Sūrio quesadilla yra klasikinis tradicinio meksikietiško patiekalo variantas. Anksčiau jis buvo ruošiamas tik su salotų sūrio įdaru, kuris gerai ištirpo kepant tortilijas. Šiandien yra ir kitų variantų, kaip paruošti originalų užkandį, pavyzdžiui, quesadilla su vištiena, daržovėmis ar grybais.
Medžiagos turinys:
Klasikinė quesadilla su vištiena ir sūriu
Meksika yra ne tik tekila, išgalvoti kaktusai ir ryškus sombrero, bet ir spalvinga virtuvė. Vienas iš šios šalies nacionalinių patiekalų yra quesadilla. Tai kepta kukurūzų tortilla (tortilja) su sūrio įdaru. Tiesa, šiandien į tokį patiekalą dedama kitų produktų.
Paruoškite iš anksto:
- pyragai;
- liesa mėsa - ⅓ kilogramas;
- svogūno galva;
- kietasis sūris - ¼ kilogramo;
- iš prieskonių: paprikos, čili, druskos, pipirų;
- šakelės petražolių.
Virimo būdas:
- Filė lengvai užpildykite, pabarstykite prieskoniais ir kepkite aliejuje iki auksinės spalvos. Tada atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite iki minkštos.
- Sūrį sutarkuokite, o žalumyną smulkiai supjaustykite.
- Į keptuvę dėkite plokščią pyragą, įdaro sudėkite tokia tvarka ir kiekiu: pusė sūrio, pusė mėsos, svogūnai ir žolelės, vėl pusė sūrio ant viršaus.
- Kai tik apatinis sūrio sluoksnis pradeda tirpti, uždenkite įdarą antruoju pyragu ir lengvai paspauskite. Svarbiausia, kad įdaras neviršytų kraštų.
- Naudodamiesi plačiais pečių ašmenimis, apverskite quesadilla ir kepkite iki auksinės spalvos.
- Mes paskleidžiame jį ant patiekalo, supjaustome porcijomis ir patiekiame.
Su grybais ir salsos padažu
Daržovių aštrus salsos padažas taip pat priklauso Meksikos virtuvei.Tai puikus priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų, jis gali būti patiekiamas su skrebučiais, krekeriais ir traškučiais, ir, žinoma, naudojamas ruošiant quesadillas su vištiena ir grybais.
Ingredientai
- tortilijos;
- 280 g vištienos;
- 380 g pievagrybių;
- 130 g sūrio;
- trys prinokę pomidorai;
- svogūnai;
- penki skiltelės česnako;
- karštų pipirų ankštis;
- laimo sultys;
- krūva kalendros.
Veiksmų algoritmas:
- Pirmiausia paruoškite padažą. Tuo tikslu nulupkite pomidorus, patys susmulkinkite vaisius ir sumaišykite su smulkintais svogūnais, česnako skiltele, kalendra (petražolėmis) ir karštais pipirais. Užpildykite gautą kompoziciją citrusinių vaisių sultimis, prieskoniais ir 40 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
- Įdarui pakepinkite pievagrybius, mėsą ir susmulkinkite sūrį.
- Quesadillas galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Pastaruoju atveju paskirstykite įdaro vieną pyragą, uždenkite jį antruoju, švelniai paspauskite žemyn ir padėkite į orkaitę, kol paruduos.
- Paruoštas užkandis patiekiamas su dubeniu, užpildytu salsos padažu.
Meksikietiškas patiekalas su kukurūzais
„Quesadilla“ išsiskiria dar ir tuo, kad toks užkandis gamina labai greitai, tačiau galų gale pasirodo labai skanus, patenkinamas ir originalus patiekalas. Mes jums siūlome užkandžių su vištiena ir kukurūzais receptą.
Ingredientai
- tortilija
- 100 g paukštienos;
- 80 g sūrio;
- trys šaukštai saldžiųjų kukurūzų;
- šaukštas majonezo.
Virimo būdas:
- Pagardinkite mėsą druska, pipirais ir pakepkite, kol iškeps.
- Įdėkite plokščią pyragą ant kepimo skardos, sutepkite majonezu, pabarstykite tarkuotu sūriu, išdėliokite mėsą ir suberkite kukurūzus.
- Uždarykite antrojo pyrago įdarą ir padėkite į orkaitę dešimčiai minučių (temperatūra 180 ° C).
- Supjaustykite quesadilla porcijomis.
Kaip virti quesadillas su vištiena ir pupelėmis
Pupelės meksikiečiams yra pagrindinis produktas, todėl nenuostabu, kad ją galima pastebėti tarp quesadillas ruošiančių ingredientų.
Ingredientai
- Meksikietiškos tortilijos;
- pusės stiklinės virtų pupelių;
- 120 g paukščio filė;
- 110 g sūrio;
Virimo būdas:
- Vištienos gabaliukus pagardinkite druska, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, tada pakepinkite iki paruošimo alyvuogių aliejuje.
- Į keptuvę sudėkite tortiliją. Iš vienos pusės paskleidžiame tarkuotą sūrį, ant viršaus mėsą, pupeles ir sūrį. Sūris turėtų būti tiek apačioje, tiek aukščiau, nes dėka tortas prilimpa.
- Uždarykite įdarą su antrąja tortilijos puse ir kepkite quesadilla iš abiejų pusių, kol sūris visiškai ištirps.
Su virta vištiena ir kiaušiniu
Šiandien quesadillas ruošiamas ne tik su sūriu, bet ir su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, pridedant mėsos, daržovių, grybų ir net vaisių. O mes siūlome iškepti meksikietišką užkandį su vištiena ir virtais kiaušiniais.
Ingredientai
- tortilijos;
- 140 g vištienos ir sūrio;
- virtas kiaušinis;
- 1 šaukštelis. garstyčios ir majonezas;
- žalumynai.
Virimo būdas:
- Virkite mėsą, kol suminkštės, ir supjaustykite į mažus gabalėlius.
- Susmulkinkite ir virtą kiaušinį, o sūrį tiesiog išplakite ant įprastos trintuvės.
- Mes sumaišome majonezą su garstyčiomis ir mirkome pyragą paruoštame padaže.
- Tada apibarstykite jį sūriu, ant jo paskirstykite lygų sluoksnį vištienos gabaliukus, ant kurių suformuojame virto kiaušinio sluoksnį. Vėl sutrinkite sūrį ir žoleles.
- Sulenkite pyragą per pusę ir kepkite iš abiejų pusių dvi minutes.
Virimas su šonine
Bekonas yra universalus produktas, kuris tapo vienu dėl savo unikalaus skonio ir aromato. Šis delikatesas gerai dera su daugeliu produktų, todėl quesadillas galima virti ir su šonine. Tai pasirodys labai patenkinta ir skanu.
Ingredientai
- Meksikietiškos tortilijos;
- 80 g Čederio sūrio;
- čili
- 90 g lašinių;
- vyšniniai pomidorai
- žaliųjų svogūnų plunksna;
Virimo būdas:
- Vyšnią supjaustykite ketvirčiais, svogūno plunksną smulkiai supjaustykite.
- Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, čili supjaustykite labai smulkiai. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus.
- Tortą paskleidžiame ant sausos keptuvės, pabarstome tarkuotu sūriu. Ant viršaus dedame pjaustytas daržoves su šonine ir vėl viską sutriname sūrio drožlėmis.
- Uždarome įdarą kita tortilla, truputį suspaudžiame ruošinį ir dvi minutes kepame quesadilla iš abiejų pusių.
Su vištiena ir daržovėmis
Vištiena ir daržovės yra vienas geriausių skonių derinių. Ir jei pridėsite prie jų meksikietiškų prieskonių mišinį ir įdėsite visą šį grožį į kukurūzų tortiliją, gausite tikrą quesadilla.
Ingredientai
- kukurūzų tortilijos;
- vištienos krūtinėlė;
- 380 g sūrio;
- du pomidorai;
- paprikos;
- svogūnai;
- trys česnako skiltelės;
- Meksikietiški pagardai;
- petražolių, sviesto.
Šiandien kiekvienoje parduotuvėje galite rasti įvairių prieskonių, įskaitant meksikietiškų prieskonių kolekciją. Jei nepavyko rasti tokio mišinio, tuomet galite tai padaryti patys.
Norėdami tai padaryti, sumaišykite šiuos prieskonius: džiovintus česnakus ir svogūnus, juodąsias ir kajeno paprikas, taip pat čili plius peruką, raudonėlį ir kmynus.
Kaip pastebėjote, pipirai čia - bent jau nusukite. Bet tai nenuostabu, nes mes kalbame apie meksikietišką virtuvę. Todėl sumaišę visus ingredientus, galite juos keletą kartų sumalti malūnėlyje - jis nebus toks aštrus.
Virimo būdas:
- Dabar pereikime prie paties virimo recepto. Pradėkime nuo svogūno - mes jį tiesiog susmulkiname ir pakepiname. Tada į jį supilkite mėsos gabaliukus, pabarstykite meksikietiškais prieskoniais.
- Po to į paruduotus ingredientus dedame kubelius saldžiųjų pipirų ir lėkštę česnako. Paskutiniai į keptuvę įberti pjaustytų pomidorų ir žalumynų minkštimo. Troškinkite mėsą su daržovėmis iki minkštos.
- Pyragas šiek tiek pašildomas, apibarstomas sūriu ir ant jo paskleidžiamas įdaras. Dar kartą viską sutrinkite su sūriu, uždenkite antruoju pyragu ir pakepinkite minutę ir kitą iš vienos pusės.
Beje, tortiljas galite nusipirkti jau paruoštas arba patiems jas iškepti. Tyrimui jums reikia tik pusės stiklinės vandens ir miltų, žiupsnelio druskos ir šaukšto aliejaus. Pyragaičiams kepti reikia vienos minutės iš kiekvienos pusės.
