Tarp skanių naminių desertų mėgėjų ypač populiarus kvepiantis braškių sūrio pyragas, kurį galima paruošti be kepimo. Geros namų šeimininkės mėgsta gaminti šį delikatesą: jo subtilus, tiesiog tirpstantis burnoje skonis visada gali nustebinti draugus ir artimuosius. Gydymo pagrindas gali būti įvairus, o jo nepakeičiami komponentai yra: prinokusios sultingos uogos ir produktai iš šviežios grietinėlės bei pieno.
Medžiagos turinys:
Varškės sūrio pyragas su braškėmis be kepimo
Komponentai
- sausainiai „Jubiliejus“ - 400 g;
- grietinėlė 33% - 90 ml;
- šviežia neriebi varškė - 450 g;
- tarkuoto cukraus skiedinyje - 220 g;
- vanilinas - ant peilio galiuko;
- sviestas - 220 g;
- želatina - 10 g;
- grietinė - 150 ml;
- prinokusi uoga - 250 g;
- citrina - 0,5 vnt.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Prieš pradėdami gaminti saldų patiekalą, turite gerai nuplauti braškes ir nusausinti kiekvieną uogą. Jei nepaisysite šio patarimo, uogos pradės klijuoti ir gali virsti beformiu mišiniu, o tai neturės geriausios įtakos delikateso išvaizdai ir jo skoniui.
- Mažame emaliuotame kibire ištirpinkite sviestą iki skysčio.
- Įdėkite kepimą į stiprų maišą ir susmulkinkite per maišelį su riedėjimo kaiščiu.
- Sumaišykite sutrintą sviestą.
- Gautą masę supilkite į stiklinę formą.
- Padėkite pyragą į šaltą vietą 45 minutėms.
- Supilkite želatiną į nedidelį indą ir užpilkite ant jo šilto vandens, sumaišykite ir atvėsinkite šį mišinį.
- Varškę sutrinkite šakute, įpilkite grietinės su cukrumi ir vanile.
- Želatinos indo turinį padalinkite į dvi dalis, iš kurių viena dedama į varškę.
- Ant atvėsusio pyrago į lygų sluoksnį įdėkite nedidelę dalį džiovintų uogų, ant kurių viršaus tolygiai išdėstoma saldi varškės masė, po kurios indas su pyragu dar pusvalandžiui dedamas į šaldytuvą.
- Pasibaigus šiam laikui, ant varškės sluoksnio uždėkite plonomis plokštelėmis supjaustytas uogas.
- 200 ml šilto vandens praskieskite šaukštą cukraus ir supilkite šviežiai išspaustas citrinos sultis ir likusią želatiną.
- Viršutinį uogų sluoksnį užpilkite citrinos želė.
- Tortas vėl šaldytas valandą.
Braškinis sūrio pyragas su meringu pagalve
Komponentai
- „Mascarpone“ minkštas sūris - 900 g;
- šviežias kiaušinis - 3 vnt;
- braškių uogos - 0,4 kg;
- krakmolas - 2 šaukštai. l;
- paruoštos košės - 25 vnt;
- vanilinas - žiupsnelis;
- maltas cukrus - 2 šaukštai. l;
- želatina - 20 g.
Norėdami paruošti subtilų patiekalą, sutrinkite braškes blenderiu iki purios būklės. Atskirame dubenyje praskieskite želatiną nedideliu kiekiu pašildyto vandens. Gautą mišinį sumaišykite su uogų tyrėmis ir cukrumi, muškite komponentus, kol jie sujungti ir padėkite į šaltą pusvalandį. Sūrį sumaišykite su išplaktais kiaušiniais, žiupsneliu vanilino ir krakmolu. Švelniai minkykite oro uogas, sudėkite jas į formą ir supilkite į gautą kreminę masę. Kepkite pyragą orkaitėje 200º temperatūroje ne ilgiau kaip 12 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą 50º ir kepkite pyragą dar 45 minutes. Kai deserto pagrindas bus paruoštas, palikite jį orkaitėje išjungtą 10 minučių. Kai pyragas visiškai atvės, sudėkite į jį košes ir uždenkite indą folija. Po to jis turi būti laikomas šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Prieš patiekiant, pyragas papuošiamas lygiais kvapnių uogų apskritimais.
Šokoladinis varškės pyragas su braškėmis ir varškės sūriu be kepimo
Komponentai
- purūs sausainiai - 200 g;
- sviestas - 75 g;
- šokoladas - 2 plytelės;
- labai riebi varškė - 0,5 kg;
- maltas cukrus - 180 g;
- neriebi grietinė - 0,5 kg;
- pienas - trečioji stiklinės dalis;
- šviežios uogos - 0,3 kg;
- želatina - maišelis;
- vanduo - 80 ml.
Uogas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite į tvarkingus apskritimus. Susmulkinkite sausainius, kol susidarys trupiniai. Ant smulkios trintuvės tarka sutarkuokite 50 g šokolado ir sumaišykite su sausainiais ir lydytu sviestu ant silpnos ugnies. Skardą uždenkite folija ir padėkite į pyrago ruošinį. Į puodelį pamirkykite želatiną su vandeniu, sumaišykite gautą mišinį ir leiskite užvirti. Tada sumalkite želatinos mišinį garų vonelėje. Norėdami paruošti įdarą, ištirpinkite likusią šokolado dalį, sumaišydami su pienu. Šakute sutrinkite šviežią varškę ir supilkite gautą pieno-šokolado konsistenciją ir išbrinkintą želatiną. Kitame dubenyje plakite atšaldytą grietinę, įpildami varškės ir uogų. Įdėkite įdarą ant gatavo pyrago ir padėkite pyragą į šaldytuvą 8 valandoms. Paruoštas skanėstas papuoštas mažais šokolado drožlėmis, o deserto viduryje išdėstyta maža uogų riekelių širdis.
Braškių zebra - receptas be kepimo
Komponentai
- purūs sausainiai - 250 g;
- sviestas - 120 g;
- šviežio varškės, mažai riebalų - 0,4 kg;
- grietinė 15% - 0,4 kg;
- maltas cukrus - 220 g;
- želatina - ant peilio galiuko;
- braškės - 0,2 kg.
Norėdami paruošti pyrago pagrindą, sumaišykite suminkštintą sviestą ir susmulkintus sausainius. Supilkite želatiną karštu vandeniu, užvirkite ir virkite, kol visiškai ištirps. Padarykite šviežias bulvių košes ir supilkite į ją išbrinkintą želatiną. Plakite grietinę su varške ir cukrumi iki vientisos masės. Formos apačioje klojamas kepimo popierius, ant kurio uždedamas nedidelis torto ruošinio sluoksnis. Iš eilės paskleiskite uogų tyrę ir varškės mišinį. Sluoksniai turėtų tolygiai persidengti. 3 valandas reikalaukite torto šaldytuve, po kurio jie gali papuošti atostogų stalą.
Braškių sūrio pyragas be pagrindo
Komponentai
- šviežios uogos - 0,45 kg;
- riebi varškė - 0,3 kg;
- smulkiai maltas cukrus - 0,2 kg;
- miltai - 2,5 šaukštai. l;
- šviežias kiaušinis - 3 vnt;
- grietinės 20% - 170 g.
Pasukite uogas į vienalytę konsistenciją, naudodami maišytuvą. Palaipsniui įpilkite varškės košės į tyrę. Į stiklinį dubenį išplakite kiaušinį su grietine ir cukrumi. Į peilio galiuką įpilkite miltų ir druskos. Sumaišykite visus ingredientus kartu. Supilkite pyrago pagrindą į suteptą sviesto gabalą. Kepkite 50 minučių 150º. Gautą patiekalą atvėsinkite ir prieš patiekdami leiskite užvirinti šaldytuve.
