Kvepiančios ir ryškios braškės yra ideali uoga ruošiant skaniausius desertus. Tuo pat metu jis gerai dera su įvairiais vaisiais, taip pat su šokoladu, vanile, mėtomis ir kitais saldumynų versle naudojamais ingredientais. Taigi kodėl gi nepagaminus braškių pyrago? Kiekvienas iš žemiau pateiktų receptų yra unikalus savaip, todėl tikrai rasite sau tinkantį.

Braškių putėsio pyragas

Braškių putėsio pyragas džiugina savo ryškia išvaizda ir suteikia nepaprastą skonį. Daugeliui gali atrodyti, kad tokį desertą pagaminti yra gana sunku, tačiau jei laikysitės recepto, paaiškės, kad ne viskas taip baisu. Receptui jums reikės dviejų formų. Vieną 20 cm skersmens - jame kepsime pyragą, kitą - 22 cm - deserto surinkimui.

Tešlai reikės naudoti tokius produktus:

  • 160 ml kefyro;
  • 110 ml kavos;
  • vienas kiaušinis;
  • 160 g saldaus smėlio;
  • šaukštelio vanilino;
  • 35 g kakavos;
  • 55 ml aliejaus;
  • 160 g miltų;
  • pusantro arbatinio šaukštelio koštuvo.

Braškių putėsis paliks:

  • kilogramo šviežių / šaldytų braškių (trečdalis - želė);
  • 420 ml grietinėlės (33%);
  • 110 saldžių miltelių, plius du šaukštai - želė;
  • šaukštas citrinos sulčių;
  • 25 g želatinos (6 g želė).

Virimo būdas:

  1. Viename dubenyje sumaišykite visus sausus tešlos ingredientus, kitame dubenyje suplakite skystį (išskyrus kavą). Dabar mes sujungiame dvi mases ir maišome, kol susidaro klampi tešla.
  2. Dabar mes gaminame kavą. Galite jį virti turkene arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu virš tirpios kompozicijos. Mūsų atveju tai nėra taip svarbu, svarbiausia, kad gėrimas būtų kvapnus ir karštas. Supilkite jį į tešlą ir išmaišykite.
  3. Imame formą ir kepame joje pyragą 30 minučių (temperatūra - 180 ° C). Kai tik jis bus paruoštas, atvėsinkite ir išimkite iš formos.
  4. Į maišytuvo dubenį dedame braškes, supilame citrusinių vaisių sultis ir susmulkiname.Gauta uogų masė sumalama naudojant sietą.
  5. Plakite grietinėlę kartu su saldžiais milteliais iki tirštos masės. Įdedame tarkuotą uogą, išmaišome ir paragaujame - jei nėra pakankamai saldu, įberkite dar šiek tiek baltų miltelių.
  6. Mes pereiname prie želatinos. Mes užpildome jį šaltu vandeniu (120 ml) ir po 10 minučių pašildome mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Svarbiausia, kad želatina neužvirtų, kitaip ji taps nenaudinga.
  7. Atvėsinta želatina supilama į grietinėlės-braškių kompoziciją ir pusvalandžiui siunčiama į šaltą. Negalima per daug eksponuoti gautos putos šaltyje, kad ji neužšaltų dubenyje.
  8. Sudedam tortą. Norėdami tai padaryti, paimkite nuimamą formą, sienas ir padenkite dugną pergamentu. Iškirpkite pyragaičius išilgai ir pusę pastatykite tiksliai formos centre. Mes išpilame dalį kremo, paskirstome jį taip, kad jis užpildytų tuščią vietą tarp kepinių ir metalo. Mes siunčiame ruošinį šaltame pusvalandyje.
  9. Jei putėsio sluoksnis „sugriebė“, tada centre taip pat klojame antrąjį pyragą, užpildome jį likusiu kremu ir vėl statome būsimą desertą šaltyje, bet jau tris valandas.
  10. Tuo tarpu virkite želė. Norėdami tai padaryti, sumalkite uogas saldžiais milteliais su trintuvu. Supilkite želatiną vandeniu ir, kai tik jos granulės išsipučia, mes pašildome, kol jos visiškai ištirps. Saldžias uogas sujungiame su želatina ir gautą masę supilame į jau atšaldytą grietinėlę. Mes įdėjome "dizainą" į šaldytuvą, kol jis visiškai sukietės.
  11. Po to atsargiai atsukite žiedą, išimkite popierių ir perkelkite pyragą į indą. Jei norite, papuoškite šviežiomis uogomis.

Desertas su braškių konfitu

Braškių pyragas pyragui yra viena populiariausių įdaro rūšių, naudojama gaminant sausainių ir putėsių desertus. Siūlome nuostabaus braškių pyrago su įdaru receptą, kuris puikiai derina sultingų uogų ir baziliko skonį.

Tešloje jums reikės:

  • 185 g sviesto;
  • 85 g saldžių miltelių;
  • 425 g miltų;
  • vienas didelis kiaušinis.

Eiti prisipažinti:

  • iki vieno kilogramo braškių;
  • 120 saldaus smėlio;
  • 17 g želatinos.

Naudojant putas:

  • litras grietinėlės;
  • 25 g džiovinto baziliko;
  • 110 g saldaus smėlio;
  • du kiaušinių tryniai;
  • 12 g želatinos.

Dėl veidrodinės glazūros:

  • 200 g baltojo šokolado, sirupo ir saldaus smėlio;
  • 120 ml vandens ir pieno;
  • 17 g želatinos.

Virimo būdas:

  1. Mūsų deserto pagrindas yra bandelių tešla. Jį virti yra pakankamai lengva, tačiau viską reikia padaryti greitai. Aliejų išimame iš šaldytuvo, susmulkiname peiliu, sumaišome su miltais, milteliais ir kiaušiniu. Norėdami gauti ypatingą prašmatnumą, tešlą galima dažyti žalia spalva, dažant maistą.
  2. Iš gautos masės formuojame meduolį su imbierais, sudedame į maišą ir valandą siunčiame atvėsti.
  3. Gauname, dedame į formą, formuojame šonus. Mes ištepame pagrindą šakute ir vėl siunčiame valandai į šaltą.
  4. Kol ruošiame veidrodinę glazūrą. Tai nėra sunku. Tiesiog pamirkykite želatiną vėsiame vandenyje, o tada ištirpinkite vandens vonioje. Į troškintuvą supilkite vandenį, sirupą, suberkite cukrų ir kai tik ingredientai sušils iki 100 laipsnių, sudėkite šokolado gabaliukus. Jį ištirpinkite, tada supilkite pieną ir plakite masę iki vientisos masės. Mes padengiame kompoziciją plėvele ir siunčiame ją atvėsti. Glazūra taip pat gali būti tamsinta, pavyzdžiui, raudona spalva.
  5. Mes pereiname prie braškių konfito. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pamirkykite želatiną, o tada ištirpinkite. Braškes sumalkite trintuvu, suberkite į troškintuvą, supilkite į jį saldų smėlį ir pašildykite masę, kol saldžios granulės visiškai ištirps. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite želatiną. Sumaišykite.
  6. Laikas gauti tešlą. Mes siunčiame į orkaitę 15 minučių (temperatūra - 180 ° C). Atvėsinkite gatavą pyragą ir užpildykite pagrindą berry confit. Supilkite likusį įdarą į formą (mažesnio skersmens) ir padėkite į šaldiklį keturioms valandoms.
  7. Šiuo metu į troškintuvą supilkite pusę grietinėlės, sudėkite baziliką, padėkite indus ant ugnies ir virkite jo turinį 10 minučių. Tada kremą reikia filtruoti.
  8. Sumaišykite trynius su saldikliu ir supilkite gautą masę į kremą.Mes vėl dedame troškintuvą ant ugnies, supilame į jį ištirpintą želatiną ir ruošiame kremą, kol gaunama vienalytė švelni tekstūra.
  9. Išplakite likusį kremą ir, kai tik kremas atvės, sujungiame junginius. Sumaišykite - mūsų putė su baziliku yra paruošta.
  10. Mes gauname pagrindą su braškių mase, užpildykite jį grietinėlės dalimi, ant kurios viršaus mes įdedame iš anksto atšaldytą konfitą. Mes išpilame likusį grietinėlę ir vėl siunčiame desertą į šaldytuvą, kol jis visiškai atvės.
  11. Kai pyragas visiškai sukietėja, nuimkite žiedą, užpilkite jį veidrodiniu glazūru ir papuoškite kaip norite. Leiskite delikatesui stovėti šaldytuve, kad apšaltų apledėjimas. Po to svečiai gali iškilmingai pasveikinti.

Su uogų varške

Kurdas yra desertinis kremas, kurio pagrindą sudaro uogos ar vaisiai.

Mes siūlome deserto receptą su braškių kremu, kurio pagrindas bus bandelių tešla. Jo paruošimo algoritmą galima pamatyti ankstesniame recepte.

Braškių kurdo ingredientai:

  • trečdalis kilogramo braškių;
  • pusė stiklinės saldžių miltelių;
  • du vištienos kiaušiniai;
  • 85 g sviesto;
  • 45 ml vandens;
  • šaukštas krakmolo;
  • viena citrina.

Virimo būdas:

  1. Pagaminsime bandelių tešlą ir valandą siųsime į šaldytuvą. Tada mes išdėstome pagrindą formoje, įsmeigiame jį šakute ir uždengiame pergamentu. Mes dedame krovinį ant viršaus (pavyzdžiui, maišą pupelių) ir kepame pyragą 20 minučių (temperatūra - 190 ° C). Tada pupeles išimame ir dar šiek tiek palaikome smėlio pagrindą orkaitėje.
  2. Kai tik mes išsiunčiame uogų gabaliukus, užpildykite juos vandeniu ir virkite 40 minučių.
  3. Tada mes siunčiame uogų kompoziciją į vandens vonią, įpilame į ją saldiklio ir citrinos žievelę. Po to sudėkite sviesto gabaliukus ir kai tik jis išsilydys, nuimkite masę nuo ugnies, įmeskite kiaušinius ir greitai viską maišykite, kol jie iškeps.
  4. Mes grąžiname kompoziciją į ugnį, įpilame krakmolo, kuris turi būti iš anksto sumaišytas vandenyje. Virkite kurdą, kol sutirštės.
  5. Tada jis turėtų atvėsti. Tik tada jis gali būti pilamas ant smėlio pagrindo. Desertas siunčiamas į šaldytuvą, o prieš patiekiant papuoškite šviežiomis uogomis.

Pyrago braškių bučinys

Atėjo vasara, tai reiškia, kad galite palepinti savo artimuosius skaniais uogų desertais. Vienas jų - tortas su nuostabiu pavadinimu „Braškių bučinys“.

Tešlos ingredientai:

  • šeši kiaušiniai;
  • 185 g miltų ir tiek pat saldaus smėlio;
  • aguonos

Dėl varškės:

  • 420 ml pieno;
  • du tryniai;
  • 110 g saldžių miltelių;
  • sviesto pakelio;
  • šaukšto miltų ir tiek krakmolo;
  • maišas vanilino.

Braškių želė:

  • 480 g braškių;
  • 16 g želatinos;
  • 90 g saldaus smėlio.

Kremui:

  • 245 g saldaus smėlio;
  • keturios voverės;
  • maišas vanilino;
  • citrinos rūgšties peilio gale;
  • vandens.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia paruoškite sausainių tešlą. Norėdami tai padaryti, kiaušinius padalinkite į komponentus. Baltymus išplakite tankiose putose kartu su smėliu. Įpilkite trynius ir vėl plakite iki vientisos masės.
  2. Tada mes įvedame miltus ir švelniai viską sumaišome su mentele.
  3. Mes pasirenkame dvi formas. Į vieną supilkite 1/3 tešlos, į kitą supilkite šiek tiek aguonų ir užpildykite likusiu biskvito pagrindu. Tuo pačiu metu kepame pyragus, temperatūra yra 180 laipsnių. Mes išimame ploną pyragą per 15 minučių, o po dar 15 išimame antrą.
  4. Mes pasukame į varškę. Norėdami tai padaryti, išmatuokite stiklinę nuo bendro pieno kiekio, o likusią dalį pastatykite ant viryklės ir šildykite vanile. Kairį pieną suplakite su kiaušiniais ir sumaišykite su vanile ir smėliu. Supilkite mišinį į pašildytą pieną ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Kai tik kremas sutirštės, įpilkite aliejaus ir viską gerai išmaišykite (galite naudoti maišytuvą).
  5. Kitas žingsnis yra uogų želė. Sudėkite uogas į maišytuvo dubenį, suberkite cukrų ir plakite. Tada supilkite išbrinkusią ir ištirpintą želatiną. Želė supilama į dvi formas ir siunčiama sukietėti. Geriau formą uždengti plėvele, kad vėliau būtų patogu iš jos išbristi želė.
  6. Pyragai bus mirkomi sirupe.Šiuo tikslu mes paimame pusę stiklinės baltojo cukraus ir tiek pat vandens, pašildome ingredientus, kol saldus kristalai visiškai ištirps.
  7. Tai kremo eilė. Supilkite saldiklį į troškintuvą, užpilkite šiek tiek vandens ir sudėkite kompoziciją ant ugnies. Mes laukiame penkias minutes. Baltymus išplakite tankiose putose, neišjungdami maišytuvo, užpilkite karštu sirupu. Tada įpilkite rūgšties, vanilino ir plakite dar 15 minučių.
  8. Sudedam tortą. Padalinkite aguonų pyragą per pusę ir kiekvieną dalį pamirkykite saldžiu sirupu. Mes paimame nuimamą formą, paskirstome impregnuotą aguonų pyragą, paskirstome varškę ant viršaus, tada braškių želė. Viską aptepame baltu pyragu, ant kurio taip pat patepame varškę, uogų želė ir dar kartą kremu. Lieka ant viso šito spindesio pakloti likusį aguonų pyragą.
  9. Tepkite pyrago paviršių ir šonus baltymų kompozicija. Mes dekoruojame desertą savo nuožiūra ir leidžiame jam mirkyti vėsioje vietoje.

Šokolado gydymas

Skanų uogų patiekalą geriausia paruošti iš šviežių braškių, nes šaldytose uogose yra daug drėgmės.

 

Kremui patartina naudoti saldžius miltelius, nes smėlis neleidžia susidaryti pakankamai tirštai masei.

Ingredientai

  • penki kiaušiniai;
  • trys šaukštai kakavos;
  • 65 g šokolado;
  • 95 g saldžių miltelių;
  • 145 g smėlio;
  • 320 g braškių;
  • 155 g miltų;
  • 580 ml grietinės.

Virimo būdas:

  1. Sumaišykite miltus su kakava ir kultivatoriu. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Jei jūsų maišytuvas yra "silpnas", tada geriau plakti baltymus ir trynius atskirai.
  2. Tada į kiaušinių masę supilkite sausus ingredientus, supilkite vandens vonioje ištirpintą šokoladą ir minkykite tešlą. Kepkite biskvitą 40 minučių (temperatūra - 170 ° C).
  3. Sumaišykite grietinę su milteliais, supjaustykite uogas į plonas plokšteles.
  4. Atvėsintą šokoladinį sausainį padalinti į tris pyragus. Sugerti kiekvieną kremą ir sudaryti tarp jų uogų sluoksnį.
  5. Deserto šonai ir paviršius taip pat atsargiai padengiami grietine ir dekoruojami braškėmis. Dėkite skanėstą penkias valandas į šaldytuvą.

Su braškių sufle

Uogų desertai visada yra labai skanūs ir gražūs. Siūlome neįprastą patiekalą su braškių sufle.

Ingredientai

  • 145 g miltų ir saldaus smėlio;
  • keturi kiaušiniai;
  • šaukštelio kepimo miltelių;
  • 255 ml grietinėlės (33%);
  • 16 g želatinos;
  • stiklinė braškių;
  • konditerijos kremo pakavimas.

Virimo būdas:

  1. Kiaušinius išplakite su smėliu, supilkite miltus ir kultivatorių. Gauta masė pilama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir 20 minučių siunčiama į orkaitę.
  2. Mes supjaustome šiltą pyragą į lygias juosteles, pasukite juos ir atvėsinkite.
  3. Išplakite grietinėlę. Braškės sumalkite smėliu ir išsiųskite į plaktą grietinėlę kartu su ištirpintu ir atvėsintu želatinu.
  4. Kiekvieną sausainių juostelę patepkite kremu ir surinkite pyragą, sutepdami plakta grietinėle. Prieš patiekdami patiekalą gardinkite migdolų žiedlapiais ir atvėsinkite.

Bananų braškių pyragas

Bananai ir braškės yra puikus ingredientų derinys, kurį galima naudoti gaminant įvairius desertus. Pabandykime kartu iškepti bananų-braškių pyragą.

Ingredientai

  • penki kiaušiniai;
  • 185 g miltų;
  • 380 g saldaus smėlio (pusė grietinėlės);
  • pusės šaukštelio pašlakstytos sodos;
  • 550 ml grietinės;
  • 18 g želatinos;
  • 320 g braškių;
  • du bananai.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia paruoškite biskvitą. Norėdami tai padaryti, suplakite kiaušinius su saldikliu, įpilkite miltų su soda, sumaišykite.
  2. Mes supilame gautą kompoziciją į formą ir pusę valandos nusiųskite į orkaitę (temperatūra - 200 ° C). Paruoštą biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
  3. Mes perpjauname braškes per pusę, o bananus - patogiais vartoti kubeliais.
  4. Grietinę sumaišykite su smėliu, supilkite ištirpintą želatiną.
  5. Tada sausainių kubelius sumaišykite su bananu ir braškėmis. Imame formą, uždengiame ją plėvele ir į ją įmaišome grietinėlę su sausainiu, uogomis ir vaisiais.
  6. Būsimą nakvynę išimame šaldytuve. Kitą dieną formą su turiniu atsargiai pasukite į indą. Mes dekoruojame desertą savo nuožiūra.

Virkite be kepimo

Braškių desertas gali būti gaminamas nesikreipiant į orkaitės ir kitų virtuvės prietaisų pagalbą. Nereikia gaišti laiko kepant sausainį - pakeiskite jį paruoštu parduotuviniu sausainiu.

Ingredientai

  • sviesto pakavimas;
  • 550 g sausainių;
  • dvi pakuotės varškės;
  • 110 g saldaus smėlio;
  • maišas vanilino;
  • 110 ml grietinės;
  • 28 g želatinos;
  • du maišai braškių želė;
  • 280 g šviežių braškių.

Virimo būdas:

  1. Pirmiausia sausainius suskaidykite į dalis ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Malkite iki trupinių ir supilkite išlydytą sviestą. Sumaišykite.
  2. Mes dedame nuimamą formą (be dugno) ant lėkštelės, įdėkite į ją saldų pagrindą, kurį minkome tiesiai rankomis. Mes siunčiame ruošinį į šaltą.
  3. Dabar mirkome želatiną šiltame vandenyje ir paruošiame varškės kremą. Norėdami tai padaryti, grietinę, saldų smėlį, vanilę ir varškę sumaišykite su maišytuvu. Po to mes įvedame želatiną ir vėl viską sumaišome.
  4. Ant smėlio pagrindo paskirstykite varškės kremą ir grąžinkite „dizainą“ valandai.
  5. Mes gaminame želė iš pakuotės, o braškės supjaustome plonais griežinėliais.
  6. Kai tik varškės kremas sukietėja, ant jo išdėliokite uogas, kurias iškart užpilame želė. Neskubėkite į šį procesą, kitaip iššoks braškės. Pirmiausia suformuojame 2–4 mm storio želė sluoksnį ir dedame desertą pusvalandžiui į šaldytuvą. Tada išpilame likusią želė kompoziciją ir vėl leidžiame desertui atvėsti.
  7. Jei pyragas visiškai sušalęs, galite nuimti žiedą ir toliau papuošti desertą.

Braškių pyragas nėra tik desertas, bet tikras džiaugsmo ir malonumo gabalas. Netgi tie, kurie nelabai mėgsta saldumynus, nestovės jo akivaizdoje, nes nepralenkiamas aromatas ir subtili tekstūra šnabžda taip: „greitai, išbandyk mane ...“

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: