Skumbrių konservai namuose - 3 žuvies užkandžių receptai

Geros dienos visiems! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip, naudojant įvairius virtuvės prietaisus (orkaitę, greitpuodį ir lėtą viryklę), paruošti skanu skumbrę konservuotų namuose. Aš siūlau 3 variantus: aliejuje, pomidorų padaže ir savo sultyse. Ir jūs pasirenkate tą, kuris jums labiausiai patinka!

Pagrindinė gero rezultato sąlyga yra teisingas žuvies pasirinkimas. Skerdena turi būti nepažeista ir geltonų dėmių, turėti lygią sidabrinę spalvą su ryškiomis tamsiomis juostelėmis nugaroje. Skumbrėje yra daug naudingų vitaminų (A, D, E, C, K, B grupės) ir mikroelementų (kalcio, fosforo, chloro, sieros, magnio), reikalingų žmogaus organizmui normaliai vystytis. Ilgo nugrimzdimo procesas padės išsaugoti visus šiuos turtus.

Kaip išsaugoti žuvį orkaitėje

• Virimo laikas: 6 valandos 25 minutės.
• Porcijos viename inde: 4.

Pradėsiu nuo populiariausio recepto. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali gaminti skumbrę konservuotų aliejuje namų ruošimo sąlygomis. Procesą galima atlikti orkaitėje. Tai idealiai tinka nuolat virti.

Ingredientai

• šviežia skumbrė - 2 vnt. (600 g);
• dezodoruotas augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 8 g;
• juodieji pipirai - 10 vnt.

Indai:

• 0,8 L talpos stiklainis - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Aš atitirpinu skumbrę. Aš supjaustiau uodegas, galvas ir pelekus. Padaręs tvarkingą pjūvį išilgai pilvo, pašalinu vidų ir gerai nuplaunu skerdenas tekančiu vandeniu.
2. Apdorotą žuvį supjaustiau mažais gabalėliais.
3. Supyliau į švarų (iš anksto sterilizuotą) stiklinį indą.
4. Suberkite pipirus ir druską.
5. Supilkite aliejų ant pečių, nes terminio apdorojimo metu žuvis leis sultis ir kartu su riebalais gali išsilieti iš skardinės.
6. Aš uždengiu indą metaliniu dangčiu, prieš tai nuėmęs dantenas, nes aukštoje temperatūroje jis ištirps.
7. Įdėjau stiklainį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, laukdama, kol aliejus pradės virti ir ant paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai. Paprastai tai trunka 15 minučių.
8. Aš sumažinu temperatūrą iki 100 laipsnių. Aš palieku žuvį 6 valandoms sustingti.
9. Aš išimu stiklainį ir tuoj pat, kol turinys dar karštas, susukau į raktą.

Patarimas. Norėdami suteikti konservuotam maistui ypatingą aromatą, pridėkite lauro lapų ir kitų prieskonių.

Namuose paruoštas žuvies konservus su aliejumi galima laikyti namuose kaip strateginį tiekimą. Pagal skonį jie praktiškai nesiskiria nuo parduotuvėje esančių.

Konservuota skumbrės slėginė viryklė

• Virimo laikas: 2 valandos 20 minučių.
• Porcijos viename inde: 5.

  

Kaip matyti iš ankstesnio recepto, žuvies konservų kepimas užima daug laiko. Norėdama praleisti visą savo laisvą vakarą tokiai procedūrai, naudoju greitpuodį. Aš siūlau paprastą skumbrės receptą pomidorų padaže naudojant šią super keptuvę.

Ingredientai

• skumbrė (paruošta) - 1 kg.

Norėdami užpildyti:

• pomidorų sultys - 800 ml;
• cukrus - 50 g;
• svogūnai - 150 g;
• druska - 15 g;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 75 ml;
• pipirai (pjaustyti prieskoniai ir juodieji) - po 2 žirnelius;
• džiovintos gvazdikėliai - 2 pumpurai;
• stalo actas - 30 ml.

Kepimui:

• miltai - 45 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml.

Indai:

• 0,5 l stikliniai indai - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Išvalytą žuvį supjaustiau gabalėliais, apvoliojau miltuose ir lengvai apkepiau keptuvėje aliejuje.
2. Kol skumbrė atvėsta, aš paruošiu įdarą. Pirmiausia svogūnus ir padažą smulkiai supjaustykite į verdantį aliejų. Įpilkite pomidorų sulčių ir visus kitus komponentus pagal receptą. Aš virinu mišinį 4-5 minutes, kad visi prieskoniai turėtų laiko suteikti savo skonį.
3. Ant viryklės dugno uždėjau skudurėlį, kad verdant indas nesulaužtų.
4. Aš paskirstau žuvis bankuose, lengvai jas sutramdydamas. Supilkite virtą pomidorų masę, kamštieną užsukamais dangteliais ir įdėkite į greitpuodžį.
5. Aš pilau vandenį į greitpuodį 2/3 skardinių aukščio.
6. Uždarau dangtį, įdedu prietaisą ant viryklės. Pirmiausia užsidegiau stipriai.
7. Kai tik greitpuodžio turinys užverda, o vožtuvas pradeda judėti, išskirdamas garą, aš padarau liepsną mažesnę. Aš viriau 1,5 valandos.
8. Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį ir leiskite prietaisui šiek tiek atvėsti. Tik po to atidarau dangtį ir gaunu paruoštus konservus.

Patarimas. Nedelsdami neatidarykite slėginės viryklės, nes kyla pavojus, kad jūs sudegsite su viduje susikaupusiu garu. Taip pat nuo staigaus temperatūros kritimo bankai gali nulaužti.

Pomidorų padaže virta žuvis yra sultinga ir aromatinga. O kaulai virškinami ir tampa minkšti.

„Žuvies konservai“ lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 2 valandos 15 minučių.
• Porcijos viename inde: 4.

Laimingiems šiuolaikinių virtuvės prietaisų savininkams patariu skumbrėms virti naudoti lėtą viryklę. Po terminio apdorojimo šiuo išmaniuoju aparatu žuvis iš tiesų skonis kaip konservai. Kaulai puikiai virti, o minkštimas tampa švelnus ir labai kvapnus.

Ingredientai

• skumbrė - 600 g;
• svogūnai - 3 vnt .;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• pipirų žievelės - 6 vnt .;
• citrinos rūgštis - 4 g;
• druska - 5-6 g;
• vanduo - 250 ml.

Virimo būdas:

1. Žuvį gaudavau pirmiausia nukirpdama galvas. Aš palieku uodegas ir pelekus. Jie vis tiek gerai užvirs.
2. Paruoštas skerdenas supjaustiau vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Susmulkinau nuluptus svogūnų žiedus. Aš supilu į dubenėlio dugną.
4. Ant viršaus uždedu skumbrės gabaliukus.
5. Aš dedu pakaitomis visus ingredientus pagal receptą.
6. Uždarau multikokerio dangtį. Įjungiu režimą „Gesinimas“. Aš virti 2 valandas.

Paruoštą žuvį palikite lėtoje viryklėje dar 40–60 minučių, kol ji visiškai atvės. Kaulai geriau keps, o mėsa sugers prieskonių aromatus. Skumbrė lėtoje viryklėje pasirodo minkšta ir tuo pat metu gerai išlaiko savo formą. Tiesa, jūs negalite susukti tokių konservų. Geriau juos valgyti iškart.

Namų žuvies konservai yra skanūs ir sveiki. Jų sudėtyje yra tik natūralių ingredientų, o būtent tų, kuriuos pati šeimininkė manė esant būtina naudoti.