Daugelis žmonių mano, kad Kornvalio obuolių pyragas yra įprastas obuolių desertas. Tiesą sakant, skonis yra visiškai nepanašus į charlotte. Delikatesas yra oro, minkštas, aromatingas.

Kukurūzų obuolių pyragas - kilmės istorija

Anglų meistrai per šimtmečius įsitvirtino kaip kvalifikuoti kulinarijos specialistai. Jie išmoko kepti daug skanių pyragų. Ypač gaunamas Kornvalio pyragas su obuoliais.

Viduramžiais pietvakarių Anglijoje Kornvalio regione gyvenusios kalnakasių žmonos gamino skanius ir patenkintus pyragus savo vyrams. Kasyklose alavą iškasę kalnakasiai galėjo mėgautis skaniu pyragu.

 

Kornvalio žmonės garsėja keptų keksų, kurie skiriasi forma, įdaru ir pyragaičiais, įvairove. Labiausiai paplitusi yra obuolių versija.

Klasikinis angliško obuolių pyrago receptas

Kepti Kornvalio obuolių pyragą yra lengva, jei laikysitės paprastų rekomendacijų.

Ingredientai

  • obuolys - 650 g;
  • trynys - 3 vnt .;
  • baltymai - 3 vnt. šalta
  • sviestas - 230 g;
  • grietinė - 125 ml;
  • kepimo milteliai - pakuotė;
  • druska;
  • cukrus - 160 g;
  • rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • vanilinis cukrus - 2 paketėliai;
  • miltai - 260 g.

Kaip virti:

  1. Pašildykite aliejų. Supilkite baltojo ir vanilės granuliuotą cukrų. Maišyti.
  2. Supilkite trynius ir plakite. Įpilkite grietinės, tada miltų. Mušti.
  3. Suberkite kepimo miltelius. Išmaišykite.
  4. Druska šiek tiek voverė. Mušti. Masė turėtų tapti tanki. Perkelkite į tešlą. Maišyti.
  5. Sudėkite į formą. Skersmuo tinka 23 centimetrai.
  6. Obuolius nulupkite. Supjaustykite plonais griežinėliais. Juos sandariai uždėkite per visą tešlos paviršių išgaubta puse į viršų.Pabarstykite ruduoju cukrumi.
  7. Pašildykite orkaitę. Kepkite 45 minutes (180 laipsnių).

Kad baltymai virstų stora mase su sniego baltumo atspalviu, atsakingai žiūrėkite į indų švarą. Talpykla turi būti švari ir sausa. Korolose neturėtų būti riebalų ir drėgmės dalelių.

Kaip kepti lėtoje viryklėje?

Patikėkite sau angliškos virtuvės šedevru, paruošdami obuolių pyragą lėtoje viryklėje.

Ingredientai

  • sviestas - 210 g;
  • kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • cukraus pudra;
  • druska;
  • obuolys - 370 g;
  • grietinė - 130 ml;
  • miltai - 260 vnt .;
  • trynys - 3 vnt .;
  • vanilinas - 2 g;
  • granuliuotas cukrus - 140 g;
  • baltymai - 3 vnt.

Kaip virti:

  1. Į ištirpinto aliejaus masę supilkite vanilę. Pasaldinti. Mušti. Supilkite trynius. Supilkite grietinę, suberkite miltus. Išmaišykite. Suberkite kepimo miltelius. Plakite mikseriu.
  2. Druskos voveres. Mušti. Šaukštu supjaustykite dalis į tešlą. Maišyti. Perkelkite į prietaiso dubenį.
  3. Susmulkinti nulupti obuoliai. Tvirtai sudėkite į tešlą per visą paviršių.
  4. Įdėkite į lėtą viryklę. Pasirinkite programą „Kepimas“. Laikmatį rekomenduojama nustatyti 70 minučių.
  5. Atvėsinkite ir pabarstykite milteliais.

Su graikiniais riešutais

Jei norite, kad angliškas obuolių pyragas būtų originalesnis ir įsimenamas, pabandykite jį virti su riešutais.

Ingredientai

  • miltai - 260 g;
  • grietinė - 110 ml;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
  • rūgštiniai obuoliai - 4 vnt .;
  • maltas cinamonas - 2 šaukšteliai;
  • graikiniai riešutai - 95 g;
  • minkštas sviestas - 230 g;
  • cukrus - 140 g;
  • vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis;
  • trynys - 3 vnt .;
  • baltymai - 3 vnt.

Kaip virti:

  1. Suberkite riešutus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite į orkaitę ir nusausinkite. Tai užtruks 15 minučių, o temperatūra bus 100 laipsnių. Atvėsinkite ir sumalkite.
  2. Plakite sviestą. Supilkite cukrų. Maišykite, kol kristalai visiškai ištirps.
  3. Supilkite grietinę. Įpilkite trynius. Įveskite vanilės ekstraktą. Maišyti. Suberkite miltus, tada sudėkite kepimo miltelius. Mušti.
  4. Baltymams reikės pastovios baltos masės. Kodėl jie plakami su trupučiu druskos. Mažomis dalimis į tešlą įpilkite baltos masės.
  5. Tešlą perkelkite į paruoštą formą. Skersmuo 20 centimetrų.
  6. Susmulkinti nulupti obuoliai. Išorinę pusę supjaustykite tešla, išklokite kiek įmanoma sandariau.
  7. Ant paviršiaus pabarstykite cinamoną ir susmulkintus riešutus. Siųsti kepti orkaitėje. 180 laipsnių režimas. Tai užtruks apie 45 minutes.

Virkite su citrinos ar apelsino žievele

Virimui galite naudoti bet kokį minkštimą, jei norite, arba apelsinų ir citrinų mišinį.

Ingredientai

  • augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
  • cukrus - 1,3 puodeliai;
  • mėta - 6 g;
  • citrinos žievė - 5 g;
  • miltai - 320 g;
  • kiaušinis - 3 vnt .;
  • obuolys - 3 vnt .;
  • vanilinas - 11 g;
  • kepimo milteliai - 11 g.

Kaip virti:

  1. Kiaušinius išplakite. Išmaišykite. Sudėkite suminkštintą sviestą. Įdėkite pipirmėčių ir citrinos žievelę. Suberkite kepimo miltelius. Maišyti. Įpilkite vanilino. Suberkite miltus. Mušti. Sudėkite į formą.
  2. Iš anksto supjaustykite nuluptus obuolius. Papuoškite ruošinio paviršių paruoštais griežinėliais.
  3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Režimą rekomenduojama naudoti 180 laipsnių kampu.

Kukurūzų obuolių cinamono pyragas

Anglų skanėstus vertins namų virėjai.

Ingredientai

  • maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio;
  • obuolys - 470 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • miltai - 260 g;
  • cukrus - 160 g;
  • sviestas - 230 g;
  • grietinė - 110 ml;
  • soda - 1 šaukštelis atleistas;
  • vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.

Kaip virti:

  1. Pašildykite aliejų iki skysčio, neužvirkite. Pasaldinti. Įpilkite vanilės ekstrakto. Supilkite trynius, tada grietinę. Suberkite miltus ir soda. Mušti.
  2. Druskos voveres. Supilkite į maišytuvo dubenį. Mušti. Įdėkite į tešlą. Supilkite cinamoną. Maišyti.
  3. Obuolius nulupkite, susmulkinkite.
  4. Supilkite tešlą į formą. Ant ruošinio paviršiaus paskleiskite obuolių skilteles. Kepkite 35–40 minučių. 180 laipsnių režimas.
  5. Šaunu. Pabarstykite cinamonu.

Norėdami pagaminti tikrą anglišką pyragą, obuolių griežinėlius reikia sandariai išdėstyti vienas prie kito.

Gražus patiekimas

Jaukus angliškas delikatesas yra originalus ir gražus dėl ypatingo obuolių skiltelių pasiskirstymo ant paviršiaus.

Norėdami, kad pyragas atrodytų patraukliau, galite:

  • pabarstykite miltelinį cukrų ant paviršiaus;
  • ant paviršiaus padėkite susmulkintus riešutus;
  • pabarstykite cinamonu.

Puiki puošmena yra sezoninės uogos. Pyragą galima lengvai paversti tortu, jei paviršių sutepiate tirpintu šokoladu.

Patarimai

  1. Jei nenorite, kad pyragaičiai būtų žali, juos reikia dėti tik į įkaitintą orkaitę.
  2. Jei tortas viduje vis dar žalias, o paviršius pradėjo degti, uždenkite jį folija. Jei ūkyje pasibaigė folija, galite ant viršaus uždėti kepimo skardą.
  3. Kad virimo metu obuoliai neprarastų sultingumo, pabarstykite juos granuliuotu cukrumi.
  4. Baltymų atskyrimas nuo didžiųjų kiaušinių masės daro desertą sodrų ir orų.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: