Blynai yra mėgstamas gardumynas daugeliui šeimų, ir kiekvienas turi savo mėgstamą receptą. Klasikiniai blynai piene išeina labai skanūs, nors virimo receptas yra gana paprastas. Jie gali būti valgomi su bet kokiu įdaru, sviestu, medumi, kondensuotu pienu, žuvimi ir kitais priedais. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir vaizduotės.

Klasikinis receptas

Receptas, kurį paruošė mamos ir močiutės, primena vaikystę ir visada surenka visą šeimą prie stalo. Blynai išeina lygūs, lengvi, rudos spalvos, jie skanūs su bet kokiais įdarais.

Ingredientai

  • pienas - 0,5 l;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • miltai - 200 g;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • druska - žiupsnelis;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

Technologija:

  1. Į konteinerį siųskite kiaušinius, į juos įpilkite druskos ir cukraus. Rankiniu būdu suplakite šluotele.
  2. Supilkite trečdalį pieno.
  3. Suberkite miltus, sumaišykite gautą masę iki vientisos masės.
  4. Supilkite likusius du trečdalius pieno į indą, sumaišykite. Mišinys bus vienalytis, klampus, be gabalėlių. Galite išpilti visą pieną iš karto, galite įpilti į jį pamažu, stebėdami, kokia tiršta tešla. Tai galiausiai atrodys kaip kefyras.
  5. Įpilkite aliejaus. Šis ingredientas leidžia nekepti riebalų keptuvės kiekvieną kartą prieš kepant.
  6. Tešlą nustatykite 10–15 minučių.
  7. Įkaitinkite keptuvę. Ant jos užpilkite maždaug pusę tešlos tešlos, paskirstykite ją per visą paviršių.
  8. Kepkite iki vientisos auksinės spalvos. Vienai pusei reikia maždaug minutės, kitai - perpus mažiau.

Blynus galite dėti ant stalo tiesiog į krūvą lėkštėje arba įpilkite sviesto, medaus, taip pat įdėkite į juos bet kokį įdarą.

Ploni blynai su skylutėmis piene

Blynai su skylutėmis, lengvi, subtilūs, kaip ir daugelis. Jie yra tinkami Užgavėnėms, taip pat tik pusryčiams.Gaminant tešlą blynams iš pieno, jums nereikia specialių įgūdžių, tačiau jie įgauna nepaprastą skonį ir auksinę spalvą.

Ingredientai

  • pienas - 0,5 l;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • miltai - 400 g;
  • granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l .;
  • druska - žiupsnelis;
  • augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l

Technologija:

  1. Maišymui galite naudoti rankinį šluotelę arba maišytuvą. Paimkite maišytuvo dubenį ar gilų indą.
  2. Įdėkite tris sulaužytus kiaušinius. Įberkite cukraus ir druskos.
  3. Pieną pašildykite iki 40–50 ° C. Maždaug pusę supilkite į indą. Dar kartą išmaišykite.
  4. Į kiaušinius ir pieną įpilkite miltų. Galite iš anksto išsijoti arba naudoti specialų sietą, kad nedelsdami pridėtumėte į tešlą.
  5. Gautą mišinį plakite, įsitikinkite, kad jis yra vienalytis.
  6. Įpilkite likusio pieno ir sviesto. Gerai išplakite tešlą, kad ji būtų prisotinta deguonimi. Tada gaukite skyles.
  7. Pašildykite keptuvę. Anksčiau įpiltas aliejus apsaugos jį nuo deginimo, tačiau į keptuvę galite įpilti nedidelį kiekį teptuku.
  8. Kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.

Blynai bus kepti, nėriniai. Juos galima iškart dėti ant stalo arba atvėsinti, bus vienodai skanu.

Pasirinkimas vienam litrui pieno

Šis receptas nuo klasikinio skiriasi tik ingredientų proporcijomis. Tai tinka tiems, kuriems reikia pamaitinti didelę šeimą, ir kurie laukia svečių atvykimo. Blynai išeina visada skanūs, o juos kepant paprastai ir greitai, svečius bus lengva nustebinti.

 

Produktai:

  • pienas - 1 litras;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • miltai - 2 šaukštai .;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • druska - žiupsnelis;
  • kepimo milteliai - 4 šaukšteliai;
  • augalinis aliejus - 4 šaukštai. l

Technologija:

  1. Paruoškite gilų indą. Įmuškite kiaušinius, siųskite jiems druskos ir cukraus. Plakite iki tirštų putų.
  2. Supilkite augalinį aliejų. Pridėję jį šiame etape, galite pasiekti ypač švelnų testą.
  3. Įpilkite pusės litro pieno, nenustodami maišyti.
  4. Tuo pačiu metu įpilkite miltų, kepimo miltelių. Gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
  5. Supilkite likusį pieną, maišykite tešlą iki vientisos masės.
  6. Pašildykite keptuvę, sutepkite jos paviršių aliejumi.
  7. Kepkite blynus iki malonios auksinės spalvos.

Blynus galima patiekti karštą ir šaltą, su priedais ir be jų. Pasirodo, daug blynų, ir jūs galite drąsiai skambinti draugams arbatos.

Į tešlą įpilant kefyro

Blynai - tradicinis rusiškas patiekalas, kaip ant jūsų lėkštės esanti raudona saulė. Kiekviena šeima saugo savo receptą. Jie ruošiami ant vandens, pieno, rauginto kepto pieno, išrūgų, taip pat ant kefyro. Tokie blynai turi švelnų skonį, jie labai patenkina. Puikus sprendimas šeimos pusryčiams.

Produktai:

  • pienas - 1 valgomasis šaukštas;
  • kefyras - 1 šaukštas .;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • miltai - 1 šaukštas .;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • druska - žiupsnelis;
  • augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l .;
  • soda - 1 žiupsnelis;
  • gesinti citrinos sultis.

Technologija:

  1. Kiaušinius, druską ir cukrų supilkite į tinkamo dydžio indą.
  2. Sumaišykite pieną su gautu mišiniu, sumaišykite.
  3. Įpilkite miltų, įpilkite soda, išplakta su citrina. Taip pat skoniui galite naudoti šiek tiek vanilino.
  4. Tešla turi išeiti tiršta. Supilus kefyrą, tokiu būdu galima išvengti gabalėlių. Pridėję stiklinę kefyro, gausite reikiamą konsistenciją, tačiau galite sureguliuoti pagal jo kiekį.
  5. Įpilkite augalinio aliejaus, vėl plakite masę šluotele.
  6. Įkaitinkite keptuvę. Jei tešloje trūksta aliejaus, paviršių galite sutepti šepetėliu.
  7. Ploniems blyneliams piene šiek tiek supilkite tešlą ir paskirstykite keptuvėje. Kepkite iš abiejų pusių, kol blynai lengvai paruduos.

Galite paruoštus blynus ant stalo dėti iš karto iš keptuvės arba pirmiausia juos pagardinti sviestu ir medumi.

Iš rūgštaus produkto

Rusijos namų šeimininkės visada buvo kuklios. Jei pienui pasibaigė jo galiojimo laikas, tai nemalonu, tačiau tai puiki proga kepti blynus visai šeimai. Pagal šį receptą jie pasirodys švelnūs ir skanūs.

Ingredientai

  • rūgštus pienas - 2 šaukštai .;
  • miltai - 2 šaukštai .;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • druska - 1/3 šaukštelio;
  • soda - ½ šaukštelio;
  • sviestas - 60 g;
  • augalinis aliejus.

Technologija:

  1. Paruoškite produktus ir indą, kuriame jie bus sumaišyti.
  2. Į reikiamą dubenį išplakite kiaušinius. Įberkite į juos druskos ir cukraus, gerai išmaišykite.
  3. Supilkite raugintą pieną, vėl sumaišykite.
  4. Prieš dedant miltus, jie turėtų būti sijojami. Tada įpilkite į tešlą ir viską gerai išplakite, kad nesusidarytų gabalėlių.
  5. Nustatykite tešlą pusvalandžiui, kad ji reikalautų.
  6. Praskieskite pusę šaukštelio sodos šaukšte karšto vandens, įmaišykite į blynų mišinį praskiestą soda.
  7. Šildykite keptuvę ir sutepkite ją aliejumi.
  8. Į keptuvę supilkite šiek tiek tešlos. Susukite ją taip, kad tešla atsidurtų ant jos paviršiaus.
  9. Kepkite, kol kiekviena pusė lengvai paruduos. Vidutiniškai tai trunka 1–2 minutes.

Norint geresnio skonio, kiekvieną blyną galima sutepti sviestu. Taigi jie neišdžius, išliks gaivūs ir kvapūs net po kelių valandų.

Tiršti blynai piene

Kvapnus krūva karštų sodrus blynų, apibarstytas medumi, kondensuotu pienu ar sirupu, su kava, arbata ar kakava - puiki dienos pradžia visai šeimai. Pagal šį receptą blynai niekada neišeina vienkartiniai ir džiugina šeimininkę bei jai brangius žmones.

  • pienas - 300 ml;
  • miltai - 300 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • druska - žiupsnelis;
  • kepimo milteliai - 11 g;
  • augalinis aliejus.

Technologija:

  1. Patartina produktus paruošti iš anksto, todėl jie sušils iki kambario temperatūros.
  2. Sumaišykite kiaušinius, druską, cukrų. Sumuškite juos plaktuvu arba mikseriu iki tirštų putų.
  3. Toliau trukdydami, pamažu įpilkite pieno, po to ištirpintą sviestą. Patartina jo nedaug kaitinti, kad baltymai nesusitrauktų.
  4. Išsijokite miltus kartu su kepimo milteliais, įmeskite į pieną su kiaušiniais. Maišykite taip, kad neliktų gabalėlių.
  5. Dubenį su tešla atidėkite apie 15 minučių, kai ant jo paviršiaus atsiras burbuliukai, galėsite kepti.
  6. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite porciją tešlos. Gaisrą padarykite tylesnį, kad blynai nepradėtų degti. Jų nereikia paskirstyti visoje keptuvėje, tegul jie lieka maži, bet sodrūs. Kai ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, gaminį galima apversti.

Patiekite paruoštus blynus su bet kokiais priedais, medumi, sirupu, plakta grietinėle. Vasarą jie ypač gerai dera su šviežiomis uogomis ir vaisiais.

Yra daug variantų, tačiau tradiciniu laikomas klasikinis blynų piene receptas. Tai yra universalu, jūs galite pakeisti kompoziciją, eksperimentuoti su komponentais ir įdaru, tačiau rezultatas visada bus geriausias. Su karštu desertu rytas bus šiek tiek švelnesnis.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: