Natūralių džiovintų vaisių kompotas gerai numalšina troškulį, papildo vitaminų ir mineralų atsargas, suteikia energijos. Šis gėrimas yra skanesnis ir daug sveikesnis nei sodos vanduo ir sultys. Jį galima įtraukti į dietos meniu ir pasiūlyti net mažiems vaikams.
Medžiagos turinys:
Klasikinis džiovintų vaisių kompotas su cukrumi
Pagal tradicinį receptą pagamintas gėrimas puikiai numalšina troškulį ir sumažina alkį. Tačiau reikėtų atsiminti dėl didelio kalorijų kiekio: be įprasto cukraus, kompote yra daug gliukozės, esančios pačiuose džiovintuose vaisiuose.
Sudėtis:
- 7 litrai geriamojo vandens;
- 500 g džiovintų obuolių;
- 250 g džiovintų kriaušių;
- 150 g džiovintų abrikosų;
- 150 g slyvų;
- 320 g granuliuoto cukraus;
- 6 g citrinos rūgšties.
Virimo veiksmai:
- Džiovinti vaisiai valomi iš įvairių šiukšlių, kruopščiai nuplaunami po kraneliu į kiaurasamtį ir išdžiovinami ant audinio rankšluosčio. Įsigytą džiovintų vaisių rinkinį geriau iš anksto mirkyti šiltame vandenyje 20 minučių, kad atsikratytų kenksmingų medžiagų, kurios dažnai naudojamos perdirbimui.
- Supilkite vandenį į plačią emaliuotą keptuvę ir užvirkite.
- Iš pradžių tankesnės kriaušės ir obuoliai siunčiami į verdantį vandenį. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Įpilkite džiovintų abrikosų, slyvų, citrinos rūgšties ir cukraus. Kompotas virinamas uždarame inde dar ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišant.
- Paruoštas gėrimas pašalinamas iš viryklės. Apvyniokite keptuvę storu audiniu ir palikite 2 valandas kambario temperatūroje.
- Paruoštas kompotas filtruojamas arba pilamas apskritimais tiesiai su vaisiais.
Patarimas: klasikinio kompoto skonį galima paįvairinti pridedant keletą pumpurų gvazdikėlių arba žiupsnelį cinamono miltelių virimo pabaigoje.
Kaip virti džiovintų vaisių kompotą po virinimo?
Ruošdami kompotą, turite griežtai laikytis virimo laiko. Jei viršysite šį laikotarpį, džiovinti vaisiai praras daugumą naudingų medžiagų.
Į keptuvę pirmiausia dedami sunkiausiai džiovinti vaisiai - kriaušės ir obuoliai. Jie virti 30–35 minutes. Kitų rūšių džiovintų vaisių terminis apdorojimas neturėtų trukti ilgiau kaip 15 minučių. Razinos dedamos į kompotą likus 5 minutėms iki paruošimo.
Po užvirimo gėrimas turi būti užplikytas mažiausiai 2 valandas. Šiuo laikotarpiu atsiskleidžia kompoto skonis, jis tampa aromatingesnis ir sodresnis.
Teisingos vandens ir džiovintų vaisių proporcijos
Virimo metu džiovinti vaisiai padidėja 1,5–2 kartus, todėl būtina pasirinkti talpią indą ir paruošti pakankamą kiekį vandens. 1 g ingredientų reikia 6–7 litrų skysčio.
Taip pat svarbu komponentų proporcijos. Jei kompotas virti su obuoliais, jie turėtų sudaryti maždaug 50% visų džiovintų vaisių. Likusios rūšys imamos maždaug vienodai.
Vaikams skirtas gėrimas be cukraus
Šis kompotas yra idealus ne tik kūdikių maistui. Jis gali būti įtrauktas į dietą norint numesti svorio ir normalizuoti virškinimo sistemą.
Reikės:
- 3 l filtruoto vandens;
- 200 g džiovintų obuolių;
- 100 g džiovintų kriaušių;
- 100 g džiovintų slyvų.
Virimo procesas:
- Sausi ingredientai plaunami ir mirkomi 20 minučių.
- Obuoliai ir kriaušės panardinami į verdantį vandenį.
- Po 15 minučių dedamos slyvos. Virinama dar ketvirtį valandos.
- Troškinti vaisiai atvėsinami ant stalo 3 valandas ir supilami į stiklines.
Džiovintų vaisių kompotas su moliūgu
Pridėjus moliūgo, kompotas įgauna originalų sodrų skonį.
Jums reikės:
- 4,5 litro vandens;
- 220 g moliūgo minkštimo;
- 250 g džiovintų abrikosų;
- 120 g erškėtuogių uogų;
- 160 g cukraus;
- 2 g malto cinamono.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Moliūgas supjaustytas kubeliais.
- Džiovinti abrikosai ir rožių klubai kruopščiai nuplaunami.
- Į keptuvę pilamas vanduo, užvirinamas, pridedamas cukrus ir nuleidžiama dogrose. Uogos virinamos 15 minučių.
- Skleisti moliūgo minkštimą, džiovintus abrikosus ir cinamoną. Virinama dar 15 minučių.
- Prieš naudojimą kompotas primygtinai reikalaujamas, apvyniojus keptuvę rankšluosčiu 2 valandas.
Su medumi
Užuot granuliuotas cukrus, naudingiau naudoti natūralų saldiklį. Medaus kompotas traukia savo aromatu ir maloniu apgaubiančiu skoniu.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 2 l išgryninto vandens;
- 100 g džiovintų obuolių;
- 30 g džiovintų vyšnių;
- 30 g džiovintų abrikosų;
- 30 g kriaušių;
- 150 g medaus.
Virimo būdas:
- Džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami.
- Obuoliai su kriaušėmis dedami į puodą su verdančiu vandeniu.
- Po 20 minučių suberkite vyšnias ir džiovintus abrikosus.
- Kompotas vėl užvirinamas ir virinamas dar ketvirtį valandos.
- Gautas gėrimas kambario temperatūroje atšaldomas iki šiltos būsenos.
- Kompotas pasaldinamas medumi ir kruopščiai sumaišomas, kad šis komponentas visiškai išsisklaidytų.
Su razinomis
Šio kompoto skonis grįžta į vaikystės ir mokyklinius metus. Tai buvo toks gėrimas, kuris buvo patiekiamas sovietinėse valgyklose.
Norėdami virti kompotą, jums reikės:
- geriamasis vanduo - 3 l;
- sausi obuoliai - 200 g;
- sausos kriaušės - 50 g;
- slyvos - 50 g;
- Uryuk - 50 g;
- tamsios razinos - 50 g.
Virimo technologija:
- Džiovinti ingredientai plaunami ir pusvalandį mirkomi vėsiame vandenyje.
- Puode užvirkite vandenį ir užvirkite kriaušes bei obuolius. Užvirkite ketvirtį valandos.
- Suberkite slyvas ir abrikosus. Virkite per minimalų karštį tą patį laiką.
- Suberkite razinas, išmaišykite.
- Po 5 minučių viryklė išjungiama, o kompotas išimamas, kad naktį reikalautų.
- Prieš vartojimą gėrimas filtruojamas per marlės filtrą.
Džiovintų vaisių kompotas su obuoliais lėtoje viryklėje
Gėrimas, paruoštas naudojant virtuvės įrangą, yra skanesnis ir sveikesnis. Džiovintų vaisių kompotas lėtai viryklėje ne verda, o verda, todėl jame kaupiamos visos vertingos medžiagos.
Reikalingi komponentai:
- 150 g džiovintų obuolių;
- 50 g razinų ir slyvų;
- 100 g cukraus;
- 2,5 litro filtruoto vandens.
Receptas žingsnis po žingsnio:
- Nuplauti džiovinti vaisiai nuplaunami verdančiu vandeniu ir klojami į daugialypio dubenėlio indą.
- Supilkite cukrų ir užpilkite šaltu vandeniu.
- Įtraukite programą „Gesinimas“ 1 val.
- Paruoštas gėrimas paliekamas lėto viryklės viduje, kol visiškai atvės.
Kaip virti džiovintų vaisių kompotą kūdikiams?
Tokį gėrimą galima įtraukti į naujagimio racioną pradėjus maitinti vaisiais. Jei kompotas vaikui siūlomas pirmą kartą, jį reikia virti iš bet kurios rūšies džiovintų vaisių. Maišyti komponentus leidžiama tik tada, kai kūdikis bando juos atskirai.
Sudėtis:
- 2 litrai vandens kūdikių maistui;
- 180 g džiovintų obuolių.
Paruošimo tvarka:
- Obuoliai visiškai išvalomi nuo pakratų: plaunami po čiaupu, po to mirkomi kambario temperatūros vandenyje 20 minučių.
- Džiovinti vaisiai panardinami į keptuvę su litru šalto vandens.
- Skysčiui užvirus, jis nusausinamas.
- Obuoliai iš keptuvės perkeliami į termosą, užpilama 0,5 litro verdančio vandens ir paliekami iki ryto.
- Kitą dieną termoso turinys vėl perpilamas į keptuvę, įpilama 0,5 l verdančio vandens ir virinama 10 minučių. Kompotas kūdikiui yra paruoštas.
Svarbu: net ir aukštos kokybės džiovinti vaisiai mažame vaikas gali būti alergiški, todėl gėrimą į vaikų meniu turėtumėte įvesti mažomis porcijomis.
Troškintas kompotas, išvirtas iš džiovintų vaisių, gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Kitą dieną toks gėrimas tampa tik skanesnis.
