Kvapnųjį kompotą iš vynuogių svarbu virti iš naminių vaisių arba sezono metu, kai uogos rinkoje yra patraukliausios kainos. Tinkamai paruoštas gėrimas puikiai laikomas visą žiemą ir džiugina svečius ir namus savo ryškiu skoniu. Galite jį suvynioti į skardines, net sterilizavę meringu.

Klasikinis vynuogių kompotas su sterilizavimu

Produktų sudėtis: pusė trijų litrų stiklainio tamsių vynuogių, 2 l vandens, 720–740 g granuliuoto cukraus.

  1. Produktų proporcijas galite šiek tiek pakeisti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, padidinant ar sumažinant uogų ir (arba) smėlio skaičių. Kuo daugiau vynuogių bus kompozicijoje, tuo ryškesnis ir turtingesnis bus gėrimas.
  2. Vaisiai gerai nuplaunami ir atsikrato stiebelių. Tai reikia padaryti atsargiai, kad nesmulkintumėte uogų.
  3. 3 l stiklinis indas sterilizuojamas iš anksto. Vynuogės išsilieja į jį.
  4. Iš viršaus vaisiai užpildomi vandeniu, virintu su cukrumi.
  5. Į keptuvę su skysčiu, pašildytu iki 60 laipsnių, dedamas stiklainis vynuogių ir sirupo. Tokiu atveju vanduo rezervuare turėtų patekti tik į trijų litrų skardinės pečius.
  6. Po dangteliu kompotas sterilizuojamas 20-25 minutes.

Tada indas nušluostomas rankšluosčiu, apvyniojamas steriliu dangčiu, apverstas aukštyn kojom, apvyniojamas antklode ir paliekamas visiškai atvėsti.

Kaip virti be sterilizacijos?

Sudėtis: pusė trijų litrų stiklainio tamsių vynuogių, 2 litrai vandens, 720–740 g granuliuoto cukraus, žiupsnelis citrinos rūgšties.

  1. Pirmasis žingsnis yra paruošti uogų skilteles. Jie apvirsta, sugadintos ar pernokusios dalys pašalinamos. Vynuogės išdėstomos ant kiaurasamčio ir labai atsargiai nuplaunamos šaltu tekančiu vandeniu.
  2. Vaisiai kurį laiką nepaliekami, kad iš jų būtų pašalintas perteklinis stiklas, tada jie atskiriami nuo šakų ir išdėstomi ant gerai nuplauto ir sterilizuoto stiklainio (3 l tūrio) dugno.
  3. Sirupas gaminamas iš vandens ir smėlio kiekio, nurodyto recepte. Paruoštos uogos supilamos su juo, po kurio indas sandariai uždaromas steriliu dangčiu ir paliekamas 20-25 minutes.
  4. Tada sirupas (be vynuogių) grąžinamas į keptuvę, užvirinamas ir virinamas 2–3 minutes. Pačioje pabaigoje supilamas žiupsnelis „citrinų“.
  5. Uogos pilamos pakartotinai.

Kompotas žiemai iškart susukamas į patogaus dydžio stiklainius su virintais metaliniais dangteliais.

Tara apversta aukštyn kojomis, įvyniojama į antklodę ir paliekama visiškai atvėsti.

Iš baltųjų ir mėlynų vynuogių

Sudėtis: 220 g mėlynos ir baltos uogų, toks pat kiekis granuliuoto cukraus, filtruoto vandens tokiu kiekiu, kuris atitiktų stiklainio dydį.

  1. Vaisiai yra kruopščiai atrinkti. Sausos ir supuvusios uogos negailestingai išmetamos - jos sugeba sugadinti gatavą kompotą. Vynuogės plaunamos tekančiu vandeniu, po to jos išdėstomos į kiaurasamtį, kad stiklas būtų perteklinis skystis.
  2. Uogos supilamos į paruoštą trijų litrų stiklainį.
  3. Pirmiausia 1 litras vandens užvirinamas. Jie užpildo konteinerio turinį. Skardinė uždaroma dangteliu ir paliekama 12-15 minučių.
  4. Vanduo be uogų pilamas atgal į keptuvę. Į jį įpilamas tinkamas kiekis skysčio, kad užpildytų visą stiklainį, taip pat pilamas smėlis. Nuolat maišant, sirupas virinamas 5-6 minutes.
  5. Jie supila vynuoges į stiklainį, po kurio indas susukamas specialiu raktu. Dangtis yra naudojamas metalas.

Tara apverčiama, įvyniojama ir paliekama visiškai atvėsti.

Gėrimas žiemai iš veislės „Isabella“

Sudėtis: 2 puodeliai su kalnu granuliuoto cukraus, 4,5 litro filtruoto vandens, kilogramas prinokusių vynuogių.

  1. Du trijų litrų stiklainiai nuplaunami kepimo soda. Kruopščiai nuplaunami vandeniu, jie sterilizuojami garais. Ši procedūra užtruks 20-25 minutes.
  2. Vynuogės atsargiai pašalinamos iš šakų. Visos sugadintos ar džiovintos uogos yra išmetamos. Išrūšiuoti vaisiai plaunami keliuose vandenyse, išdėstomi kiaurasamtyje ir užpilami verdančiu vandeniu.
  3. Smėlis pridedamas prie recepte nurodyto skysčio kiekio. Masė užvirinama ir virinama, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.
  4. Stiklainiai užpildomi vynuogėmis maždaug 1/3. Viršutinės uogos užpilamos verdančiu sirupu. Po dangčiais jie paliekami maždaug pusvalandžiui.
  5. Sirupas be vynuogių supilamas į keptuvę, vėl užvirinamas ir grąžinamas į bankus.

Lieka suvynioti konteinerius raktu, apvynioti juos kilimėliais ir palikti nuleisti 24 valandas.

Troškinti obuoliai ir vynuogės

Sudėtis: 5 l išgryninto vandens, kilogramas rūgščių obuolių, 620 g vynuogių, 8–9 šaukštai. l su kalnu granuliuoto cukraus.

Taip pat skaitykite: saldžios vyšnios kompotas su duobėmis žiemai

  1. Obuoliai atsikrato visko, kas nereikalinga ir smulkiai supjaustoma. Vynuogės nuplaunamos, nulupamos iš šakų.
  2. Sirupas virinamas iš vandens ir cukraus, po 4-5 minučių į jį numetami paruošti vaisiai.
  3. Užvirus, masė paliekama ant viryklės dar 3–4 minutėms po dangčiu.

Paruoštas kompotas iš vynuogių ir obuolių turėtų būti užpiltas ir atvėsintas, po kurio pirmąjį mėginį galėsite pašalinti iš gėrimo.

Pridedant apelsinų

Sudėtis: 220 g tamsių vynuogių, pusė didelio apelsino, 170 g granuliuoto cukraus, 720 ml išgryninto vandens, 2 šakelės šviežių mėtų, cinamono lazdelė.

  1. Vynuogės pašalinamos iš šakų, perkeliamos ir nuplaunamos.
  2. Oranžinė minkštimas be žievės ir balti sluoksniai supjaustomi savavališkomis skiltelėmis.
  3. Paruošti vaisiai išdėstomi švariame, sterilizuotame inde.
  4. Vanduo užvirinamas, su juo pilamos vynuogės su apelsinu. Po 5-6 minučių reikalaudami stiklainio turinio, skystis vėl pilamas į keptuvę ir užvirinamas. Tada į jį pridedami likę komponentai, kurie turėtų virti 2-3 minutes.
  5. Karštas gėrimas grąžinamas į stiklainį (be cinamono!).

Tara hermetiškai uždaroma dangteliu, apverčiama, įvyniojama į antklodę ir paliekama parai.

Troškintas kompotas - receptas „gerti nedelsiant“

Produktų sudėtis: 720 ml išgryninto vandens, 330 g bet kokios spalvos vynuogių, 160 g granuliuoto cukraus, žiupsnelis citrinos.

  1. Vynuogės pašalinamos iš šakų ir nuplaunamos.
  2. Sirupas virinamas iš vandens ir smėlio 7-8 minutes. Uogos yra panardintos į jį.
  3. Po kito virinimo masė virinama 6–7 minutes ant minimalios ugnies.

Gėrimas atvėsta iki tinkamos temperatūros vartoti ir patiekiamas ant stalo.

Su braškėmis

Produktų sudėtis: 3 l išgryninto vandens, 4 šaukštai. l su cukraus kalva, 170 g šviežių braškių, 220 g baltųjų vynuogių. Kaip virti vynuogių kompotą su braškėmis, mes apsvarstysime išsamiau.

  1. Nuplautos vynuogės ir cukrus dedamos į verdantį vandenį. Masė virinama 5-6 minutes vidutiniškai užvirus.
  2. Toliau paruoštos braškės užmiega be cepelinų. Kartu ingredientai virti tik porą minučių, kitaip uogos taps per minkštos.
  3. Paruoštą kompotą reikia užpilti 15–17 minučių.

Tiekiamas gėrimas su ledu ir šviežiais mėtų lapeliais.

Su gvazdikėliais ir cinamonu

Sudėtis: 260 g tamsių vynuogių, kiekviena ½ šaukštelio. malto cinamono, kardamono ir gvazdikėlių, 4-5 šaukštai. l su kalnu granuliuoto cukraus, 2 litrai vandens.

  1. Vynuogės atskiriamos nuo šakų, perkeliamos, supilamos į keptuvę su cukrumi ir užpilamos vandeniu.
  2. Užvirus skysčiui, visi prieskoniai ištepami uogomis.
  3. Gėrimas verdamas 15–17 minučių.

Paruoštą kompotą skanu patiekti tiek šaltą, tiek karštą.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: