Jei beržo sula mūsų regione yra gana paplitusi, tada nektaro ekstrahavimas iš klevo yra laikomas egzotika. Ir veltui, nes klevo sultys nėra prastesnio skonio, o gal net lenkia savo bičiulį, išgautą iš baltų medžių. Informacija apie tai, kaip rinkti sultis, kokias savybes ji turi ir kaip teisingai naudoti klevų vandenį - mūsų straipsnyje.

Klevų sulčių sudėtis, kaloringumas ir maistinė vertė

Gamta siūlo žmonėms pasinaudoti aplinkiniais turtais. Kanadoje unikali klevo medžių sulos kompozicija buvo seniai įvertinta ir aktyviai naudoja savo savybes sveikatai stiprinti.

Skaidrus skystis, kaip ir visos medienos sultys, yra 90 procentų paprasto vandens. Antrasis komponentas procentine išraiška yra sacharozė (nuo 1 iki 9%), dėl kurios gėrimas turi malonų saldų skonį. Cukraus kiekiui įtakos turi sulčių rinkimo laikotarpis, iš kokio medžio jos renkamos, o svarbiausia - kur auga šis klevas.

Skystis taip pat yra:

  • askorbo rūgštis;
  • B grupės vitaminai, tokoferolis ir retinolis;
  • organinės rūgštys - labiau citrinos, acto ir obuolių, šiek tiek gintarinės, fumarinės, abscisinės;
  • gliukozės
  • polinesočiosios riebalų rūgštys;
  • mineralai - kalis, geležis, silicis, kalcis, manganas, natris, cinkas, fosforas;
  • taninai;
  • flavonoidai;
  • antioksidantai;
  • aldehidai.

Vienoje stiklinėje gėrimo yra beveik pusė mangano dienos normos suaugusiajam.Šis elementas skatina greitą maistinių medžiagų įsisavinimą.

Kadangi 100 ml gėrimo yra tik 12 kcal, jis puikiai tinka dietiniam maistui.

Nauda žmogaus organizmui

Daugybė vitaminų leidžia reguliariai vartoti gėrimą, kad žymiai sustiprintų organizmo imunines jėgas. Ypač šios savybės padeda sunkiu vitaminų trūkumo sezonu, kuris prasideda artėjant kalendoriniam pavasariui, taip pat peršalimo ligų epidemijos metu.

Kuo dar naudingos klevų sultys:

  • neleidžia vystytis širdies patologijoms, stiprina miokardą;
  • padidina kraujagyslių elastingumą, apsaugo nuo trombozės, aterosklerozės;
  • gerina kraujo susidarymą, valo toksinų kraują;
  • normalizuoja kasos funkcionalumą;
  • prisideda prie kepenų ir tulžies pūslės ligų gydymo;
  • sumažina įvairaus pobūdžio ir onkologinių infekcijų riziką;
  • gerina šlapimo sistemos ligų būklę, daro diuretinį poveikį;
  • skatina odos atsinaujinimą išoriniu būdu;
  • stiprina kaulinį audinį;
  • sumažina neuropsichiatrinių patologijų - Alzheimerio ir Parkinsono ligų - išsivystymo greitį;
  • kovoja su nuovargiu, energija;
  • padidina atsparumą stresui;
  • gerina potenciją vyrams;
  • apsaugo nuo prostatos vėžio.

Visos šios savybės turi šviežių sulčių, kurios nėra termiškai apdorojamos. Po išsaugojimo dauguma gydomųjų savybių išnyksta.

Kaip ir kada rinkti klevo sultis

Svarbu nepraleisti to trumpo laikotarpio, kai medžiai gauna saldžiausią ir sveikiausią nektarą. Surinkti yra tik vienas, dvi savaitės nuo inkstų patinimo pradžios iki pirmųjų lapų atsiradimo. Jei vėluosite, klevo vanduo taps kartaus ir netinkamas gerti.

Žmonių patarimai: chaga - gydomosios savybės ir kontraindikacijos

Padidėjęs sulčių srautas stebimas skaidrias saulėtas dienas, o kai pasirodys pavasario šalnos, surinkti daug sulčių neveiks.

Kad nepažeistumėte jaunų medžių, geriau pasirinkti klevą, kurio kamienas yra bent 30 cm skersmens.

Pats procesas susideda iš kelių etapų:

  1. 30 - 35 cm aukštyje nuo žemės paviršiaus pluta padaryta skylė, kurios skersmuo yra 1 - 2 cm, gylis - ne didesnis kaip 6 cm.
  2. Įdėkite medinius arba plastikinius snapelius, per kuriuos sultys vamzdžių pagalba išeina.
  3. Po medžiu padėkite dubenį sultims, kuris yra hermetiškai sujungtas su kitu vamzdelio galu.

Viename medyje galite padaryti ne daugiau kaip tris skyles. Iš jų per dieną bus surinkta apie 10 litrų klevo vandens.

Norint gauti maksimalią naudą iš skanaus gėrimo, nereikia taupyti laiko, o eiti toli miške. Atokiau nuo miestų, greitkelių ir gamyklų, kur yra mažiau pavojingų teršalų į dirvožemį ir atmosferą, galite surinkti sultis, praturtintas naudingais mikroelementais.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Mūsų gydytojai daugiau nei tris šimtmečius naudoja paprastą receptą, pagrįstą klevo vandeniu. Iš dviejų šaukštų sirupo (išgarintų sulčių) ir stiklinės pieno paruošiamas naudingasis indelis. Šis mišinys padeda išvengti ir gydyti daugelį ligų.

Tarp jų yra:

  • tulžies akmenų ir inkstų akmenų liga;
  • kepenų patologija;
  • imunodeficitas;
  • astenija;
  • padidėjęs dirglumas;
  • stresas ir depresija;
  • peršalimas - gripas, ūminės kvėpavimo takų infekcijos, tonzilitas, faringitas;
  • didelis cholesterolio kiekis
  • vitaminų trūkumas;
  • arterinė hipertenzija;
  • skorbutas;
  • dažnas vėmimas.

Klevų sultys taip pat naudojamos plaukams stiprinti. Skalavimas tokiu natūraliu toniku padaro garbanas blizgias ir šilkines.

Maisto gaminimas

Stikla sulčių puikiai atgaivins vasaros karštyje, suteiks energijos ir gerą nuotaiką.

Jei natūrali klevo vandens sudėtis jums netinka, galite paruošti originalius gėrimus iš skaidraus skysčio.

  1. Kvasas gaunamas po sulčių fermentacijos proceso. Vanduo hermetiškame inde turi būti dedamas į šiltą vietą.Kai tik jis pradės klajoti, turėtumėte atidaryti dangtį ir pridėti rugių krekerių ar salyklo. Kitą dieną stovint atvirame inde, gėrimas yra paruoštas gerti.
  2. Gaivinantis nektaras gaunamas pridedant džiovintų vaisių. Norėdami tai padaryti, sultys turi būti užvirintos, bet nevirintos, įpilkite šaukštą medaus ir mėgstamų džiovintų vaisių. Tada palikite 30 - 40 minučių, po kurio galėsite mėgautis ryškiu sveiko gėrimo skoniu.
  3. Raminamasis produktas bus gaunamas, jei pora mėtų ar citrinos balzamo lapų bus įmesta į šiek tiek pašildytas sultis. Gėrimas normalizuoja miegą ir nudžiugina.

Klevų sultis galite gerti bet kada, kai norite, jos yra konservuotos.

Žmonių patarimai:pieno grybas

Procesas yra labai paprastas:

  1. Įkaitinkite skystį iki 80 laipsnių.
  2. Supilkite į sterilizuotus indus.
  3. Pasterizuokite gėrimą tiesiogiai induose 15 - 20 minučių.
  4. Susukite dangčius.

Saldainių gerbėjai gali pridėti cukraus pirmajame etape, kai norma yra 100 g 1 litrui gėrimo.

Garsiausias „klevo“ produktas pasaulyje yra klevų sirupas. Gaminti yra labai paprasta, o tokio patiekalo skonis ypač švelnus ir malonus.

Norėdami gauti 1 litrą sirupo, turite paimti apie 30–40 litrų šviežių sulčių ir supilti į indą ant ugnies. Kai visas vanduo (ir, kaip jūs prisimenate, apie 90% jo yra skystyje) išgaruos, liks klampios konsistencijos ir karamelės spalvos masė. Tai yra garsusis sirupas.

Jis turi būti laikomas sandariame stikliniame inde vėsioje ir tamsioje vietoje.

Klevų sirupas:

  • gerai dera su desertais: blynais, vafliais, jogurtais, ledais;
  • pakeičia cukrų arbatoje ar kavoje;
  • karamelės dalis;
  • tinka padažui gaminti prie mėsos ir žuvies patiekalų;
  • naudojamas verdant alų;
  • naudojamas daržovių salotose;
  • dedama į javus ir granolą.

Ar galiu gerti gėrimą nėštumo metu?

Nėštumo laikotarpis nėra kontraindikacija vartoti sultis. Tai padės būsimai motinai ir jos kūdikiui praturtinti organizmą vitaminais ir mineralais.

Bet jūs turite būti atsargūs, nurodydami gėrimą, negerkite daugiau kaip pusę stiklinės per dieną. Atsisakyti gėrimo turės tos moterys, kurios turi polinkį į padidėjusį cukraus kiekį, taip pat turinčios aukštą tonusą lygiųjų gimdos raumenų.

Žindant kūdikį, reikia atsižvelgti į galimą alerginę reakciją į naują produktą. Todėl, jei tikrai norite išbandyti klevų vandenį, turite tai padaryti palaipsniui, atidžiai stebėdami kūdikio reakciją.

Žmonių patarimai:alavijas: gydomosios savybės

Galima klevų sulčių žala

Lemiamas veiksnys, nuo kurio priklauso gaminamo gėrimo kokybė, yra tinkamos klevų vandens surinkimo sąlygos. Nereikia to daryti aplinkos užterštose vietose, kur dirvožemyje yra sunkiųjų metalų, toksinų ir toksinių medžiagų skilimo produktai. Toks gėrimas padarys daugiau žalos nei naudos.

Be to, kai kuriais atvejais gydytojai nerekomenduoja įtraukti šių sulčių į savo mitybos racioną.

Kontraindikacijos yra:

  • cukrinis diabetas;
  • alerginės reakcijos;
  • padidėjęs gimdos tonusas nėštumo metu;
  • vaikų amžius iki 6 mėnesių.

Ir nepamirškite, kad maksimali nauda gaunama iš šviežio gėrimo, o ne termiškai apdoroto.

Klevų sulčių nauda ir žala priklauso nuo to, ar buvo laikomasi produkto rinkimo taisyklių, ar buvo atsižvelgta į gėrimo vartojimo ir dozavimo rekomendacijas. Jei viskas bus padaryta protingai, natūralus nektaras praturtins organizmą naudingais vitaminais, suteiks gyvybingumo ir sveikatos užtaisą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: