Kai bulvių koše, virtomis ir keptomis bulvėmis pavyks gana atsibusti, harmoninga bulvė orkaitėje padės paįvairinti meniu. Šį patiekalą visiškai nėra sunku paruošti ir jis turi daug variacijų. Tokiu būdu iškeptos bulvės patiekiamos su įvairiomis daržovių salotomis, marinuotais agurkais ar padažais.

Pagrindinis receptas

Iš kelių pailgų vidutinio dydžio bulvių gumbų, riekelės cervelato ir nedidelio gabalėlio sūrio galite paruošti skanų ir nesudėtingą patiekalą - akordeono bulvę.

Pirmiau išvardytų pagrindinio recepto ingredientų kiekis turėtų būti toks:

  • 400 g bulvių;
  • 200 g cervelato;
  • 50 - 70 g kieto sūrio;
  • druska, pipirai ir žolelės patiekti.

Skrudinimo receptas žingsnis po žingsnio:

  1. Bulves nulupkite. Tada giliai išpjaukite išilgai 5–7 mm. Jei akordeonui imsite jaunas šaknines daržoves, tada jų nereikia nulupti, užteks tik kruopščiai nuplauti stiebagumbius kieta indo kempine.
  2. Cervelatą supjaustykite plonais griežinėliais. Įberkite druskos ir joje esančius gabalus užpildykite dešros riekelėmis.
  3. Bulves tvirtai sudėkite į kepimo indą ir ant viršaus uždenkite folija. Tada 20 minučių nusiųskite formą su bulvėmis į orkaitę, kurios temperatūra yra 200 laipsnių.
  4. Po to nuimkite foliją, pabarstykite dešros ir bulvių „akordeonus“ sūrio drožlėmis ir grįžkite į orkaitę dar 20 minučių, žemindami temperatūrą iki 170 laipsnių. Patiekite bulves, apibarstytas pjaustytomis žolelėmis.

Kumpio variantas

Neriebi sultinga kiaulienos mėsa, pradurta lygiais riebalų sluoksniais - produktas, gaunamas gaminant šoninę, suteikia bulvių „akordeonui“ ne tik skonį, aromatą ir maistingumą, bet ir sultingumą.

„Harmonica“ bulvė su šonine - patiekalas, kurio vienai porcijai jums reikia tik:

  • 5 dideli pailgi bulvių gumbai;
  • šoninė, druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kaip kepti su šonine:

  1. Gerai nuplauta jauna (arba nulupta jau subrendusi) bulvė supjaustoma skersai, pažodžiui neišpjaustant poros milimetrų iki galo. Norėdami atsargiai supjaustyti bulvę, nebijodami jos pjaustyti, turite įdėti stiebagumbį tarp dviejų bambuko lazdelių ir nupjauti šakniavaisį tiksliai prieš juos.
  2. Plonas šoninės juosteles supjaustykite gabalėliais, lygiais bulvių skersmeniui, ir įkiškite į šakniavaisių tarpsnius. Paruošti „akordeonai“ sandariai klojami ugniai atsparioje formoje su aukštais šonais.
  3. Druska bulves formoje ir pagardinkite prieskoniais, atsižvelgiant į tai, kad šoninė į patiekalą taip pat pateiks savo druskos. Kepkite iki minkštos 180 - 200 ° C temperatūroje.

Virimas su šonine

Šiam bulvių patiekalui gali būti naudojamas ne tik specialiai penėtų kiaulių produktas. Tinka įprasti riebalai, kurie gali būti švieži, sūdyti ar rūkyti. Akordeono bulvė su šonine bet kokiu atveju pasirodys patraukli, nors skonis skirsis, atsižvelgiant į pasirinktą kiaulienos produktą.

Sudedamųjų dalių sąrašas iš patiekalo sudėties:

  • 400 g didelių pailgų bulvių;
  • 100 g taukų (šviežių, sūdytų, rūkytų);
  • druska, paprika ir juodieji pipirai pagal skonį;
  • patiekite šviežių pjaustytų žalumynų.

Kepkite taip:

  1. Jei reikia, atsargiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves.
  2. Gerai užšaldykite riebalus šaldytuve ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
  3. Į bulvių tarpsnius įkiškite riebalų griežinėlius, arti vienas kito, sudėkite šakniavaisius į formą ir pabarstykite viršutinę dalį paprikos, druskos ir pipirų.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Patiekite patiekalą karštą su įvairiais marinatais.

Harmonika bulves orkaitėje folijoje

Kad bulvių „armonikos“ virimo metu nesutrūktų ir neprarastų sultingumo, jos yra sandariai supakuotos į kepimo indą.

 

Tačiau mažai tokio patiekalo porcijai bus sunku rasti tinkamą formą. Tokiu atveju į pagalbą ateis įprasta folija. Jame galite virti bulves su bet kokiu įdaru: šonine, sūriu, kiauliena, grybais, kumpiu, dešra arba, kaip šiame recepte, rūkytą vištienos krūtinėlę.

Ingredientai

  • 4 didelės bulvės;
  • 100 - 120 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
  • 50 g kieto sūrio;
  • augalinis aliejus folijai sutepti;
  • prieskoniai, druska ir žolelės.

Virimo būdas:

  1. Mes ruošiame bulves taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose.
  2. Vištienos krūtinėlę supjaustome plonais griežinėliais, kurie užpildo bulvių gabalus.
  3. Maisto foliją supjaustykite kvadratėliais, į kuriuos būtų nesunku suvynioti bulvių armonikėles.
  4. Kiekvieną kvadratą reikia sutepti augaliniu aliejumi, į jo vidurį įdėti vieną bulvę, pagardinti druska ir prieskoniais ant viršaus. Folijos galai surinkti viršuje ir sandariai apvynioti.
  5. Ant kepimo skardos 20 minučių nusiųskite bulves įkaitintoje orkaitėje. Tada atidarykite foliją, tačiau jos visiškai nenuimkite. Pabarstykite karštas šaknines daržoves sūrio drožlėmis ir dėkite atgal į orkaitę, kol išsilydys.

Skanus receptas:gruzdintos bulvytės

Kaip virti su grybais

Kad bulves būtų lengviau įdaryti grybais, verta rinktis egzempliorius su didelėmis skrybėlėmis, kurios lengvai užpildytų įpjovas šakniavaisiuose.

Reikalingų produktų sąrašas:

  • 800 g bulvių;
  • 300 g didelių grybų;
  • 50 g sviesto;
  • 50 g kieto, neatsparaus ugniai sūrio;
  • druska, prieskoniai.

Kepimo algoritmas:

  1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, kaip ir ankstesniuose receptuose.
  2. Grybai turi būti valomi kempine arba nuvalomi drėgnu skudurėliu, kad jie nesugertų drėgmės pertekliaus. Susmulkinkite plonas riekeles.
  3. Į bulvių supjaustytas tarpus įdėkite grybų plokšteles, sandariai uždėkite šaknis gilia forma, įberkite druskos ir pipirų.
  4. Ant bulvių viršaus dėkite sviestą, supjaustytą mažais kubeliais. Tai padarys patiekalą minkštesnį ir minkštesnį, suteiks jam kreminio skonio.
  5. Kepti „akordeonus“ užtruks apie valandą arba kol suminkštės. Likus 5–10 minučių iki terminio apdorojimo pabaigos, patiekalą apibarstykite sūrio drožlėmis.

Su žolelėmis ir česnakais

Liesa bulvių „akordeono“ su žolelėmis ir česnakais versija yra paruošta iš:

  • 500 g pailgų bulvių;
  • 20 g šviežių žolelių (krapų, petražolių ir kitų);
  • 20 g česnako arba pagal skonį;
  • 20 - 30 ml augalinio aliejaus;
  • 4 - 5 g druskos.

Pažanga:

  1. Palei paruoštą stiebagumbį dažnai darykite pjūvius po 0,5 cm .Suspauskite česnaką per presą, smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su druska ir augaliniu aliejumi.
  2. Įdarykite bulves česnako-krapų mase, dosniai užpildydami gabalus. Ruošiant tokį patiekalą tai yra daugiausiai laiko reikalaujantis procesas, kurį reikia atlikti atsargiai.
  3. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį bulvių armoniką su žolelėmis. Kepkite viską 200 laipsnių temperatūroje iki minkštos maždaug valandą.

Akordeono bulvė su sūriu

Akordeono bulvė su sūriu ruošiama iš šio maisto prekių rinkinio:

  • 400 - 600 g didelių bulvių gumbų;
  • 200 g sviesto;
  • 200 g kieto sūrio;
  • druskos, česnako ir juodųjų pipirų pagal skonį ir norą.

Veiksmų seka:

  1. Nuplautas ir nuluptas bulves tuo pačiu atstumu (1 - 2 cm) nuplaukite skersiniais gabalėliais, išsaugant jų vientisumą.
  2. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, sviestą gerai užšaldykite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Gautus gabalėlius sutarkuokite bulvėmis, pipirais ir užpildykite šaldyto aliejaus plokštelėmis. Tokiu būdu paruošti „akordeonai“ 50 - 60 minučių siunčia kepti orkaitėje 200 ° C temperatūroje.
  4. Išimkite paruoštas bulves iš orkaitės ir į gabalus, kur prieš tai buvo sviestas, įdėkite sūrio plokšteles. Grąžinkite indą į orkaitę ir, kai tik sūris šiek tiek išsilydo, jis gali būti patiekiamas.

Mėsos receptas

Tokiu būdu paruošti bulvių gumbai virsta labai patenkinamu, skaniu ir gražiu patiekalu. Kaip akordeono mėsos komponentą geriau vartoti liesą kiaulieną.

Bulvių, mėsos ir prieskonių santykis bus toks:

  • 600 g maždaug tokio paties dydžio bulvių gumbų;
  • 200 g kiaulienos nugarinės;
  • 20 ml alyvuogių aliejaus;
  • druskos, česnako ir mėsos pagardai pagal skonį.

Kaip virti:

  1. Naudodami aštrų peilį ar specialų peilį daržovėms nulupti, plonai nulupkite bulves. Tada padarykite skersinius pjūvius jose tuo pačiu atstumu, bet taip, kad bulvė nebūtų visiškai supjaustyta.
  2. Mėsos minkštimą supjaustykite storais medalionais, kurie puikiai tinka šakniavaisių įpjovimams. Mėsoje esantys kietieji pluoštai turėtų būti šiek tiek sumušti.
  3. Įdarytos bulvės turėtų būti gausiai suteptos smulkinto česnako, druskos, prieskonių ir aliejaus mišiniu. Juos sandariai uždenkite ugniai atsparia forma ir viršuje priveržkite folija.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros, įdėkite joje bulves su mėsa ir sumažinkite kaitinimo laipsnį iki 180. Indą virkite 40 minučių, nuimdami foliją paskutinius 5 - 10, kad ant bulvės atsirastų skanus traškus pluta. Labiau apetitiškai iškepta akordeono bulvė atrodo, jei ji apibarstoma šviežiomis kvapniomis žolelėmis.

Bet kuris iš siūlomų tokio patiekalo variantų patiks visiems namuose ir patenkins šeimininkę paruošimo lengvumu, sotumu ir patiekimo grožiu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: