„Okroshka“ yra šalta sriuba, tai susmulkintų daržovių ir įvairių rūšių mėsos mišinys, užpiltas rūgštaus pieno pagrindu arba „kvass“ pridedant grietinės. Bėgant metams pasirodė daugybė įvairių šio patiekalo receptų, jis pasikeitė kartu su Rusijos žmonių skonio nuostatomis. Pvz., Jau galite apsvarstyti klasikinį okroshka su dešra receptą. Šiame skyriuje mes kalbėsime apie įdomiausius šios sriubos virimo variantus.

Klasikinė okroshka su kvass dešra

Labiausiai paplitusi „okroshka“ bazė yra duonos drobė. Dažniausiai jie naudoja gėrimą, paruoštą specialiai naudoti „okroshka“. Jo skonis skiriasi nuo įprasto drobės, nesant saldaus skonio.

Virimo ingredientai:

  • virta dešra - 210–260 g;
  • kiaušiniai - 2–3 vnt .;
  • ridikėliai - 4-5 vnt .;
  • bulvių gumbai - 2–3 vnt .;
  • švieži agurkai - 2 vnt .;
  • duonos drobė - 1,6–1,7 l;
  • grietinė - pagal skonį;
  • švieži žalumynai (bet kokie) - krūva.

Virimo būdas:

  1. Paruoškite bulves ir kiaušinius. Virkite gumbus jų uniforma ir kietai virtais kiaušiniais. Po virimo palaukite, kol jie atvės ir supjaustykite kubeliais.
  2. Agurkus ir dešrą supjaustykite tuo pačiu būdu, ridikėlius sutrinkite ant trintuvės dideliais ašmenimis (geriausia šiaudeliais).
  3. Sumaišykite visus ingredientus tūriniame dubenyje. Tada įdėkite okroshka dalimis, įpilkite žalumynų ir užpildykite kvasu. Pabaigoje galite įdėti grietinės pagal skonį.

Skanios klasikinės „okroshka“ gaminimo su kvasu paslaptis yra ta, kad visi ingredientai yra smulkiai supjaustyti. Kuo jie mažesni, tuo skanesnis skanėstas.

Virimas ant kefyro

Okroshka su kefyro dešra yra labai sveikas ir skanus patiekalas. Tai puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta drobės ar dėl kokių nors priežasčių vengia jo naudoti.

 

Virimui jums reikės:

  • kefyras - 1,5 l;
  • virta dešra - 300 g;
  • ridikėliai - 4 vnt .;
  • bulvės - 3 vnt .;
  • kiaušinis - 2 vnt .;
  • garstyčios - 1 šaukštas. l .;
  • grietinė - pagal skonį;
  • švieži žalumynai - neprivaloma.

Virimo okroshka:

  1. Bulves ir kiaušinius išvirkite, supjaustykite kubeliais.
  2. Tada smulkiai supjaustykite visas daržoves ir gydytojo dešrą. Palikite vieną ridikėlį papuošti patiekalą.
  3. Išmaišykite visus ingredientus, leiskite jiems pastovėti apie pusvalandį. Tada sudėkite į lėkštes, sudėkite garstyčias, supilkite kefyrą ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Prieš patiekdami, papuoškite gatavą okroshka šviežių ridikėlių apskritimais ir ištisomis žalumos šakomis.

Kaip pasigaminti ant serumo

Tai labai skanus ir mažai kalorijų turintis patiekalas. Serumo okroshka bus nepakeičiama vasaros karštyje. Pagrindą galima įsigyti turguje ar parduotuvėje arba paruošti savarankiškai.

Ingredientai

  • virta dešra - 200 g;
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
  • pieno serumas - 1 l;
  • švieži žalumynai - 1 krūva;
  • ridikėliai - 2-3 vnt .;
  • ridikėliai - 1 vnt .;
  • citrinos sultys - 2-3 šaukštai. l .;
  • grietinė - pagal skonį.

Kaip virti:

  1. Smulkiai supjaustyta dešra, kietai virti kiaušiniai ir bulvės. Ridikėlius ir ridikėlius sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
  2. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus viename dideliame dubenyje.
  3. Išdėstykite ant serviravimo plokštelių ir supilkite serumą. Prieš patiekdami pagardinkite grietine ir citrinos sultimis, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo

„Okroshka“ patariama bulves virti tik uniformoje - taip ji nepraras savo skonio ir naudingų mikroelementų.

Okroshka su dešra ant ayrano

Ayran turi malonų gaivų skonį ir geriausiai tinka padažui okroshka. Parduodamame gėrime galima rasti įvairių skonių, pavyzdžiui, su prieskoniais ir žolelėmis. Pabandykite eksperimentuoti.

 

Ingredientai okroshka:

  • gydytojo dešra - 100 g;
  • vištienos krūtinėlė - 100 g;
  • bulvės - 3 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • šviežias agurkas - 2 vnt .;
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
  • Ayranas - 1 L;
  • garstyčios - 2 šaukštai. l

Kaip virti:

  1. Virtus kiaušinius, dešrą, bulves ir daržoves supjaustykite kubeliais, kaip ir ankstesniuose receptuose. Virkite mažas morkas ir supjaustykite.
  2. Vištienos krūtinėlę virkite atskirai ir gerai supjaustykite.
  3. Viską sumaišykite, įpilkite garstyčių į kiekvieną patiekimo lėkštę ir supilkite ayraną. Leiskite pastovėti apie 15-20 minučių.

Šiame įgyvendinimo variante mėsos pagrindą sudaro du komponentai - dešra ir vištiena. Tokios okroshka skonis pasirodo įdomesnis ir sodresnis.

Majonezo receptas

Tai yra įdomus "okroshka" virimo variantas tiems, kurie mėgsta majonezo padažą. Norėdami, kad skonis būtų sodresnis, įpilkite citrinos sulčių ir garstyčių.

Ingredientai

  • virtos bulvės - 4 vnt .;
  • ridikėliai arba ridikai - 200 g;
  • gydytojo dešra - 200 g;
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
  • agurkai (švieži arba sūdyti) - 2–3 vnt .;
  • majonezas - 100 g;
  • citrinos sultys - 2-3 šaukštai. l .;
  • garstyčios - 2 šaukštai. l

Kaip virti:

1. Bulves ir kiaušinius išvirkite iki virimo, supjaustykite kubeliais. Lygiai taip pat supjaustykite agurkus ir sutarkuokite ridikėlius arba ridikėlius ant rupios trintuvės tarkos.
2. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir pagardinkite majonezu. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti panašus į dosnaus skonio salotų padažą.
3. Išdėstykite ant plokštelių, įpilkite garstyčių ir citrinų sulčių, užpildykite švariu vandeniu ir išmaišykite.

„Majonezo“ „okroshka“ kalorijų kiekis yra didesnis nei kitų šio patiekalo versijų.

Todėl tiems, kurie seka figūrą, geriau virti šaltą sriubą pagal kitą receptą.

Lengvas pasirinkimas ant vandens

Tiems, kurie rūpinasi juosmeniu ir neįtraukia kalorijų pertekliaus iš dietos, tinka okroshka ant vandens. Tai pasirodo labai lengva, o jei virtą dešrą pakeisite vištienos krūtinėlėmis, tada patiekalo kalorijų kiekis taps dar mažesnis.

 

Ingredientai okroshka:

  • virtos dešros - 150 g;
  • bulvės - 2–3 vnt .;
  • virtas kiaušinis - 2 vnt .;
  • šviežias agurkas - 4 vnt .;
  • ridikėliai - 4 vnt .;
  • putojantis mineralinis vanduo - 1 l .;
  • neriebi grietinė - 150 g;
  • žali svogūnai - 1 krūva;
  • citrinos sultys arba obuolių actas - 1–2 šaukšteliai.

Virimas:

  1. Kauliukų dešra, virtos bulvės ir kiaušiniai, agurkai.Ridikėlius sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
  2. Gerai išmaišykite, leiskite užvirinti.
  3. Išdėstykite ant plokštelių, nedelsdami įpilkite grietinės, citrinos sulčių ar acto į okroshka, supilkite putojantį mineralinį vandenį ir gerai išmaišykite. Pridėti supjaustytas svogūnų plunksnas.

Jei norite, galite įdėti truputį garstyčių, krienų ar juodųjų pipirų, kad būtų pikantiški. O papuošti patiekalą reikia dideliais ridikėlių gabalėliais ar šakelėmis šviežių žolelių.

Su rūkyta dešra

Rūkyta dešra „okroshka“ turi pikantiškesnį ir įdomesnį skonį. Toks patiekalas gali būti gaminamas su bet kuria iš aukščiau paminėtų bazių, tačiau mes apsvarstysime variantą ant balto drobės. Jį galima įsigyti vasarą dideliuose prekybos centruose ar turguje.

Jūs turite paruošti skanėstą maždaug taip, kaip klasikinę okroshka su dešra ant kvaso. Skirtumas tik tas, kad vietoje gydytojo dešros, kuri tradiciškai naudojama šiame patiekale, dedama rūkoma.

Reikės:

  • rūkyta dešra (cervelat) - 200 g;
  • vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt .;
  • virtos bulvės - 2 vnt .;
  • švieži agurkai - 3 vnt .;
  • ridikėliai - 2 vnt .;
  • balta drobė už okroshka - 1 l .;
  • žali svogūnai - 1 ryšelis.

Virimo būdas:

  1. Virtas bulves, kiaušinius ir dešrą supjaustykite juostelėmis.
  2. Agurkus ir ridikėlius sutarkuokite ant trintuvės.
  3. Sumaišykite visus okroshka komponentus dideliame dubenyje ir palikite 20-30 minučių.
  4. Išdėstykite ant plokštelių, suberkite žalumynus ir užpildykite kvasu.

Rūkyta dešra okroshka yra puikus pasirinkimas norintiems paįvairinti savo valgiaraštį. Jis gali būti pagardintas garstyčiomis, praskiestu actu ar pipirais.

Klasikinėje „okroshka“ versijoje visada yra mėsos komponentas, daržovės ir padažas. Derindami skirtingas šių komponentų galimybes ir proporcijas, galėsite gaminti originalius ir įvairius patiekalus, o jūsų dienos meniu niekada nebus nuobodu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: