Braškių kompotas su sveikomis burnoje tirpstančiomis uogomis yra tikras kasdienio ir šventinio stalo papuošimas. Saldus aromatingas, jis puikiai papildo bet kurį patiekalą. Norint mėgautis ryškiu uogų skoniu šaltuoju metų laiku, verta žiemą uždaryti braškių kompotą.

Braškių kompotas žiemai - klasikinis receptas

Paprasčiausias ir greičiausias receptas siūlo naudoti kuo mažiau produktų. Be uogų (550 g), jums taip pat reikės paimti 320 g cukraus ir vandens. Iš nurodyto produktų kiekio galima užvirinti apie 2,5 litro saldaus gėrimo.

  1. Virimo procesą turite pradėti nuo skardinių sterilizavimo. Už jų turi virti metaliniai dangteliai.
  2. Kiekviena uoga atsikrato lapelių ir kruopščiai nuplaunama. Susmulkintos pajuodintos braškės kompotui neveiks, tačiau šiek tiek prinokusias galima saugiai naudoti. Plaunant uogas, vandenį reikės keisti keletą kartų.
  3. Grynos braškės yra tvarkingai sudėtos į paruoštus indelius.
  4. Bankai pilami verdančiu vandeniu ir uždengiami dangčiais. Leiskite rezervuarams pašildyti apie 12 minučių.
  5. Vanduo iš skardinių nusausinamas ir vėl užvirinamas.
  6. Į skystį pridedama cukraus. Sirupą reikia virti dar po virimo maždaug 3-4 minutes.
  7. Skystis grįžta į uogas. Dabar galite susikurti bankus.

Kompotų talpyklos apverstos žemyn, apvyniotos šiltu skudurėliu ir paliekamos visiškai atvėsti. Tada juos galima perkelti į šaltą vietą.

Receptas be sterilizacijos

Jei nenorite ilgai vargintis verdančiu vandeniu ir stiklainiais, galite pasirinkti labiausiai supaprastintą receptą. Tai bus suprantama net tiems, kurie žiemai niekada neskėlė daržovių ir uogų patiekalų.Tokiam gėrimui naudojama: 600 g smulkiai prinokusių braškių, 190 g granuliuoto cukraus, 3 šaukštai. šviežiai spaustų citrinų sulčių, 2,6 litro išgryninto geriamojo vandens.

  1. Nuplautos uogos išdžiovinamos popieriniu rankšluosčiu ir dedamos į trijų litrų indą. Braškės turėtų būti miniatiūrinės, kad jos būtų geriau prisotintos cukraus sirupu ir dėl to nesusidarytų.
  2. Banko nereikia sterilizuoti. Nuplaukite pakankamai gerai iš vidaus ir išorės su gausia kepimo soda. Prieš dedant braškes, indai turėtų visiškai išdžiūti.
  3. Uogos stiklainyje apibarstytos cukrumi.
  4. Keptuvėje geriamas vanduo užvirinamas. Pirmiausia užpildomas pusė stiklainio, o tada likusi dalis.
  5. Per specialų dangtį, skirtą nutekėti, vanduo grąžinamas atgal į indą ir virinamas 3–4 minutes po virimo. Likus 30 sekundžių iki proceso pabaigos, į skystį įpilama citrinos sulčių. Jis atliks konservanto vaidmenį.
  6. Tara uždaroma skardos dangčiu, naudojant specialų aparatą.

Šis kompotas puikiai laikomas visą žiemą vėsioje vietoje.

Su citrinos rūgštimi

Šis receptas taip pat labai paprastas, greitas, tačiau reikia sterilizuoti stiklinius indus. Be šviežių glotnių braškių (450 g), būtina paruošti: 1 šaukštelį citrinos (citrinos rūgštis), 2,8 l gryno vandens, 270 g granuliuoto cukraus.

  1. Stikliniai indai turi būti sterilizuojami krosnyje. Norėdami tai padaryti, bankai plaunami soda, džiovinami, siunčiami į šaltą orkaitę, kuri tada pašildoma iki 150 laipsnių. Pakanka juos laikyti šiltai 6-7 minutes.
  2. Uogos dedamos ant konteinerių. Mažiausias užpildymas yra 1/5 skardinės, didžiausias - pusė.
  3. Braškių indai pilami verdančiu vandeniu iki viršutinės ribos ir paliekami po dangteliais 12-15 minučių. Tada skystis nusausinamas ir į jį pridedama cukraus. Sirupas virinamas po virimo 2-3 minutes.
  4. Uogos apibarstomos citrina ir nuplaunamos saldžiu verdančiu vandeniu.
  5. Tara uždaroma švariais, sausais dangteliais, uždedama ant minkšto audinio ir įvyniojama.

Po visiško aušinimo skardines galima perkelti į rūsį tolimesniam saugojimui.

Kaip virti kompotus lėtai viryklėje?

Norėdami virti kompotą iš braškių, skirtą laikyti per žiemos mėnesius, galite naudoti net lėtą viryklę. Bet kuris įrenginys tai padarys, nepriklausomai nuo modelio. Norėdami pagaminti saldų gėrimą pagal šį receptą, turite vartoti: 3 l filtruoto geriamojo vandens, 750 g šviežių stiprių uogų, 3 g citrinų, 550 g granuliuoto cukraus.

  1. Konservuotos skardinės ir alavo dangteliai paruošiami iš anksto. Pirmiausia jie plaunami soda, tada sterilizuojami. Šį procesą taip pat galima organizuoti naudojant lėtą viryklę.
  2. Norėdami tai padaryti, įrenginyje yra sumontuotas specialus indas garui gaminti, ant jo yra bankai, o 5 minutes įjungiamas „Multi-Cook“ režimas. Dangtis neuždaromas.
  3. Tada konteineriai pasukami ant rankšluosčio, kad lašėtų vandens lašai.
  4. Dangčiai taip pat apdorojami tiesiogiai guminėmis juostomis.
  5. Sirupas iš cukraus ir vandens virinamas tuo pačiu režimu 12 minučių. Per tą laiką smėlis turėtų visiškai ištirpti.
  6. Kruopščiai nuplautos uogos paskirstomos į 3 stiklainius. Į kiekvieną pilama 1 g citrinos rūgšties.
  7. Lieka užpildyti talpyklas sirupu ir susukti.

Jei norite, į braškių kompotą taip pat galite pridėti porą šviežių mėtų lapelių.

Virimas su obuoliais

Kai kurios kitos uogos ir vaisiai gerai dera su braškėmis kompote. Pavyzdžiui, obuoliai. Užtenka 1 didelio rūgštaus vaisiaus. Taip pat reikia imti: 350 g uogų, 5 šaukštai. cukraus, 3 l išgryninto geriamojo vandens.

  1. Braškės atsikrato ir atsikrato uodegos. Visi netinkami patamsėję ar susmulkinti vaisiai turi būti pašalinti. Toliau braškės dedamos į kiaurasamtį ir nuleidžiamos į vandens indą. Skystis keletą kartų keičiasi, kol tampa visiškai skaidrus.
  2. 3 l vanduo užvirinamas. Į keptuvę įpilti obuoliai nuplaunami, dalijami be branduolio ir supjaustomi griežinėliais. Odos negalima pjaustyti.
  3. Po poros minučių į keptuvę galite pridėti braškių ir granuliuoto cukraus.
  4. Leiskite skysčiui virti 5-7 minutes ant minimalios ugnies.
  5. Belieka supilti kompotą į sterilizuotus stiklainius ir susukti.

Obuoliai suteikia gėrimui malonų rūgštingumą.

Braškių kompotas

Jei po ranka buvo tik šaldyta uoga, tuomet ją taip pat galima naudoti kompotui gaminti. Be braškių (350 g), jums reikia paruošti: ¾ puodelio granuliuoto cukraus ir 2 litrus gryno vandens.

  1. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens.
  2. Kambario temperatūroje iš anksto atšildytos braškės supilamos į verdantį skystį.
  3. Kartu ingredientai virinami maždaug 25 minutes.
  4. Tada galite atvėsinti ir patiekti kompotą prie stalo arba supilti į sterilizuotas skardines ir susukti.

Jei planuojate gėrimą laikyti iki žiemos, tada taip pat turėsite naudoti 1 g citrinos kiekviename stiklainyje kaip konservantą.

Aviečių receptas

Kompoto skonis yra ypač ryškus ir sodrus, jei jo paruošimui reikia ne tik braškių, bet ir aviečių. Atitinkamai 300 g ir 150 g. Kadangi abiejų rūšių uogos yra saldžios, tada 2 litrams vandens užtenka 1,5 šaukšto. cukraus. Taip pat naudojamas ir 1 šaukštelis. citrinos rūgšties.

  1. Būsimam kompotui nuplaunamos tik braškės. Aviečių negalima iš anksto apdoroti, nes vandenyje jos suskaidomos į atskiras dalis.
  2. Uogos išdėstomos iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, o ant jų pabarstoma citrina.
  3. Sirupas virinamas iš cukraus su vandeniu 5-7 minutes po virinimo. Gautas skystis užpildomas uogomis stiklainiuose.
  4. Toliau konteinerius galima apvynioti skardos dangčiais, apversti ir įvynioti į pledą.

Pertvarkyti kompotą šaltyje leidžiama tik po to, kai skardinės visiškai atvės.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: