Turkijos kotletai - 7 sultingų ir minkštų kotletų receptai

Paukštienos kotletai yra ypač švelnūs, minkšti. Tinkamai paruošus, jie taip pat tinka dietinei mitybai. Ypač jei tai kalakutienos kotletai.

Susmulkintas kalakutienos kotletas įkaitinkite orkaitėje

Ingredientai: svaras paukštienos filė, svogūnas, 2 šaukštai. šaukštai grietinės, skiltelė česnako, kiaušinis, 2 šaukštai. šaukštus krakmolo, druskos, paprikų mišinio.

1. Filė nuplaunama ir supjaustoma labai mažais kubeliais. Kuo mažesni gabaliukai, tuo švelnesnis bus gatavas patiekalas.
2. Panašiai pjaustytą ir svogūną. Ir česnakai praleidžiami per presą.
3. Šie ingredientai kartu su kitais nurodytais recepte perkeliami į paruoštą kalakutieną. Išmaišius, masė paliekama sustingti. Kuo ilgiau jis laikysis šaldytuve, tuo geriau. Pvz., Galite palikti pagrindą, kad kotletai reikalautų visą naktį.
4. Mėsos pyragai, suformuoti drėgnomis rankomis, išklojami ant alyvuotos kepimo skardos.

Sultingi kalakutienos kotletai orkaitėje kepami 35–45 minutes vidutinėje temperatūroje.

Kaip garuoti lėtoje viryklėje?

Sudėtis: 730 g kalakutienos, 3 riekelės baltos duonos, svogūno, druskos, pieno, aromatinių žolelių.

1. Filė su trintuvu arba mėsmaliu virsta į maltą mėsą su svogūnais. Namuose gaminamas mėsos produktas visada skanesnis ir suprantamesnės sudėties, nei bakalėjos. Be to, jis yra storesnis nei įsigytas ir nėra toks riebus.
2. Balta duona be plutos mirkoma nešaltame piene. Tada jis yra išspaudžiamas ir išdėstomas, kad išmirkytų. Čia taip pat siunčiamos aromatinės žolelės ir druska.
3. Iš masės suformuojamos kotletai ir dedami ant specialių antgalių-grotelių, skirtų daugiafunkciam gamintojui.
4. Į prietaiso dubenį pilamas vanduo.

Kalakutienos kepsniai lėtoje viryklėje tinkamu režimu virkite maždaug 25 minutes.

Dieta žingsnis po žingsnio receptas

Sudėtis: pusė kilogramo kalakutienos krūtinėlės, 180 g ryžių, jau išvirtų iki virimo, kiaušinis, svogūnas, krūva šviežių žolelių, ¼ šaukšto. rafinuotas aliejus ir toks pat kiekis sojų padažo, prieskoniai, vidutinė morka, druska.

1. Mėsmalėje sumalkite paukštienos krūtinėlę ir svogūną. Tam tikslui tinka specialus maišytuvo antgalis.
2. Jei gauta malta mėsa pasirodė skysta, atsargiai turėtumėte ją palikti ant kieto paviršiaus. Po tokio mušimo bus daug lengviau išpjaustyti kotletus.
3. Į mėsą iškart pridedami virti grūdai, kiaušinis, prieskoniai. Čia taip pat iškrenta susmulkinti žalumynai. Geriausia naudoti žaliųjų svogūnų, mėtų ir petražolių mišinį.
4. Aliejaus ir sojos padažo mišinys įkaitinamas keptuvėje. Jame kepti ploni morkų apskritimai su likusiais žalumynais.
5. Toliau kotletai ruošiami ant daržovių pagalvės.

Patiekiama su bet kokiu lengvu garnyru ir šviežių salotų porcija.

Sultingi ir minkšti kotletai iš maltos kalakutienos

Ingredientai: svaras kalakutienos filė, 2 bulvės, baltas svogūnas, pusė stiklinės virinto filtruoto vandens, druska, paprikų mišinys.

1. Daržovės nulupamos ir nuplaunamos. Tada jie kartu su paukščiu praleidžiami per mėsmalę. Jei norite, kad bulvė būtų aiškiau jaučiama inde, galite ją trinti ant trintuvės su mažomis ar vidutinėmis skylutėmis.
2. Į masę pilamas vanduo, pridedama druskos ir pipirų. Galite vartoti bet kokius kitus prieskonius.
3. Pagrindinė sultingų minkštų kotletų paslaptis yra sumušti maltą mėsą. Jis turi būti išmestas mažiausiai 50 kartų ant kieto paviršiaus. Žinoma, išankstinis įdaras dedamas į kelis maišus arba užklijuota plėvele.
4. Šlapios rankos formuoja kotletus. Tada jie turėtų stovėti šaldytuve pusvalandį.

Sultingi ir minkšti kalakutienos kotletai kepti gerai įkaitintuose riebaluose keptuvėje.

Variantas mažiausiam

Sudėtis: 430 g paukštienos filė, svogūnas, 40 g baltos duonos, 90 g kieto sūrio, druska, 90 ml neriebaus pieno, 3 putpelių kiaušiniai, druska.

1. Kalakutienos filė sumalama trintuve su svogūnais. Kai kurios motinos į vaikų kotletukus prideda įvairių daržovių. Tai puikus būdas maitinti kūdikį brokoliais ar cukinijomis, kurių jis atsisako gryniausia forma. Nedidelis kiekis maltos mėsos greičiausiai nebus pastebimas.
2. Kiaušiniai verdami į būsimų kotletų pagrindą, įberiama druskos pagal skonį.
3. Duona iš anksto mirkoma nešaltame piene, po to išspaudžiama ir derinama su malta mėsa.
4. Paskutinis tarkuotas sūris supilamas į dubenį su likusiais ingredientais.
5. Alyvuotos rankos sudaro mažus daiktus. Geriausia juos garuoti arba kepti orkaitėje. Tinka aptariamoms vaikų kotletėms virti dvigubas katilas arba specialus antgalis daugiafunkciniam virėjui.

Patiekiami kalakutienos kotletai su virtomis daržovėmis ar bet kokiu kitu garnyru. Tuo pačiu metu galite kepti ar garuose šalia pyrago morkų lazdelės, cukinijos, žiedinių kopūstų žiedynų.

Su sūriu orkaitėje

Ingredientai: 430 g paukštienos filė, 60 g bet kokio kieto sūrio, vištienos kiaušinis, 3-4 česnako skiltelės, pora krapų šakelių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas baltų miltų, druskos, Provanso žolelių ar kitų prieskonių.

1. Pirmiausia kalakutienos filė gerai nuplaunama tekančiu vandeniu, tada supjaustoma plonomis juostelėmis ir supjaustoma mažais kvadratėliais.
2. Griežtai tarkuotas sūris išpilamas į paukštį. Susmulkinti žalumynai dedami iš karto. Be krapų, petražolės, mėtos ir bazilikai gerai dera su paukštiena.
3. Kiti masė pridedama recepte nurodytuose komponentuose. Paskutinis prieskonis. Česnakai iš anksto supjaustomi bet kokiu patogiu būdu. Geriausia tai tiesiog praleisti per spaudą.
4. Šlapios rankos sudaro mažus pyragaičius. Padarius juos per storus, kepimo laikas padidės.
5. Kotletai kepami iš abiejų pusių, kol paruduos gerai įkaitintame rafinuotame aliejuje.Taip pat galite naudoti daržovių ir grietinėlės ar išlydyto komponento mišinį.
6. Paruošti kotletai papuošti vyšninių pomidorų pusėmis ir iškart patiekiami prie stalo.

Kaip garnyras prie tokio patiekalo gerai tinka bulvių košė, virti brokoliai su česnakų padažu arba virti balti ryžiai.

Su daržovių įdaru

Ingredientai: kilogramas kalakutienos kukulių, kiaušinis, 230 g skrebučio baltos duonos, morkos, 4 česnako skiltelės, svogūnas, krūva šviežių petražolių, raudonųjų saldžiųjų pipirų (bulgarų kalba), žiupsnelis džiovintų perukų, raudonėlio, maltų juodųjų pipirų, 60 ml alyvuogių ir saulėgrąžų pipirų aliejai, druska.

1. Duona be plutos, suskaidyta į dalis, česnako skiltelė česnako ir alyvuogių aliejaus siunčiama į maišytuvo dubenį. Mišinys susmulkinamas į didelę trupinį, kuris paskirstomas ant kepimo skardos ir džiovinamas orkaitėje.
2. Visas nuluptas nuplautas daržoves sutriname trintuvu. Gautas mišinys porą minučių dedamas saulėgrąžų aliejuje, po kurio jis atvėsta.
3. Mėsa pašalinama iš kaulų ir virsta malta mėsa. Jis turi būti derinamas su džiovintais trupiniais, druska, pagardais, sumuštu kiaušiniu ir supjaustytomis petražolėmis. Visi ingredientai gerai išmaišomi.
4. Iš gautos masės suformuojami maži apvalūs pyragaičiai. Kiekvieno mėsos produkto viduje prieš sulankstant, išdėstomas šiek tiek daržovių įdaro.

Kotletai kepami ant aliejuotos kepimo skardos orkaitėje bent pusvalandį. Pakaks 190 laipsnių temperatūros.