Yra daugybė receptų, kaip gaminti braškių uogienes. Tačiau visų namų šeimininkių svajonė yra paprastas ir greitas receptas. Tai tiksliai penkių minučių braškių uogienė, kurią virti nebus sunku.

Uogų parinkimas ir paruošimas derliui nuimti

Braškių ruošinių skonis ir išvaizda žiemai priklauso nuo to, kaip kruopščiai uogos buvo atrinktos ir paruoštos.

Rekomenduojama laikytis šių taisyklių:

  1. Patartina vaisius rinkti patiems, o ne pirkti. Tuomet uogų šviežumu nereikės abejoti.
  2. Derliaus nuėmimui žiemai idealiai tinka tik šviežiai skintos prinokusios, bet ne pernokusios uogos.
  3. Būtina atskirti sutrintas, sugedusias ir per mažas uogas.
  4. Iškart po surinkimo uogos rūšiuojamos, kruopos pašalinamos ir nuplaunamos. Tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nebūtų paskirstytos uogos.
  5. Nuplautos braškės paskleidžiamos per sietelį mažomis dalimis, kad nebeliks vandens.

Pabaigoje uogos paskleidžiamos ant švaraus audinio ir leidžiamos išdžiūti.

Penkių minučių uogienė

Ruošdami penkių minučių uogienę paprastai nenaudokite vandens, o tik uogas ir cukrų. Kai kuriuose receptuose yra citrinos rūgšties. Virimo metu braškės išskiria sultis ir nereikia pilti skysčio. Tai yra lengviausias būdas, leidžiantis išlaikyti gražią uogų ir visų naudingų medžiagų išvaizdą. Būtina tik užkirsti kelią uogienės deginimui.

Prieš kepdami braškių uogienę, turite įsitikinti, kad uogos leidžia sultis. Norėdami tai padaryti, jie paliekami kelioms valandoms. Rezultatas - cukraus ir sulčių sirupas. Jame ir virkite braškes.

Talpa užgesinta. Kai masė verda, turite pašalinti putas ir virti braškes tiksliai 5 minutes.Uogienė pilama į bankus, ne aušinant, apvyniojama ir apverčiama. Kai konservai atvės, pertvarkykite jį vėsioje vietoje.

Iš nerūdijančio plieno arba žalvario pagamintas indas idealiai tinka virti braškių uogienę. Galite naudoti modernius vazonus su dvigubu ar trigubu dugnu.

Kalbant apie skardines, geriau pasiimti tas, kurių talpa ne didesnė kaip 1 litras. Jie paruošiami pirmiausia nuplaunant karštu vandeniu ir plovikliu, o po to 10 minučių įdedant į orkaitę. Turi būti užtikrinta, kad stiklas neskilinėtų.

 

Paruoštas uogienė tampa tiršta. Sirupas turėtų virsti patamsėjusių uogų spalva, bet be rudo tono, tai rodo, kad uogienė virė ilgiau, nei turėtų būti. Uogos turėtų būti iš dalies arba visiškai skaidrios, o ne iššokančios. Uogos ir sirupas turėtų būti vienodas.

Klasikinis receptas

 

Norėdami gauti klasikinį receptą, turite paruošti 1,5 kg cukraus ir vandens, taip pat kilogramą uogų.

Skanus receptas:braškių uogienė su sveikomis uogomis

Virimo būdas atrodo taip:

  1. Į dubenį pilamas vanduo ir pilamas cukrus.
  2. Virkite masę, nuolat maišydami, kad nedegtų. Toliau virkite, kol visas cukrus ištirps.
  3. Kompozicija užvirinama.
  4. Nuplautos ir džiovintos uogos dedamos į indą, kuriame nėra emalio. 1 kg reikia 3 litrų talpos konteinerio.
  5. Į uogas pilamas sirupas.
  6. Virkite mišinį maždaug pusvalandį. Trečdalis laiko yra ant vidutinės ugnies, kad susidarytų putos. Kai tai atsitiks, indą reikia nuimti nuo viryklės, pašalinti putas ir sukrėsti masę. Likusį pusvalandį uogienė virinama ant silpnos ugnies.

Ženklas, kad laikas pašalinti uogienę iš ugnies, nėra putų ir burbuliukų, rodančių virimą.

Yra du būdai, kaip nustatyti, ar uogienė yra paruošta:

  1. Šaukštu išmirkykite karštą sirupą ir užpilkite, pavyzdžiui, ant lėkštės. Jei skystis išteka lėtai, tada uogienė yra paruošta, o jei greitai ir plonai, verta vėl virti.
  2. Nedidelis sirupo kiekis atšaldomas ir pilamas ant lėkštės. Jei uogienė išlaiko lašo formą, ji yra paruošta; jei ji plinta, tada ne.

Iš anksto sterilizuoti stiklainiai užpildomi uogiene. Mažiausiai 0,5 cm turėtų likti viršuje. Bankai apvynioti dangčiais.

Greitas receptas be virimo

 

Braškės ruošiamos kaip įprasta. 500 g uogų reikia 800 g cukraus. Braškės dedamos į stiklainį ir supilamos 400 g cukraus. Toliau masė plakta povandeniniu trintuvu. Įpilkite likusio cukraus ir vėl plakite. Masė supilama į stiklinius indelius ir suvyniojama. Įdėkite skardines į šaldytuvą. Uogienė tiks 3 mėnesius.

Arba galite gaminti uogienę, nepjaustydami uogų trintuve. Į kilogramą braškių jie paima tiek cukraus. Uogos supjaustomos gabalėliais ir sudedamos sluoksniais į indą. Kiekvienas sluoksnis susmulkinamas su cukrumi. Tara uždengiama ir paliekama visą naktį ar dieną, kad susidarytų sultys.

Kai pasirodys sultys, masė maišoma šaukštu ir paliekama dar valandai. Tada uogienę perpilkite į stiklainius ir uždarykite. Gydymą laikykite šaltoje vietoje.

Tiršta uogienė su sveikomis uogomis

Tirštam braškių uogienei ruošti naudojami šie komponentai:

  • citrinos sultys - 2 šaukštai;
  • granuliuotas cukrus - 1 kg;
  • uogos –1 kg.

Kepimo būdas yra toks:

  1. Nuplautos ir džiovintos uogos dedamos į indą, kiekvienu sluoksniu apibarstant cukrumi.
  2. Uždenkite ir palikite braškes 9–10 valandų užpilti, kad gautųsi sultys.
  3. Talpyklą padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
  4. Tara turi būti periodiškai purtoma.
  5. Užvirus sirupui, indas nukeliamas nuo viryklės, uždengiamas ir paliekamas stovėti 24 valandas.
  6. Kitą dieną uogos vėl virinamos.
  7. Virimo procedūra atliekama 4 kartus, o uogienė virta 5 kartus tik ketvirtį valandos.
  8. Į masę įpilama citrinų sulčių.
  9. Atvėsinkite uogienę ketvirtį valandos ir užpildykite skardinėmis.

Po susiuvimo bankai yra uždengiami antklode ir jiems leidžiama stovėti dieną. Uogienes galite laikyti šaltame rūsyje arba sandėliukuose.

Miško braškių ir citrinų rūgšties receptas

Uogienė taip pat gaminama iš laukinių miško braškių. Norėdami tai padaryti, naudokite kilogramą uogų ir cukraus, taip pat nedidelį kiekį citrinos rūgšties.

Nuplautos ir išdžiovintos braškės dedamos į indą, nenuplėšant uodegos ir kiekvieną sluoksnį apibarstant cukrumi. Įpilama šiek tiek vandens, kuriame praskiesta citrinos rūgštis. Kelias valandas atidėkite indą, kad sultys išsiskirtų.

Tada padėkite indą ant viryklės ir palaukite, kol mišinys užvirs. Ketvirtį valandos uogienę palaikykite ant silpnos ugnies. Atvėsinkite masę ir tada paruoškite.

Lėto maisto gaminimo receptas

Šiandien galite gaminti skanų uogienę net ir lėtoje viryklėje, kuriai jie naudoja šiuos komponentus:

  • granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;
  • uogos - 1 kg;
  • vanduo - 0,5 šaukšto.

Penkių minučių uogienė žiemai lėtoje viryklėje ruošiama taip:

  1. Cukrus pilamas į daugialypės terpės talpą ir užpilamas vandeniu.
  2. Nustatykite tinkamą uogienės virimo režimą, bet jei jo nėra, tada tinka tas, kuris naudojamas troškinimui ar sultinyje.
  3. Sirupas užvirinamas, periodiškai išjungiant lėtą viryklę ir maišant.
  4. Kai cukrus ištirps, išplakite iš anksto susmulkintas uogas blenderiu.
  5. Sumaišykite masę ir 5 minutes įjunkite aparatą.

Paruoštas uogienė supilamas į bankus ir susukamas.

Šaldytų uogų receptas

Jei vasarą nebuvo įmanoma paruošti braškių uogienės, tada vėsiu metų laiku - tai galima padaryti naudojant šaldytas uogas. Tačiau atminkite, kad cukraus reikės 2 kartus daugiau. Taigi, už 1 kg uogų reikia 2 kg cukraus.

Braškės sumaišomos sušaldytos su granuliuotu cukrumi ir išmaišomos. Leiskite masei keletą valandų pastovėti. Vėl sumaišykite uogas ir padėkite ant mažos ugnies. Masei leidžiama užvirti, pašalinamos putos ir, maišant, virinama dar 5 minutes. Tada degiklis išjungiamas, bet paliekamas ant karštos viryklės dar pusvalandžiui. Uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir susukama.

Braškių uogienė „Penkios minutės“

Originalus derlius žiemai bus braškių uogienė. Jam uogas sumaišykite su granuliuotu cukrumi santykiu 3: 1 ir padėkite ant viryklės. Mišiniui užvirus, virkite braškes ant vidutinės ugnies dar 5 minutes. Įpilkite šaukštelį citrinos rūgšties ir išmaišykite. Paruoštas džemas pervedamas į bankus.

Gaminant uogienę svarbu ne tik laikytis recepto, bet ir naudoti aukštos kokybės žaliavas. Jei į stiklainį patektų supuvusios uogos ar sugedusio cukraus indas, tai pablogintų patiekalo skonį.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: