Salų gyventojams, gyvenantiems Ramiajame vandenyne, kokoso medis yra tikra slaugytoja. Vietiniai gyventojai netgi vadina tai gyvybės medžiu, nes visos šio unikalaus augalo dalys yra naudojamos įvairiausiems produktams ir žaliavoms gaminti. Kokosų pienas yra produktas, be kurio neįsivaizduojamas salų gyventojų maistas. Tačiau dabar gėrimas sulaukė pripažinimo ir plataus platinimo kitose pasaulio šalyse.
Medžiagos turinys:
Kokosų pienas - cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Nepaisant didelio riebalų procento, šis produktas lengvai absorbuojamas, nekeičiant kūno riebalų.
Kokosų piene yra daug naudingų medžiagų:
- vitaminai C, E, B grupė;
- aminorūgštys;
- ląsteliena, kuri prisideda prie natūralaus žarnyno valymo;
- polinesočiosios rūgštys;
- baltymai;
- eteriniai aliejai;
- mikroelementai: kalcis, fosforas, magnis, geležis;
- antioksidantai.
Tik viena stiklinė tokio gėrimo sugeba visiškai prisotinti žmogaus organizmą dienos norma omega riebiosiomis rūgštimis, kurios taip reikalingos sveikatai palaikyti. Kokosų piene yra daug riebalų - daugiau nei ¼ visos masės. Angliavandenių ir baltymų kiekis nėra toks didelis. Kalorijų kiekis svyruoja nuo 150 iki 200 kcal.
Tokį gėrimą naudinga gerti žmonėms, kurie dėl laktozės netoleravimo negali vartoti reguliariai pieno, ir vegetarams, norintiems kompensuoti polinesočiųjų riebalų rūgščių trūkumą.
Kaip pasigaminti kokosų pieną
Jūs turite žinoti, kad kokosų pienas išvis nėra tas skystis, kuris yra vaisiaus viduje.Šis skaidrus, malonaus skonio ir kvapo skystis vadinamas kokosų vandeniu, o pienas gaunamas perdirbant minkštimą. Į drožles susmulkinta minkštimas užpilamas verdančiu vandeniu ir atsargiai filtruojamas per kelis kartus sulankstytą marlę.
Rezultatas - aromatingas, tirštas, baltas skystis, primenantis pieną, turintis daug riebalų ir didžiulį maistinių medžiagų kiekį.
Aukštos kokybės pirmojo ekstrakto gėrimas turėtų būti prisotintos baltos spalvos, o ne balkšvo atspalvio. Antrosios ekstrakcijos permatomas skystis taip pat turi malonų skonį, tačiau maistinių medžiagų koncentracija jame yra daug silpnesnė. Kadangi produktas laikomas šaldytuve, jis gali sukietėti ir virsti tiršta grietinėlės mase. Tai nėra baisu: tiesiog nuleiskite pieno indelį su karšto vandens indeliu ¼ val., Ir masė taps skysta.
Parduodant galite sutikti 2 rūšių konservuotus pienus - geležinėse skardinėse ir kartoninėse dėžutėse. Renkantis, turite atidžiai perskaityti kompoziciją: dirbtiniai ingredientai turėtų būti neįtraukti. Hermetiškai uždarytoje talpykloje konservuotą produktą galima laikyti labai ilgą laiką, tačiau atviro pieno tinkamumo laikas yra tik 3 dienos, todėl geriau pirkti mažus konteinerius. Galite nusipirkti ne pieno, o makaronų: tačiau jie yra per riebūs ir tiesiog atskiesti išgrynintu vandeniu, kad būtų galima išgerti.
Naudingos ir gydomosios savybės
Galite daug kalbėti apie kokosų pieno naudą.
Protingas jo naudojimas daro teigiamą poveikį visam organizmui:
- reguliuoja virškinimą;
- gerina regėjimą ir stiprina kaulus;
- padidina hemoglobino kiekį;
- gerai veikia skrandžio būklę;
- normalizuoja slėgį;
- padeda susidoroti su infekcijomis ir virusinėmis ligomis;
- lėtina ląstelių senėjimą;
- mažina gliukozės kiekį kraujyje;
- stiprina ląsteles, neleidžia vystytis vėžiui;
- gerina smegenų veiklą;
- stiprina imuninę sistemą;
- valo nuodingas medžiagas;
- reguliuoja širdies ir kraujagyslių darbą.
Produktas turi stiprų antibakterinį, priešgrybelinį ir stangrinamąjį poveikį. Jis gerai numalšina troškulį ir dėl savo aukštos maistinės vertės ilgą laiką pašalina alkį.
Kuo naudinga moterims
Toks gėrimas visų pirma naudingas toms moterims, kurios nori būti formos. Net nedidelis pieno kiekis ilgai prisotinamas ir nereikia kentėti nuo alkio jausmo. Maistinės medžiagos, kurių gausu delno vaisiuose, daro teigiamą poveikį ne tik vidinėms kūno sistemoms, bet ir garbanų, odos, dantų ir nagų būklei. Todėl visiems, norintiems išsaugoti grožį ir sveikatą ilgus metus, reikia periodiškai mėgautis gėrimu.
Nauda vyrams
Kokosų pienas laikomas natūraliu afrodiziaku ir padidina lytinį potraukį. Į jo sudėtį įeinantys elementai normalizuoja hormoninį foną ir tiesiogiai veikia potenciją.
Dėl savo maistinės vertės pienas malšina lėtinį nuovargį, padidina darbingumą ir fizinę ištvermę, suaktyvina smegenų veiklą, gerina nervų sistemos veiklą. Norint išlaikyti normalų darbingumą, negalima rasti geriausio gėrimo. Jis netgi vadinamas gamtos energijos inžinieriumi.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Jei būsimoji mama nėra alergiška produktui, į savo meniu ji būtinai turi įtraukti kokosų pieną. Šis natūralus vitaminų ir mineralų šaltinis stiprina imuninę sistemą, pašalina edemą, teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi, prisotina kaulų sistemą kalciu. Toks pienas atpalaiduoja gimdos raumenis ir palengvina padidėjusį tonusą, todėl nėščiosioms, turinčioms persileidimo grėsmę, labai naudinga jį gerti.
Nepirkite paruošto gėrimo konservuotu pavidalu, nes jame yra daug kenksmingų priedų. Geriau nusipirkti drožlių ar kokoso riešutų ir patys pasigaminti pieno.
Maitinančios motinos taip pat neturėtų atsisakyti šio gėrimo, nes joms taip reikia vitaminų ir mineralų, kad būtų galima atstatyti organizmą po gimdymo.Jame yra lauro rūgšties, kuri taip pat yra motinos pieno dalis. Būtina palaipsniui į meniu įtraukti naują produktą, kad būtų pašalintos alergijos ir virškinimo sutrikimai kūdikiui.
Paraiškos kokosų pienui
Kokosų pienas naudojamas visur - gaminant maistą kaip sveikos mitybos komponentą, dietologijoje, kosmetologijoje ir net norint numesti svorio.
Virimas kokosų pienas
Šis produktas yra puikus pasirinkimas įvairiems gėrimams, kokteiliams, kokteiliams, kokteiliams. Iš šio komponento taip pat gaminami ledai ir pudingai. Kokosų kremas, išplaktas su cukraus pudra, dažnai naudojamas pyragams, desertams ir pyragams dekoruoti.
Įdomu tai, kad termiškai apdorojant produktas nekepa varškės, todėl dažnai naudojamas gaminant neįprastus karštus padažus, troškinant jūros gėrybes ar mėsą.
Toks pienas dedamas net į daržovių grietinėlės sriubas, o ne į grietinę. Tada patiekalas įgauna naują skonį ir tampa tirštesnis. Įpildami pieno į pyragus ar saldžius javus, galite pakeisti įprastą šių patiekalų skonį ir suteikti jiems naują kreminio kokoso skonį.
Nauda kosmetologijoje
Šis pienas plačiai naudojamas gaminant įvairius kosmetikos gaminius. Jis maitina nudžiūvusią odą maistinėmis medžiagomis, pašalina raudonas dėmeles po spuogų, palengvina uždegimą ir valo riebią odą. Iš kokosų pieno pagamintos naminės kaukės prisotina odą drėgme, suteikia odai aksomines, lygias mažas raukšles.
Kasdienis veido prausimas kokosų pienu padeda išvengti senėjimo, padeda sugriežtinti ovalą ir atstatyti elastingumą bei gaivumą.
Pieną galima pridėti prie bet kokio grietinėlės, kad būtų galima papildyti maistinėmis medžiagomis. Masažuodami galvos odą kokosų pienu, pašalinsite pleiskanas, aprūpinsite plaukų šaknis naudingomis medžiagomis, normalizuosite riebalinių liaukų sekreciją ir pašalinsite niežėjimą.
Svorio metimui ir valymui
Nepaisant to, kad kokosų piene yra daug riebalų, žmonėms dažnai rekomenduojama kovoti su papildomais kilogramais. Dietologai pastebi, kad labai dažnai kūno riebalų sankaupas lemia natūralių natūralių riebalų trūkumas. Šis gėrimas greitai prisotinamas net ir nereikšmingu vartojimu, dėl kurio smegenų receptoriai, atsakingi už apetito kontrolę, nesiunčia nuolatinių signalų apie alkį.
Kokosų pieno milteliai - ar tai gerai?
Milteliai iš kokosų pieno taip pat yra labai populiarūs. Jis gaunamas išgarinus skystį, o po to susmulkinamas. Toks produktas yra labai patogus naudoti gaminant saldžius gėrimus, desertus, taip pat kosmetikai.
Bet jūs turite žinoti, kad net į ekologiškus pieno miltelius bus įtraukti dirbtiniai priedai, neleidžiantys milteliams kepti.
Žala ir kontraindikacijos
Kokosų pienas yra mūsų dietos retenybė, todėl pirmą kartą jį reikia vartoti kuo mažiau, norint patikrinti, ar nėra alerginės reakcijos. Faktas yra tas, kad mūsų parduotuvių ir prekybos centrų lentynose parduodamas konservuotas produktas, kuris savo savybėmis ir sudėtimi gali labai skirtis nuo natūralaus. Į konservavimą dažnai dedami dirbtiniai priedai ir stabilizatoriai, kurie tikrai neduoda naudos organizmui.
Iš paminėtų kontraindikacijų:
- fruktozės netoleravimas;
- polinkis į nevirškinimą;
- hipertiroidizmas.
Antsvorio turintys žmonės neturėtų vartoti pirmo spaudimo pieno, nes jis yra labai maistingas. Jie geriau jį skiedžia vandeniu arba perka antrą suktuką.
Galite įtraukti produktą į vaikų meniu nuo metų, tačiau nenaudokite jo per dažnai.
Ar įmanoma pasigaminti kokosų pieno namuose?
Šį sveiką ir skanų produktą galima paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, turite nusipirkti kokoso riešutų ir paruoštų traškučių. Jei tai yra visas vaisius, lukštas turi būti suskaidytas, minkštimas turi būti pašalintas ir susmulkintas.
Yra 2 kepimo būdai:
- Naudojant šaltą vandenį.Užpilkite stikline drožlių per naktį arba bent 5-6 valandas ir atšaldykite. Lustai turėtų būti visiškai suminkštinti ir prisotinti drėgmės. Suminkštintą masę supilkite į maišytuvą, įpilkite 800 ml vandens ir plakite iki vientisos masės. Jei norite, atsikratykite smulkių nesmulkintų drožlių gabalėlių.
- Naudojant verdantį vandenį. Į skiedras įpilkite verdančio vandens ir gerai išmaišykite. Palikite visiškai atvėsti. Išspauskite per varškę. Likusį pyragą dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir išspauskite ir taip dar 1 kartą.
Tada tokį pieną galima per dieną atšaldyti. Per tą laiką kremas atsiskirs nuo pieno ir pakils aukštyn. Šviežiai paruoštą gėrimą geriausia vartoti iškart, nes jo tinkamumo laikas neviršija 2 dienų. Ypatingais atvejais pieną galima užšaldyti. Tai ilgą laiką išsaugos naudingas savybes.
Kokosų pienas yra skanus ir sveikas gėrimas, kurį reikėtų gerti bent retkarčiais. Tuo pat metu pirmenybė turėtų būti teikiama ne konservuotam produktui, o tam, kurį pats paruošia.
