Cordon Blue - 9 namų receptai

Puikus mėsos kepimo variantas yra kordonas. Patiekalas tinka bet kokiai progai. Karštos „kišenės“ su gardžia plutele džiugins visus, be išimties.

Kas yra kordonas mėlynas

Šnicelis, keptas su džiūvėsėliais, įdarytais sūriu ir kumpiu, tradiciškai gaminamas iš veršienos, kuri dažnai pakeičiama švelnia vištiena ar jauna kalakutiena.

Kordonas paruošiamas trimis būdais:

1. Virimui naudokite du ploniausius šnicelius, tarp kurių dedamas įdaras.
2. Storoje šnicelyje supjaustoma kišenė, įdaryta kumpiu ir sūriu.
3. Mėsa suvyniota į supjaustytus mėsos gabalus, suformuojant ritinius.

Klasikinis veršienos receptas

Subtilus veršienos minkštimas su lengvu sūrumo kumpio kvapu.

Ingredientai

• jūros druska;
• veršienos nugarinė - 140 g;
• gelis;
• sūris - 1 sluoksnis;
• pienas
• juodieji pipirai;
• kumpis - 1 sluoksnis;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• krekeriai (kepimas).

Virimas:

1. Vėl užfiksuokite blauzdos gabalą. Pabarstykite pipirais. Pipirai Apvyniokite kumpio sūrį. Padėkite ant kapotų ir apvyniokite. Išleisk orą.
2. Į kiaušinį supilkite pieną. Maišykite.
3. Įdėkite ruošinį į miltus. Pamerkite į pieno mišinį. Duona duonoje.
4. Įdėkite ghee į keptuvę. Skrudinkite bleu kordoną su kumpiu ir sūriu. Ant paviršiaus turėtų susidaryti traškumas.

Jei turite laiko, tuomet galite mėsą iš anksto užpilti citrinos sultimis ir palaikyti 2 valandas. Dėl šio paruošimo patiekalas pasirodys daug švelnesnis.

Kumpio ir sūrio ritiniai

Biudžeto parinktis, kurioje naudojami paprasti produktai. Mes siūlome patiekalui suteikti rafinuotumo, kepdami rudos spalvos kumpio griežinėlius.

Ingredientai

• pipirai;
• vištienos filė - 500 g;
• kumpis - 230 g;
• krekeriai (bandelės) - 65 g;
• alyvuogių aliejaus;
• druska;
• sviestas - 45 g;
• žalumynai;
• sūris - 160 g;
• miltai - 70 g;
• kiaušinis - 1 vnt.

Virimas:

1. Vištieną supjaustykite griežinėliais. Sumušti. Pabarstykite pipirais. Įpilkite druskos. Grotelės. Plakite kiaušinį.
2. Kepkite kumpio riekeles, iš anksto išlydydami sviestą. Padėkite ant kapotų.
3. Sūrį sutarkuokite. Susmulkinkite žalumynus. Sumaišykite ir pabarstykite kumpį. Susukite ruošinius.
4. Pertraukite į miltus. Pamerkite į kiaušinių masę. Duona duonoje. Kepti.

Patiekalas pasirodys daug švelnesnis, jei mėsos gabaliukai iš abiejų pusių kruopščiai plakami specialiu kulinariniu plaktuku. Suvyniokite įdarą labai sandariai. Ruošinyje neturi likti oro. Toks paruošimas padės ritiniui išlaikyti norimą formą ir nenukristi.

Iš vištienos grietinėlės padaže

Cordon bleu ritiniai yra neįprasti, jei patiekiami su padažu.

Ingredientai

• 6 lėkštės sūrio;
• 130 ml baltojo vyno
• 3 vištienos filė;
• petražolių;
• 6 kumpio plokštelės;
• bazilikas;
• 110 ml alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai
• 130 g miltų;
• pipirai;
• 12 g paprikos;
• druska;
• 240 ml grietinėlės.

Virimas:

1. Vištieną supjaustykite sluoksniais. Sumušti. Pabarstykite pipirais. Įpilkite druskos.
2. Įdėkite kumpį, tada sūrį. Žlugti Pritvirtinkite gatavą ruošinį mediniu iešmeliu.
3. Supilkite papriką į miltus (3 valg. Šaukštus). Įpilkite druskos. Nukoškite ritinius. Apkepkite aliejuje.
4. Į kremą supilkite likusius miltus. Mušti. Supilkite vyną. Sudėkite susmulkintus žalumynus. Pabarstykite prieskoniais. Supilkite į keptuvę. Uždarykite dangtį. Troškinkite 25 minutes.

Kad patiekalas išliktų traškus, nepilkite jokių padažų. Priešingu atveju paviršius praras traškias savybes, o pluta virsta minkšta lipnia mase.

Orkaitėje

Cordon bleu iš vištienos bus daug naudingiau, jei jie bus virti orkaitėje.

Ingredientai

• pipirai;
• kumpis - 4 griežinėliai;
• aliejus - 35 g;
• bandelės - 6 g;
• vištienos filė - 4 sluoksniai;
• druska;
• miltai - 60 g;
• sūris - 4 griežinėliai;
• sultinys - 50 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.

Virimas:

1. Išmuškite kiekvieną vištienos sluoksnį. Druska ir pabarstykite pipirais.
2. Įdėkite gabalėlį sūrio ir kumpio. Susukti. Gaukite ritinius. Suberkite į miltus. Pamerkite į kiaušinį, kuris buvo išplaktas iš anksto. Siųskite į krekerius, kurie turėtų visiškai padengti paviršių.
3. Sudėkite į kepimo indą. Supjaustykite supjaustytą sviestą į gabalus. Supilkite sultinį.
4. Kepkite orkaitėje 35 minutes. Rekomenduojama nustatyti 200 laipsnių temperatūros režimą.

Vištienos filė Cordon bleu

Siūlome nustebinti svečius paruošdami kotletus atostogoms su staigmena. Nuostabus skonis šveicariškas maistas pasirodo sultingas ir originalus.

Ingredientai

• 120 g kumpio;
• 2 vištienos filė;
• alyvuogių aliejaus;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 110 g sūrio;
• bandelės.

Virimas:

1. Sūrį supjaustykite griežinėliais, tos pačios formos reikės kumpio. Supjaustykite filė. Kiekvienoje dalyje padarykite pjūvį centre. Turėtumėte gauti kišenę, į kurią galite sudėti paruoštus griežinėlius. Mušti kiaušinius.
2. Įdėkite ruošinius į kiaušinius, tada perkelkite į džiūvėsėlius. Norėdami susukti. Pakartokite procesą dar kartą.
3. Įdėkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite, kol pluta taps aukso rudos spalvos. Https: //www.youtube.com/watch? V = nQozw1kbbXA & t = 18s

Su cukinijomis

Nuostabiai švelnus įdaras puikiai dera su cukinijomis. Patiekalas ne tik neįprastas, bet ir labai skanus. Recepte vietoj įprastos pjaustytos mėsos įdaras suvyniotas į cukinijos riekeles.

Ingredientai

• 1 kiaušinis
• alyvuogių aliejaus;
• 230 g virtų dešrų;
• druska;
• jaunos cukinijos;
• džiūvėsėliai;
• miltai;
• 220 g sūrio.

Virimas:

1. Supjaustykite dešros ir sūrio gabalėlį. Reikės įrašų. Nulupkite cukiniją. Pjaustykite plokšteles. Storis neturėtų viršyti 3 milimetrų. Įpilkite druskos. Palaukite, kol skiltelės išleis sultis. Padėkite ant popierinio rankšluosčio. Džiovinti. Pabarstykite pipirais.
2. Tarp dviejų cukinijų plokštelių padėkite sūrio ir dešros paruošimo formą. Susukite į miltus. Pamerkite į kiaušinius, tada į krekerius.
3. Kepkite mažiausiai liepsnoje aliejuje po dangčiu.

Pabandykite eksperimentuoti su prieskoniais.Kepimo metu pridėdami įvairių žolelių, kiekvieną kartą galite pateikti savo mėgstamam patiekalui naujų neįprastų skonio natų.

Kaip gaminti kiaulieną

Mėsa tirpsta burnoje, švelnus sūrio įdaras žavi ir nepalieka abejingų. Išbandykite ir jūs iškepsite skanų užkandį savo šeimai.

Ingredientai

• 120 g miltų;
• gelis;
• 140 g kumpio;
• juodieji pipirai;
• 120 g sūrio;
• 8 kiaulienos šniceliai;
• druska;
• 2 kiaušiniai
• 60 g džiūvėsėlių (duonos).

Virimas:

1. Mušti kiaušinius. Mėsos šnicelius atgaukite. Aštriu peiliu padarykite įpjovą kišenės viduje ir suformuokite kišenę. Kiekvieną ruošinį sutarkuokite pipirais ir druska.
2. Lėkštėms reikės kumpio ir sūrio gabalėlio. Įdėkite sūrį ant kumpio ir apvyniokite. Kad sūris neišbėgtų kepimo metu, ruošinius supjaustykite mediniu iešmeliu.
3. Suberkite į miltus. Tada kiaušiniuose ir krekeriuose. Išsiųskite keptuvėje su sviestu. Kepti. Rekomenduojama virti ant vidutinės ugnies po dangčiu.

Neįprastas receptas Cordon bleu iš maltos mėsos

Tingus garsaus patiekalo variantas. Toks minkštas maistas ypač populiarus tarp vaikų.

Ingredientai

• 160 g sūrio;
• 120 g džiūvėsėlių;
• 1 kiaušinis
• pipirai;
• 110 g sviesto;
• 75 g miltų;
• 750 g maltos mėsos;
• druska;
• 230 g kumpio;
• 110 ml augalinio aliejaus.

Virimas:

1. Sutarkuokite sūrio gabalėlį. Kumpį supjaustykite griežinėliais. Pagardinkite maltą mėsą ir druską. Susukite kamuoliukus, centre sudėkite paruoštus maisto produktus.
2. Suberkite į miltus. Įsilaužti. Įmerkite į kiaušinį. Sudėkite į džiūvėsėlius. Įsilaužti.
3. Keptuvėje sumaišykite dviejų rūšių aliejų. Padėkite ruošinius. Kepti.

Su grybais

Idealiai tinka grybų patiekalų mėgėjams.

Ingredientai

• vištienos filė - 4 vnt .;
• žalumynai - 25 g;
• druska - žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• grybai - 260 g virtų;
• kečupas - 2 šaukštai. šaukštai;
• kumpis - 4 lėkštės;
• miltai - 5 šaukštai. šaukštai.

Virimas:

1. Įdėkite grybus ir svogūną į mėsmalę. Malti.
2. Susmulkinkite žalumynus. Sumaišykite su grybų mase. Maišykite. Įdėkite į keptuvę. Supilkite aliejų ir kečupą. Kepti. Pabarstykite pipirais. Į druską. Maišykite. Atvėsinkite ir sumaišykite su dideliu šaukštu miltų.
3. Išmuškite vištienos mėsą. Įdėkite supjaustytą kumpį ir pakepkite. Sulenkite mėsos kraštus. Pritvirtinkite dantų krapštuku. Pamerkite į miltus, po to kiaušinius ir krekerius. Sudėkite į keptuvę. Fry. Virkite po dangčiu ant silpnos liepsnos.

Patarimai

Norėdami, kad patiekalas būtų sultingas, minkštas ir aromatingas, vadovaukitės paprastais patarimais:

Pasirinkite tik šviežios mėsos gabaliukus, kurie nebuvo užšaldyti. Mėsa turėtų būti šiek tiek rausva ir gerai kvepėti. Neturėtų būti jokių kvapų.