Spanguolės, sutrintos su cukrumi, yra tokios pat sveikos kaip sultingos uogos. Jis turi daug vitaminų, jo paruošimas nėra toks varginantis įvykis kaip uogienės ruošimas, tačiau tai taip pat yra puikus pyragų ir blynų įdaras, vaisių gėrimų ir vaisių gėrimų pagrindas.
Medžiagos turinys:
Spanguolės, sutrintos su cukrumi be virimo
Tai, kad nėra terminio apdorojimo, daro šį delikatesą ypač naudingą, nes jame išlieka daug naudingų medžiagų. Taip pat gaminimo metu geriau vengti uogų tyrės kontakto su metaliniais indais ir indais.
Uogas geriau minkyti stikliniame arba emaliuotame inde su medine bulvių koše.
Produktų proporcijos:
- 1000 g spanguolių;
- 1500 - 2000 g cukraus.
Virimo veiksmai:
- Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir nusausinkite, pabarstydami jas vienu sluoksniu ant medvilninio rankšluosčio.
- Paruoštą spanguoles supilkite į indą su tinkamu poslinkiu ir sutrinkite į kokteilį. Tada pažodžiui supilkite vieną stiklinę cukraus ir atsargiai išmaišykite, kad kiekviena saldiklio porcija kiek įmanoma ištirptų.
- Cukrus pasidaro vienas su uogomis, leiskite ruošiniui stovėti vėsioje vietoje maždaug šešias – septynias valandas ir galėsite mėgautis vitamininiu desertu.
Kaip paruošti ruošinius žiemai
Spanguolės laikomos termiškai neapdorotos, suvyniotos į stiklainius visą žiemą, pirmiausia reikia sterilizuoti tik laikymo talpyklas ir dangčius.
Tokiam ruošiniui jums reikės:
- 1000 g raudonųjų spanguolių;
- 1200 g cukraus ir dar 300 g cukraus kamščių.
Pažanga:
- Ruošdami uogas atlikite visas tas pačias manipuliacijas, kaip aprašyta aukščiau pateiktame recepte. Tada supilkite sausas spanguoles su cukrumi.
- Cukraus-spanguolių masę susukite per mėsmalę arba plakite bulvių koše trintuve. Leiskite kompozicijai pastovėti porą valandų, retkarčiais pamaišydami, kad visi cukraus grūdai ištirptų.
- Po to uogų tyrę paskleiskite puslitriniuose indeliuose, neparodydami 1,5 - 2 cm viršaus. Uždenkite šią vietą cukrumi. Suvyniokite skardines su dangčiais ir laikykite vėsiame rūsyje.
Laikyti šaldiklyje
Spanguolių uogose yra benzenkarboksirūgšties, kuri neleidžia daugintis įvairiems mikroorganizmams. Ji yra natūralus konservantas.
Todėl spanguoles su cukrumi be virimo galima ilgą laiką laikyti vėsiame, tamsiame rūsyje arba ant šaldytuvo lentynos. Miesto bute kita vieta, kur laikyti spanguolių ruošinius, gali būti šaldiklis.
Norėdami tokiu būdu išsaugoti uogų naudą, jums reikės:
- 1000 g šviežių uogų;
- 1000 g cukraus;
- tankūs krepšiai iš polietileno su specialiais užsegimais užšaldymui.
Veiksmų seka:
- Iš iš anksto paruoštų uogų ir cukraus bet kokiu būdu pagaminkite bulvių košę (medinę minkštimą, virtuvinį kombainą, mėsmalę ar trintuvą). Jei reikia, leiskite jam stovėti, kad saldiklis visiškai ištirptų.
- Tada užpildykite paketus spanguolių tyrės ir 15-20 minučių nusiųskite į šaldiklį ant tankaus pagrindo (pavyzdžiui, pjaustymo lentos). Per tą laiką bulvių košė šiek tiek „patraukia“,
- Tada padalinkite pakuotės turinį į dalimis kvadratėliais su liniuote ir grąžinkite į šaldiklį, kad jis būtų visiškai užšaldytas ir toliau laikomas.
Šis ruošinys gali būti naudojamas gaminant vaisių gėrimus, kompotus, želė ar pyragus.
Negalima pakartotinai užšaldyti uogų tyrės, nes tokiu atveju netenkama ne tik vitaminų, bet ir skonio.
Su apelsinais
Spanguolių uogos turi nedidelį kartumą ir skonį, tačiau jas lengva neutralizuoti, tiesiog pridedant sultingus citrusinius vaisius į derlių. Kadangi apelsinas bus naudojamas kaip uogienė, jis turi būti kruopščiai nuplaunamas karštame vandenyje šepetėliu arba kieta kempinės puse indams plauti.
Spanguolės su apelsinais ruošiamos iš:
- 1000 g spanguolių;
- 1 didelis apelsinas;
- 1500 g smulkiai granuliuoto cukraus.
Pirkimo būdas:
- Nuplaukite ir nusausinkite uogas ir apelsinus. Supjaustykite apelsino vaisius kartu su žievele į mažus griežinėliais, kad galėtumėte lengvai išgauti apelsino kaulus.
- Paruoštą žaliavą susukite per mėsmalę, užpildykite cukrumi ir palikite parai, periodiškai maišydami, kol pastaroji visiškai ištirps. Kad šlifuodami spanguoles per mėsmalę, uogų purškalas neskraidytų į visas puses, prie prietaiso išleidimo angos turite pritvirtinti plastikinį maišelį, kuris uogų tyrę nukreipia į indą, skirtą jai surinkti.
- Jei po 24 valandų visas cukrus neištirpo, tada uogienė turi būti dedama ant ugnies ir kaitinama, kol visi grūdai ištirps, bet neleis virti. Tada spanguoles supilkite į sterilius stiklainius ir susukite.
Tai įdomu:spanguolių gydomosios savybės
Virtos spanguolės su cukrumi
Vitaminas C, kuriame gausu spanguolių, labai bijo aukštos temperatūros, todėl šaltojo spanguolių uogienės receptai yra populiaresni. Žinoma, terminio apdorojimo šalininkai spanguoles gali virti su cukrumi, tačiau aukštos temperatūros poveikis neturėtų būti ilgas.
Uogų ir cukraus skaičius tokio tipo derliui:
- 1 dalis spanguolių;
- 1 dalis cukraus.
Virimo technologija:
- Nuluptas ir nuplautas uogas paverskite minkštimu ar bulvių koše, naudodami trintuvą arba mėsmalę. Sumaišykite su cukrumi ir palikite, uždengę drėgnu rankšluosčiu, 2 - 3 valandas kambaryje.
- Po to ant vidutinės ugnies pašildykite uogienę beveik iki užvirimo, padarykite ugnį kuo mažesnį ir ant jos laikykite ruošinį 5–10 minučių (ne daugiau!).
- Karšta uogienė mažuose, sausuose ir steriliuose stikliniuose indeliuose.
Su citrina
Šis šaltuoju būdu paruoštas ruošinys negali būti vadinamas saldžiu. Tai tikra vitaminų bomba, kuri peršalimo, peršalimo ir gripo metu virusams nesuteiks galimybės.
Norint sustiprinti terapinį poveikį, cukrų galima pakeisti medumi (1 kg cukraus - 500 g medaus).
Ingredientai
- 800 g spanguolių;
- 800 g cukraus;
- 1 citrina.
Kaip spanguoles patrinti cukrumi ir citrina:
- Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite uogas ir citriną. Citrusinius vaisius perpjaukite išilgai į keturias dalis ir pasirinkite sėklas.
- Tada viską susukite per mėsmalę, ant kurios sumontuota grotelė su didelėmis ląstelėmis, kad būtų gauti maži gabaliukai, o ne bulvių košė.
- Gauta masė sumaišoma su cukrumi, 24 valandas laikoma vėsioje vietoje, nepamirštant laikas nuo laiko trukdyti, tada supilama į dezinfekuojamus stiklinius indus ir uždaroma taip pat steriliais dangčiais.
Kaip laikyti spanguoles, sutrintas su cukrumi
Spanguolės, sutrintos su cukrumi, yra produktas, kuriam reikia specialių laikymo taisyklių. Jei įprastas džemas gerai jaučiasi virtuvės spintelės lentynoje, tuomet šį ruošinį reikia laikyti tik vėsioje, gerai vėdinamoje patalpoje, kurioje nėra tiesioginių saulės spindulių.
Privačiame sektoriuje rūsys bus jo laikymo vieta, o daugiabučių namų gyventojai šaldytuve gali išsiųsti tik stiklainį šaltų spanguolių uogienių. Sterilių stiklainių ir cukraus kamščių naudojimas taip pat turi teigiamą poveikį ruošinio tinkamumo vartoti laikui.
