Norėdami nesugadinti kalmarų žiedų tešloje, turite susipažinti su jų paruošimo subtilybėmis. Tešla turėtų pasirodyti traški, o pačios jūros gėrybės turėtų būti sultingos. Tada galėsite mėgautis skaniu užkandžiu.

Paprastas tešlos receptas

Klasikinis patiekalo receptas apima šių produktų naudojimą:

  • kilogramas kalmarų skerdenų;
  • du tryniai ir žali baltymai;
  • prieskoniai pagal pageidavimą;
  • du šimtai gramų kvietinių miltų;
  • 230 ml augalinio aliejaus

Kalmarų žiedus galite paruošti tokiu būdu:

  1. Atšildykite kalmarus nenaudodami mikrobangų krosnelės.
  2. Blanširuokite jūros gėrybes ne ilgiau kaip dvi minutes verdančiame skystyje. Kalmarų negalima virti ilgiau nei nurodytą laiką, kitaip jie bus kaip gumos skonis.
  3. Mes išvalome skerdenas ir pašaliname chitino plokštelę ir spalvotą plėvelę.
  4. Gerai nuplaukite vandeniu ir susmulkinkite į 0,7 cm storio žiedus.

Paruoškite tešlą:

  1. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus su kiaušiniais, druska ir pipirais. Viską plakti.
  2. Supilkite augalinį aliejų į gilius riebalus.
  3. Kalmarų žiedus susukite į tešlą ir kelioms minutėms įdėkite į aliejų.
  4. Kepkite jūros gėrybes iki aukso rudos spalvos.
  5. Padėkite gatavus žiedus ant servetėlės.

Patiekalą patiekite su česnako ar pomidorų padažu. Tiesa, jie tik padidina patiekalo kaloringumą. Žiedams tešloje geriausiai tinka citrinų sultys su raudonėliais, japoniškais tamariais, vynuogių actu su žolelėmis.

Iš kefyro

Moliuskai ruošiami taip pat, kaip ir pirmajame recepte, o kefyro tešla kalmarams ruošiama iš tam tikrų produktų:

  • trynys ir baltymai (žali);
  • 250 ml kefyro;
  • pagardai neprivalomi;
  • 220 g miltų;
  • 900 g kalmarų filė;
  • kepimo aliejus.

Laipsniškas receptas:

  1. Dubenyje muškite kiaušinį su kefyru. Sumaišykite miltus ir prieskonius su plaktuvu iki vientisos masės.
  2. Kaulų žiedai tešloje.
  3. Mes siunčiame juos į įkaitintą aliejų kepti iš abiejų pusių.

Mes išdžioviname gatavą patiekalą servetėlėmis.

Virimas ant alaus

Vyrai paragaus keptų kalmarų iš tešlos alaus.

Reikalingi produktai:

  • 250 ml augalinio aliejaus;
  • 150 ml alaus (kviečių);
  • trys kiaušiniai;
  • 130 g miltų;
  • 700 g kalmarų;
  • dešimt gramų stalo druskos.

Virimo procesas:

  1. Kalmarus apdorojame tradiciniu būdu. Supjaustykite 7 mm storio žiedais.
  2. Puodelyje sumaišykite visus kitus ingredientus ir išplakite masę.
  3. Pamerkite žiedus į gautą mišinį ir pakepinkite karštame aliejuje.

Patiekite žiedus alaus tešloje su mėgstamu padažu ir stikline šalto alaus. Jei į kiaušinius pridedama sezamo sėklų, tada užkandis įgis pradinį skonį. Be to, šios sėklos yra naudingos kūnui.

Traškūs tešlos žiedai

Traškūs kalmarai virti su džiūvėsėliais ar traškučiais.

Recepto ingredientai:

  • keturios kalmarų skerdenos;
  • du žali tryniai;
  • du neapdoroti baltymai;
  • keturi dideli šaukštai miltų;
  • pusės nedidelio šaukšto druskos;
  • malti pipirai;
  • stiklinė krekerių kepimui;
  • krūva „Lays“ žetonų;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • citrina.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Paruoštos skerdenos supjaustytos žiedais, centimetro pločio.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, pipirus ir druską.
  3. Į kitą puodelį plakite baltymus ir trynius.
  4. Atskirai supilkite džiūvėsėlius ir susmulkintus traškučius.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  6. Kalmarų žiedą pamerkite į miltus su druska, tada į kiaušinį, tada į džiūvėsėlius su traškučiais. Vėl pamerkite į kiaušinių mišinį ir krekerius. Gaukite storą duoną.
  7. Įdėkite žiedus į verdantį aliejų ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
  8. Padėkite gatavą užkandį ant servetėlės, kad susidarytų stiklinis sviestas.

Prieš patiekdami supilkite citrinos sultis. Kaip duoną galite naudoti druskos krekerius. Norėdami jį susmulkinti, įdėkite saujelę į maišą ir numuškite su sukamaisiais kaiščiais. Patiekalą galite pagardinti duonos trupiniais ir pjaustytais graikiniais riešutais, paimtais lygiomis dalimis. Jie naudojami kaip duona.

Sūrio tešla

Mes gaminame sūrio tešlą iš šių komponentų:

  • 400 ml grietinės;
  • Vištienos kiaušinis
  • kilogramų kalmarai;
  • 120 g sūrio;
  • 300 g miltų;
  • augalinis aliejus.

Veiksmai po žingsnio:

  1. Nuplaukite ir apdorokite kalmarus, virkite troškinimo skystyje ir supjaustykite žiedais.
  2. Įdėkite kiaušinį į dubenį, įpilkite grietinės su miltais ir prieskoniais. Supilkite tarkuotą sūrį.
  3. Plakite mišinį iki vientisos masės.
  4. Mes siunčiame jūros gėrybes į tešlą ir kepame iki plutos.

Prieš patiekdami aliejus turi nutekėti.

Ant mineralinio vandens

Kitas užkandis paruošiamas naudojant mineralinį vandenį su dujomis (100 ml).

Be to, jums reikės komponentų:

  • pakelio kalmarų (500 g);
  • 80 g kvietinių miltų;
  • trynys ir baltymai;
  • juodieji pipirai;
  • malta paprika;
  • žiupsnelis druskos ir cukraus;
  • rafinuotas aliejus.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Žalias kiaušinis sumaišytas su druska, prieskoniais ir cukrumi.
  2. Supilkite mineralinį vandenį ir suberkite miltus. Soda neturi būti šalta.
  3. Gerai išmaišykite.
  4. Pamerkite žiedus į tešlą ir paskleiskite keptuvėje su karštu aliejumi.
  5. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
  6. Mes paskleidžiame jį ant popierinio rankšluosčio. Puikus alaus užkandis.

Kai kurios tešlos tešlos dalis naudoja sidrą, rauginto pieno išrūgas.

Kinų kalba

Pasirodo, labai skanūs kalmarai iš tešlos kinų kalba. Jos ypatumas yra tas, kad žiedai kepti per didelę ugnį šaltoje tešloje.

Paruošta iš tam tikrų komponentų:

  • kilogramų kalmarai;
  • žiupsnelis raudonųjų čili pipirų;
  • šimtas gramų miltų;
  • šimtas gramų krakmolo;
  • druska;
  • 250 ml mineralinio vandens;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • juodieji pipirai;
  • saulėgrąžų aliejus iš tikrųjų.

Virimas etapais:

  1. Paruoštos jūros gėrybės supjaustytos žiedais.
  2. Dedame į sojos padažą su čili.
  3. Sumaišykite krakmolą, miltus, juoduosius pipirus ir druską.
  4. Įpilkite mineralinio vandens ir minkykite tešlą.
  5. Įdėkite mišinį į šaldytuvą 20-30 minučių.
  6. Tada išimame tešlą ir į ją dedame kalmarų žiedus.
  7. Kepiname ant stiprios ugnies mažomis porcijomis, kol paruduos.

Pluta yra traški ir oro, o kalmarai yra sultingi ir kvapūs.Patiekite patiekalą su šviežiomis daržovėmis.

Negalima per daug neštis tokio patiekalo, ypač kartu su alumi, kitaip negalima išvengti patinimų ir negalavimų. Užkandis gali būti naudingas tik tinkamai jį naudojant.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: