, įdaras išklojama forma. Viskas supilama su išplaktais kiaušiniais ir grietine, apibarstoma sūrio produktu. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Patiekite pyragus su salotomis iš ryžių ar šviežių daržovių.

Bulvių pyragas lėtai viryklėje

Norėdami gauti tikrai skanų patiekalą, turėtumėte pasirinkti geros kokybės sūrį. Tokiu atveju galite naudoti bet kokį pieno produktą - su priedais arba be jų.

Patiekalo paruošimas iš:

• kietasis sūris - 160 g;
• kiaušiniai - 3-4 vnt .;
• majonezas - 7 šaukštai. l .;
• druska ir kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• kvietiniai miltai - 7 šaukštai. l .;
• bulvės - pora mažų gumbų.

Žalias nuluptas bulves ir sūrį sumalkite trintuve, sumaišykite. Dideliame inde sutrinkite trynius su baltymais, majonezu. Įberkite druskos, birius miltelius ir miltus. Viską išmaišykite iki vientisos masės.

Sumaišius abi mases, minkoma ne stora tešla. Po to jis perkeliamas į daugialypės terpės dubenį, sutepamas aliejumi ir kepamas „kepimo“ režimu apie 38 minutes. Virimo pabaigoje gaukite auksinę plutą, kaitinimas kelioms minutėms įjungiamas.

Su grybais

Yra nedaug žmonių, kurie nemėgsta patiekalų su miško grybais. Kvapūs, maistingi, daržovių mėsos pakaitalai idealiai derinami su bulvėmis, papildydami ją ir praturtindami nuostabiu skoniu. Šių produktų pagrindu pagaminti pyragaičiai yra idealūs kasdieniam ir šventiniam patiekalui.

Grybų pyragas ruošiamas iš:

• bulvės - 700 g;
• virti miško grybai - 450 g;
• kiaušiniai
• kvietiniai miltai - 1 puodelis su skaidrėmis;
• augaliniai riebalai;
• grietinė - 30 ml;
• druska, prieskoniai.

Bulves išvirkite žievelėje, kol iškeps. Kepkite iš anksto paruoštus grybus aliejuje iki aukso rudos spalvos, įberkite prieskonių ir baltymų.

Bulves nulupkite, sutarkuokite, išmaišykite su tryniu. Druska, pipirai, įpilkite reikiamo kiekio miltų.

Ant pergamento lakšto iš tešlos iškočiokite stačiakampį sluoksnį, viduryje sudėkite grybų įdarą, uždenkite tešla. Padėkite pyragą ant kepimo skardos taip, kad žemiau būtų „siūlė“. Su šakutės gvazdikėliais atlikite tikslius viso paviršiaus pramušimus, viršutinę dalį sutepkite majonezo padažu.Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.

Su kumpiu ir sūriu

Šis receptas pasiskolintas iš itališkos virtuvės. Tai labai paprasta, nereikalauja didelių išlaidų ir laiko maisto gaminimui.

Norėdami pagaminti pyragą su kumpiu ir sūriu, turėtumėte atsargų:

• bulvės - 550 g;
• alyvuogių aliejaus;
• miltai - 160 g;
• kiaušinis;
• kumpis - 120 g;
• sūris - 120 g;
• druskos ir pipirų.

Nelupti gumbai virinami pasūdytame vandenyje. Po to, kai jie turi būti išvalyti, tarkuoti, sumaišyti su druska, kiaušiniu ir sijotais miltais.

Tešlos gabalas torto pavidalu išklojamas ant aliejumi pateptos keptuvės. Ant viršaus dedamas kumpio gabalas, tada sūris, tada likęs mėsos produktas. Patarimas formuojamas iš likusios tešlos, abiejų pyragų kraštai atsargiai išpjaustomi. Kepkite iš abiejų pusių 12 minučių, kol pasirodys gera pluta. Valgykite karštą arba šiltą, mėgaudamiesi tempiamu sūriu, sultinga tešla ir gardžiais padažais.

Pasninko galimybė

Šis liesas sveikas patiekalas padės tiems, kurie greitai ir dažnai atsisako daugelio maisto produktų. Gražus vaizdas derinamas su geru skoniu, kuris nudžiugins ir nustebins buitį.

Paruoškite liesą kepimą iš:

• miltai - 600 g;
• sausos mielės - 12 g;
• vanduo - 200 ml;
• saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus - po 3 valg. l .;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• druskos;
• bulvės - 5 maži gumbai;
• špinatai - 180 g;
• česnakiniai dantys - pora gabaliukų.

Mielės, cukrus ir truputis miltų ištirpsta pašildytame vandenyje. Kai tešla bus paruošta, į ją sudedami augaliniai riebalai, suberiami miltai ir minkoma tešla. Jis turi būti išsiųstas į šiltą vietą kėlimui. Norėdami pagreitinti procesą, masę galite laikyti mikrobangų krosnelėje 7 minutes 160 laipsnių temperatūroje.

Bulvė yra užvirinta ir susmulkinta stūmikliu. Špinatai virinami verdančiu vandeniu, supjaustomi ir troškinami alyvuogių aliejuje pridedant česnako 8 minutes. Paruoštus špinatus sumaišykite su bulvėmis, druska.

Tešlą iškočiokite į 10 mm storio sluoksnį, išklokite įdarą, suvyniokite kraštus ir paspauskite. Įdėkite pyragą į daugialypės terpės dubenį ir kepkite „kepimo“ režimu 30 minučių.

Iš bulvių tešlos pagamintas atviras mėsos pyragas

Vietoj antrojo patiekalo visiškai įmanoma patiekti atvirą pyragą su skaniu mėsos įdaru ir švelnia bulvių tešla.

Jis rengiamas remiantis:

• bulvės - 180 g;
• malta mėsa - 380 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• svogūnai;
• žiediniai kopūstai - 125 g;
• švieži pomidorai - pora gabalėlių;
• grietinė - 60 ml;
• sviestas - 80 g;
• augaliniai riebalai - 70 g;
• kietasis sūris - 85 g;
• miltai - 200 g;
• juodieji pipirai, prieskoniai.

Virkite nuluptas bulves iki virimo. Karštame aliejuje apkepinami kopūstų žiedynai, troškinami po dangčiu porą minučių.

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite su malta mėsa iki švelnumo. Į keptuvę dedami kopūstai, druska ir pipirai. Viskas sumaišyta.

Virtos bulvės susmulkinamos stumtuvu. Į jį pridedamas trynys ir šiek tiek sviesto, druska pagal skonį. Po truputį maišomi miltai, minkoma tešla.

Torto pagrindas klojamas ant riebios formos, įdaras paskirstomas. Į ruošinį pilamas grietinės ir kiaušinio mišinys, ant viršaus išdėstomi pomidorų žiedai ir sūris. Forma siunčiama į orkaitę 35 minutėms 210 laipsnių temperatūroje. Bulvių pyragas su mėsa patiks suaugusiesiems ir įvairaus amžiaus vaikams.

Į keptuvę žalių bulvių

Įdarui paimkite bulves - 3 gumbus, svogūnus, žoleles ir šiek tiek aliejaus.

Tešla ruošiama remiantis:

• kiaušiniai
• kiaušinio baltymas;
• miltai - 40 g;
• druska, pipirai.

Pabarstymui reikia šiek tiek tarkuoto sūrio. Norėdami paruošti patiekalą, bulvės sutrinamos ant rupios trintuvės ir sumaišomos su svogūno griežinėliais ir žolelėmis. Atskirai sumaišykite kiaušinį su baltymais, miltais, druska ir pipirais. Abi masės sujungiamos, kruopščiai sumaišomos.

Visas įdaras išklojamas ant įkaitinto aliejaus, išlyginamas. Uždarius dangtį, pyragas kepamas iš abiejų pusių maždaug 12–14 minučių. Pabaigoje patiekalas apibarstomas smulkintu sūriu, užpilamas ir patiekiamas prie stalo.

Su konservuotu saury

Maisto ruošimas iš:

• bulvės - 6 maži gumbai;
• saury - 1 skardinė;
• svogūnai - pora gabalėlių;
• kvietiniai miltai - 7 šaukštai. l .;
• majonezo padažas - 220 g;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• grietinė - 120 g;
• augaliniai riebalai;
• prieskoniai.

Miltai, grietinė, majonezo padažas ir kiaušiniai sumaišomi dideliu kiekiu. Bulvė trinama ant turko, svogūnas kepamas iki aukso rudos spalvos. Žuvies konservus sutrinkite šakute, pašalinę skysčio perteklių.

Įdėkite bulves ant susukto pyrago, po žuvies ir svogūnų. Uždarykite antrą iškočiotą pyragą, kepkite 210 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Kefyras iškepė bulvių pyragą

Norėdami paruošti skanius pyragus, turite atsargų:

• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• kefyras - 2,5 stiklinės;
• miltai - 80 g;
• druska;
• kepimo milteliai - pora šaukštelių;
• augalinis aliejus (pora šaukštų tešlos ir šiek tiek kepimui);
• bulvės - 550 g;
• svogūnai;
• krapai;
• česnakiniai dantys - pora gabalėlių;
• prieskoniai.

Gumbai nulupami ir virinami iki pusės virti, smulkiai supjaustyti. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite, sumaišykite su bulvėmis. Sudėkite žoleles, prieskonius, šiek tiek patamsinkite ant ugnies.

Norėdami paruošti tešlą, kiaušiniai su kefyru, birūs komponentai ir druska plakami indelyje. Minkykite tešlą. Pabaigoje į jį įdedami smulkiai supjaustyti žalumynai ir šiek tiek riebalų.

Pusė pagrindo supilama į formą, įdaras ir likusi tešla išklojama ant viršaus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 190 laipsnių 40 minučių.

Kaip virti su sūrio pluta

Norėdami paruošti maistą, turėtumėte atsargų:

• vanduo - 180 ml;
• vištienos kiaušinis;
• kvietiniai miltai - 450 g;
• presuotos mielės - 35 g;
• augaliniai riebalai;
• druska, granuliuotas cukrus;
• bulvės - 5 gumbai;
• kietasis sūris - 120 g;
• majonezo padažas 60 g;
• druska, prieskoniai.

Šildykite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus su mielėmis. Kai mielės pakils, įpilkite kiaušinio, reikiamo kiekio miltų, sviesto. Minkykite, atidėkite masę, kad tilptų.

Bulvė nulupta, supjaustoma plokštelėmis. Sūris trinamas. Valcama tešla klojama ant kepimo skardos, ant viršaus dedamos bulvių plokštelės, prieskoniai, majonezo padažas ir tarkuoto sūrio produktas. Kepkite 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Šiltas ir rožinis tortas gali būti patiekiamas prie stalo. Jis tinka kaip užkandis arba vietoj pusryčių - prie arbatos ar šviežių daržovių.