Tarptautinė barmenų asociacija šį gėrimą klasifikuoja kaip „nepamirštamą“. Manheteno kokteilis laikomas aperityvu, ty vartojamas prieš valgį apetitui skatinti. Rekomenduojama prieš vakarienę.

Manheteno kokteilis - kūrybos istorija

Legenda pasakoja, kad Winstono Churchillio motina liepė surengti ypatingą gėrimą ypač svarbiam įvykiui. Kokteilio pavadinimą lemia renginio vieta - mes kalbame apie Manhatano klubą (Niujorkas). Renginys įvyko 1874 m. Gruodžio 29 d., Ši diena laikoma garsiojo aperityvo, kuris tapo klasika, gimtadieniu. Sąžiningai pažymėtina, kad kokteilis galėjo būti išrastas anksčiau, o kilnus įvykis tik prisidėjo prie jo populiarinimo. Manhatano saloje buvo daug gėrimo įstaigų, kokteilį buvo galima išrasti bet kurioje iš jų.

Klasikinis Manheteno kokteilio receptas

Barmenai naudoja savo tarptautinę apimties matavimo sistemą. Taigi, pavyzdžiui, skysčiai matuojami centilitrais (cl). Vienas centilitras yra lygus 10 mililitrų.

Bendra kokteilio sudėtis yra tokia:

  • Rojaus viskis (rugiai) - 5 cl;
  • raudonas vermutas - 2 cl;
  • kartaus „Agnostura“ - 1 brūkšnys (4 lašai);
  • ledas - 150 ml;
  • vyšnia dekoravimui.

Barmenas ruošia tokį klasikinį receptą:

  1. Specialus barmenas, maišantis stiklą, užpildo ledo gabaliukais.
  2. Po to pilama alkoholinių gėrimų. Stiklinės turinys maišomas šaukštu, naudojant Steer metodą.
  3. Per sietelį gėrimas iš maišymo taurės supilamas į iš anksto atšaldytą kokteilio taures.
  4. Vyno taurės yra pikantiškai dekoruotos vyšniomis.

Į užrašą. Pridedant ingredientų, svarbu nuoseklumas. Patyrę barmenai juos pila į didėjančias tvirtoves.Silpnesni komponentai yra pirmieji, patys stipriausi pridedami pabaigoje.

Sudėtis ir proporcijos

Norėdami paruošti tinkamą Manheteno kokteilį ir išgauti tikrąjį jo skonį, turite laikytis tam tikrų komponentų proporcijų.

Klasikinė kokteilio proporcija yra tokia:

  • 2 dalys viskio;
  • 1 vermuto dalis;
  • pora lašų koncentruotos Angostura žolės kartumo;
  • ketvirtadalio puodelio ledo.

Virimo procesas yra paprastas:

  1. Supilkite viskį ir vermutą į maišymo stiklą su ledu. Istoriškai įprasta naudoti ruginį viskį, tačiau leidžiama jį pakeisti burbonu.
  2. Gerai išmaišykite sukamaisiais judesiais - kaip ir maišydami, arbatą.
  3. Nuimkite ledus, supilkite į stiklines, papuoškite vyšniomis.

Pagrindinį skonį, be abejo, sukuria viskis ir vermutas, o keli lašai žolelių tinktūros suteikia lengvą pikantišką atspalvį bendram skonio paveikslui. Vyšnia vaidina gėrimo dekoravimo vaidmenį, tačiau tuo pat metu ją galima valgyti pasibaigus kokteiliui - Manheteno poskonis puikiai dera su uogų skoniu. Beje, kaip dekoraciją kartais jie naudojasi citrusinių vaisių žievelėmis - jums, žinoma, nereikia jų valgyti.

Gėrimas patiekiamas nedelsiant, vartojimo metu jis turėtų būti atšaldomas - taip geriausiai jaučiamas kokteilio skonis. Jame neturėtų būti ledo kubelio - pamažu tirpstant, jis skiedžia gėrimą.

Į užrašą. Galite nusipirkti specialios kokteilinės cukruotos vyšnios arba naudoti įprastas šviežias uogas.

Kaip maišyti ingredientus

Barmenai žino keletą būdų, kaip maišyti ingredientus: „Build“, „Steer“, „Shake“, „Blend“. Norėdami paruošti Manheteną, naudokite Steer metodą. Ką tai reiškia praktikoje?

Barmenas pasiima ingredientus:

  • 50 ml ruginio viskio;
  • 20 ml raudonojo vermuto;
  • 1 des kokteilis kartaus;
  • taip pat vyšnios papuošti taurę.

Ir sumaišo juos taip:

  1. Ledo funkcija yra tik atšaldyti gėrimą, jis neturėtų patekti į stiklinę. Supilkite ledo kubelius į maišymo indą, įpilkite viskio, vermuto ir rūgpienio ir sumaišykite specialiu šaukštu.
  2. Tada barmenas išpila gėrimą į atšaldytus taures per specialų filtrą (jis vadinamas „sieteliu“).
  3. Prieš patiekdami kokteilį papuoškite vyšniomis.

Sauso Manheteno gaminimas namuose

Manhetenas yra sausas ir saldus. Tai priklauso nuo vermuto kiekio: salduose yra daugiau gėrimų, sausuose - mažiau.

Norėdami paruošti kokteilį namų vakarėliui, jums reikės (vienai porcijai):

  • viskis - 60 ml;
  • Martini Rosso (raudonas vermutas) - 10 ml;
  • žolelių balzamas ar kokteilis kartis - 3 lašai;
  • vanduo - 150 ml;
  • Vyšnia ant šakos - vienos vyšnios už stiklinę norma.

Virimas yra toks:

  1. Iš anksto užšaldykite virintą ar išpilstytą vandenį be dujų. Forma (kubeliai, kūgiai ir kt.) Neturi reikšmės.
  2. Paruoškite vieną didelį maišymo dubenį. Įdėkite ten ledo.
  3. Į tą patį indą supilkite viskį, vermutą, karčią.
  4. Sumaišykite ingredientus su šaukštu deserto sukamaisiais judesiais.
  5. Supilkite gėrimą per sietą į stiklines. Ledas į stiklinę nepridedamas!
  6. Kiekvieną porciją papuoškite viena vyšnia ant šakelės.

Juodasis Manhatanas namuose

Elegantiškas kaštoninis kokteilis pagamintas iš šių ingredientų:

  • 50 ml burbono;
  • 25 ml amaro (kartaus žolelių skysčio);
  • 4-5 lašai Angostura;
  • 150 g ledo.

Procesas yra toks:

  1. Į maišymo taurę įpilkite ledo, supilkite ingredientus, sumaišykite sukimosi judesiais.
  2. Ledas pašalinamas, turinys supilamas į stiklines.
  3. Papuoškite vyšniomis ar vyšniomis.

Puikus Manheteno kokteilis

Tobulas (jis tobulas) Manhetenas skiriasi nuo saldžių ir sausų proporcijų: čia pridedami pagrindiniai ingredientai 1: 1.

Vienos porcijos ingredientų sąrašas:

  • 40 ml burbono;
  • 40 ml „Chinzano“ prekės ženklo vermuto;
  • 5 lašai kokteilio kartaus;
  • 5 ledo gabaliukai.

Darbo pradžia:

  1. Į maišytuvo stiklinę įpilkite ledo, supilkite alkoholį, išmaišykite. Šiame etape ledas atvėsina gėrimą, tačiau jis neturėtų turėti laiko ištirpinti ir praskiesti paties gėrimo.
  2. Supilkite kokteilį į taures, neleisdami ledo gabalams patekti į gėrimą.
  3. Jei norite, papuoškite vyšnia ar citrinos žievelės garbanomis.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: