„Kissel“, kurio nauda ir žala aprašyta straipsnyje, Rusijoje buvo žinomi ilgą laiką. Pavyzdžiui, visi žino rusų liaudies pasaką „Žąsys-gulbės“, kur pieno upė tekėjo želė krantais. Tai patvirtinti galima ne tik pasakose, bet ir knygoje „Domostrojus“, parašytoje XVI a.
Medžiagos turinys:
Želės cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Kissel susideda iš kelių komponentų. Daugelyje šiuolaikinių receptų paprastai yra vandens, krakmolo, uogų ar vaisių ir cukraus.
Želės cheminė sudėtis ant krakmolo:
• sudėtiniai angliavandeniai;
• paprastus angliavandenius;
• nedidelis maistinių skaidulų, vitaminų ir mikroelementų kiekis.
100 g produkto kalorijų kiekis yra maždaug 75 kcal. „Kissel“ skatina apetitą ir gali greitai pritraukti kūno svorį.
Gėrimo nauda žmogaus organizmui
Šiuolaikine prasme želė yra desertas, saldus tirštas gėrimas, kuris geriamas valgymo pabaigoje. Tačiau tradicine prasme jis niekada nebuvo desertas, greičiau kasdienis valgis.
Šiuolaikinis želė receptas pasirodė gaminant bulvių krakmolą Rusijoje. Uogos ir vaisiai suteikia gėrimui spalvą ir aromatą. Dėl terminio apdorojimo sunaikinamos beveik visos jose esančios naudingos maistinės medžiagos, o virškinimo fermentų įtakoje krakmolas suskyla iki gliukozės.
Norėdami virti sveiką želė, turite žinoti tinkamą receptą.
Jei krakmolą pakeisite pektinu, galite žymiai padidinti produkto naudą.Žmonėms organizmas neturi fermentų, galinčių skaidyti pektiną, todėl jis nėra absorbuojamas ar absorbuojamas virškinamajame trakte.
Norėdami paruošti želė su pektinu, paimkite šiuos produktus:
• spanguolių sultys - 1 l;
• pektinas - 10 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l (gali būti daugiau).
Virimas:
1. Šildomas vaisių gėrimas.
2. Pektinas praskiedžiamas skystyje ir supilamas į verdančią kompoziciją.
3. Virkite 5 arba 6 minutes iki tirštos konsistencijos mažai karščio.
Į atšaldytą gėrimą galima dėti šviežių uogų, kurios praturtins ją vitaminais.
Kokie yra avižų, lininės želė pranašumai
Rusijoje avižų želė buvo kasdieniame paprastų žmonių ir didikų atstovų racione. Specialūs žmonės „želė“, paruošė produktą pardavimui.
Susidomėjęs gydomosiomis gėrimo savybėmis, praėjusio amžiaus pabaigoje gydytojas V. K. Izotovas pasiūlė savo receptą ir net užpatentavo atradimą.
„Izotovsky“ želė ruošiama iš tokių produktų:
• vandens 2 l + 1 valgomasis šaukštas;
• avižiniai dribsniai - 500 g;
• viso grūdo avižiniai dribsniai - 6 šaukštai. l .;
• kefyras - 125 ml.
Virimas:
1. Visi produktai yra maišomi. Vanduo geriamas taip pat šiltas kaip šviežias pienas.
2. Indą uždenkite, palikite fermentacijai dvi dienas.
3. Gatava masė filtruojama per sietą, o dribsniai išspaudžiami.
4. Gautas skystis infuzuojamas 15 valandų. Jis turėtų būti padalintas į dvi dalis - viršutinį skystį ir apatinį storesnį.
5. Viršutinė gėrimo dalis nusausinama ir laikoma atskirai. Jis naudojamas skiedžiant verdant želė.
6. Užvirkite gėrimą prieš jiems geriant. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 šaukštus. skysto nusistovėjusio gėrimo dalies ir 7 valg. l storos nuosėdos.
7. Į gatavą gėrimą įpilkite alyvuogių aliejaus, įpilkite druskos ir gerkite, kai šiek tiek atvės.
Avižinių dribsnių naudingosios savybės atsiranda dėl jų cheminės sudėties. Jame yra:
• aminorūgštys;
• vitaminai (A, B1, B2, B5, E, PP);
• mineralinės druskos (Ca, K, Fe, Mg, F).
Stebuklingas kisielius gydo daugelį organų - inkstus, kepenis, blužnį, virškinimo traktą, kasą, tulžies pūslę. Nuolat vartojant, net lėtiniai negalavimai praeina ir pagerėja bendra sveikatos būklė.
Linų želė paruošiama labai lengvai. Jo recepte yra sveiki linų sėmenų arba linų sėmenų miltai ir vanduo. Kaip papildomos sudedamosios dalys naudojamos uogos, cikorija, kefyras, medus.
Lengviausias virimo būdas:
1. Įmaišykite į stiklinę šilto vandens 1 s. l avižiniai miltai.
2. Įpilkite šaukštą medaus ir keletą aviečių pagal skonį.
3. Leiskite užvirinti ir gerti prieš valgį.
Linų želė ypač naudinga sergant gastritu ir opomis. Linų gleivės ir augalų pluoštai skatina uždegiminės vidinės skrandžio sienos gijimą, normalizuoja išmatą ir pašalina toksinus iš organizmo. Linų želė taip pat turi naudingų vitaminų ir mineralų.
Naudingos savybės nėštumo ir žindymo laikotarpiu
„Kissel“ galima paruošti pagal įvairius receptus - iš bulvių krakmolo su uogomis arba iš avižinių dribsnių ir linų sėmenų. Krakmolo pagrindu pagaminto gėrimo vartojimas yra labai abejotinas tik tuo atveju, jei pastarasis yra pakeistas pektinu.
Linų sėmenų ar avižinės želė, atvirkščiai, padeda stiprinti imunitetą, nustatyti išmatas, aprūpina motiną ir kūdikį reikiamais vitaminais ir mineralinėmis druskomis.
Labai gaila, kad sveika želė nėra tokia skani kaip saldus, vaisių gėrimas su uogomis ir krakmolu.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Tradicinėje medicinoje jie naudoja tradicinę želė ant avižų žarnyno ir apskritai virškinimo trakto, diabeto, kraujagyslių ir širdies problemų atvejais. Jis paruošiamas fermentuojant avižinius dribsnius su vandeniu ir fermentuojant daugelį valandų.
Lengvesnis receptas apima „Hercules“ rudos duonos ir kruopų naudojimą.
Komponentai
• avižiniai dribsniai - 500 g;
• ruda duona - 1 riekelis;
• vanduo - 1 l.
Proceso aprašymas:
1. Kruopas per naktį užpilkite vandeniu ir įmeskite į gėrimą nedidelę krūvą juodos duonos.
2. Ryte kompozicija filtruojama, duona pašalinama, o avižiniai dribsniai per sietelį sumalami į įdarą.
3. Želę virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
4. Gerkite, kai atvės.
Linų sėklų gėrimas garinamas per naktį termose. Įpilkite 2 šaukštus. l sėklų 0,5 l vandens.
Jie geria tokius vaistus nuo vidurių užkietėjimo, skrandžio opų, gastrito, silpno imuniteto. Vartojimo dažnumas priklauso nuo valgymų skaičiaus, gerkite šiek tiek gėrimo 20 minučių prieš valgydami.
Kontraindikacijos
Iš krakmolo ir vaisių ar uogų pagamintas kisselis turi daugiausiai kontraindikacijų, nors jis yra skaniausias. Negalima gerti daug kalorijų turinčio gėrimo, kai yra antsvorio, sergate cukriniu diabetu, yra polinkis į vidurių užkietėjimą.
Avižiniai dribsniai ir linų želė žmogaus organizmui neturi kontraindikacijų, jų negalima vartoti tik esant alergijai avižoms ar linų sėkloms.
Žmonių patarimai:raudoni kalnų pelenai
