Bulvių ragautojai su malta mėsa - 7 receptai

Bulvių košė su malta mėsa - tai baltarusiškos virtuvės patiekalas, puikus pasirinkimas skaniems ir sotiems pietums. Paprasto ir suprantamo paruošimo dėka kiekvienas gali susitvarkyti su šiuo patiekalu.

Klasikiniai bulvių pleištai su malta mėsa

Šis kepimo patiekalas primena bulvinius blynus su pridėta malta mėsa, tačiau tarp šių patiekalų yra vienas skirtumas. Bulviniams blyneliams reikia paruošti tešlą, o burtininkams reikia tvirtesnio pagrindo. Dėl šios priežasties juos lengva nulakuoti ir ruošiant jie išlaiko savo pradinę formą. Iš šio recepto išmoksite virti burtininkus, kurie savo išvaizda ir skoniu patiks visiems namų ūkiams.

Ingredientai

• malta mėsa - 650 g;
• bulvės - 2100 g;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• druska - 5 g;
• juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• krapai;
• petražolių;
• žali svogūnai;
• majonezas.

Virimas:

1. Mes patariame paruošti nedidelę trintuvę, tačiau galite naudoti maisto kombainą. Vieną svogūną sutarkuokite, tada - nesmulkintas bulves.
2. Bulvių masę supilkite į varškę, išspauskite. Jis neturėtų tapti visiškai sausas, kitaip produktą bus sunku derinti. Sumaišykite su susmulkintomis žolelėmis.
3. Supilkite kiaušinį, suberkite miltus, minkykite tešlą.
4. Supilkite grietinę, išmaišykite.
5. Antrąjį svogūną susmulkinkite mažesnį, jis bus skanesnis ir patrauklesnis. Sumaišykite su malta mėsa, supilkite kiaušinį, druską, pabarstykite pipirais, išmaišykite.
6. Supilkite aliejų ant karštos keptuvės, įdėkite tešlą dideliu šaukštu, sudėkite dalį mėsos, ant viršaus uždenkite sluoksniu tešlos. Tai galima padaryti savo rankomis, formuojant net gražius gaminius.
7. Kepkite iš vienos pusės, apverskite, pakartokite procesą.
8. Neverta greitai išimti indo iš viryklės, leisti masei laiko kepti viduje.

Su vištiena

Galite virti burtininkus su bet kokia malta mėsa, tačiau su vištiena jie pasirodys daug švelnesni. Jis turėtų būti vartojamas karštas, atvėsintas patiekalas nebus toks skanus.

Ingredientai

• vištienos filė - 300 g;
• bulvės - 7 gumbai;
• sūris - 50 g;
• druska;
• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• žalumynai;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• maltų pipirų.

Virimas:

1. Virtą filė supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite karštoje keptuvėje, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
2. Svogūnus susmulkinkite ir pakepkite atskirai iki auksinės spalvos.
3. Jei bulvės išskiria mažiau sulčių, sumalkite jas ant rupios trintuvės. Išspauskite, supilkite kiaušinius, suberkite miltus, druską, išmaišykite.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sutarkuokite sūrį.
5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
6. Bulvių masę tolygiai padėkite ant įkaitinto paviršiaus, kepkite iš vienos pusės, apverskite. Pusė mėsos sluoksnio, tada svogūnas, sūris ir žolelės. Naudodamiesi mentele, uždarykite antruoju sluoksniu.
7. Truputį pakepkite ir galima patiekti.

Kaip virti orkaitėje?

Unikalaus skonio patiekalas, kuris yra baltarusių virtuvės pasididžiavimas, yra sultingas ir aromatingas.

Ingredientai

• bulvės - 1500 g;
• malta mėsa - 550 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 160 ml;
• krapai - 25 g;
• prieskonių maltai mėsai - 1 šaukštelis;
• vanduo - 50 ml;
• prieskoniai bulvėms - 1 šaukštelis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• grietinė - 200 ml;
• juodieji pipirai.

Virimas:

1. Pabarstykite maltu prieskoniu, druska, pipirais, suberkite susmulkintus žalumynus. Smulkiai supjaustykite svogūną, tada česnaką, sumaišykite su mėsa. Supilkite vandenį, tai padės įdarą padaryti sultingesnį, išmaišykite.
2. Bulves smulkiai sutarkuokite. Naudodami marlę išspauskite sultis. Masė turėtų būti šiek tiek drėgna. Įpilkite bulvių prieskonių, druskos, išmaišykite.
3. Bulvių masę paskirstykite į 11 dalių, padalinkite maltą mėsą į tą patį kiekį. Bulvių masės rutulį susukite, išlyginkite. Moliūgą sudėkite į tortilijos centrą, apvyniokite, išlyginkite iš visų pusių.
4. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, sudėkite ruošinius, pakepkite, perkelkite į kepimo skardą.
5. Ant viršaus užpilkite produktus grietine.
6. Kepkite pusvalandį karštoje orkaitėje, pasirinkdami 200 laipsnių režimą.

Baltarusijos mėsos burtininkai

Tai tikras kaimo receptas. Šiuo patiekalu dažnai maitindavosi anūkų močiutės, kurios dažnai atvažiuodavo jų aplankyti.

Ingredientai

• bulvės - 1000 g;
• svogūnas - 4 vnt .;
• sultinio;
• malta mėsa - 500 g;
• pipirai;
• saulėgrąžų aliejus;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 150 g;
• druskos.

Virimas:

1. Bulves sutarkuokite, geriau naudoti smulkią trintuvę. Keliais papildymais išspauskite sultis per marlę.
2. Reikalaukite sulčių. Krakmolas nusistovės dugne, suberkite jį į bulvių tešlą.
3. Suberkite miltus, supilkite kiaušinį, druską, išmaišykite.
4. Susmulkintą svogūną tolygiai padalykite, pirmą dalį sudėkite į maltą mėsą, likusią dalį perkelkite į keptuvę su sviestu, tada sudėkite į bulves. Pabarstykite maltą mėsą pipirais ir druska. Maišyti.
5. Dalį bulvių masės suformuokite pyragą, į vidurį sudėkite maltą mėsą.
6. Iš visų pusių uždarykite bulvėmis, suformuokite tešlą.
7. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
8. Įdėkite į atskirą indą, užpildykite sultiniu. Skystis turėtų visiškai uždengti ruošinius.
9. Virkite ant silpnos ugnies, palaikydami pusvalandį.

Skrudinkite blynus su malta mėsa keptuvėje

Jei nenorite praleisti daug laiko maisto gaminimui, bet mėgstate baltarusišką maistą, galite kepti bulvių blynus su malta mėsa ir bulvėmis pagal pagreitintą, tingų variantą. Patikėkite, maistas yra labai skanus.

Ingredientai

• malta mėsa - 650 g;
• grietinė - 220 ml;
• bulvės - 13 gumbų;
• druska;
• svogūnas - 1 vnt .;
• juodieji pipirai;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• krapai - 50 g.

Virimas:

1. Bulves sutarkuokite, galite naudoti bet kokį smulkintuvą. Išspauskite skystį, sumaišykite su malta mėsa.
2. Susmulkinkite žalumynus, sumaišykite su didžiąja dalimi.
3. Užpilkite grietine, pipirais, supilkite kiaušinį.
4. Suberkite susmulkintą svogūną, druską, išmaišykite.
5. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus.
6. Sudrėkinkite rankas, surinkite tešlą, suformuokite rutuliukus, dėkite į skardą, pakepkite.
7. Perdėkite ruošinius į formą.
8. Kepkite orkaitėje, tai užtruks 30 minučių, o temperatūra bus 200 laipsnių.

Virimas pridedant kopūstų

Šiame kepimo variante vietoj įprasto įdaro įdarui naudojami kopūstai.

Ingredientai

• miltai - 200 g;
• kopūstai - 420 g;
• bulvės - 1200 g;
• druska - 1 šaukštelis;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pipirai;
• kiaušinis - 2 vnt.

Virimas:

1. Susmulkinkite bulves, galite naudoti kombainą. Išspauskite sultis, reikalaukite. Nusistovėjęs krakmolas su bulvėmis. Plakite kiaušiniuose, įberkite druskos, išmaišykite, minkykite.
2. Kopūstus sutarkuokite, druską, pakepinkite dideliame kiekyje aliejaus. Taigi jis pasirodys sultingesnis.
3. Pabaigoje suberkite susmulkintą svogūną, pakepkite ir palikite 5 minutes pastovėti po dangčiu.
4. Bulvių masę sumaišykite su atvėsintu daržovių įdaru, suformuokite dubenį, pakepkite.
5. Ant kepimo skardos sudėkite ruošinius.
6. Kepkite orkaitėje (180 laipsnių) pusvalandį.

Lėtai viryklėje

Virtų bulvių košės su malta mėsa lėtai viryklėje puikiai kepa ir kepa.

Ingredientai

• bulvės - 900 g;
• malta mėsa - 350 g;
• vanduo - 2 šaukštai. l .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt .;
• pipirai;
• ciberžolė
• druskos.

Virimas:

1. Bulves nulupkite, susmulkinkite, išspauskite drėgmės perteklių, bet ne išpilkite, o palikite ir palikite užvirti. Tada nusistovėjęs krakmolas turėtų būti dedamas kaip bulvių tirštiklis. Įpilkite kiaušinį, žiupsnelį ciberžolės, druskos, išmaišykite.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į mėsą, įberkite pipirų, druskos, užpilkite 2 šaukštais vandens sultingumui, gerai išmaišykite.
3. Supilkite aliejaus į daugialypės terpės dubenį, nustatykite režimą į „Kepk daug kartų“ arba „Kepimas“.
4. Paimkite bulves į ranką, padėkite įdarą centre, išlyginkite.
5. Kepkite produktus iš kiekvienos pusės 8 minutes po dangčiu.
6. Patiekite karštus burtininkus su grietine.