Produktų sauso užšaldymo metodai, naudojami šiuolaikiniuose šaldytuvuose, padeda išsaugoti šviežiai surinktų vaisių ir uogų naudą iki žiemos. Ir ką tada galima paruošti iš tokių ruošinių? Visai kaip iš šviežių vaisių! Pavyzdžiui, želė iš šaldytų uogų. Žemiau pateikiamos skirtingos šio gėrimo paruošimo technologijos.

Klasikinė želė, pagaminta iš šaldytų uogų ir krakmolo

Želėms iš šaldytų vasaros preparatų tinka absoliučiai bet kokios uogos: avietės, braškės, mėlynės, gervuogės, serbentai ir kitos. Klasikinis receptas neapima vaisių atitirpinimo, o tai labai supaprastina virimo procesą.

Produktų rinkinys, skirtas įvairioms uogoms, visada bus vienodas:

  • 2000 ml geriamojo vandens;
  • 500 g šaldytų uogų;
  • 120 g cukraus;
  • 100 g krakmolo.

Gėrimo receptas žingsniais:

  1. Į tinkamos talpos puodą užvirkite vandenį ir į jį nusiųkite šaldytas uogas. Po virimo juos virkite penkias minutes.
  2. Tada sutrinkite bulvių košę ir viską perpilkite per geležinį sietą. Tai padės išgauti vienodesnį gėrimą.
  3. Grąžinkite pagrindą į indus ir leiskite vėl užvirti.
  4. Į burbuliuojantį skystį supilkite cukrų ir įpilkite į stiklinę šalto vandens sumaišytą krakmolą. Viską intensyviai išmaišykite, kad želė neliktų gabalėlių.

Kai tik keptuvės turinys užvirs, gėrimas yra paruoštas ir pašalinamas iš viryklės.

Kaip pasidaryti skystą gėrimą

Reguliuodami į gėrimą pridėto krakmolo kiekį, galite paveikti jo tankį.

Taigi, jei sumažinsite šio produkto proporcijas skysčio atžvilgiu, gausite skystą naminę želė:

  • 2000 ml vandens;
  • 300 g juodųjų ir raudonųjų serbentų;
  • 50 g krakmolo;
  • 200 g cukraus.

Virimo technologija:

  1. Atšildykite ir stumkite uogas per sietą.
  2. Atidėkite sultis, kurios buvo gautos iš uogų (jos prireiks vėliau), ir sudėkite išspaustus į prikaistuvį, įpilkite vandens ir virkite maždaug penkias minutes po to, kai prasidės virinimas.
  3. Gautą kompotą sutrinkite per marlę, įpilkite į jį cukraus ir vėl nukelkite į ugnį.
  4. Sumaišykite anksčiau atidėtas sultis su krakmolu. Gautą skystį plona srovele supilkite į verdantį filtruotą kompotą ir virkite keletą minučių, maišydami.

Virimas su vyšnia

Svarbiausias šio gėrimo akcentas yra prieskonių, kurie pabrėžia ir pabrėžia saldžiųjų ir rūgščių uogų skonį, vartojimas.

Jei prieš užšaldant vyšnioms buvo pašalinti kaulai, uogų negalima atšildyti. Jei vaisiai yra sveiki, jie turės būti atšildyti, kad ištrauktų sėklas.

Sudedamųjų dalių proporcijos:

  • 2000 ml vandens ir dar 200 ml krakmolo praskiedimui;
  • 500 g vyšnių;
  • 180 g cukraus;
  • 80 g krakmolo;
  • 5 gvazdikėlių pumpurai;
  • 5 g cinamono;
  • 2.5 malto kardamono;
  • 1 g vanilės.

Vyšnių želė virimas taip:

  1. Užvirkite vandenį, įpilkite į jį prieskonių, virkite juos penkias minutes.
  2. Tada naudokite šaukštą plyšį, kad sugriebtumėte gvazdikėlių pumpurus ir užpildytumėte vyšnia. Siųskite atšildytas uogas kartu su sultimis, kurios išsiskyrė atšildymo metu.
  3. Supilkite cukrų ir visiškai ištirpinkite, nuolat maišant.
  4. Tada palaukite, kol keptuvės turinys užvirs, tada užpilkite tirštu tirpalu, praskiestu šaltu vandeniu.
  5. Virkite gėrimą maišydami iki tiršto. Atsiradus pirmiems virimo požymiams, nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Iš šaldytų uogų tiršta želė

Ši želė pasirodo tiršta dėl ne tik didesnio krakmolo kiekio, bet ir dėl uogų tyrės, kuri paruošimo proceso metu paverčia šaldytas braškes.

Kad tirštos želė iš šaldytų braškių būtų paruoštos:

  • 1000 ml vandens;
  • 300 g šaldytų braškių;
  • 80 - 100 g cukraus;
  • 80 g krakmolo.

Kaip virti želė:

  1. Sudėkite šaldytas uogas į puodą, užberkite cukraus ir užpilkite vandens. Viską maišykite, kol saldūs kristalai ištirps ir nusiųskite į viryklę.
  2. Kai vanduo su braškėmis pradeda virti, po 5–7 minučių sugriebkite uogas išpjaustytu šaukštu ir paverskite bulvių koše naudodami trintuvą arba įprastą sietą.
  3. Į verdantį braškių kompotą grąžinkite braškes bulvių košės pavidalu ir supilkite vandenyje praskiestą krakmolą. Želę virkite porą minučių ir nukelkite nuo ugnies.

Tokią želę galima patiekti dar šiltą, tačiau atvėsus ji bus tokia pat skani.

Sveikas spanguolių gėrimas

Spanguolių kisielius yra ne tik skanus, bet ir sveikas gėrimas, kurį bus naudinga įtraukti į savo racioną gripo epidemijų ir peršalimo ligų metu. Jis galės sustiprinti imunitetą ir padėti kūnui susidoroti su virusais, kurie į jį jau pateko.

Norėdami iškepti tokį gydomąjį kisielių iš šaldytų spanguolių, turite pasiruošti:

  • 2000 ml vandens;
  • 300 g spanguolių;
  • 80 g krakmolo;
  • cukraus pagal skonį.

Pažanga:

  1. Atšildykite uogas, jei reikia, nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu, o tada sutrinkite į trintuvą.
  2. Palikite stiklinę vandens, kad praskiestumėte krakmolą, o likusį skystį sumaišykite su uogų kruopomis ir užvirkite.
  3. Keptuvės turinį pasaldinkite pagal skonį ir plona srovele supilkite krakmolą, sumaišytą su vandeniu. Kai tik gėrimas sutirštėja, jis yra paruoštas.

Namų želė yra gana maistingas gėrimas, todėl ji gali visiškai pakeisti vieną patiekalą, pavyzdžiui, popietinį užkandį ar užkandį. Ir ypač jei pridėsite jį su bandele ar pyragu.

Receptas multicooker

Bučinį iš krakmolo ir šaldytų uogų galite virti lėtoje viryklėje. Tai užtruks ne ilgiau nei virimas ant viryklės, o gal net mažiau. Dėl specialių virimo režimų tokiame gėrime vitaminai ir maistinės medžiagos geriau išsilaiko.

Virimo procese naudojami ingredientai:

  • 1500 ml vandens ir dar 250 ml krakmolo;
  • 500 g uogų (agrastai ir raudonieji serbentai);
  • 150 g cukraus;
  • 60 g krakmolo.

Virimo būdas:

  1. Įdėkite šaldytas uogas į daugiatinklį, užpildykite jas vandeniu, uždarykite prietaiso dangtį ir ketvirtį valandos paleiskite „sriubos / garlaivio“ režimą.
  2. Po garso signalo sugriebkite uogas išpjaustytu šaukštu ir stumkite jas per sietą.
  3. Gauta tyrė be sėklų grąžinama į vandenį su cukrumi. Vėl 15 minučių įjunkite parinktį „sriuba / garlaivis“.
  4. Likus 2–3 minutėms iki programos pabaigos, atidarykite prietaiso dangtį ir supilkite į stiklinę vandens sumaišytą krakmolą. Palaukite, kol baigsis programa, ir leiskite gėrimui užvirti dar apie valandą.

Iš želatinos ir šaldytų uogų

Žinoma, krakmolą kaip tirštiklį šiam gėrimui naudoti yra daug labiau žinoma, tačiau žydų ir prancūzų virtuvėse yra gražios skaidrios želė ant želatinos.

Tokių gėrimų ypatumas yra tas, kad jie geriami tik atšaldyti.

Gėrimo sudėtis ant želatinos:

  • 2000 - 3000 ml vandens;
  • 400 - 500 g šaldytų uogų;
  • 14 g želatinos;
  • 200 g cukraus.

Veiksmų seka:

  1. Supilkite želatiną į 100 ml šalto vandens ir palikite pusvalandį absorbuoti drėgmę. Tada išbrinkusius grūdus ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Negalima virti.
  2. Uogas užpilkite vandeniu iki virimo ir virkite 10 minučių, kol gausite prisotintą sultinį, kuris po to filtruojamas, sumaišomas su cukrumi ir ištirpinta želatina. Gerkite gėrimą šiek tiek per ugnį, bet neleiskite jam užvirti.
  3. Supilkite gatavą gėrimą į porcijas tiekdami porcijomis ir atvėsinkite. Želė iš šaldytų uogų ant želatinos yra paruošta.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: