Kepenys yra sveikas produktas, kuris turėtų būti kiekvienos šeimos racione. Jei jums nepatinka, kai jie kepti ar troškinti namuose, tai puikus sprendimas virti vištienos kepenėlių kotletukus. Pasirinkę tinkamą receptą, jie gali būti minkšti, sultingi ir švelnūs.

Klasikiniai vištienos kepenėlių kotletai

Pagal klasikinį receptą į patiekalo sudėtį įeina paprasti turimi ingredientai, tarp kurių: morkos, 2 svogūnai, druska, 900 g vištienos kepenėlių, 2 atrinkti kiaušiniai, 120 ml pieno, 9-10 didelių šaukštų kvietinių miltų, žiupsnelis druskos ir maltų paprikų mišinys.

  1. Kepenys plaunamos, smulkiai supjaustomos ir pusvalandį mirkomos vėsiame piene.
  2. Morkos sutarkuojamos smulkiomis ląstelėmis, o svogūnai supjaustomi miniatiūriniais kubeliais. Laimingi daržovių valiklio savininkai gali pasinaudoti jo funkcijomis.
  3. Paruoštos kepenėlės su svogūnais praleidžiamos per mėsmalę.
  4. Morkos ir kiaušiniai dedami į masę. Įdaro druskos ir pipirų.
  5. Belieka supilti miltus ir palikti masę įkrėsti 20-25 minutes.
  6. Šaukštas kotletų išklojamas keptuvėje su karštu aliejumi ir tradiciškai kepamas iš abiejų pusių.

Paguldę gydomąją medžiagą iškart po kepimo ant servetėlės, galite sutaupyti nuo riebalų pertekliaus.

Orkaitės receptas

Krosnelė padarys aptariamą patiekalą mažai kalorijų. Į jį įeis: didelės bulvės, 570 g vištienos kepenėlių, svogūnas, druska, didelis šaukštas avižinių dribsnių, juodieji malti pipirai, 90 g kietojo sūrio.

  1. Pirmiausia, naudojant specialų maišytuvo antgalį, avižiniai dribsniai virsta trupiniais. Tada ji susmulkino svogūnus, kepenėles ir bulves.
  2. Visi ingredientai sumaišomi. Sūris, druska, pipirai ar bet kokie kiti prieskoniai tarkuojami ant smulkios trintuvės.
  3. Įdaras rodomas mažose silikoninėse formelėse.
  4. Patiekalas kepamas karštoje orkaitėje 20 minučių.

Galite patiekti su bet kokiu česnako padažu. Papuoškite žaliaisiais konservuotais žirneliais.

Su ryžiais

Baltųjų ryžių kruopos patiekalai bus maistingesni ir maistingi. Be ryžių (1 puodelis), jums reikės paimti: svarą kepenų, druską, pusę stiklinės kvietinių miltų, vištienos kiaušinį, žiupsnelį pipirų mišinio, svogūną.

  1. Kepenėlės su nuluptais svogūnais, druska ir pipirais virsta vienalyte mėsos koše.
  2. Ryžiai virti, kol išvirti pasūdytame vandenyje.
  3. Į gautą masę sudedami paruošti grūdai, kiaušinis ir miltai. Jo kiekis gali skirtis nuo deklaruoto tūrio. Suberdami miltus, turite stebėti tešlos tankį.
  4. Kotletai kepami ant riebalų keptuvėje be dangčio.

Gatavas patiekalas dera su bet kokiu daržovių garnyru.

Vešlūs kepenų patistai

Kad gydymas būtų prabangus, į jį pridedama manų kruopų. Javai sugeria drėgmę, išsipučia ir padaro kotletus lengvesnį orą. Norėdami paruošti patiekalą, imama: 340 g vištienos kepenėlių, svogūno galvos, druskos, 3 dideli šaukštai manų kruopos, kiaušinis, aromatinės žolelės.

  1. Nulupta daržovė susukta kepenėlėmis, anksčiau išplauta ir nusausinta popieriniu rankšluosčiu.
  2. Į masę dedami visi kiti ingredientai.
  3. Išmaišę mėsą turite palikti pusvalandį „pailsėti“. Tai leis manų kruopoms pakankamai išsipūsti.
  4. Kotletai kepti karštame aliejuje iki auksinės spalvos.

Jei dėl to gydymas pasirodė šiek tiek drėgnas, turite jį sudėti į keptuvę, užpilti šiek tiek vandens ir 5–7 minutes patamsinti po uždarytu dangčiu.

Vištienos kepenėlių kotletai lėtai viryklėje

Puodai stebuklų keptuvėje visada būna mažiau riebūs nei įprastoje keptuvėje. Be to, multikookeris paprastai palengvina gaminimo procesą. Jį sudarys: svaras kepenų, puikus kiaušinis, baltas svogūnas, druska, 4 dideli šaukštai kvietinių miltų ir toks pat kiekis riebios grietinės, aromatinės žolelės. Kaip kepti kepenėlių pyragus lėtoje viryklėje, aprašyta žemiau.

  1. Nulupti svogūnai ir kepenėlės sumalti trintuvu.
  2. Į ingredientus pridedama grietinės, miltų, druskos, prieskonių. Sumaišius, masė paliekama šaldytuve 10–15 minučių.
  3. Formuotos kotletai išklojami alyvuotame prietaiso dubenyje ir yra kepami iš abiejų pusių pagal programą „Kepimas“.

Patiekiama su kečupu.

Su manų kruopomis

Su manų kruopomis patiekalas pasirodo sodresnis ir minkštesnis. Recepte yra šie ingredientai: 430 g vištienos kepenėlių, didelis svogūnas, druska, pasirinktas vištienos kiaušinis, kvapios žolelės, 4 dideli šaukštai manų kruopų.

  1. Kepenys kruopščiai nuplaunamos, atsikratoma visko, kas nereikalinga (plėvelės, venos), ir tada kartu su svogūno gabalėliais virsta vienalyte jėgos koše. Patogu tai padaryti naudojant specialų trintuvo antgalį arba mėsmalę.
  2. Manų kruopos, pagardai, druska ir vištienos kiaušiniai iškart dedami į gautą masę.
  3. Gerai išmaišę ingredientus, jie paliekami maždaug 15 minučių. Per tą laiką javai turėtų išsipūsti.
  4. Lieka kepti produktus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama apie 15–17 mažų kotletų.

Su grybais

Grybai gerai dera su vištienos kepenėlėmis. Krepšeliams geriausia naudoti pievagrybius (420 g). Iš paimtų produktų: 920 g kepenų, 2 vidutiniai svogūnai, didelis šaukštas grietinės, druska, džiovinti krapai, 80 g kietojo sūrio, 2 atrinkti kiaušiniai, 3 dideli šaukštai kvietinių miltų.

  1. Grybai su svogūnais nulupami ir supjaustomi smulkiais gabalėliais. Šie komponentai kepti gerai įkaitintame aliejuje, kol iškeps, o po to atvėsinami.
  2. Kietasis sūris tarkuojamas didelėmis ląstelėmis.
  3. Kepenys valomos, supjaustomos ir virinamos verdančiu vandeniu. Išleidus vandenį, mėsa taip pat atvėsta.
  4. Abi masės sumaišomos, į jas dedama krapai, druska, sūris, grietinė ir kvietiniai miltai. Sumaišius, malta mėsa pusvalandžiui pašalinama šaltoje vietoje.
  5. Pasibaigus nurodytam laikui, galite pradėti kepti kotletus. Jie išdėstyti keptuvėje su šaukštu ir šiek tiek susmulkinti.

Patiekite skaniai su bet kokiu aštriu česnako padažu, pavyzdžiui, pagamintu iš nesaldinto jogurto, supjaustytų žolelių ir granuliuoto česnako.

Su ryžiais - a la kotletai

Tokie kotletai gali būti iškirpti įvairių formų. Arba padarykite juos plokščiais standartiniais arba ritininiais rutuliais, kad gautumėte skanius kotletus. Paruoštas bet kokios formos patiekalas tikrai patiks ne tik suaugusiems, bet ir patiems mažiausiems šeimos nariams. Jie yra paruošti iš šių produktų: svaro vištienos kepenėlių, didelio vištienos kiaušinio, baltojo svogūno, žiupsnelio aromatinių žolelių, didelio šaukšto bulvių krakmolo, 160 g ryžių, druskos.

  1. Ryžiai virinami pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
  2. Kepenys kruopščiai nuplaunamos, atsikrato visos kraujagyslės ir plėvelės, o po to sumalamos trintuvu.
  3. Svogūnas nulupamas ir supjaustomas mažais kubeliais.
  4. Į subproduktų masę dedama vištienos kiaušinių, bulvių krakmolo, daržovių, aromatinių žolelių ir druskos pagal skonį.
  5. Lieka supilti paruoštus atvėsintus ryžius į maltą mėsą. Jei norite, pačioje pradžioje galite sumalti pusę virtų grūdų kartu su vištienos kepenėlėmis.
  6. Iš gautos masės suformuojami maži kotletai. Juos reikia kepti nedideliu kiekiu riebalų iš abiejų pusių.

Patiekite užkandžius, šiek tiek atvėsusius, papuoštus smulkiai supjaustytais žalumynais.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: