Skanūs kotletai ruošiami ne tik iš mėsos ir paukštienos. Jūros gėrybės taip pat gali būti tokio patiekalo pagrindas. Tinkamai paruošti kalmarų kotletai yra minkšti ir sultingi.

Lengviausias receptas

Ingredientai

  • nuluptų kalmarų skerdenos - pusė kilogramo;
  • vištienos trynys - 1 vnt .;
  • pipirai - 2 žiupsneliai (malti);
  • svogūnas - 1 galva;
  • bandelės - 7 desertiniai šaukštai;
  • druska, aliejus.

Virimas:

  1. Atšildykite jūros gėrybes kambario temperatūroje. Didelis pjūvis. Nuplaukite lediniu vandeniu.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite bet kokiame aliejuje, kol paruduos.
  3. Įmaišykite kalmarus ir svogūnus į maišytuvo dubenį.
  4. Į maltą masę nusiųskite druskos, krekerių trupinius (pusę), pipirus, trynį.
  5. Iš gautos srutos šlapiomis rankomis suformuokite mažus kotletus.
  6. Juos apkepkite likusiuose trupiniuose.
  7. Kepkite pyragus iki auksinės rudos aliejaus, likusio po svogūnų kepimo.

Padėkite juos ant popierinių servetėlių, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.

Pasninko galimybė

Ingredientai

  • atšildyti kalmarai - 300 - 350 g;
  • sausas ritinys - 3-4 skiltelės;
  • druska ir pipirai - pagal skonį;
  • svogūnas - 1 galva;
  • džiūvėsėliai - ½ šaukšto.

Virimas:

  1. Visas nereikalingas jūros gėrybes sumalkite į specialų maišytuvo antgalį iki purumo.
  2. Apdorokite svogūną tokiu pačiu būdu.
  3. Iš sausų ritinių supjaustykite pluta. Pamirkykite šiltame vandenyje. Išvyniokite.
  4. Sumaišykite su kitais susmulkintais ingredientais.
  5. Gautą masę pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Iš jo suformuokite mažus pyragaičius. Kiekvieną susukite į trupinius.

Kepkite liesus kalmarų kotletus įkaitintame augaliniame aliejuje.

Taip pat skaitykite:svogūnų kotletai

Kamčiatka

Ingredientai

  • sveikų kalmarų skerdenos - 1 kg;
  • balta kvietinė duona –200 - 250 g;
  • pienas - duonai mirkyti;
  • kiaušiniai - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • česnakai - nuo 2 iki 3 gvazdikėlių;
  • česnako druska.

Virimas:

  1. Kai jūros gėrybės visiškai atitirps, jas žarnyne išvalykite, ir visa skerdenos dalis nuvalykite. 2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
  2. Atvėsinkite, nuimkite storą plėvelę ant paviršiaus. Supjaustykite gabaliukais.
  3. Užmuškite jūros gėrybes su svogūnų ir česnakų trintuvu. Tam tikslui tinka ir įprastas mėsmalė.
  4. Į masę įmuškite kiaušinį.
  5. Įpilkite mirkytą duoną ir išspaustą duoną.
  6. Viską pabarstykite česnako druska.
  7. Formuokite kotletukus. Kepkite kiekvieną 3 minutes vienoje pusėje ant įkaitintų riebalų.

Kamčatkos kotletus galima virti tik ant silpnos ugnies, kitaip jie subyrės.

Kalmarų kotletai iš Julijos Vysotskaya

Ingredientai

  • jūros gėrybių skerdenos - 5 vnt .;
  • baltas saldus svogūnas - 1 galva;
  • petražolės - 1/3 krūva;
  • avižiniai dribsniai - 3 šaukštai deserto;
  • druska ir aromatinės žolelės pagal skonį;
  • kiaušiniai - 1 vnt.

Virimas:

  1. Atšildykite kalmarus. Pašalinti iš visų nereikalingų, paliekant tik jūros gėrybių filė.
  2. Kartu su svogūnu siųskite skerdenas, supjaustytas gabalėliais, į maišytuvą. Užmuškite ingredientus.
  3. Į gautą masę įpilkite žalio kiaušinio, druskos pagal skonį ir aromatinių žolelių turinio.
  4. Į smulkintą mėsą supilkite susmulkintus žalumynus ir avižinius dribsnius. Palikite mišinį 15 minučių išsipūsti.
  5. Maltą mėsą šaukštu padėkite ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu pergamentu, kotletų pavidalu. Dėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių.

Kepkite kalmarų kotletus 40 - 45 minutes.

Taip pat skaitykite:krabų lazdelių kotletai - receptas

Krevetės ir kalmarai

Ingredientai

  • šviežiai sušaldytų kalmarų skerdenos - 4 vnt .;
  • nuluptos mažos krevetės - 100 g;
  • kiaušiniai - 1 vnt .;
  • česnako druska - pagal skonį;
  • miltai - ½ šaukšto .;
  • aliejus - kotletams kepti.

Virimas:

  1. Nusiųskite nuplautas skerdenas į virtuvės procesorių. Plakite prietaisu iki vientisos masės.
  2. Į masę įpilkite smulkiai supjaustytų krevečių, žalio kiaušinio turinį ir česnako druską pagal skonį.
  3. Gerai minkykite.
  4. Formuokite kotletukus ir kiekvieną pakepinkite miltuose.
  5. Kepkite patiekalus gerai įkaitintame aliejuje, kol iškeps ir paruduos.

Patiekite patiekalą su aštriu pomidorų pastos padažu.

Kalmarų žuvies pyragaičiai

Ingredientai

  • kalmarų skerdenos - 3 - 4 vnt .;
  • pollock filė - 600 - 650 g;
  • svogūnai - 200 g;
  • kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
  • balta duona - 100 g;
  • pienas - 150 ml;
  • trupinių trupiniai - 50 g;
  • druskos.

Virimas:

  1. Užvirkite vandenį. Įmerkite į jį nuluptų kalmarų skerdenas ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės. Jūros gėrybes uždenkite vandeniu dangteliu ir palikite tokią formą 10–12 minučių.
  2. Kalmarus supjaustykite skiltelėmis. Lygiai taip pat sumalkite žuvies filė.
  3. Produktus permeskite per mėsmalę.
  4. Tada per jį apverskite svogūnus, taip pat iš anksto pamirkytus piene ir išspaustą duoną.
  5. Sudėkite ingredientus.
  6. Druskos masę ir įpilkite į ją baltymus. Į tokį įdarą nepridėkite prieskonių, nes jie užmuš subtilų kalmarų skonį.
  7. Iš masės suformuokite mažus kotletus, iš kurių kiekvieną susukite į trupinių trupinius.

Kepkite maistą iki aukso rudos spalvos ant karštų riebalų. Patiekite su virtomis bulvėmis ir žolelėmis.

Orkaitėje po sūriu

Ingredientai

  • kalmarų skerdenos - 800 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • sviestas - 2 desertiniai šaukštai;
  • sūris (tarkuotas) - 1 valgomasis šaukštas;
  • šviežios petražolės - 50 g;
  • kepalas - 3-4 gabalėliai;
  • žalias kiaušinis - 1 vnt .;
  • Aromatinė druska - pagal skonį.

Virimas:

  1. Iš filmų išvalykite jūros gėrybes. Praleisti su svogūnų griežinėliais per mėsmalę.
  2. Įpilkite išmirkytą ir išspaustą kepalą, mirkytą šiltame vandenyje, kvapniąją druską, žalio kiaušinio turinį, didžiąją dalį suminkštinto sviesto.
  3. Į masę supilkite pjaustytas petražoles ir viską gerai išmaišykite.
  4. Suformuokite pyragus ir sudėkite į kepimo indą, suteptą likusiu aliejumi.
  5. Kepkite orkaitę 180 laipsnių orkaitėje 17 - 20 minučių.
  6. Kelios minutės iki pasirengimo užpildyti patiekalą sūriu ir palaukti, kol jis išsilydys.

Pagal šį receptą taip pat galite kepti kalmarų kotletus, nedelsdami pridėdami susmulkintą sūrį į maltą mėsą.

Kaip kepti kotletus su manų kruopomis

Ingredientai

  • kalmarai - 1 kg;
  • vakarykštė balta duona - 200 g;
  • pienas duonai mirkyti;
  • džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas;
  • svogūnas - 1 galva;
  • manų kruopos - 3 desertiniai šaukštai;
  • švieži česnakai - nuo 3 iki 4 gvazdikėlių;
  • česnako druska ir prieskoniai.

Virimas:

  1. Duoną pamirkykite vandenyje. Išvyniokite.
  2. Sumalkite vieną skiltelę česnako ir nusiųskite į duoną.
  3. Smulkiai supjaustykite likusį česnaką ir pakepinkite su svogūnais iki aukso rudos spalvos.
  4. Mėsinių skerdenų kalmarai. Norėdami išvalyti. Nuplikykite verdančiu vandeniu ir praeikite per mėsmalę kartu su duona ir kepdami.
  5. Įpilkite česnako druskos, prieskonių, manų kruopų.
  6. Pyragaičius iškočiokite ir susukite į džiūvėsėlius.

Kepkite pyragus ant didelio kiekio įkaitinto sviesto iki auksinės spalvos ir virti.

Jei norite aptarti skanų patiekalą, labai svarbu pasirinkti tinkamas jūros gėrybes. Kalmarų negalima pakartotinai atšildyti ir užšaldyti atgal. Priešingu atveju tokio gaminio kotletai bus sausi ir (arba) kepant smarkiai suirs.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: