Rytais ruošdami nepakeistą kavą su grietinėle, negalvojame apie tai, ar ji yra tinkamai paruošta. Ir arabų šalyse toks požiūris į gėrimą būtų laikomas šventuoju: ten jo paruošimo procesas yra panašus į kunigystę.
Medžiagos turinys:
Kaip virti kavą namuose
Paprasčiausias būdas yra nusipirkti kavos virimo aparatą. Bet tik kava, iškepta cezve savo rankomis ir net laikantis visų taisyklių, atskleis gėrimo skonio pilnatvę ir leis mėgautis pačiu procesu. Nereikia galvoti, kad turėsite įvykdyti kai kurias neįmanomas sąlygas. Tiesą sakant, nėra jokių specialių paslapčių. Paslaptį sudaro kelios subtilybės.
- Turkų forma, medžiaga ir tūris. Geriausias turkas, pasak kavos mėgėjų, yra kūginis, su siauru kaklu. Talpa turėtų būti ne didesnė kaip dvi porcijos (200 miligramų). Idealu, jei tai varis. Būtent tokiu būdu gaunamas neprilygstamas skonis ir aromatas. Šiek tiek pranašesnis už jos keraminį cezve.
- Kavos, pagrindinio gėrimo komponento, pasirinkimas taip pat yra svarbus. Kepimo laipsnis, laipsnis yra kiekvieno skonio dalykas. Tačiau pirmenybėse - kavos pupelės ar malta kava - kavos mėgėjai yra kategoriški: tik pirmieji.
- Vanduo yra ne mažiau svarbus komponentas, nes gėrimo skonis nuo jo priklauso daugeliu atvejų. Žinoma, raktas yra puikus pasirinkimas. Tačiau ją surasti nėra labai lengva, ypač miestiečiams. Todėl rekomenduojama naudoti buteliuose išpilstytą, labai šaltą, beveik ledą: iš čiaupo ir nemėgsta virtos kavos.
- Priedai gali būti pristatomi patys įvairiausi, kiekvieną kartą gaudami vis naujus skonio ir aromato atspalvius.Būtent tai vartoja gėrimo gerbėjai, net nebijantys egzotikos, pavyzdžiui, kmynai ar krapai.
- Užvirinkite kavą ant labai silpnos ugnies. Maltos kavos pupelės arba malta kava, šaukštelis vienai porcijai, supilamos į visiškai švarų Turku, užpilamos šaltu vandeniu. Nereikia laukti, kol kava užvirs. Nelengva šiek tiek palaukti prie viryklės, nepamirštant stebėti „cezve“. Šiek tiek pakyla putos - ir indai imami. Procedūra pakartojama du tris kartus ir kava pilama į puodelius.
Paprastas kavos su grietinėle receptas
Lengva paruošti, tačiau gana originalus receptas tikrai patiks tiek namų ūkiams, tiek draugams. Dėl neįprasto gėrimo skonio bus pridėta klevų sirupo. Kaip pasigaminti kavos su grietinėle ir sirupu, skaitykite toliau.
Jam reikia imtis:
- pienas - išgerti stiklinę;
- kremas - tas pats kiekis;
- stiprios kavos - pakankamai trijų stiklinių;
- plakta grietinėlė - sutelkite dėmesį į savo skonį, tačiau galite išsiversti be jų;
- klevų sirupo - ¾ puodelio.
Kaip pasigaminti kavos, mes jau žinome. Tada mes supilame abu pieno ingredientus į troškintuvą ir ten siunčiame klevų sirupą. Mes užplikome vidutinės galios ugnį ir įkaitiname. Mes neduodame virti!
Į gautą skystį supilkite karštą kavą. Jei norite, papuoškite plakta grietinėle. Viską galima supilti porcijomis. Geriausi klevų kavos su grietinėle akiniai yra aukšti.
Su plakta grietinėle
Italai yra dideli kavos gerbėjai ir žino daugybę gėrimo receptų. Viena iš jų yra Turino kava. Tikriausiai tai sugalvojo pirmieji Italijos Turino gyventojai.
Jums reikės ingredientų:
- stipri kava (pavyzdžiui, expresso) - išgerkite 100 mililitrų;
- šokoladas (geriausia juodas) - ½ baro;
- pienas (jums reikia riebalų) - išgerkite 175 mililitrus;
- granuliuotas cukrus - tik jūsų skoniui;
- grietinėlė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 35% - bent pora šaukštų.
Suskaidykite šokoladą į mažesnius gabalėlius, supilkite juos į pieną ir nusiųskite į orkaitę - leiskite jam ištirpti ant nedidelės ugnies. Tuo pačiu metu galite supilti į pieną ir granuliuotą cukrų.
Laukiame, kol šokoladinis pienas užvirs. Ir ne tik laukiame, bet, nepaliaudami, sumaišome. Leiskite užvirti dar minutę ir nukelkite nuo viryklės.
Mes užviriname espresso. Grietinėlę išplakite su mikseriu. Tiesą sakant, beveik viskas yra paruošta. Belieka tinkamai tarnauti ir pasidaryti Yummy. Paimkite aukštą stiklinę arba airišką stiklinę. Pirmiausia supilkite šokoladinį pieną. Kavą supilkite labai atsargiai. Mes tai darome taip atsargiai, kad sluoksniai nesimaišytų. Bent atsargiai įpilkite grietinėlės. Norėdami sustiprinti efektą, galite juos apibarstyti šokolado drožlėmis / drožlėmis.
Kaip virti be cukraus
Yra daugybė būdų, kaip gaminti kavą be cukraus. Lvovo kavos namuose vienas iš jų myli nepaprastą meilę - sūrio kavą. Kodėl? Nes gėrimas pasirodo klampus, klampus, satino minkštumo, tarsi austas iš tūkstančių burbulų. Tokį stebuklą lengva paruošti namuose.
Tačiau svarbu laikytis recepte siūlomų proporcijų.
Tokiai kavai su grietinėle be cukraus jums reikės:
- maltos kokybės kavos - išgerkite du šaukštelius;
- vanduo (šį kartą jo temperatūra turėtų būti kambario temperatūra) - 100 mililitrų;
- grietinėlė (geriausia, kai riebalų kiekis ne didesnis kaip 10%) - 50 miligramų;
- aukštos kokybės tešlos grietinėlės sūris padėkliukuose - 50 gramų (sveikas, su viršuje, šaukštas);
- miltelių cukrus - ½ šaukštelio;
- druska yra žiupsnelis.
Mes užviriname stiprų gėrimą. Supilkite kavą, druską į cezvą, užpilkite vandens, uždėkite ant ugnies kuo mažiau jėgų. Mes laukiame, kol pasirodys putota skrybėlė.
Nedelsdami nuimkite turką ir leiskite putoms nusistovėti. Procedūrą pakartokite du kartus.
Į indą supilkite šaukštelį šaltesnio vandens vandens, uždenkite lėkštute. Minutė - ir tirščiai susitvarko. Kavos pagrindas yra paruoštas.
Kaitinkite grietinėlę, nuolat maišydami. Negalima virti! Galite naudoti mikrobangų krosnelę. Tada jums nereikia kištis.
Į karštą grietinėlę pirmiausia įdedame cukraus pudrą, paskui - sūrį, paskutinį - ką tik užvirintą kavą. Tada mes ištraukiame maišytuvą iš spintelės, įjunkite jį visu greičiu ir išplakite gėrimą.
Sūrio kava be cukraus yra paruošta! Tačiau vis tiek verta į jį įpilti cukraus - tiesiog ant arbatinio šaukštelio galo. Tuomet skonio „puokštė“ sužydės maksimaliai.
Maisto gaminimas Turkijoje
Turkiško stiliaus „ko jums reikia“ kava bus gauta, jei bus atsižvelgiama į du pagrindinius dalykus: vienalytį, kuo geresnį pupelių malimą ir skanų vandenį. Tai yra, jums reikia geriausio vandens, kokį tik galite rasti. O kadangi gėrimas nuostabiai derinamas su daugybe priedų, paįvairiname turkišką kavą su plakta grietinėle.
Supilkite kavos miltelius į cezvą. Užpildykite šaltu vandeniu (standartinės proporcijos - 1–2 arbatiniai šaukšteliai produkto 100 miligramų skysčio). Jei norite, įpilkite cukraus (balto arba rudo) ir prieskonių. Čia pasirinkimas yra puikus: tinka viskas, kas randama virtuvėje: nuo cinamono ir gvazdikėlių iki pipirnių - juodi, kvapnūs. Jie netgi naudoja čili! Svarbiausia, kad visi komponentai būtų dedami iškartkad vėliau, maišant, iš indo dugno neatsirastų nuosėdų.
Mes siunčiame cezve prie viryklės. Laukiame, kol pakils putos. Antrą ar trečią minutę jis tilps po turkų kraštu. Nelieskite jo - nuimkite, nupūskite, išmaišykite. Tereikia nuimti turką nuo ugnies, ir burbuliukai nusistovės.
Tada yra dvi galimybės: arba iškart supilkite į puodelį, įpilkite grietinėlės ir išgerkite, arba pakartokite procedūrą dar kartą vieną ar dvi.
Kava su grietinėle ir medumi
Medus yra puikus kavos priedas. Jūs tiesiog turite žinoti, kad ne kiekvienas produktas yra dedamas į šį gėrimą, kad rezultatas nebūtų kartaus ar rūgštus. Tinkamiausios medaus veislės yra rauginti grikiai, minkštos liepos arba švelnūs vaisiai.
Mes paruošime gėrimą iš:
- vanduo - paimkite 300 mililitrų;
- geros maltos kavos - pakanka poros šaukštelių;
- medus (tinka ir cukrus, panaši būsena yra natūralumo požymis) - toks pats kiekis;
- cinamonas - ¼ šaukštelio;
- grietinėlė (plakta) - vienas šaukštelis.
Užvirkite vandenį. Išimkite ir supilkite kavą į skystį. Sumaišykite, kaip turėtų, ir vėl pakaitinkite. Būtina, kad putos pakiltų tris kartus.
Kai gėrimas atvės, įpilkite į jį medaus, ant jo paviršiaus pabarstykite cinamonu. Belieka papuošti plakta grietinėle, ir jūs galėsite mėgautis skoniu.
Kokosų staigmena
Tai, kad kava dera su daugeliu priedų, jau buvo paminėta. Kaip jums patinka pasiūlymas išmėginti „Coconut Surprise“, nustebinti draugus ir prisistatyti prie elitinio restorano stalo?
Gėrimui jums reikės:
- stipresnė kava - išgerkite 30 miligramų;
- romas (baltas) - toks pats kiekis;
- kokosų sirupo - pakankamai 15 miligramų;
- plaktos grietinėlės - tiek.
Mes supilame alkoholinį gėrimą į ugniai atsparią taurę ir uždegame ją ten pat. Kepdami siunčiame į lėkštes kokosų sirupo. Greitai uždenkite dangčiu - ugnis kils pakankamai aukštai, ir ji turi būti sumažinta. Atsargiai supilkite kavą į „vidinį mišinį“. Bet taip, kad jis atsigulė į atskirą sluoksnį. Pabaigoje - plakta grietinėle. Staigmena buvo sėkmė!
Su kardamonu ir cinamonu
Susirinko šilta kompanija, o aš noriu susitikimui suteikti daugiau jaukumo? Pasigaminkite kvapnią kavą su kardamonu ir cinamonu. Jūsų draugiški susibūrimai pavirs atostogomis. Kokių komponentų reikia aštuoniems žmonėms gydyti kava?
- Maltų kavos pupelių - šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės;
- cinamonas (ne maltas, o lazdelių pavidalu) - paimkite keturis gabalėlius;
- vandens - pakankamai šešių stiklinių;
- kardamono - pakankamai ½ šaukštelio;
- medus - 6-8 gramai;
- pienas yra neprivalomas.
Smulkiai sulaužykite cinamono lazdeles ir sumaišykite su malta kava. Tada mes geriame gėrimą tokiu būdu, kuris geriausiai veikia.
Į karštą skystį mes siunčiame medų su kardamonu. Maišykite, kad ingredientai ištirptų.
Galima supilti į puodelius. Proporcija tokia: 2/3 kavos turėtų sudaryti trečdalį pieno.
