Italija laikoma latte kavos gimimo vieta, tačiau, nepaisant šio fakto, šis gėrimas yra populiariausias JAV, kurio gyventojai per dieną mėgsta išgerti vidutiniškai 2 puodelius kavos.

Latte kava - kas tai?

Daugelis žmonių, užsisakę latte kavinėje, net nežino, kas tai yra.

Ši kava visame pasaulyje garsėja dėl savo lengvų putų ir sluoksniuotos struktūros. Gėrimą paprastai sudaro pienas, espresso ir putos.

Patiekdami galite jį apibarstyti šokoladu arba nupiešti paveikslėlį naudodami kakavą. Norėdami paįvairinti skonį, kai kurie gurmanai mieliau prideda karamelės ar vanilinio sirupo. Dėl didesnio pieno kiekio kompozicijoje šis kavos gėrimas turi subtilų skonį. Šis kavos gėrimo tipas buvo išrastas vaikams, nes jame yra daugiau pieno nei kavos. Tačiau po kurio laiko latte gėrimo mada perėjo suaugusiesiems.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Klasikinis latte receptas yra pagrįstas dviem ingredientais.

Kompoziciją sudaro:

  • 1 dalis espreso (paprastai reikia 50 ml);
  • 3 dalys karšto plakto pieno su trintuvu (pakankamai 150 ml).

Tačiau Vakarų Europoje kavos gėrimas nebūtinai gali būti gaminamas iš espreso. Originalus italų receptas reiškė naudoti tik arabiką. Dabar grūdus galite pakeisti savo nuožiūra. Viršutinis latte sluoksnis neabejotinai turėtų būti putplastis. Kad kava būtų saldesnė, pridedama cukraus.

Gėrimo kaloringumas nustatomas pagal pašildyto pieno kiekį. Kavos maistinė vertė gali skirtis atsižvelgiant į pieno riebumą, taip pat cukraus ir kakavos kiekį.Taigi, jei paruošite standartinę latte dalį, pagrįstą pienu, kurios riebumas yra tik 2,5%, tada gėrimo kalorijų kiekis bus maždaug 110 kcal. Pieno, kurio sudėtyje yra 3,2% riebumo, standartinio gėrimo maistinė vertė prideda dar 8 kcal. Be to, reikia atsižvelgti į pridėto cukraus kiekį. Reikia prisiminti, kad tik viename šaukšte cukraus yra 20 kcal. Norint paruošti maistingiausią ir kaloringiausią kavą, į gėrimą galima įpilti 10% riebumo grietinėlės. Jie iš karto padidina kalorijas iki 200 kcal.

Kuo skiriasi latte nuo kapučino

Dauguma nežino skirtumo tarp latte ir kapučino, nes kavos gaminimo ingredientai yra vienodi.

Norėdami įvertinti šių dviejų gėrimų skirtumus, turite suprasti keletą pagrindinių kiekvienos kavos rūšies ruošimo taškų:

  1. Norėdami paruošti latte, turite paimti pašildytą pieną ir espreso, kurių santykis yra 3: 1, o kapučino - tuos pačius ingredientus, kurių santykis yra 2: 1.
  2. Norėdami pagaminti latte, turite supilti kavą į iš anksto išplaktą karštą pieną, o kapučino - atvirkščiai.
  3. Laikoma, kad latte putplastis yra purus ir porėtas, o kapučino - vienodesnis ir su mažais burbulais. Be to, latte sluoksnis niekada nesimaišo.
  4. Į kapučino pridedama beveik dvigubai daugiau espreso, todėl latte turi subtilesnį pieno skonį.
  5. Latte turi būti patiekiama stiklinėje, kapučino puodelyje.

Kaip pasigaminti kavos latte namuose

Tuo atveju, kai norite pasigaminti kavos latte namuose, bet nėra kavos aparato, tada tai galima padaryti naudojant įprastą trintuvą.

Klasikinis Latte receptas

Norėdami paruošti klasikinį latte, turite iš anksto paruošti visus ingredientus:

  • 150 ml pieno 3,2% riebalų;
  • šviežiai užvirinta kava - 2 šaukštai užtenka 50 ml vandens šaukštai kavos pupelių;
  • cukrus - 2 šaukštai.

Virimo etapai:

  1. Mes gaminame kavą Turkke, kol susidarys šviesios putos. Norėdami, kad gėrimas būtų saldus, įpilkite 2 šaukštus cukraus.
  2. Pieną pašildome iki 60–65 ° C.
  3. Pieną padalijame į dvi dalis, o vieną iš jų plaktuvu plakite maždaug dvi minutes, kol susidarys putos.
  4. Paruoštą kavą švelniai supilkite į stiklinę pieno.
  5. Įdėkite putas trečiuoju sluoksniu.

Su sirupu

Norėdami paruošti latte su sirupu, turite imtis:

  • 1 arbatinis šaukštelis arabica kavos
  • 150–160 ml pieno;
  • 1 šaukštas šokolado sirupo.

Sirupą galima pasirinkti pagal jūsų skonį. Įvairūs vaisių sirupai yra labai populiarūs gaminant kavą iš latte. „Latte“ paruošimo būdas pridedant sirupo yra labai paprastas.

  1. Patiekiant iš karto reikia paruošti iriso taurę, į kurią pirmiausia reikia supilti sirupą.
  2. Virkite espresso kavą ant silpnos ugnies.
  3. Supilkite iš anksto pašildytą pieną ir nuimkite putas atskiroje vietoje.
  4. Į sirupo taurę įpilkite pieno, o atsargiai į jį supilkite espresą. Tai turi būti padaryta atsargiai ir smulkiu srautu, kad netrukdytų sluoksniui.
  5. Galiausiai įpilkite putų įprastu šaukšteliu.
  6. Norėdami papuošti gautą kavos gėrimą, galite jį apibarstyti kakavos milteliais arba tarkuotu šokoladu.

Atšaldytas gėrimas

Karštą vasarą latte galima patiekti atšaldytą ir tarnauti kaip puiki ledų alternatyva.

Jam paruošti reikalingi šie ingredientai:

  • pienas (geriausia ne mažesnis kaip 3,2% riebumo);
  • kavos pupelių 1 espresso;
  • 3-4 ledo gabaliukai;
  • 1 šaukšto riešutų sirupo;
  • tarkuotas šokoladas - 1 šaukštas;
  • cukraus (pagal skonį).

Atvėsinto latte paruošimo procesą sudaro keli etapai:

  1. Mes verdame naudodami kavos turką.
  2. Pieną pašildykite ant silpnos ugnies iki 67 ° C, tada nedidelę porciją plakite iki putų.
  3. Stiklo apačioje mes dedame ledo kubelius, tada užpildykite juos atvėsintu pienu.
  4. Į šaltą kavą supilkite šaukštą riešutų sirupo. Jį galima pakeisti bet kokiu vaisių sirupu.
  5. Kavą supilkite į pieną išilgai stiklinės krašto, darydami tai plona srovele. Papuoškite putomis ir tarkuotu šokoladu.

Latte macchiato namuose

Norėdami paruošti latte macchiato, paruoškite produktus, kurie yra jo dalis:

  • pakankamai turtingas pienas (ne mažesnis kaip 3,2% riebumo) - 250 ml;
  • 100 ml vandens;
  • 10–15 gramų maltų kavos pupelių (geriausia arabikos kavos).
  • cukrus (cukraus pakaitalas) - pagal skonį.

Virimas apima:

  1. Pirmiausia turite išsivirti kavos. Norėdami tai padaryti, paimkite turką ir supilkite į jį grūdus. Pageidautina, kad grūdai Turkijoje būtų užpilti jau karštu vandeniu. Tada įdedame ant nedidelio ugnies ir žiūrime, kad kava neišbėgtų. Saldžių dantų kavą galima užvirinti su cukrumi.
  2. Puode pašildykite riebų pieną, plakdami plakikliu (arba šluotele). Pienas neturėtų būti kaitinamas aukštesnėje kaip 70 ° C temperatūroje, nes putos nesusidaro.
  3. Tada supilkite išplaktą pieną į stiklinę patiekimui. Tuo pačiu metu žiūrime, ar nesusiformavo atskiras putų sluoksnis.
  4. Galiausiai į pieną įpilkite espreso.

Cinamono kava

Kavos latte su cinamonu nelabai skiriasi nuo latte macchiato. Sudedamosios dalys yra vienodos, bet pridedama dar 2 cinamono lazdelės. Jei lazdelių nėra, galite pasiimti du žiupsnelius malto cinamono. Be to, jei nėra maltos kavos, ją galima pakeisti įprasta tirpi kava.

Virimo procedūra susideda iš keleto vienas po kito einančių veiksmų:

  1. Supilkite verdantį vandenį ant tirpios kavos. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik 50-60 ml vandens.
  2. Cinamono lazdeles susmulkinkite (arba paimkite paruoštus miltelius), o tada įpilkite į pieną. Po to mišinys pašildomas ir plakamas mikseriu.
  3. Tada supilkite kavą į pieną. Gėrimas yra paruoštas. Kaip dekoraciją, galite į stiklinę įdėti cinamono lazdelę.

Karamelė Latte

Karamelės latte gali būti pagamintas iš:

  • pienas (150 ml);
  • kavos pupelės (2 šaukšteliai);
  • karamelinis sirupas;
  • grietinėlės (geriau vartoti 10% riebalų).

Šio gėrimo kūrimo procesas yra toks:

  1. Gražiai supilkite 2 šaukštus karamelės sirupo į airišką stiklinę.
  2. Tada supilkite į stiklinę pašildytą pieną.
  3. Pieną praskiedžiame užvirinta kava.
  4. Ant viršaus užpilkite plaktos grietinėlės. Karamelės sirupą ir šokoladą galima dėti ant kremo.

Apibendrinant reikia pasakyti, kad gaminti latte kavą namuose yra gana paprasta. Gėrimas užtrunka tik 10 minučių, o kava pasirodys nepaprastai skani.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: